自制养生饮料

自制养生饮料
自制养生饮料

自制养生饮料

自制养生饮料萝卜秋梨饮

备料:白萝卜250克,百合50克,鸭梨两个,冰糖适量。

首先,将白萝卜、鸭梨分别切片,百合温水洗净并浸泡半小时。

其次,将白萝卜、鸭梨、百合一同放入沸水中煮开,再转小火熬煮40分钟左右,出锅前放入适量冰糖即可。

功效:白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,百合与鸭梨也都有止咳润肺的作用,三者相结合,不仅可以清肺润喉,还可以祛痰降火,非常适合深秋饮用。

杏梨饮

备料:鸭梨一只,杏仁10克,冰糖适量。

首先,将杏仁浸泡30分钟左右,待表皮变软后轻轻剥下;鸭梨去核后,切成片备用。

其次,锅中烧水,待水煮沸后将剥好皮的杏仁与切片的鸭梨放入水中,大火煮开后换小火慢煮30分钟。

最后,临出锅时依个人口味放入适量冰糖即可。

功效:杏仁性温、味微苦,有止咳平喘、润肠通便的功效;鸭梨则可以生津止渴、清心润肺,并富含维生素c、钙、磷、铁等矿物质,二者结合的杏梨饮则可以润肺止咳,祛痰平喘,生津润燥,

对于秋天的干燥气候来说是再合适不过的饮品了。

百科银耳羹

备料:银耳、百合各20克,冰糖适量。

首先,将银耳、百合冲洗干净,温水泡发。

其次,将银耳和百合放入沸水中煮开,再转小火熬煮至微微浓稠,最后放入适量冰糖即可。

功效:百合性寒,味甘,可以养阴润肺,静心安神;银耳可以润肺养胃、补肺益气。百合银耳羹对于缓解秋季的干咳、久咳都有很好的效果。

自制夏季养生饮品荷叶三鲜露:

鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷各30克,加水2000毫升煎煮10分钟,过滤,再加入适量蜂蜜(或白糖、冰糖)搅匀,冷后代茶饮。有清热防暑、生津止渴之功效,实为盛夏消暑之佳品。

银竹解毒露:

金银花、菊花、淡竹叶各20克,加水2000毫升,煎煮15分钟,用纱布过滤,加入适量蜂蜜调匀。有清热解毒、明目除烦、清心热、利便之效。

山楂麦冬露:

山楂、炒麦芽、麦冬各15~30克,水煎后晾凉饮用。有开胃健脾、生津止渴之效,适用于夏日食欲不振、消化不良者。

西瓜翠衣露:

西瓜翠衣(即削去外面绿皮的西瓜皮)60克,白糖适量。将西瓜翠衣洗净后放锅内加水煮沸15分钟,取汁加糖调匀即可服用。西瓜翠衣露具有清暑解热、泻火除烦、利尿降压等作用。

金银花露:

如果您想自行配制金银花露,可取金银花50克,加水500毫升,浸泡半小时,先用猛火烧开,然后用小火熬煎15分钟,倒出药汁,再加水熬煎,取药汁与第一次煎的药水混匀,加盖后放入冰箱备用。代茶饮服,可饮用3天。若加些冰糖和少许橘皮,味甜清香,可作为夏令保健饮料。

薄荷甘草露:

薄荷10克,甘草3克,将两药同放入锅内,加开水适量,加盖煮沸15分钟,取汁加蜂蜜适量即可饮用。薄荷甘草露具有清肺止咳、解毒利咽的作用,可用于咽喉痒痛不适、嘶哑、咳嗽等症。

白荷花露:

白荷花50克,放锅内加水煮沸15分钟,取汁液加冰糖饮服。此露气香性凉,可解暑热、清心脾、化痰止咳、除烦渴、爽精神,适用于感冒暑热、烦热口渴、喘咳痰血等症。

夏天养生饮品

夏天养生饮品 西瓜翠衣汤 西瓜翠衣汤的做法其实很简单,首先要将西瓜清洗干净之后切下西瓜外面那层绿色的薄皮,再放入锅中加适量的水煎煮30分钟,去渣加适量白糖,凉后可饮。 食盐甘草冷饮 甘草15克,加少量食盐,沸水冲后浸泡1小时即可。 椰汁银耳羹 银耳30克,洗净后用温水发开,除去硬皮,加椰汁125克、冰糖及水适量,煮沸即成。 绿豆酸梅汤 将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂,加适量白糖,凉后即成。 荷叶凉茶 取鲜荷叶半张,撕成小片,与白术10克,藿香、甘草各6克共煮20分钟,加入适量白糖,凉后可饮。 金银花汤 金银花30克,加适量白糖,开水冲泡,凉后即可。 冰镇西瓜露 首先把西瓜清洗干净后去皮去籽后将瓜瓤取出并切成方丁,连同西瓜汁一起倒入盆中冰镇。然后再用适量的冰糖、白糖加适量的水煮开,除去汤面上的浮沫,待凉后放置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 山楂汤 将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂,放入白菊花100克烧开后捞出,然后放入适量白糖,凉后即可饮用。 夏季养生小常识 盛夏温高热易致湿热

