湖南烤烟外观和评吸质量区域特征及其相关关系

评分 ，然 后计算 出几何平 均值 作 为该样 品及 项 Ｆ的 ｛ 鉴定 分值 。
１３ 评 吸质量 评价 方法 ．
（ 晃 、靖 州 、芷 江 ） 新 、湘 西 自治 州 （ 山 、凤 凰 、 龙 永 顺 、花垣 、保 靖 ）９个 市 （ ） ４个 县 （ ） 州 ，３ 区 的 Ｃ Ｆ等 级 初 烤 烟 叶 样 品 ，共 ６ ３ ５份 。每 县 （ ） 区
香气质
香气量
杂气
浓度
劲头
刺激性
余味
燃烧性
灰色分 数值
２１ ０ ２年 第 ２ ６卷 第 ２期
作 物 研 究
ｌ３ ６
燃烧性和灰色等 ９ 指标逐一对 样 品进行 评 吸评 个 分 ，所 有 评 吸专家 对某 ＿样 品的有 效评 吸数 据 平均 值累加为该样品单料烟评吸质量得分。
指标 有成熟度 、叶 片结 构 、身 份 、油分 、色 度 和 残 伤 等 ，是烟 叶分级 收购的重要依 据 。单料 烟评 吸
收稿 日期 ：２ １ — ２ １ ０ １ １ —４
笔者以湖南不同烤烟区 Ｃ Ｆ等级烟叶为材料 ，对其 ３ 外观质量 、评吸质量及其相关关系进行了分析 ，旨 在为湖南烟草种植区划 、制定生产 目标和提高烤烟
Ｈ ｎｎ４ ００ ，Ｃ ｉａ ｉ ａｇＢａｃ ｆ ｈｎｓａＴ ｂｃｏＣ ｍ ａ ｙ Ｌｕａｇ，Ｈ ｎｎ４ ０ ０ ，Ｃ ｉａ ｕ ａ １０ ４ ｈｎ ；２Ｌｕ ｎ ｒｎｈｏ Ｃ ａｇｈ ｏ ａｃ ｏ ｐ ， ｉｙｎ ｙ ｎ ｕ ａ １３０ ｈｎ ）
Ａｂ ｔ ａ ｔ ｈ ｐ ｅ ｒ ｎ ｅ ｑ ａ ｉ ，ｓ ｋ ｎ ｕ ｌ ｙ ａ ｄ ｔ ｅ ｃ ｒｅａ ｉｎ ｏ ３ ｒ ｄ ｏ ａ ｃ ｏ ９ ｐ ｅｅ ｔ ｒ ｓｏ ｎ ｎ ｓ ｒ ｃ ：Ｔ ｅ ａ ｐ ａａ ｃ ｕ ｌ ｙ ｍｏ ｉ ｇ ｑ ａｉ ｎ ｈ ｏ ｒ ｌｔ ｆＣ Ｆ ｇａ ｅ ｔｂ ｃ ｏ ｆ ｍ ｒ ｆｃｕ ｅ ｆＨｕ ａ ｔ ｔ ｏ ｒ
ＣＲ Ｅ Ｅ Ｃ ＯＰ Ｒ Ｓ ＡＲ Ｈ
２１ ０２，２ ２ ６ｆ）
１ 材 料 与 方 法
１ １ 材 料 ．
和 Ｇ８ 。 ０
１ ２ 烟 叶外 观质 量分 析评 价方 法 ．
根据 Ｇ ２ ３ Ｂ ６５—９ 烟分 级 标 准并 通 过 专 家认 ２烤
定 ，初 步确 定 了外观 质量评 价 指标 ，并 建立 了评分 标准 （ １ 。 由湖南 省 烟草 质量监 督 检测 站 １ 表 ） ０位 上省 内烤 烟分 级专 家 ，根据 视觉 和触 觉感 受 以及 相应 的标 度分值 对样 品外 观 质量单 项指 标逐 项 判断
于２１ ０ ０年 采 集 湖 南 省 郴 州 市 （ 阳 、嘉 禾 、 桂 永兴 、宦 章 、临 武 、安 仁 ） 、永 州 市 （ 远 、新 宁 ［ 、蓝 山 、江华 、江 永 、道 县 ） ｝ ｊ 、衡 阳市 （ 南 、 衡 未 阳 、常 宁 ） 、长 沙 市 （ 阳 、宁 乡 ） 浏 、邵 阳 市 （ 阳 、隆 回 、新 宁 ） 邵 、常德 市 （ 门 、桃 源 、临 石 澧） 、张 家 界 市 （ 定 、桑 植 、慈 利 ） 永 、怀 化 市
