酱菜策划

关于三和四美酱菜的营销策划书

一．策划介绍

1.发展历史

清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章、西湖博览会金奖。解放前，扬州酱坊就有100多家，多为前店后作，家家有高招，其中尤以三和、四美为最，“四美”是清初一秀才借用《滕王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。解放后，经过公私合营，企业改制，1998年，三和、四美合并为扬州三和四美酱菜有限公司。

股份制的三和很开放，家族制的四美较严谨。

“货真价实，童叟无欺”是历代三和、四美东家共同坚守着的店训。这看似朴实无华的八个字，无论三和还是四美，都将其视为企业永续辉煌的不二法门。据记载，光绪年间，无论大人小孩，只要花一个铜钱，就能买到一碟小菜，店员还会在酱菜上滴几滴香油，再把顾客送出门外。旧时的三和有“规矩牌”，商德义举，口碑相传，为它赢得了无价的信誉。即便到了今天，其坚持“为商以德，诚信为本，谋利有度，竞争有义，利泽长流”的经营理念仍有强大的生命力。

在严峻的市场竞争中，三和仍坚守传统工艺，精良选料、精工细作。比如乳黄瓜，必须选用本地特有的线瓜为原料，要求在黄梅季节清晨顶露采摘，为保证其鲜、嫩，采摘时每条乳黄瓜上必须有花，每500克鲜瓜25条以上。又如，萝卜头是选用特色“晏头”小萝卜头作原料，要求色白、皮薄、甜脆、大小匀称，每500克35粒以上。

做仁义生意，正是三和、四美代代不息的为商至境。

三和四美：品质成就酱菜经典

在长达百余年的经营过程中，三和四美经历了家族企业—公私合营—国有企业的变化历程。1998年，三和、四美合并为扬州三和四美酱菜有限公司，成为省内第一酱菜生产商，拥有6万吨酱菜生产能力，坚持从原料采购、生产到产品销售全部采用ISO9001:2000标准产品，生产的醋、酱油、酱菜均通过QS国家质量安全认证。在保持传统工艺的基础上，酱菜不仅鲜、甜、脆、嫩皆备，而且色、香、味、形具佳；各种酱菜、花色酱不仅酱香浓郁而且脂香纷溢；腐乳不仅细腻柔和，而且滋味绵长。

扬州三和四美在保持原有传统特色风味的前提下，经不断总结前人经验，逐步提高完善。加工方法因料、因品种、因季节而异，腌菜采用传统方法腌制，保持菜坯的脆、嫩。咸坯加工或手拣精选、或手工切制、或机械加工，切制成不同形状的条、块、丁、丝、角，配以蔬菜原料本身具有的红、绿、黄、黛等不同颜色，突出产品的色、型。

瓶装酱菜采用配卤工艺，卤汁澄清，有光泽，咸中带甜，甜中带鲜，具有浓郁的酱香气，风味自成一家，与各地的酱菜“味不雷同”，成为甜酱渍菜工艺的经典之作。美甜香、酱香浓郁。

2.策划目标

以更简便经济的形式推出最好吃的酱菜。

强调产品的质量和品种，推出多元化的产品。

主要以网络广告形式推广

3.策划关键字

三和四美酱菜，土特产，中华老字号

二．市场调查预测

三和四美酱菜是保定特有的土特产产品，历史悠久，是当地的老字号酱菜品牌，具有强大的市场共识。目前扬州当地的酱菜营销点非常多，但是具有规模小，地点分散的特点。就单个店铺而言，产销量并不大。我们拟采用网络广告宣传的形式，在校内或微博上作出推广，植入广告，这样既节约了时间，又节省了资金，我们并不需要打出响亮的广告在专业营销网站上发布，我们只需要将三和四美酱菜在人群活跃的网络社区进行推广即可，不仅宣传面大，而且易引起共识。我们联系了几家零散的酱菜专卖店，与他们联合，为他们的酱菜在网络上作出推广。我们强调“老字号”以及“土特产”这两个特点。既提高了自身的品牌魅力，又起到了吸引消费者的作用。通过市场调查，我们发现了一个特点。就是大学生尤其是大一新生对

酱菜的购买率很高。因为外地的大一新生逢假期都会带点礼品回家送给父母，而三和四美酱菜几乎成了他们的首选，既是保定土特产，富有特点，有健康美味，所以大学生里潜藏了巨大的商机。这也是我们为什么着重在校内以及微博上推三和四美酱菜的主要原因，大学生是它们的主要使用人群。

三．三和四美酱菜的SWOT分析

1. 三和四美酱菜推广优势

酱园于清朝开业，迄今已有300多年的生产经营历史。酱园所产酱菜选料上乘，腌制工艺特殊，形成了“三和四美酱菜”的独特风味。生产的三和、四美、五福牌乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜、香菜心等系列酱菜是久负盛名的传统特产，具有鲜、甜、脆、嫩四大特色；糟方、红方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香绵软，口味纯正；以虾籽酱油为代表的系列酱油采用纯酿造工艺生产，酱香浓郁；以八宝牛肉酱、香辣牛肉酱为代表的系列花色酱滋味绵长，味不雷同。

三和四美酱菜是老字号，扬州当地有名的特产，品牌效应好，在消费者心中有着一定地位和影响力。

2. 三和四美酱菜推广劣势

口味偏甜，储存不便。

在人们普遍追求物质享受饮食享受的今天，不是很受人们的欢迎。

竞争大，市场所占份额较小。

一、策划目的

二、策划准备

三、策划实施

一、策划目的

1、让目标消费群体在短期内认知酱菜系列产品的功能与效果，缩短产品被认知的时间度，促使产品进入成长期；

2、使目标消费群体通过网络认知产品后，有产生消费的欲望，逐步将其培育为酱菜品牌的忠诚者；

3、提高酱菜品牌知名度和美誉度，增加客户的粘度；

二、策划准备

1、将产品展示站建好，给目标客户提供一个较为客观与吸引力的展示平台；

2、搜集竞品的相关资料与信息，了解竞品的营销思路与特征，为公司产品的营销推广制订相应的营销策略；

3、熟悉自己产品的功效与消费目标群体，根据不同的产品系列确定相应的消费目标群体，制定相应的推广方案（比如三高人群、学生群体、失眠者），找出产品的细分市场，进行更定向的推广；

三、策划实施

产品的宣传渠道，主流的有电视媒体、平面媒体、户外广告等，这些宣传渠道由于费用大或受众小的特点，越来越多的产品选择网络推广模式，网络推广的特点：投入少，传播快，受众广；其缺点：缺乏权威，品牌培育慢。