最近气温不断升高,当人们生活无规律,经常熬夜加班,饮食不定时,或过食辛辣油 腻之时,就会产生内热。此时,外热、内热一起来,人体极易感受外来湿邪的侵袭,出现 浑身无力、舌苔浊腻、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、头身困重、口渴恶心等,中医称 此为“夏日伤寒”或湿热病。这时,应该特别注意饮食调养,以清淡为主,常吃具有清热 健脾利湿的食物如赤小豆、薏苡仁、绿豆、莲子、山药等。忌食海腥鱼类、羊狗肉、冷饮等。 天气闷热也是湿热诱因 上海中医医院内科陈平主任医师说,近来受闷热天气影响而夏季湿热的病人明显增多,其中以老年人居多,其中,胸闷、呼吸不通畅,浑身乏力、疲倦、头晕、腹胀、胃口不好,燥热、出汗很多或有汗出不出等三类情况尤为多见。夏秋天气闷热,对人们生活和身体产 生很多不良影响,在闷热环境下,人体代谢旺盛时能量消耗较大,加上如果人体排汗不畅,造成湿气积聚,若疏于调理则容易导致湿热体质。 潮湿多雨也是诱因之一 在夏天特别是夏至后,很多地区都进入了雨季,如果身体素质不够好,湿热邪气就会 乘虚而入。要是脾虚再来凑凑热闹,就容易在身体内积累湿浊之气,特别是堆积在脏腑和 经络里。这时,身体里的热就会不断炙烤这些湿浊之气,就像大热天用被子捂着东西一样,时间长了,就会产生一定的热量,这就是中医所说的“化热”,从而形成湿热。因此,生 活中,不要淋雨,尽量避开潮湿的环境,避免外感湿邪。这样还可以避免脚气、湿疹、下 肢溃疡等病症的发生。 湿热或是吹空调惹得祸 室外温度升高时,人们都习惯躲到室内‘叹’冷气,有的还越‘叹’越冷,虽然免受 酷暑之苦少出汗,却引来了一系列的病症。夏天人体的汗毛孔本来是张开的,人们每天都 要在室内外进进出出,如果在烈日下出汗后突然回到空调场所中,骤降的温度会让张开的 汗毛孔突然关闭甚至堵塞,侵入体内的寒气更容易损伤人体的阳气。 夏季养生先学会排湿毒 在仲夏的季节,天气的持续高温加上潮湿的空气,经常使人感觉像是天天在“蒸桑拿”,因此这样的季节最应该注意的是排湿毒。湿气通于脾。厚重的湿气把脾捆绑起来, 叫做“困脾”,会出现头昏、四肢沉重、恶心、食欲差、大便不成形、胃脘胀气、舌苔腻。 专家建议:芳香能够醒脾。将薄荷、生姜凉拌,稍微放点辣椒,能刺激脾胃。脾胃 “清醒”过来,才能利湿。具体来说,恶心欲吐者,喝藿香正气水,吃参苓白术丸。舌苔腻、早上肚子偏大者,说明身体里有水排不出去,往往是脾虚、脾不健运的表现,可吃薏 仁山药粥或山药冬瓜汤。 湿毒分湿热毒和寒湿毒

各种冷饮做法大全

各种冷饮做法大全 自制冷饮从何下手? 随心搭配,凉而爽口 夏季,冰淇淋、雪糕等冷饮品种繁多,是消暑的美味佳品。其实,大家可以根据自己的喜好,自己动手配制各种清凉饮料。 自制水果凉饮可以选择夏季供应充足的西瓜、哈密瓜、菠萝、草莓等等新鲜水果,可随心所欲地进行搭配,再添一些牛奶、酸奶、绿豆汤、矿泉水等。比如绿豆鲜果汤,用水蜜桃、菠萝、绿豆汤、蜂蜜来一起调配,要先将水蜜桃去皮去核,菠萝去皮,与绿豆汤一起放入搅拌机打成汁。再往果汁里加点蜂蜜,与冰块混合,这样调配出来的凉饮香甜似蜜。再如双瓜酸牛奶,用西瓜、哈密瓜、酸奶、蜂蜜一起调制,要先将西瓜、哈密瓜去皮去籽,一起放入榨汁机榨出汁液。再将这些汁液与酸奶、蜂蜜、冰块混合,一份香滑、酸甜的凉饮就诞生了。 自制凉饮还可用樱桃、菠萝片、蜜枣、橘子瓣、果脯以及加工成片的番茄、黄瓜、山楂糕、哈密瓜等作装饰材料,装饰点缀后的自制凉饮色彩艳丽,令人爽心悦目。 特别关照家庭自制冷饮必须注意卫生。 制作前应洗手,并将用具、盛器、水果等洗净、消毒。水果最好反复清洗、消毒,牛奶、水果、鸡蛋、蔬菜等原料必须新鲜,不得腐败变质。水一定要煮沸,晾凉后再使用,这样可保证卫生安全。在制作过程中还应保持环境卫生,避免制品被污染。,自制的凉饮应当天配制当天饮用,不宜长期存放,即使是存放在冰箱中也是如此。 准备工作:活动身体做深呼吸放上轻音乐,有好心情才能作出好吃的巧克力。 材料:面粉、水、巧克力(建议先用便宜巧克力练手)自己想放什么就放点什么吧 工具:大锅(推荐炒勺)、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。 1.如何制作模具? 制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话,这对你应该不是什么难,但如果你像我一样和艺术绝缘,那最好还是用制冰盒吧。

碳酸饮料的生产工艺流程

碳酸饮料的生产工艺流程 一、碳酸饮料的基本特征 [30min] (一)碳酸饮料的定义:指含有CO2的软饮料的总称 (二)分类 1.果汁型碳酸饮料:指含有2.5%及以上的天然果汁。 2.果味型碳酸饮料:以香料为主要赋香剂,果汁含量低于2.5%。3.可乐型碳酸饮料:含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素。4.其它型碳酸饮料:乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 (三)CO2在水中的溶解度 1.CO2在碳酸饮料中的作用。 2.CO2在液体中的溶解度。 影响因素有: (1)液体的温度。 (2)环境绝对压力。 (3)液体与CO2接触的面积和时间。 (4)CO2的纯度。 (四)碳酸饮料生产主要设备 1.水处理设备(澄清、过滤净化、消毒等,前面水处理已讲过)。2.糖浆调配设备(化糖锅、夹层锅、配料缸)。 3.碳酸化设备:CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机)。4.洗瓶设备。

5、灌装设备。 二、碳酸饮料的生产工艺 净化←CO2。 (一)工艺流程(一次灌装法) 水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→冷却混合灌装→压盖→检查→成品→白砂糖→称得→溶解→过滤→糖浆调和检验←消毒←清洗←容器。 (二)糖浆的制备与凋和 1.糖的溶解: (1)冷溶法。 (2)热溶法。 2.调和糖浆的调配 加入顺序:原糖浆(加甜味剂)→加防腐剂→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水(碳酸水)。 (三)碳酸化过程 1.CO2气调压站; 2. 水冷却器; 3. 汽水混合机(碳酸化罐)。 (四)灌装、杀菌、检验 1.洗瓶; 2. 灌装; 3. 杀菌;