ｓ ｉ ｅｗ ｅ ｌ ｋ ｅ ｓｏ ｇ ｔｇｅ ｎ ａ ｄ ｓ ｋｎ ｕ ｉ ￥ｎ ｔ ｉｎｆ ａ ｔ ｎ ｒ ｈ ｏｒ ｌ ｔ ｎ ｏ ｒ ｍａｑ ａｉ ｃ ｍｂ ｓ ｈ ｐ ｂ ｔ ｅ ｎ ｓｉ ｎ ｓ ｒｌ ｈ ｒ ｅ ｎ ｍｏ ｉ ｇｑ ａ ｔ Ｗａ ｏ ｇ ｉ ｃ ｎ ， ｏ ｅ ｃ ｒｅａｉ ｆａｏ ｕ ｔ ｃ ｉ ｌ ｙ ｓ ｉ ｔ源自文库ｏ ｌ ｙ， ｏ ｕ －
１ ４ 统 计 分析 方 法 ．
叶外观质量差异均极显著 。其 中，成熟度 以湘西 、 张 家界 、怀 化 的烟 叶相对 较 高 ，衡 阳较低 ，且 差异
达极 显 著水 平 ；叶 片 结 构 以 怀 化 、湘 西 的 相 对 较
采 用 Ｅ ｃｌ ０ ３进 行 数 据 处 理 ；采 用 Ｓ Ｓ ｘｅ２０ Ｐ Ｓ软
Ｒｅ ｉ ｎ ｌ ａ ａ ｔ ｒ ｔ ｓ ａ ｄ Ｃｏ ｒ ｌｔ ｎ ｏ ｐ ａ ａ ｃ ｇｏ ａ Ｃｈ ｒ ｃ ｅ ｉ ｉ ｎ ｒ ａ ｉ ｆＡｐ ｅ ｒ ｎ ｅ ｓｃ ｅ ｏ
Ｑｕ ｌｙ ａ ｄ Ｓ ｋｎ ａｉ ｆＨｕ ａ ｏ ａ ｃ ａｉ ｎ ｍｏ ｉｇ Ｑｕ ｌｙ ｏ ｎ ｎ Ｔ ｂ ｃ ｏ ｔ ｔ
质、 香气量 、杂气 、浓度 、劲头 、 刺激性 、 余味 、
表 １ 烤烟 烟 叶 外 观 质 量 评 价 指 标 及 评 分 标 准
Ｔａ ｅ １ Ｅｖ ｌ ｔｎｇ ｎｄｅ ｂＩ ａ ｕａ ｉ ｉ ｘ ａｎｄ ｓａｎ ｔ ｄａｒ ｃ ｒ ｆ ａ ｅａ ａ ｅ ｑｕａｉｙ ｏ ｕｅ— ｃ ｅ ｏ ｃ ｏ ｄ ｓ ｏ ｅ ｏ ｐｐ ｒ ｎｃ ｌ ｔ ｆ ｆ ｌ ｕｒ ｄ ｔ ｂａ ｃ
ｆ ｅ ｔ ｒ ｅｔ ｅ ｅｅｖｒ ｉ ｉｃｎ，ｓ ｏ ｉｇｑ ａｔ ｒｃｏ ｎＸ ａｇｉａｄ Ｚ ａｇｉ ｉ ｗ ｒ ｈｇｅ，ａｄ ｔａ ｏ ｅ ｎ ｅ ｃ ｒｓｗ ｒ ｅｙｓ ｆ ａｔ ｍ ｋｎ ｕ ｌｙｆ ｔ ｎ ｉ ｉ ｘ ｎ ｈｎｊ ｊ ｅｅ ｉ ｒ ｎ ｈ ｔ ｆ ｒ ｐｆ ｕ ｎ ｇｉ ｉ ａｉ ｎ ａｅ ｈ
采集 ，代 表各 县 （ ） 烟 叶 生 产 水 平 及 典 型 的 生 区
态条 件 。每个样 品取样 ５ｋ 。 品种 为该 县种 植面 积 ｇ
最 大 的主栽 品种 ，主要 为 云 烟 ８ ７、Ｋ ２ 、云 烟 ８ ３６ ５
行 盲评 。根 据 制 定 的标 准 ，评 吸 专 家 分 别 按 香 气
Ｔ Ｇ Ｒ ｏｙ ｎ ，Ｚ Ａ ｊａ Ｉ ｉｏｚ ｏ ｇ ＡＮ ｕ －ｕ Ｈ Ｏ Ａ－ ｎ ，Ｌ Ｘａ －ｈ ｎ ｕ
