旅游企业战略管理概述

• 1997年前后， “红高粱”快餐店在全国各地投资新开了 许多分店，不仅投资过程浪费严重，更因经营不善，导 致难以为继。截止到1998年底，几乎所有的分店都关 门倒闭；20多家加盟店也大半夭折，余下的也强撑门面 ，经营上退化成了没有任何特色的普通烩面馆。
旅 游 企 业 战 略 管
理 • 2004年,原“红高粱”快餐店老板乔赢决定复出,乔赢在 接受记者独家采访时表示，复出的“红高粱”会将原有 的“红高粱”经营内容全面推翻，而保持不变的只有“红 高粱”商标,和以往单纯经营烩面不同的是，新红高粱 将经营“煎、蒸、煮、烤”等几大类的正宗中国食品， 主要面对人群是高校学子和白领阶层。
美元到2000年时价值已超过20万美元
，但同期用1美元投资于一个有代表性的
美国大公司股票组成的投资组合，到
2000年时其价值不到4200美元。而更
多的企业已Βιβλιοθήκη Baidu歇业。
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游 企 业
• 给我们的启发？
战
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管
理
●人无远虑，必有近忧。
●凡事谋则立。
●做正确的事，正确的做事。
旅 游 企 业 战 略 管 理
According to a statistics, Average life cycle of a company
CEOstrategist
Middlelevel
我的能力怎么样？ Distribution of abilities
42.7% 17.9%
Communication
techniques
39.4%
ideation
42.4%
34.8%
22.8%
Basiclevel
37.7%
0
50.3%
12.0%
100%
✓ State-owned inc.
7-8y
✓ Civil firms
2.9y
✓ International company 11-12 y
✓ The top 500 strengths
40-42y
✓ The top 1000 strengths 30y
✓ Accor?
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A saying………
旅游企业战略管理
• 为什么要学战略管理？
罐子里装：水、沙子、石子、鹅卵石； 要求比例最合适，品种最齐全。
- 林林总总的事件可以按重要性和紧急性的不 同组合确定处理的先后顺序。
- 处在哪一发展阶段，就要完成哪个阶段应完 成的事；否则，时过境迁就很难有机会补救 。
为什么要学习战略管理
企业战略管理是企业在宏观层次通过分 析、预测、规划、控制等手段，实现充 分利用本企业的人、财、物等资源，以 达到优化管理，提高经济效益的目的。 教材内容简介 阅读
• Plans are less important than planning.
-DALE MCCONKEY
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战略管理要做哪几件事？
理
• 战略目标
• 战略规划
• 战略基础（核心能力）
• 战略保障（管理）
• 战略决策
• 战略执行
学习重点：
1、战略管理的相关概念 2、战略环境分析 3、战略选择 4、战略实施与控制
management, which is to achieve and maintain competitive advantage.
How and What to do?
Four steps:
1. Environmental analyzing 2. Reaction and pro-action——policies 3. Actions 4. Objectives
• 此次红高粱重出江湖，乔赢显得信心十足，他说：“过 去人们都说中国餐饮模式不适合快餐业。但日本吉野 家的一碗牛肉饭却卖了几十年，卖到全世界。”他表示 ，新红高粱当前的目标是在华北市场发展，今后3到5 年内在全国开出100家店，随后向国外扩张。
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可口可乐公司
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• 1919年可口可乐公司上市时对其投资的1
• 有一天 你也许 遇到？
Once there were two company presidents who competed in the same industry. These two presidents decides to go on a camping trip to discuss a possible merger. They hiked deep into the woods. Suddenly, they came upon a grizzly bear that rose up on its hind legs and snarled. Instantly, the first president took off his knapsack and got out a pair of jogging shoes. The second president said, ”Hey, you can’t outrun that bear.” The first president responded, ”Maybe I can’t outrun that bear, but I surely can runout you!” This story captures the notion of strategic
战
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• Without a strategy, an organization is like a
ship without a rudder, going around in circles.
It's like a tramp; it has no place to go.
- JOEL ROSS AND MICHAEL KAMI
旅 游 企
一个商业“神话”——“红高粱”快餐店
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重出江湖 详见辅助材料
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•
曾被国内上百家媒体连续报道、国外数十家媒体转载的 “红高粱”快餐连锁店，创业初始由于成功地捕捉到了商 机，抓住国人的消费心理，经营策划大胆，而获得了相
当的效益。
• 1995年4月，“红高粱”快餐店在郑州首次登场，生意红 火，引来了媒体的关注目光。1996年5月， “红高粱” 快餐店进军北京，开出了王府井分店，更因新闻媒体的 追捧与炒作而红极一时。因此引来了许多加盟投资者， 致使其规模膨胀并迅速超越了创业者的经营能力。