(精选)茶艺与茶道基础知识

❖ 中国的茶文化能成为一种极其广泛和普遍的社会文 明，成为人们的精神生活的重要部分，与它能深入 到社会的各个层次有很大关系，如宫廷的茶宴、士 大夫的茶会、市民层的茶饮、乡间的茶俗，还有僧 侣的茶禅、隐逸者的茶趣。前四个层次都和儒教茶 文化及其思想有极大关系，它们基本上是以儒教观 念为指导的，所以说儒教茶文化为中国茶文化的核 心是毫不过分的。然而这一核心的基础又是什么呢， 那就是儒教的人格思想。
三、茶文化与道教
❖ 明代优秀茶学家朱权（1378－1448），在他的 《茶谱》中明确指出：①茶是契合自然之物， “天地生物，各遂其理”。②茶是养生的媒介。 他认为，饮茶主要是为了“探虚玄而参造化，清 心神而出尘表”。这两条，都是道家茶文化的主 要思想。
❖ 道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无 为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一 气的目标，道家使人们相信在饮茶中可以得到充 分感受。
第二节 茶道的基本含义
❖ 早在我国唐代就有茶道这个词语，例如《封 氏闻见录》中载:"又因鸿渐之论，广润色之， 于是茶道大行";
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中国茶文化与儒、佛、道的关系 茶道的基本含义 什么是茶艺
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中国传统文化——儒、佛、道
儒教：伦理的教育
基础经典：《弟子规》
道教：智慧的教育
佛教：因果的教育
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❖ 日本茶道的“和”不仅强调主人对客人要和 气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示 相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有 礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必 须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。 “寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要 庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不 苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、 敬、清、寂”的四谛始创于村田珠光 。
❖ 正是僧人长时禅定的“不动不摇，不委不倚”，有 时不免使人产生昏沉现象，而颇具提神益思，驱困 解乏，生津止渴等效用的茶叶便自然而然地进入了 禅定领域。
❖ 茶之为药的性味功能见诸李时珍《本草纲目》： “茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。 火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶籍火气而升散，又兼解酒中之毒， 使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”此种药性 与药效，正与禅定之澄心静虑，专一不乱的要求契 合，因此禅定与饮茶，在历史的发展演进中，走在 了一起。
❖ 可见，茶是中国文人士大夫得志时怡情、修性的 重要手段，而茶更是中国文人士大夫失意时安慰 人生、平衡心灵的重要手段。
❖ 得志时陶冶情操、修身养性，失意时安慰人生、 平衡心灵。
小结：
❖ 茶道以“和”为最高境界，亦充分说明了茶人对儒 家和谐或中和哲学的深切把握。
❖ 通过饮茶，营造一个强化人与人之间和睦相处的和 谐的空间，这简直是一种绝妙的想法，然而它却代 表了儒家茶文化真实的理想。儒家是入世的，然而 又是以一种平和、儒雅、谦恭的形象入世的，而茶 文化这种特殊的文化形态，却比其他任何形态的文 化都更能具体而实在地造就这种精神和形象。儒教 茶文化真正能代表中国茶文化的核心。
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第一节 中国茶文化与儒、佛、道的关系
❖ 作为茶文化核心内容的茶道，是一种产生 于特定时代的综合性的文化形式，它基于 儒家的治世机缘，倚于佛家的淡泊出世的 节操，洋溢着道家羽化升天的烂漫思想； 因此，茶文化和儒家、佛家和道家有很深 的渊源关系。
❖ 茶文化与儒、道、佛的境界相互渗透，儒 家之礼、佛家之养、道家之闲在茶文化活 动的氛围中体现得淋漓尽致。
一、茶道精神与儒家思想
1.儒家的道德观念与茶道精神是一致的 ❖ 唐末刘贞亮概括了饮茶十德，即：“以茶散郁气，
以茶祛睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼 仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶 可行道，以茶可雅志”。
❖ 中国人“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶 可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶 贯彻儒家的礼、义、仁、德等道德观念以及中庸和 谐的精神。
❖ 坐禅用茶的最早记载，约见于《晋书·艺术 传》：僧人单道开在后赵的都城邺城昭德寺 内禅修，昼夜不卧，“日服镇守药数丸，大 如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时饮茶一 二升而已”，说明至迟迄于东晋，佛教禅定 已与用茶结缘．
2.茶禅一味 ----茶与佛教的精神结合阶段
❖ 茶禅一味的两层含义： ❖ 一是指茶道与佛教之间找到了越来越多的
❖ 茶之为物，最为高贵醇厚，而茶人茶事也须 相应的纯洁平和。可以说在漫长的茶文化历 史中，中庸之道及廉耻中和的精神一直是儒 家茶人自觉贯彻并追求的某种哲理境界和审 美情趣；
❖ 茶是一种中正平和之物，通过煮茶品茶能平和人 的心情，茶的审美境界能消除人的烦恼，因而， 茶得到讲求和谐的中国国民的特别喜爱，唐人裴 汶对茶性的体验："其性精清，其味淡沽，其用涤 烦，其功致和"，即饮茶能平和人的心情，并能" 至其冲淡，简洁、高尚、雅清之韵致。"
思想内涵方面的共通之处。“苦” 、 “静”、 “凡” 、“放” 均有相通之处。
❖ 禅宗将饮茶一事，为悟道的契机与妙传心 印的载体，称“茶禅一味”。
❖ “茶禅一味”的真义，即原本佛法平常，尽 在日常茶饭间，“茶禅一味”之茶乃即禅即 茶，即茶即禅，以茶喻禅时茶禅不二，乃至 以任何一物喻禅时，物禅不二。所谓“闻声 见色，无非是禅”，“低首举足，皆成佛 道” 。又说一切色是佛色，一切声是佛声”， 佛色，佛声者，禅也。
二、茶文化与佛教的关系
1. 茶的物质功能与佛教结合阶段
❖ 禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南 天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖， 梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理，达 摩在南朝难以立足，便到北方传播禅学，北 方禅教逐渐发展起来。
❖ 禅宗主张坐禅修行的方法“直指心性，见性 成佛，不立文字”。就是说，心里清静，没 有烦恼，此心即佛。
禅师借茶说禅的公案故事：
❖ 《五灯会元》记载，一客人向南隐问禅，南 隐以茶相待。他将茶水倒入杯中，茶满了仍 继续倒……，客人说：“师父，茶已经满了， 不要再倒了。”南隐说：“你就象这只茶杯 一样，里面装满了你自己的看法、想法，你 不先把你自己的杯子空掉，叫我如何对你说 禅!”反映了禅去执、空灵的境界。