（ ｕ ￣Ｓ ｐｒｉｏ ｎ ｅｔ ｇＳ￣ｏ ， ｏａｃ ｏ ｏｏ ｄ ｉｉｒｔ ｎｏ ｕ ａ ｒｖｎｅ ｂ ｎｓ ， １Ｑ Ｍｉ ｕｅｖｓ ｎａｄＴ ｓｎ ｔ ｉ Ｔ ｂ ｃｏＭ ｎ ｐｌ Ａ ｍ ｎ ｔ ｉ ｆ ｎ Ｐｏｉｃ ，Ｃ ｇｂ ｉ ｉ ｎ ｙ ｓａｏ Ｈ ｎ ａ ａ
摘 要： 对湖南省 ９个烤烟 主产 市 、州 Ｃ Ｆ等 级烟叶样品的外 观质量 与评吸质 量及其相关关 系进行 分析 。结 果 ３
表 明 ：除发 育状 况与身份外 ，各市 、州烟 叶外 观质量分数差异 均达极显 著水平 ，张家界和湘 西的烟 叶外观质量 表现相对较好 ，怀 化相对较差 ；不 同市 、州烟 叶香 气质 、劲 头 、刺激性 、余 味 、评吸 总分差异均 达显著 或极显 著水平 ，张家界和湘西烤烟 的评 吸质 量相对较好 ，邵 阳和衡 阳烤烟 的评 吸质量 较差 ；烤烟评 吸质量 与外观质 量 关 系密切 ，但 光滑或微青与评 吸分数 无显著相关性 ，香气质 、燃烧性 、灰色与外观质量无显著相关性 。 关键 词 ： 烤烟 ；外观质量 ；评 吸质量 ；相关性分析 ；湖 南
中图分类号 ：ｓ７ ；Ｔ ４ １１ ５２ Ｓ４ ． 文献标识码 ：Ａ
Ｄ ：１ ．９ ９ ｊｉ ｎ １０ －２ ０ ２ １ ．２ １ ＯＩ ０ ３ ６／．ｓ ．０ １５ ８ ．０ ２０ ． ｓ ３ 文章 编 号 ： ０ １５ ８ （０ ２ ２０ ６ 讲 １０ － ０ ２ １ ）ｏ －１ １ ２
ｗｅｅ ｓ ｄ ｅ ｎ ２ １ ． Ｔ ｅ ｒ ｓ ｌ ｎ ｉａ ｅ ｈ ｔ ｆ ｃｉ ｎ ｘ ｅ ｔ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｔｔ ｓ ａ ｄ ｉｅ ｔ ｙ ｏ ｂ ｃ ｏ ｉ ｉ ｅｅ ｔ ｒ ｔ ｉｄ ｉ ０ ０ ｕ ｈ ｅ ｕ ｔ ｉｄ ｃ ｔｄ ｔａ ｒ ｔ ｓ ｅ ｃ ｐ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｓａ ｕ ｎ ｄ ｎ ｉ ｆ ｔ ａ ｃ ｎ ｄｆ ｒ ｎ ｓ ａ ｏ ｔ ｏ ｆ
ｔ ｎ，ａ ｈ ａ ｄ ａ ｐ ａ ａ ｃ ｕ ｉ ｅ ｅ ｓｇ ｉ ｃ ｔ ｉ ｏ ｓ ｎ ｐ ｅ ｒ ｅ ｑ ａ ｔ ｗ ｒ ｉｎ ｆ ａ ． ｎ ｌ ｙ ｉｎ
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Ｋｅ ｒ ｓ ｏ ａ ｃ ； ｙ ｗｏ ｄ ：Ｔ ｂ ｃ ｏ Ａｐ ａａ ｃ ｕ ｌ ｙ Ｓ ｋ ｎ ｕ ｌ ｙ Ｃ ｒｅ ａｉｎ ａ ａ ｙ ｉ ； Ｈｕ ａ ｅ ｐ ｒｎ ｅ ｑ ａ ｉ ； ｍｏ ｉ ｇ ｑ ａｉ ； ｏ ｒ ｌｔ ｌｓｓ ｔ ｔ ｏ ｎ ｎ ｎ
品质的农业措 施 以及 企业采购 提供理论依 据。
作者简介 ：汤若云 （９ ８ ） １６ 一 ，男 ，湖南湘 阴人 ，高级农 艺师 ，
