服务业与制造业对于成本管理粗略的比较-自己做的

服务业与制造业对于成本管理粗略的比较

班级13140617 学号13141705

传统的观点认为成本主要是对制造业而言，商业企业的成本是指商品的进价，而制造业的成本即产品的制造成本，成本学研究的主要对象为产品的制造成本，至于服务业，主要是费用问题，还谈不上成本的核算与控制。2000年颁布的《企业会计制度》第99条阐明：“成本，是指企业为生产产品、提供劳务而生的各种耗费。”这明显指出，对外提供劳务的企业，即服务业一样有成本。

制造业的成本对象是半成品与产成品，而服务业是对外提供劳务，没有产品。严格来说服务业没有的是实物产品，但它有无形的产品。服务业的“产品”是指正在进行的或已完成的各项服务活动，这些提供给客户的服务活动将为企业带来经济利益的流入。所以服务业的成本对象是企业为客户正在进行的或已完成的各项服务活动。

服务业产品有几个特点：一是无形性，即服务没有实物形体，其不能被存储，由于服务是无形的,，顾客购买服务时会比购买制造业的产品时感觉有更大的风险，服务企业为了自己的生存，必须讲究职业道德，使客户充分了解自己的无形产品；二是不可分性，即指服务业的产品与顾客不可分，即服务业为顾客提供服务的同时, 该产品就被顾客消费了，没有服务对象就不能提供服务。且一般情况下，顾客们对服务的数量和质量的要求不尽相同因此一般说来服务业的产品是不能大批量生产的。这样，服务业的产品应强调服务质量的稳定性，其成本核算的对象具有零散性；三是异质性，即指服务业产品的生产者是不同质的。宏观经济学中有一个关键的假设是劳动力的同质性，即一个直接劳动和另一个直接劳动力是等同的，这个假设是制定标准成本的基础。但在服务行业，服务的相似程度小，劳动力不同等。服务业劳动力的异质性要求该类企业应重视人力资源的核算与管理，可见，正确核算人力资源成本是确定薪金、制定服务价格、核算盈利的关键；四是易逝性，即指服务的结果是短期的，容易消失。当然易逝性是针对大多数服务而言，也有些服务是不易逝的，例如整型外科手术，将为顾客留下美丽的形象；五是保密性，由于服务业的产品是无形的，在其“制造产品”过程中直接与顾客接触，由于存在个人隐私等问题，在某些服务中，涉及到个人隐私或商业秘密，就要注意为顾客保密。

服务业的成本核算与控制与制造业并无原则的差别，制造业的成本核算与控制方法己相当完善并日趋成熟，服务业完全可以将制造业的先进方法合理引进。根据上述服务业产品的特点，并结合各服务行业的特征，选用适合自己的先进方法，进行成本核算与控制。服务业的成本核算。传统的成本核算方法有品种法、分批法与分步法，分步法显然不适合服务业的成本核算，服务业不需要多步骤地生产产品。而品种法只适合大批大量提供服务的服务业，如快餐业、金融业。大多数服务业只适用分批法。例如，旅游业可将各个团队及不同的路线作为成本核算对象，按活动的全过程归集费用，交通费、食宿费、导游工资、门票费等直接费用先计入成本对象，广告费、办公费、折旧费等间接费用可根据受益原则按合理的标准分配计入成本对象。其成本的核算期间是从团队出发开始至团队安全归来为止。剧团演出或演唱会可将演出场次作为成本对象、医院应以每个病人作为成本对象、美容美发的成本对象是每个顾客。这些服务业均可采用分批法核算成本。金融业的服务对象的数量是巨大的，不可能按分批法核算成本，可将其服务项目作为成本对象来核算成本。如自动取款机、炒股存款一卡通等。这些成本核算可以每月为成本核算期间，归集直接费用、分配间接费用。餐饮业的成本核算更为复杂，虽然它属服务业，但其食品制作是制造业。同时，餐饮业既包括饭店的炒菜，又包括快餐。炒菜可采用分批法，快餐则应采用品种法。这说明餐饮业的会计不

仅要精通服务的会计核算，还要熟练掌握制造业的成本核算。服务业的成本项目与制造业肯定不同，它一般没有直接材料，也没有制造费用。服务业的成本项目不能统一设定，只能根据各行业自身的特点来设置，但不要过多，以五个左右的成本项目为益。例如，旅游业的成本项目可设为交通费、食宿费、景点门票费、管理费等。

按现行的成本学，成本核算是对成本对象的耗费进行核算成本控制不仅是对成本对象的耗费进行控制，还需要对企业整个生产经营过程的耗费进行控制。根据服务业的特征，各服务业可根据自身的具体情况选用合适的成本控制方法。例如作业成本法、标准成本法、本量利法等。

服务业用作业成本法进行成本控制，其作业一般可分为服务项目的设定、广告宣传、签订协议、进行项目准备、实施服务、项目完成验收及信息反馈等。确定各项作业后，即可对作业链进行成本分析，区分增值作业与非增值作业，尽量减少非增值作业的成本耗费，优化和完善作业链，在保证服务质量的同时，降低服务成本，增强企业竞争优势。例如，医疗机构可采用作业成本法控制成本。

标准成本法较适合于餐饮业，特别是快餐业。例如麦当劳，其在全球的范围内生产流程、产品严格一致，每一种类型的汉堡包均有相同质量和重量的肉、青菜、番茄汁、腌汁和面包。而且温度、制作时间、均有严格要求。按上述各种标准，均可制定标准成本，对食品进行严格的控制与管理，不仅能控制成本，还能保证质量。

本量利法适合于按分批法核算成本的服务业，如娱乐业、旅游业等。这些服务业的固定成本投入较高，变动成本相对较低，游客人数的多少是决定盈亏的关键因素。

以下通过图片了解服务业（以餐饮业食材成本控制为例）及制造业的成本管理流程：