4、冷却、检验。 三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法 小结:碳酸饮料生产工艺及设备。 介绍指含有二氧化碳的软饮料,通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成,俗称汽水。 一、生产工艺流程-二次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→灌浆→灌水→密封→混匀→检验→成品容器→清洗→检验。 二次灌装法流程示意图。 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中,然后加入碳酸水至规定量,密封后再混合均匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合(postmix)法 一、生产工艺流程-一次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合←CO2糖浆→调配→冷却→→→混合→灌装→密封→检验容器-→-清洗-→-→-检验将调味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内,进行定量混合后再冷却,然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合(premix)法。 糖浆的制备 溶糖分间歇式和连续式,间歇式又分为冷溶和热溶(蒸汽加热和热水)。

家庭自制冷饮

家庭自制冷饮 一、果冻 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 二、香香的牛奶冻 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 三、港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶等。 四、草莓豆腐奶 材料: 嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许 调味料: 盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴 做法: ①将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约

碳酸饮料的生产工艺

碳酸饮料的生产工艺流程 生产, 工艺流程, 碳酸饮料 一、碳酸饮料的基本特征 [30min] (一)碳酸饮料的定义:指含有CO2的软饮料的总称 (二)分类 1.果汁型碳酸饮料:指含有2.5%及以上的天然果汁 2.果味型碳酸饮料:以香料为主要赋香剂,果汁含量低于2.5% 3.可乐型碳酸饮料:含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素4.其它型碳酸饮料:乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等 (三)CO2在水中的溶解度 1.CO2在碳酸饮料中的作用 2.CO2在液体中的溶解度 影响因素有: (1)液体的温度 (2)环境绝对压力 (3)液体与CO2接触的面积和时间 (4)CO2的纯度 (四)碳酸饮料生产主要设备

1.水处理设备(澄清、过滤净化、消毒等,前面水处理已讲过)2.糖浆调配设备(化糖锅、夹层锅、配料缸) 3.碳酸化设备:CO2气调压站、水冷却器、汽水混合机) 4.洗瓶设备5、灌装设备 二、碳酸饮料的生产工艺 净化←CO2 (一)工艺流程(一次灌装法) ↓ 水源→水处理→冷却脱气→净化→定量调和→ 冷却混合→ 灌装→压盖→检查→成品 ↑ ↑ 白砂糖→称得→溶解→过滤→糖浆调和 检验←消毒←清洗←容器

(二)糖浆的制备与凋和 1.糖的溶解: (1)冷溶法 (2)热溶法 2.调和糖浆的调配 加入顺序:原糖浆(加甜味剂)→加防腐剂→加酸味剂→加果汁→香精→色素→水(碳酸水) (三)碳酸化过程 1.CO2气调压站 2. 水冷却器 3. 汽水混合机(碳酸化罐)(四)灌装、杀菌、检验 1.洗瓶 2. 灌装 3. 杀菌4、冷却、检验 三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法 小结:碳酸饮料生产工艺及设备 介绍指含有二氧化碳的软饮料,通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成,俗称汽水 技术要求see page 83-84 生产的主要设备see page 85-87 一、生产工艺流程-二次灌装 饮用水→水处理→冷却→气水混合← CO2 ↓

十几种碳酸饮料配方

碳酸饮料配方可乐: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.08%, 磷酸0.08%, 苯甲酸钠0.02%, E301-1乳化全色可乐香精0.20%。 雪碧: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.08%, 柠檬酸0.17%, 柠檬酸钠0.06%, 苯甲酸钠0.02%, 2052-1白柠檬香精0.1%。 甜橙: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.08%, 柠檬酸0.15%, 柠檬酸钠0.03%,

苯甲酸钠0.02%, 1021乳化甜橙香精0.12%。 青苹果: 白砂糖6%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.04%, 柠檬酸0.16%, 柠檬酸钠0.03%, 食盐0.02%, 苯甲酸钠0.02%, 1111苹果香精0.1%, 2111苹果香精0.02%。 菠萝: 白砂糖6%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.04%, 柠檬酸0.16%, 柠檬酸钠0.02%, 食盐0.03%, 苯甲酸钠0.02%, E064-1乳化糖芯菠萝香精0.08%,1062-2乳化菠萝香精0.02%。

苹果: 白砂糖4%, 甜蜜素0.05%, 蛋白糖(50倍)0.04%, 柠檬酸0.12%, 柠檬酸钠0.02%, 食盐0.03%, 苯甲酸钠0.02%, 1111苹果香精0.08%, T110 0.03%。 鲜橙多: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖0.04%, 柠檬酸0.18%, 柠檬酸钠0.02%, 苯甲酸钠0.02%, E023 鲜橙多香精0.12%。 水蜜桃: 白砂糖6%, 甜蜜素0.05%,

10道在家也能做的夜宵

[转]10道在家就能做的夜宵,好吃到流泪哦!按耐不住的味蕾!! 无夜宵,不夏天!!这个天气能让我们听到某种夜宵的瞬间就情不自禁咽口水,在闷热的晚上吃的大汗淋漓也无怨无悔的只有酸辣粉、口味虾、麻辣螺丝、酱爆猪蹄。。完了别忘了喝碗冰粥下下火,超过瘾的说~喜欢吃夜宵的童鞋一定不要错过了。。 酸辣粉 食材:150g腊肠、250g粉条、25g郫县豆瓣、30ml醋、5g麻椒粉、10g 葱、5g姜、3g香菜、1000ml水、15ml花生油、5g鸡粉

做法:1)腊肠切片。2)粉条用温水泡软。3)热锅下油,放入郫县豆瓣炒出红油。4)再放入腊肠炒至出油。5)再倒入清水,加葱姜末,醋,麻椒粉大火烧开。6)放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。7)盖盖炖8分钟。8)最后放入香菜末加鸡粉调味,关火。9)出锅盛入大碗中,一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好 麻辣香酒鬼花生 食材:200g花生、2g花生油、2g自制椒盐、2g自制鲜辣粉、少许连枝爆花椒、少许干辣椒、少许白芝麻 做法:1)花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟2)过水的花生在冰水中浸泡1小时3)去除花生的红衣,碾成两半4)花生沥水,入冰箱