主要从事烟叶质量评价 的研究 ，Ｅ ａｌ ９ ８７ ０ ｑ Ｃｌ。 ｍ ｉ：５ ６ ３７ ＠ｑ ．Ｏｌ ｌ
基金项 目：湖南省烟叶质量跟踪项 目。
１２ ６
ｔ ａ ｆｔ ｅｔ ｂ ｃ ｏｉ ａｈ ａｗｅ ｅｌ ｗ ｒ ｈ ｅ ａ ｏ ｕ ｌ ｙ ｔｅ ｇｈ，ｉ ｉ ｎ ｙ，ａｔｒａ ｔ ｔ ｔｌ ｃ ｒ ｈ ｔｏ ｏ ａ ｃ ｎ Ｈｕ ｉｕ ｒ ｏ ｅ ．Ｔ Ｆ ｍａ ｑ ａｉ ，ｓｒ ｎ ｔ ｒ ｔ ｃ ｈ ｔ ｒａ ｆ ｔｓｅ， ｏａ ｏｅ’ ｓｆａ ｔ ｎ ｏ ｉ ｅ ｓ ｒ ｃｉ ｆｄｆ ｏ －
烟 叶 的外观 质量 即烟 叶外 在 的特 征 特性 ，常 用
结 果是烟 叶质量 和 工业 可用 性 评价 的主要 依 据 。烟 叶的评吸 指标 主要 有 香 气质 、香 气 量 、杂气 、刺 激 性 、余味 、劲头 、浓度 、燃 烧 性 和灰 色 等 。湖 南 Ｊ 为 中 国烟 叶 的 主产 区之 一 ，种植 烤 烟 的 历史 悠 久 。
件 进行 方差 分 析 、多重 比较 及 相关性 分 析 。
高 ，衡 阳较低 ；油分和色泽均以湘西 、张家界的较 高 ，长 沙 的较低 ，且 差异 达极 显 著水平 ；色均 匀度 以永州 、衡 阳的烟叶较高，怀化较低 ；光滑或微青
Ｓ ａ ｙ ｎ ｎ ｎ ｙ ｇ ｗ ｒ ｏ ｒ ｈ ｅ ａ ｐ ａ ａ ｃ ｕ ｌｔ ｎ ｍｏ ｉ ｇ ｑ ａｉ ａ ｌｓ ｅａ ｉｎ ｈ ｐ，ｂ ｔｔ ｅｒ ｌｔｏ － ｈ ｏ ａ ｇ ａ ｄ Ｈｅ ｇ ａ ｅ ｅ ｌｗｅ ．Ｔ ｐ ｒ ｎ ｅ ｑ ａ ｉ ａ ｄ ｓ ｋ ｎ ｕ ｌ ｙ ｈ ｄ ｃｏ ｅ ｒｌ ｔ ｓ ｉ ｎ ｅ ｙ ｔ ｏ ｕ ｈ ｅ ａｉｎ
２１ ０ ２年 第 ２ ６卷 第 ２期
作 物 研 究
ｌｌ ６
湖 南 烤 烟 外 观 和 评 吸质 量 区域 特 征 及 其 相 关 关 系
汤 若 云 ，赵 阿 娟 。李 晓忠’
（ １湖南省烟草专卖 局质量监督检测站 ，长沙 ４ ００ ； １０ ４ ２长沙市烟草公 司浏 阳分公 司 ，湖南浏阳 ４ ０ ０ ） １３０
ｐｅｅｔｒｓｗ ｒ ｅｙｓ ｎｆ ａｔ ｔｅｔｂｃｏａｐａａ ｃ ｕ ｉ ｉ ｇｉ ｎ ｈ ｎｊｊ ｒｆ ｔｒ ｗ ｒ ｈｇｅ， ｈｌ ｒｆｃ ｅ ｅ ｖｒ ｉ ｉｃ ， ｈ ａｃ ｐ ｅｒｎ ｅｑ ａｔ ｉ Ｘａ ｘ ａｄＺ ａｇ ａ ｅｐ ｅ ｕ ｅｅ ｉｈｒ ｗ ｉ ｕ ｅ ｇ ｉｎ ｏ ｌ ｙｎ ｎ ｉｉ ｅ ｃ ｅ ｅ
选 择 １～ ３个 烟 叶主产 乡镇 的 主产 村 进行 烟 叶 定 点
参照 Ｙ ／ １ ８—１９ Ｃ Ｔ３ ９ ８烟 草 及 烟 草 制 品 感 官 评
价 方法 Ｊ ，建 立 单 料 烟 评 吸 质 量 指 标 及 评 分 标 准
（ ２ ，由 ７位 以上 湖南省 烟草 评 吸专 家对 样 品 进 表 ）