第八章农产讲义品市场

成的一种特殊的经济关系，这种交易活动按照特定规 则与程序，在特定的场所内集中进行。 2、场所包括农产品期货交易所、农产品期货交易结算所、 农产品期货经纪行（公司）。
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二、农产品期货市场的特征（*）
1. 交易对象的特殊性 2. 上市农产品的特殊性 3. 交易目的的特殊性 4. 交易保障制度的特殊性
以10%速度递增。逐步取代传统市场（尤其食品业）。
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二、超级市场的特征——自我服务 1．消费者自我服务。 2．营业面积大、进货量大、品种多样。
——单站购物（One-stop Shopping） 3．价格相对低廉。 4．普遍增设服务项目。 5．购物环境好。
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三、超级市场的分类 了解选址、营业面积、商品结构、营业时间、目标顾客 （一）便利店（苏果、华诚） （二）食品超市（百佳超市） （三）仓储式商场（麦德龙） （四）综合性超市（沃尔玛）
批发市场，并以农产品批发市场为中心。 区别： ✓ 1.交易方式不同（规模、金额、主体、现金/银行） ✓ 2.管理方式不同（是否有管理主体）
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第4节 超级市场
一、超级市场（Supermarket）的概念 1、是以较大规模、部门化经营、自我服务为特征的，专
营食品和洗涤和家庭日常生活用品的大型零售商店。 2、30年代起始于美国，80年代引入我国；1994年起，
交易方式 一对一，谈判
会员制、交保证金,竞买卖
结算方式 现金为主
先进，现货交易及期货
组织程度 低
高，产生价格有指导意义
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（三）按经营商品划分：有专业性和综合性两种。 （四）按交易时间划分：有常年性和季节性两种。 （五）按经营方式划分：有纯批发和批零兼营两种。
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四、农产品批发市场的功能 1.形成价格功能（形成合理市场价格） 2.调节供求功能（调节市场供求） 3.信息中心功能（收集和发散市场信息） 4.集散产品功能（拓展产品流通半径）
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补充：
我国农产品批发市场的结构特征分析
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第3节 农产品集贸市场
一、农产品集贸市场概念 1、是以一定的区域为范围，以农产品的生产者和消费者
互通有无为目的，以当地农产品为交易对象，以零售 为主要形式的现货交易场所。 2、是一种传统的交易形式。
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四、超级市场生鲜产品的销售 冷柜市菜场、生鲜食品区
（上海华联第一家）
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五、超级市场迅速发展的原因 （一）生活方式的变化 （二）工作压力的上升 （三）市场整顿的必然要求
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第5节 农产品期货市场
一、农产品期货市场的概念 1、是市场经济发展过程中围绕农产品期货合约交易而形
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(二)按照农产品销售方式划分： 1.批发市场： 2.零售市场：
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苏果
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(三)按照农产品交易形式划分： 1.现货交易市场： 2.期货交易市场：就是进行期货交易的场所。
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(四)按照市场组织主体的种类分： 1．国有商业组织的农产品交易市场 2．供销合作社组织的农产品交易市场 3．集体商业组织的农产品交易市场。 4．农村个体商业组织的商品交易市场。
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(五)按照市场内交易产品品种划分： 1.综合市场 2.粮油市场 3.蔬菜市场 4.肉禽蛋市场 5.水产品市场 5.果品市场 6.土畜产品市场 等
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第2节 农产品批发市场
一、农产品批发市场概念 ✓ 是指从事大宗农产品交易的批发市场。 ✓ 相对于零售而言，其每一笔交易数量和金额都
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1、交易对象的特殊性： ✓ 买卖的是一种特殊的商品，即农产品期货合约。 ✓ 在合约中，农产品商品的规格、品质、数量、交货时
二、农产品集贸市场的特征 1．市场接近完全竞争 2．农产品集贸市场商品价格经常变动
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三、农产品集贸市场的功能 1. 增加农民收入 2. 方便城市居民生活 3. 推动商品经济的发展 4. 加快小城镇建设
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四、农产品批发市场与农产品集贸市场的关系 联系： ✓ 1.农产品批发市场是由农产品集贸市场演变而来； ✓ 2.农产品集贸市场在货源、价格信息方面依托农产品
较大。
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二、农产品批发市场特征 ✓ 1.农产品商品流通范围广 ✓ 2.农产品商品吞吐量大，周转快
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三、农产品批发市场分类 （一）按地区划分： 1．产地批发市场 2. 销地批发市场 3．中转批发市场
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（二）按市场形成方式分自发形成和政府开办两种:
精品
第八章农产品市场
第1节 农产品市场概述
一、市场及农产品市场的概念 1、市场的概念（广义）:
有能力并愿意购买相关产品的人群。因此，市场 不仅是交换的场所，而且是整个交换关系的总和。 2、农产品市场： 有能力并愿意购买相关产品(农产品)的人群。
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二、农产品的特征（特性，同前述）
1． 人民生活的必需品。 2． 农产品消费的鲜活性。 3． 体积大价值低。 4． 生产周期相对较长，有季节性。 5． 农产品多半是原料。 6. 农产品的需求弹性和供给弹性相对较低。
1．自发形成：山东寿光、北京大钟亭、深圳布吉； 2. 政府开办：郑州小麦批发市场，芜湖大米批发市场，九江、
武汉、哈尔滨、长沙、北京的粮食批发市场，长 春玉米批发市场，成都、上海的猪肉批发市场， 天津、广东的食糖批发市场等。
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各自特点：
自发形成
政府开办
投资主体 复杂
国家政府
农产品 多而杂，产品实体 量大，单一，无产品实体
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三、农产品市场的特征
1. 农产品市场是比较典型的自由竞争的市场。 2. 农产品市场具有供给的季节性和周期性。 3. 农产品市场多为小型分散的市场。
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Байду номын сангаас
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四、农产品市场的分类体系
可按交易场所的性质、销售方式、交易形式和 商品性质分别加以分类。
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(一)按照交易场所的性质： 1.产地市场： 2.销地市场： 3.集散与中转市场：