冷藏24小时5)坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用6)连枝爆洗净,干辣椒切丝待用7)坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香8)下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可 正宗湖南口味虾 食材:1500g小龙虾、100g绿豆芽、5g油、4g盐、3g正宗辣妹子、3g 自制香辣牛肉酱、2g自制味素、2g自制辣椒红油、适量香料、少许紫苏、2g自制五香粉、500ml高汤 做法:1)青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2)倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净3)虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净4)坐锅起大油,下龙虾过油爆红5)坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香6)下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣

吉林大学生物学院专业认识实习课程4-碳酸饮料生产工艺

碳酸饮料生产工艺 第一章概述 充有二氧化碳气体的饮料即成为碳酸饮料,俗称汽水,也是含碳酸气清凉饮料的总称。1772年英国人普里司特莱发明了制造碳酸饱和水的设备、成为制造碳酸饮料的始祖。我国碳酸饮料起步于20世纪初,至解放前,我国饮料总产量5000吨。近年来我国软饮料产量发展很快,1995年碳酸饮料总产量近300万吨,1997年近500万吨。我国的碳酸饮料,占据了近70%的国内饮料市场份额。 以可口可乐和百事可乐为代表的碳酸饮料产品,已成为国际性饮料,垄断着国际饮料业的绝大部分市场。虽然近些年来,不含气饮料发展很快,但作为具有鲜明产品风格的碳酸饮料,其发展空间还是很大的。 碳酸饮料的风格主要体现在二氧化碳的特点上,二氧化碳是汽水的灵魂,它的作用如下:第一、使汽水具有充足的洁白细腻而持久的泡沫,饮用时能给人以清爽、清凉感,有利于人体消暑、泌汗、促进血液循环及兴奋中枢神经系统。 第二、可以防止汽水的腐败。因为二氧化碳的存在可以使瓶中产生压力,而使微生物生长受阻和死亡,同时由于瓶内缺氧使许多嗜氧性细菌死亡。 第三、它能将汽水中的物料相互调剂,因为二氧化碳能和水生成碳酸而起到缓冲溶液pH 值的作用。它还能衬托香气、辅助其他成分的风味。因此,二氧化碳的质量直接影响着产品的质量。 第二章碳酸饮料的种类 目前市场上出现的碳酸饮料种类繁多,从原料的添加,感官角度的判断,二氧化碳的来源上又可分为很多种: 按原料分 果汁型:是用添加一定量的鲜果汁而制成的汽水,如橘子汽水、山楂汽水。 果味型:不添加任何鲜果汁,而是依靠香料和色素赋予汽水以一定的水果香型和色泽。 可乐型:是将多种香料与天然果汁、焦糖色素混合后充入人工制成的。如风靡于全世界的美国“可口可乐”,我国的健力宝、百事可乐、天府可乐等。 按感官角度分 透明型:通过澄清、过滤手段得到清澈透明的产品,果味型和某些果汁型汽水都属于这一类。混汁型:是通过均质和添加混浊剂的方法使果汁中的果肉均匀地悬浮于汽水中,让其更加接近于天然果汁。大部分果汁型汽水都呈混合状。 按二氧化碳来源分 天然二氧化碳饮料: 主要是经过微生物发酵产生二氧化碳气体而制得。这种饮料制作工艺简化、产品香味好,饮料中的二氧化碳气泡比传统的外加碳酸气泡小而细。而这种气泡来源于发酵的天然产物,并非化学物形成。所以这种饮料成为天然二氧化碳饮料。如格瓦斯饮料,是苏联的一种传统发酵饮料,营养丰富,多汽多沫,酸甜爽口,不仅具有麦乳、酒花的发酵香味,而且含有为凉的酒精。因此,即可作清凉饮料,又可代酒助兴、男女老少四季皆饮。 外加苏打型饮料: 它是利用食用酸和碳酸盐化学反应而产生二氧化碳的原理来制取汽水的方法。常用的食用醋酸有柠檬酸和碳酸氢钠,将它们分别溶于水中,再混合在一起,发生化学反应即产生二氧化碳。此二氧化碳溶于水成为碳酸,如果在溶液中加入调味料、香精和色素则成为汽水。 除此以外还采用钢瓶中的液压二氧化碳、通过充气装置,进入盛有净水的瓶中,再加入果汁、糖浆则成为瓶装汽水。此法即称为充气法制作汽水,也属于外加型饮料。 第三章碳酸饮料的生产工艺

碳酸饮料的生产工艺流程

碳酸饮料的生产工艺流程 、碳酸饮料的基本特征 [30mi n] (一)碳酸饮料的定义:指含有C02的软饮料的总称 (二)分类 1.果汁型碳酸饮料: 指含有 2.5%及以上的天然果汁。 2 .果味型碳酸饮料: 以香料为主要赋香剂,果汁含量低于 2.5%。 3 .可乐型碳酸饮料: 含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素。 4 .其它型碳酸饮料: 乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。 (三)C02在水中的溶解度 1.C02在碳酸饮料中的作用。 2.C02在液体中的溶解度。 影响因素有: 液体的温度。 环境绝对压力。 液体与C02接触的面积和时间。 C02的纯度。 (四)碳酸饮料生产主要设备 1.水处理设备(澄清、过滤净化、消毒等,前面水处理已讲过)。 2 .糖浆调配设备(化糖锅、夹层锅、配料缸)。 3 .碳酸化设备:C02气调压站、水冷却器、汽水混合机)。 4 .洗瓶设备。

5、灌装设备。 、碳酸饮料的生产工艺 净化J C02。 (一)工艺流程(一次灌装法) 水源T水处理T冷却脱气T净化T定量调和T冷却混合灌装T压盖 7检查7成品7白砂糖7称得7溶解7过滤7糖浆调和检验J消毒J (二)糖浆的制备与凋和 1 .糖的溶解: (1 )冷溶法。 (2 )热溶法。 2 .调和糖浆的调配 加入顺序:原糖浆(加甜味剂)7加防腐剂7加酸味剂7加果汁7 香精7色素7水(碳酸水)。 (三)碳酸化过程 1 . C02气调压站; 2.水冷却器; 3.汽水混合机(碳酸化罐)。 (四)灌装、杀菌、检验 1 .洗瓶; 2.灌装;

