化学《自制碳酸饮料》教学课件设计
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•6. 易导致肾结石
钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮 料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产Th结石。 如果服用的咖啡因更多，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸 盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡 因的饮料后，将这些也排出体外，使得患结石病的危险大大提 高了。
交流一下吧！ 谈谈你的收获与感想！
优胜小组“实践作业”：
查阅资料试从环保、价格、安全等方面比较塑料瓶装 与易拉罐装饮料的差别，每组完成一篇不少于 300 字 的小论文。
入 表格，必须运用控制变量法！
温习提 1 、要想获得示最佳配比，必须进行反复的
实验，所以每个小组必须选择 2 种不同 的
配方！
2、饮料在工厂中都是无菌生产，我们在 操
作过程中也要注意规范操作，要特别注意
卫生！
3、操作过程中要正确使用天平，要准确
称量固体原料！使用一次性注射器量取液
实验步骤设计建 制 作 程 序议操 作 ：
•3. 损伤牙齿
碳酸饮料中的碳酸、磷酸等酸性物质及有酸性糖类副产 品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。
辩证的看待事物
•4. 影响消化
一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响 食 欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。
•5. 导致骨质疏松
大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。 一旦钙缺失，对于处在Th长过程中的青少年身体发育损害非常 大，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料 显 示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发Th骨折的危险是其他 青少 年的 3 倍。
辩证的看待事物
•1. 易越喝越渴
有专家指出，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防 腐剂等物质在体内代谢时需要大量的水分，而且可乐含有 的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮 料，就会越喝越觉得渴。
•2. 易造成肥胖
碳酸饮料一般含有约 10 左右的糖分，一小瓶热量就达 到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。
问题三：
各种原料应该按 什么比例搭配呢？
实验步骤设计建 制 作 程 序议操 作 ：
① 、每瓶水（约 3 0 0 毫升）加甜蜜素
1克 ,
振荡。
② 、加 2 毫升果味香精，振荡。
③ 、加 1 . 5 —3 克小苏打，振荡。
④ 、加 1 . 5 —3 克柠檬酸，立即盖紧
盖小，提倒示置：后 静 止 ， 观瓶察 现 象 。 小组合作确定实验数据并填写
分享吧！品尝吧！
可要品出最 佳 配 比 啊 ！
反思评 相对原子质量： 价C-12 H-1 O-16 Na-23
3NaHCO3 + C6H8O7 =C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑
252Hale Waihona Puke Baidu192
132
如果柠檬酸过剩，碳酸饮料肯定 会有酸味；如果小苏打过剩，碳酸饮料会有 苦涩的感觉，即使它们恰好完全反应，如果 二氧化碳太少的话，口感也不会太好。
课题：自制碳酸饮料
问题一：
自制碳酸饮料需要 哪些原料呢？
正确认识食品添加剂
配料表中常见的甜蜜素、柠檬酸钠、芬兰 白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本 上都没有危害，只要它的添加得不过量。而苏丹红 、三聚氰胺等都是化工原料，是禁止用于食品加 工 或食品添加物 ！
合理使用食品添加剂，对丰富 食品生产和促进人体健康都有好处，但有 些厂家违规使用或者根本就用工业的添加 剂造成了现如今对添加剂的错误理解！所 以我们没有必要谈添加剂而色变。
① 、每瓶水（约 3 0 0 毫升）加甜蜜素 1 克。
② 、加 2 毫升果味香精。 ③ 、加 1 . 5 —3 克小苏打。 ④ 、加 1 . 5 —3 克柠檬酸。
⑤小 提 、 立示即：盖 紧 瓶 盖 ， 倒 置 后 静 止 ， 观 察 。现象 小组合作确定实验数据并填写 表 格 ，入必 须 运 用 控 制 变 量 法 ！
问题二：
我们又该用什么原 料制取自制碳酸饮料所必须的二 氧查阅化资碳料可呢知？：
小苏打（ NaHCO3 ）和柠檬酸（ C6H8O7 ）反应 可生成二氧化碳、水，同时还生成可作饮料风味 剂、稳定剂的柠檬酸钠（ C6H5O7Na3 ），请试写 出其化学方程式。
