【分析方法】超市损耗分析方法大全

【分析方法】超市损耗分析方法大全

2014-07-31

一．流程目的

该流程旨在为商场安全部提供损耗分析的方法和工具，让商场安全主管可以了解商场损耗的整体数据和信息，跟踪并调查异常的库存修正原因，发现因外盗、内盗或违反库存修正流程的例外，积极采取补救措施，进行全面损耗管理，降低商品的损耗。

二．损耗的定义

损耗是未知和已知的商品库存短缺金额的总和，它用成本价核算。它包括以下几个部分：1．盘点过程中和平时发现的不明原因的库存短缺，包括代码0，1和6。该库存短缺的计算方法是盘点库存与系统库存数量之间的差异，盘点库存就是日常或大盘点时的库存数量，系统库存＝期初库存＋进货库存－销售库存。

2．确认的失窃产生的库存减少，代码4。

3．商品报损产生的库存减少，代码2。

4．其它类型调整引起的库存增加或减少，包括代码3，5，8，9等。

5．直接调整系统库存引起的库存变化，包括盘点后进货量修正代码96.

三．损耗率

损耗率是全年的损耗金额占营业额的比例，损耗率是衡量商场损耗控制水平的重要指标。四．了解商场损耗历史

商场安全部需建立一个损耗分析的文档。

由于盘点结果的波动，不要孤立地分析商场的损耗状况，应至少连续三年查看商场的损耗历史。通过各年度的库存修正报告，找出连续三年的总损耗金额和损耗率，可以绘制成折线图或柱形图来分析趋势。

五．找出损耗金额最高的前五个大类

损耗的分布一般符合2/8定律，即20％的部门占了80％的损耗。从最近一年的损耗数据中，找出损耗金额最高的前五个大类，可以绘制成饼型图分析其比例。

六．找出损耗金额最高的前十个部门（生鲜部门除外）

将损耗金额最高的前五个大类分解，找出生鲜部门除外的损耗金额最高的前十个部门，可以绘制成柱形图来进行对比。然后选择损耗金额最高的前五个部门和一个生鲜部门作为重点控制的目标。

七．找出前几大高损耗部门的原因

根据库存修正报告找出前几大高损耗部门是由哪些库存修正造成的，可以绘制成柱形图清楚地看到损耗产生的规律。然后将重点对代码1，2，4，6进行跟踪。

八．区域安全经理的横向分析

区域安全经理会每月根据库存修正报告对损耗最高的前五个部门和一个生鲜部门的代码1，2，4，6按区域各店进行横向对比，对比中针对修正代码金额异常的门店进行标注，发给商场安全主管进行调查。区域安全经理在横向分析时需关注以下的异常情况：

l 库存修正金额远大于区域或门店的平均水平。

l Code 1，2，4金额非常低，Code 6却非常高。

l Code 4金额突然大幅增加。

l Code 6金额虽然很低，但Code 5或9金额却低于区域或门店平均水平。

l 某店的Code 6高低波动剧烈。

l 某店连续2个月以上存在同样的异常。

l 某店大盘点前出现金额大幅增加的Code 2或6的调整。

l 代码3金额大于代码9。

l 某店长期连续出现非常好看的数据。

九．商场安全主管对异常库存修正的调查

商场安全主管需每天或至少每周查阅“每日库存修正报告”，以便对商场的库存修正有一个连续性的跟踪和了解，对异常的修正做出记录并即时调查，而不是被动地等到每月区域经理的指示后再去调查。调查的目的是要确保库存的准确并即时调整，发现是否有违反SOP的库存修正，如空报损，确认的失窃未修正或滥用代码等例外，尤其是防止不真实的代码2或6掩盖了商品的外盗和内盗迹象，延误了调查和防范的时机。任何蓄意地滥用库存修正代码属于不诚信行为。

十．商场安全主管确定高损耗部门中的高损耗商品

通过调查分析，商场安全主管每月需确定五大高损耗部门和一个生鲜部门中的各前五大高损耗商品。如果可以确保代码2修正是正常的，那么要从代码1和6中选择前五大高损耗商品，

可以通过库存修正的金额或数量来综合确定。

十一. 每周40高风险商品库存追踪

根据每月选出的高损耗商品，不断调整40高风险商品清单，商场安全部必须进行每周的滚动盘点，这些商品通常是易失窃或高价值的敏感商品，但也不都是一成不变，可以根据分析的情况进行调整。

十二. “商品数量流转”查询

每一名商场安全主管会有GMS的“商品数量流转”查询功能，当盘点某一种高风险商品和系统库存存在数量差异时，利用此查询功能可以在某一设定的时段内看到该商品的所有进货，销售和各类库存修正数量的历史，便于发现商品短缺的原因，这些原因可能是由于错误的收货计数，售卖环节的错误，错误的库存修正，错误的盘点或者是真正的丢失。

十三. 对高损耗商品采取防范行动

通过以上的分析，针对高损耗商品损耗的不同原因采取不同的防范对策，哪些需要在收货环节加强控制，哪些需要在售卖环节加强控制，哪些需要在防盗环节加强控制…从而建立系统而完善的全面损耗管理计划。