3.杀菌; 三、碳酸饮料生产常见的制裁量问题及解决办法 小结:碳酸饮料生产工艺及设备。 介绍指含有二氧化碳的软饮料,通常由水、甜味剂、酸味剂、香精香料、色素、二氧化碳气及其他原辅料组成,俗称汽水。 一、生产工艺流程—二次灌装 饮用水7水处理7冷却7气水混合J C02糖浆7调配7冷却7灌 浆7灌水7密封7混匀7检验7成品容器7清洗7 检验。 二次灌装法流程示意图。 二次灌装法是先将调味糖浆定量注入容器中,然后加入碳酸水至规定量,密封后再混合均匀。又称为现调式灌装法、预加糖浆法或后混合 (Postmix )法 、生产工艺流程—一次灌装 饮用水7水处理7冷却7气水混合J C02糖浆7调配7冷却7 7混合7灌装7密封7检验容器—7一清洗一7 —7 —检验将调 味糖浆与水预先按照一定比例泵入汽水混合机内,进行定量混合后再冷却,然后将该混合物碳酸化后再装入容器。又称为预调式灌装法、成品灌装法或前混合(Premix )法。 糖浆的制备 溶糖分间歇式和连续式,间歇式又分为冷溶和热溶(蒸汽加热和热水)。

碳酸饮料课程设计

目录 第一章?错误!未定义 签。 1.1产品方案及制定错误!未定义 签。 1.1.1碳酸饮料生产规格:错误!未定义 签。 1.2工艺流程图错误!未定义 签。 1.2.1 一 工?艺流程图错误!未定义 签。1.2.2 工?艺流程错误!未定义 签。 1.3 物料衡 错误!未定义 签。 1.3.1产品配方错误!未定义 签。 1.3.2物料衡 错误!未定义 签。 1.3.3包 错误!未定义 签。 1.4 备选型及错误!未定义 签。 1.4.1水处理 备错误!未定义 签。 1.4.2 杀菌 备错误!未定义 签。 1.4.3 过滤 备错误!未定义 签。 1.4.4 冲、 、封 备错误!未定义 签。 1.4.5包 备错误!未定义 签。 第 章 图纸错误!未定义 签。 第 章、 ?错误!未定义 签。 3.1碳酸饮料定义及 ?型错误!未定义 签。 3.2碳酸饮料现状错误!未定义 签。 3.3碳酸饮料生产 ?及标准错误!未定义 签。 3.4碳酸饮料产 ?定错误!未定义 签。 3.5饮料用水水 ?和处理错误!未定义 签。 3.5.1原糖浆 制备错误!未定义 签。 3.5.2糖浆 配合错误!未定义 签。 3.5.3 碳酸化错误!未定义 签。 3.5.4瓶 预处理错误!未定义 签。 3.5.5碳酸饮料 标?错误!未定义 签。 第四章、结论错误!未定义 签。 参考文献错误!未定义 签。

第一章? 1.1?及制定 产品方案:产品方案 ?生产 ? 品 ?准备 生?产 品 ?和 产品 ? 、产 、生产 ??。 产品?方案时 尽 做到“四个满足”和“五个平衡”。 四个满足: 1、满足 产?品产 ?; 2、满足原料 ?合 用 ?; 3、满足 ?平衡生产 ?; 4、满足 ?益 。 五个平衡:: 1、产品产 ?原料 ?平衡; 2、生产 ??平衡; 3、生产 ?平衡; 4、 备生产 ?平衡; 5、水、 、 平?衡。 制定:一 原料生?产 规格?产品时 ?化生产 ?。 尽 ? 原料? 用 和?用 满足???一 原料?生产 ?规格 产品?( 产品?品搭配)。 1.1.1碳酸饮料?生产规格: 品 规格 碳酸饮料330 ml 600ml? 1.2?图 1.2.1 一 工?艺流程图

怎么做冷饮

怎么做冷饮 说到冷饮,想必很多人都是非常喜欢吃的。在炎热的夏天,冷饮就会大量地出现在我们的视野之中,很多商店都是有冷饮卖的。而且在现在的这个社会之中,冷饮的种类一般也是有很多的,比如常见的就有:冰激凌、冰镇饮料等等,这些冷饮都是有很多人爱吃的。但是对于冷饮的制作,一般人其实都是不会的。那么,怎么做冷饮呢? 制作冷饮的方法有很多,但是对于一般的家庭而言,制作其他的冷饮要相对复杂一点,只有冰激凌制作起来稍微简单一点,而且一般的人只要下点功夫进去也是可以学会的。那么,针对这种情况,下面就来说说关于一些冰激凌的制作方法。 巧制苹果冰淇淋 将500克苹果洗干净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖150克及开水1000克,加入煮沸的牛奶2瓶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓,滋味可口,风味特佳的特点。 巧制鸭梨冰淇淋 取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。 巧制香蕉冰淇淋 将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖450克加水1500克,

煮沸过滤;把香蕉750克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱冻结即成。具有清香可口,别具风味,助消化、清火和通便的特点。 巧制西瓜冰淇淋 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中,凝结后即成西瓜冰淇淋。 果子露冰淇淋材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富强粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鲜奶油50g。 工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入 果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。特点:独特的异国情调。 所以,通过上面文章的详细介绍,相信大家现在对于冰激凌的制作方法应该已经有了一定程度上面的了解了,而且对于一般生活中常见的冰激凌,大家只要稍微用点心都是可以学会制作的。到时候自己就可以在家制作冰激凌来给自己的孩子们吃了,不过需要注意的是要尽量少吃为好。