C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑
钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮 料后，小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产Th结石。 如果服用的咖啡因更多，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸 盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡 因的饮料后，将这些也排出体外，使得患结石病的危险大大提 高了。
交流一下吧！ 谈谈你的收获与感想！
优胜小组“实践作业”：
查阅资料试从环保、价格、安全等方面比较塑料瓶装 与易拉罐装饮料的差别，每组完成一篇不少于 300 字 的小论文。
入 表格，必须运用控制变量法！
温习提 1 、要想获得示最佳配比，必须进行反复的
实验，所以每个小组必须选择 2 种不同 的
配方！
2、饮料在工厂中都是无菌生产，我们在 操
作过程中也要注意规范操作，要特别注意
卫生！
3、操作过程中要正确使用天平，要准确
称量固体原料！使用一次性注射器量取液
实验步骤设计建 制 作 程 序议操 作 ：
•3. 损伤牙齿
碳酸饮料中的碳酸、磷酸等酸性物质及有酸性糖类副产 品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。
辩证的看待事物
•4. 影响消化
一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响 食 欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。
•5. 导致骨质疏松
大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。 一旦钙缺失，对于处在Th长过程中的青少年身体发育损害非常 大，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料 显 示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发Th骨折的危险是其他 青少 年的 3 倍。
辩证的看待事物
•1. 易越喝越渴
有专家指出，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防 腐剂等物质在体内代谢时需要大量的水分，而且可乐含有 的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮 料，就会越喝越觉得渴。
•2. 易造成肥胖
碳酸饮料一般含有约 10 左右的糖分，一小瓶热量就达 到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。
问题三：
各种原料应该按 什么比例搭配呢？
实验步骤设计建 制 作 程 序议操 作 ：
① 、每瓶水（约 3 0 0 毫升）加甜蜜素
1克 ,
振荡。
② 、加 2 毫升果味香精，振荡。
③ 、加 1 . 5 —3 克小苏打，振荡。
④ 、加 1 . 5 —3 克柠檬酸，立即盖紧
盖小，提倒示置：后 静 止 ， 观瓶察 现 象 。 小组合作确定实验数据并填写
分享吧！品尝吧！
可要品出最 佳 配 比 啊 ！
反思评 相对原子质量： 价C-12 H-1 O-16 Na-23
3NaHCO3 + C6H8O7 =C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑
252Hale Waihona Puke Baidu192
132
如果柠檬酸过剩，碳酸饮料肯定 会有酸味；如果小苏打过剩，碳酸饮料会有 苦涩的感觉，即使它们恰好完全反应，如果 二氧化碳太少的话，口感也不会太好。
课题：自制碳酸饮料
问题一：
自制碳酸饮料需要 哪些原料呢？
正确认识食品添加剂
配料表中常见的甜蜜素、柠檬酸钠、芬兰 白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本 上都没有危害，只要它的添加得不过量。而苏丹红 、三聚氰胺等都是化工原料，是禁止用于食品加 工 或食品添加物 ！
合理使用食品添加剂，对丰富 食品生产和促进人体健康都有好处，但有 些厂家违规使用或者根本就用工业的添加 剂造成了现如今对添加剂的错误理解！所 以我们没有必要谈添加剂而色变。
① 、每瓶水（约 3 0 0 毫升）加甜蜜素 1 克。
② 、加 2 毫升果味香精。 ③ 、加 1 . 5 —3 克小苏打。 ④ 、加 1 . 5 —3 克柠檬酸。
⑤小 提 、 立示即：盖 紧 瓶 盖 ， 倒 置 后 静 止 ， 观 察 。现象 小组合作确定实验数据并填写 表 格 ，入必 须 运 用 控 制 变 量 法 ！
问题二：
我们又该用什么原 料制取自制碳酸饮料所必须的二 氧查阅化资碳料可呢知？：
小苏打（ NaHCO3 ）和柠檬酸（ C6H8O7 ）反应 可生成二氧化碳、水，同时还生成可作饮料风味 剂、稳定剂的柠檬酸钠（ C6H5O7Na3 ），请试写 出其化学方程式。
C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2↑