自制养生饮品

自制养生饮品 自制养生饮品一、荷叶山楂蜂蜜茶 主料:干山楂15g 干荷叶10g 陈皮10g 清水700ml 蜂蜜随意 制作步骤: 1.将山楂、荷叶、陈皮放入清水中浸泡2分钟,再用清水冲净。 2.锅中倒入清水,放入山楂干、荷叶和陈皮,用大火煮开后,改成小火煮10分钟关火。 3.盖盖焖5分钟,然后用漏网将将煮好的茶水滗出倒入壶中。 4.至茶温降至50°左右,按口味加入适量蜂蜜,调匀后即可饮用。 小贴士: 荷叶有理脾调胃和减肥的功效;山楂也有清脂和加速排解体内废物的功能;陈皮则可以改善消化不良,调气健脾。如果在节日期间饮食频繁,或一段时间内吃的过多,可以用这款荷叶山楂蜂蜜茶来帮助消化,清理脂肪,代谢身体中超负荷运转的废物,对身体起到很好的调整作用。 自制养生饮品二、番茄酵素 主料:小番茄 辅料:凉开水白砂糖

1.小番茄洗干净沥水晒干。 2.对半切开。 3.放到无水无油的干净容器里。 4.撒上1勺糖,加凉开水没过容器,盖上密封盖。 5.每天打开盖子通通风。 6.几天后将液体滤出即可。 小贴士: 我觉得苹果本来就是减肥水果。用来做酵素应该很不错。口感也好番茄的话。如果有谁喜欢喝番茄汁饮料的。那倒是可以尝试但是我个人因为在飞机上喝了奇葩番茄果汁以后对这个非常抵触= =所以不太喜欢做这个番茄酵素的时候还同时做了一罐葡萄的。那个好喝得不得了!其实还是要根据自己喜好来挑选原材料哈~ 自制养生饮品三、黄瓜水果汁 主料:黄瓜250g 柠檬半个苹果200g 制作步骤: 1.黄瓜洗净,切开,去籽,切成小块。苹果洗净,去皮,去籽,切块。柠檬洗净,切成片。 2.以上各种原料放入榨汁机搅拌匀即可 小贴士: 延缓皮肤衰老,丰富的b族维生素,可防止口角发炎、唇炎,还能润滑皮肤,保持苗条身材。 自制养生饮品四、蜜渍柠檬 主料:柠檬蜂蜜

九阳豆浆机如何制作果蔬汁

九阳豆浆机如何制作果蔬汁(果蔬冷饮)食谱 【橘子甜汁】 用料:橘子3个,胡萝卜一根。 做法:胡萝卜洗净,去头尾,切成长条,放入榨汁机中榨纯汁待用。橘子去皮,剥成小瓣,放入榨汁机中榨汁。两种果汁搅拌均匀后即可饮用。 柑橘类水果含有丰富的维生素C,对于美白有明显效果,是绝佳的美容圣品。但是最好在晚上饮用,以避免柑橘类的光敏作用。准备材料的时候不要去掉橘瓣上白色纤维丝,否则就不能摄取到可降低胆固醇的果胶。 【玫瑰果茶】 用料:新鲜西芹1支,干燥玫瑰花若干朵,柳橙1个,蜂蜜1大匙。做法:柳橙洗净对切,去皮榨汁,待用。西芹洗净切段,在开水中略烫,榨汁,倒入柳橙汁中搅拌。干玫瑰花用温水泡开,撒在果汁中。再加入蜂蜜即可饮用。 玫瑰花性温微酸,可使肌肤润泽美白,增进血液循环,消除紧张疲劳。这道茶可作为饭后饮料,帮助消化吸收,促进气血健康。 【猕猴桃菠萝汁】 用料:猕猴桃1个,菠萝100克,冰块若干,冷开水50毫升。 做法:菠萝切块榨汁,待用。猕猴桃对开切,用汤匙挖出果肉,放入榨汁机中,加入菠萝汁、冷开水、冰块快速打匀,即可饮用。

猕猴桃是公认的“维C之王”,有助于皮肤愈合、降低胆固醇。和菠萝一起饮用,还可以让你轻松拥有白皙、自然的漂亮肌肤哦。 【百宝汁】 用料:芹菜、生菜、莴苣、油菜、小白菜、苹果、柳橙、菠萝、蜂蜜等各适量。 做法:水果洗净去皮切块,蔬菜洗净切段,一起用榨汁机榨汁,调入蜂蜜饮用。 这个果蔬汁适用于任何肤质及体质的人,坚持饮用可收到神奇的美容健体功效,还有润肠通便及祛除体味的作用。熬夜当天的晚餐多选择蔬菜、水果等清淡的食物,对熬夜时的健康有帮助。 5种能够让人更有精神和精力,而且有益于皮肤的果蔬汁是: 1.适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块,加入牛奶、蜂蜜、少许冰块,用果汁机打碎,制成营养完全而且丰富的果蔬汁。 2.香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎,营养丰富而且能够补充身体所需的很多能量。 3.两个猕猴桃、四个橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C,补充体能而且美容。 4.三个柚子剥皮后榨汁,一串葡萄打碎成葡萄汁,再加上两汤匙蜂蜜,酸酸甜甜别有滋味。 5.一根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、三片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁,消暑又解乏。

碳酸饮料生产工艺流程图

、碳酸饮料生产工艺流程

1定 容:检测物料基本指标; 2、冷 却: 低于10 度 3、备 压: 0.5Mpa (根据要求设 定) 4 、灌装压力:0。4-0.5Mpa 5、灌装温度:13± 2℃; 6、封 口: 14-18nM 7、灯 检: 无肉眼可见杂质。 8还有两组过滤没有标注 、主要设备 一)、水处理设备 第一级净化系统 石英砂过滤器:采用石英砂多介质过滤器,主要目的是去除水中含有的 泥沙、锰、铁锈、胶体物质、机械杂质、悬浮物等颗粒在20UM 以上对 人体有害的物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可以自动进行反冲洗、正冲洗等一系列操作。同时,设备具有自我维护系统,运行费用低。滤材主要包括:PPF,AC 椰碳等。 结构示意图: 第二级净化系统 活性炭过滤器:采用活性炭过滤器,主要利用活性炭的吸附作用,去

水中的色素、异味、大量生化有机物,降低水中的余氯值及农药污染和 其他对人体有害的污染物质。自动过滤系统采用进口富莱克控制器,可 以自动进行反冲洗、正冲洗等一系列操作。 结构示意图: 第三级软化处理系统(根据地方原水水质选配) 阳离子树脂:采用阳离子树脂对水进行软化,主要去除水中的硬度。水的硬度主要是有钙(Ca2+)、镁(Mg2+ )离子构成的,当含有硬度离 子的原水通过树脂层时,水中的Ca2+、Mg2+ 被树脂交换吸附,同时等 物质量释放出钠Na+离子,从软水器内流出的水就是去掉了硬度离子的 软化水。从而有效防止逆渗透膜结垢。 第四级脱盐处理 反渗透脱盐:采用反渗透技术进行脱盐处理,反渗透膜孔径为0.0001 微米,能去除有害的可溶解性固体及细菌、病毒等,脱盐率达99.6% 以上,生产出符合国家标准的纯净水,主机部分包含保安过滤器、高压 泵和反

十几种碳酸饮料配方

碳酸饮料配方可乐: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06% , 蛋白糖(50倍)0.08% , 磷酸0.08% , 苯甲酸钠0.02% , E301-1乳化全色可乐香精 0.20%。雪碧: 白砂糖4% , 甜蜜素0.06% , 蛋白糖(50倍)0.08% , 柠檬酸0.17% , 柠檬酸钠0.06% , 苯甲酸钠0.02% , 2052-1白柠檬香精0.1% 甜橙: 白砂糖4% , 甜蜜素0.06% , 蛋白糖(50倍)0.08% , 柠檬酸0.15% , 柠檬酸钠0.03% ,

苯甲酸钠0.02% , 1021乳化甜橙香精0.12%。 青苹果: 白砂糖6%, 甜蜜素0.06% , 蛋白糖(50倍)0.04% , 柠檬酸0.16%, 柠檬酸钠0.03%, 食盐0.02%, 苯甲酸钠0.02%, 1111苹果香精0.1%, 2111苹果香精0.02%。 菠萝: 白砂糖6%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖(50倍)0.04%, 柠檬酸0.16%, 柠檬酸钠0.02%, 食盐0.03%, 苯甲酸钠0.02%, E064-1乳化糖芯菠萝香精0.08%,

1062-2乳化菠萝香精0.02% 。苹果: 白砂糖4% , 甜蜜素0.05% , 蛋白糖(50倍)0.04% , 柠檬酸0.12% , 柠檬酸钠0.02% , 食盐0.03% , 苯甲酸钠0.02% , 1111苹果香精0.08% , T110 0.03%。 鲜橙多: 白砂糖4%, 甜蜜素0.06%, 蛋白糖0.04%, 柠檬酸0.18%, 柠檬酸钠0.02%, 苯甲酸钠0.02%, E023鲜橙多香精0.12% 水蜜桃: 白砂糖6%, 甜蜜素0.05%,

自制柠檬汽水

自制柠檬汽水 今年夏天的一天,火辣辣的太阳照射着滚烫 的大地,蝉儿在树上不停地叫着,使得人们的心 情更加烦躁。 我被炎热的天气折磨得口干舌燥,刚想到小 店里买一瓶饮料解解渴,外公便拉住我,笑嘻嘻 地把我推进厨房:“外面的饮料不健康,还不如 我们自己做一瓶汽水,不含一点儿添加剂。” 在外公的指导下,我开始做柠檬汽水。我准 备好柠檬、小苏打粉、绵白糖和矿泉水,先把矿 泉水和绵白糖放在一起搅拌成糖水,然后把柠檬 切开,柠檬汁挤出来。我又倒了点小苏打粉和糖水,混合在一起倒进瓶里,盖好瓶盖,轻轻地摇 了几下,放在桌子上。过了一会儿,只见一个个 白色的小泡泡往上浮。妈妈跑进厨房:“做好啦,好喝不?让我尝一尝。”妈妈迫不及待地喝了一 小口,我用期待的眼神望着妈妈,希望给个好评价。“不错不错,就是有点苦。”我尝了一下真 的有点苦,“应该是小苏打和柠檬汁的比例不合 适引起的。”外公猜测着。“不要灰心,”妈妈 安慰我,“‘革命’尚未成功,同志还需努力”。没错,我一定要成功,我暗暗地下定了决心。

这次我更加严格按比例调试好糖水、柠檬汁 和小苏打粉,把它们混合在一起,过了一会儿, 第二代柠檬汽水完成了。我尝了一下,一点儿也 不苦,我高兴极了,这是我喝过的最美味的饮料了! 我做完了汽水,心理却有十万个为什么:为 什么会出现小泡泡?为什么会感到‘辣’?我带 着疑问请教外公,外公给我解答:“小泡泡就是 二氧化碳,‘辣’的口感是由二氧化碳引起的, 二氧化碳越多,口感越好。”“那为什么会产生 二氧化碳呢?”我打破砂锅问到底,“柠檬汁遇 到小苏打粉时,会产生化学反应,生成二氧化碳,你到初中会学到的。”外公说。 这次自制柠檬汽水的实验,我学到了成功的 经验和失败的教训,按科学的比例是做好实验的 关键。一次失败了不要灰心,坚持到底就是胜利!

蛋卷冰激凌怎么做

蛋卷冰激凌怎么做 蛋卷冰淇淋是现在人们在夏天最喜欢的冷饮之一,去暑解渴因此为人们所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年龄段的人都喜爱的,而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌,虽然是小东西却因为符合人们的口味,因此有了很大的一片市场。给大家也创造了很多的商机。下面让我们来了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。 纯手工蛋卷冰淇淋 菜谱简介耗时:准备时间10分钟内,制作时间2小时以上。 材料 淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量 做法 1、准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。 2、分离蛋黄、蛋白。 3、蛋黄加入白糖搅打均匀。 4、加入牛奶搅打均匀。 5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用 6、淡奶油倒出,稍微打发。 7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。 8、草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱。 9、倒入奶油液里搅打均匀。

10、放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室。 11、每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。 12、准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉。 13、蛋白加糖搅打均匀。 14、加入融化的黄油搅匀,筛入低粉,用刮刀切拌均匀。 15、平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热,一面成熟后翻面。 16、等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。 17、最后挖入冰淇淋即可。 冰激凌的其他做法 材料 糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!)香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法 1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1里,搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。 4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

饮品店创业策划书

饮品店创业策划书 篇一:饮品店创业计划书 饮品店创业计划书 (此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑!) 一.产品(服务)介绍 1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒,另外,为了满足顾客的消费需求,同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤,各种果汁及饮料和各种小吃,如各种口味的瓜子和爆米花,薯片等。 2.本店主要为情侣设计,也主要是针对大学生。内设小隔间,每个隔间风格各不相同,赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。在颜色的基础上,通过对摆设的布置突出各种主题。红的热情,绿的清新,橙的温馨,紫的浪漫,同时还包括一个大的隔间,约12平米。供朋友聚会,生日聚会使用。因为房间有限,使用需要提前预约。 3.为吸引顾客,本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶,新类奶茶会成为本周的推荐饮品,在推出的前两天会特价销售,如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越,我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节:推出情侣奶茶,光棍节:推出单身奶茶,儿童节:推出卡通形状的塑料杯。不断地因特色而吸引顾客,使顾客对本店印象深刻,并逐渐地形成口碑,成为企业的无形的品

牌资产。 4.同时,本店还办理情侣会员卡,会员积分享受优惠或者礼物兑换。 5.不断变换包装来满足消费者的需求,根据消费者的爱好挑选吸管的形状,颜色。以及通过调查选择杯子图案。 6. 店内服务员男女人数相同,各穿不同颜色情侣装。给人耳目一新的感觉。同时也减少学生顾客的尴尬。 二.公司概述 本店名“某某饮品店”易记顺口,可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润,专门针对大学生情侣设计。为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。爱是一个永恒的主题。“某某饮品店”可以让人无限遐想,“爱我吧”“让我们相某某饮品店”不同的人会有不同的扩展。 这也是一种引人注视的企业文化。 “某某饮品店”选址在大学生较集中的中心点,可以有源源不断的客户群。本店的特色不在饮品,而在于独特的环境和服务。给人提供一种新鲜感。用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。 1、公司宗旨 以大学生情侣为主要客户群,专一市场经营,用更好的产品,更特色的服务,吸引更多的客户。

碳酸饮料与果蔬汁饮料

碳酸饮料与果蔬汁饮料 一、碳酸饮料碳酸饮料是在经过纯化的饮用水中压人二氧化碳气体,并添加甜味剂和香料而制成的一种饮料。因其含有二氧化碳气体,所以在我国的许多地区又称之为“汽水”。这类饮料的重要特征是,具备特有的甜度、酸感和清凉口感。在制造过程中,要添加酸味剂、无机盐类,在低温、低压的条件下,要充人二氧化碳气体,使二氧化碳气体溶于饮料之中。碳酸饮料除糖外,其他营养成分的含量很少或者没有。但因其含有的二氧化碳可助消化,并能促进体内热气排出,所以具有清凉解暑的功能。(一)碳酸饮料的分类碳酸饮料按其是否含有香料,可分为含香料的碳酸饮料和不含香料的碳酸饮料;按其原料不同,可分为可乐型、果汁型、果味型和苏打水等几种类型。(1)可乐型可乐型碳酸饮料是用可乐果(或其他类似辛香的果香混合香气)、柠檬酸、月桂、香精,并以焦糖着色调制而成的一种饮料。世界著名的品牌有可口可乐和百事可乐· (2)果汁型果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。…如橘汁汽水、菠萝汽水等。(3)果味型果味型碳酸饮料是指以食用香精为主要赋香剂,原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。如柠檬汽水等。(4)苏打水苏打水是用苏打为原料制成的纯碳酸饮料。它不含其他任何香味剂和糖分,可直接饮用,同时又是调制各种碳酸饮料的必备原料。(二)碳酸饮料的名品整个世界的碳酸饮料市场基本上被美国的“可口可乐”和“百事可乐”这两大厂商垄断着,这两个品牌在世界的碳酸饮料市场中都占据着极大的份额。1.可口可乐1886年,美国亚特兰大药剂师约翰·彭伯顿以混合糖浆和水等成分,发明并命名为“可口可乐”。1888年,艾萨·坎德勒收购可口可乐股份。1899年,艾萨·坎德勒将装瓶权利卖出,保留神秘配方及“可口可乐”名称的所有权,开创了“可口可乐”公司和装瓶厂合作的历史。1919年,坎德勒家族以2500万美元,将股份卖给欧尼斯·伍德瑞夫所属集团,从此开始了“可口可乐”迅猛的发展。目前,可口可乐是美国第五大国际性公司,也是世界上最大的饮料公司。其拥有的碳酸饮料品牌,除“可口可乐”以外,还包括“健怡可口可乐”、“雪碧”(柠檬味)、“芬达”(橙味)、“醒目”等。2.百事可乐除上述两个品牌外,常见的还有“屈臣氏”的苏打水、“健力宝”、“非常可乐”以及“正广和”等碳酸饮料名品。碳酸饮料一般要经过冰镇或加人冰块饮用,这样能够较长时间地在饮料中保留二氧化碳气体,以发挥其风味。在开启前尽量避免晃动,以免开启时造成饮料喷溅。碳酸饮料可在常温下避光保存或冷藏。二、果蔬汁饮料(一)果汁饮料果汁饮料是指用成熟适度的新鲜或冷藏水果为原料,经机械加工所得的果汁或混合果汁类制品,或在纯果汁的基础上加人糖液、酸味剂等配料而得的制品。?其成品可供直接饮用或稀释后饮用。果汁饮料包括的范围很广,它包括浓缩果汁、纯天然果汁、稀释天然果汁、含果汁饮料、天然果浆、发酵果汁、稀释发酵果汁、发酵果汁饮料等。由于果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌,有利于消化,还有助于钙、磷的吸收。但也因果汁中含有一定水分,具有不稳定、易发酵、生霉的特点,因此要特别注意此类饮料的保质期和保存条件,以防造成不必要的浪费。1:_浓缩果汁浓缩果汁是指用新鲜水果榨汁后加以浓缩,即用物理方法除去原果汁中的水分(含有100%的原果汁),并具有该种水

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