品味人生香文化与茶文化慢慢从香气中感悟人生

十九世纪英国一位公爵夫人发明了下午茶，将闺秀名媛从卧室、厨房、客厅牵引到茶肆茶寮茶馆里去了。这也是一种女权的解放，从相夫教子中解放出来了嘛。这当然就会影响一些男人的生活，有人就叫喊起来：淑女仕娘到馆子里去凑堆子，谈些风花雪月，算什么话？又说：“英国家庭生活劳人伤神，正是家家户户穷吃茶这件混账事惹出来的”。听到这话，我就有点气，如果我是一个酒徒，肝腑里漾荡着酒精，那我就会操起一根哨棒，追着这位卫道士，乱棒将其打出地球；但我不是酒徒，我只是位茶奴，我的心肠里浮出的是温柔的茶水。我喝我的茶，连啐他一口的想法都同香茗一道咽进了肚里去。

本来茶杯里只是升腾着平和静气的芬芳，这位“英帝国分子”的话，倒让人想起了这只香橼小杯里寸水兴澜、曾生发的种种风波。清朝状元郎王云锦在春节这个“节假日”里与家人喝茶、玩叶子牌，忽然掉了一张，再也寻不着。一日上朝，雍正帝问他假期里搞什么“活动”？王状元如实说是喝茶玩叶子牌，雍正甚是高兴，说王云锦不愧为状元郎，小事不欺君。随即从衣袖中拿出叶子牌还给他，正是失掉的那张。雍正慈爱的面容却让王氏内心仓皇，自此，他每次端起茶杯，都感到茶水在跳荡。还好，“清风不识字，何故乱翻书”，这不是他说的，他那次啥话也没说，只说：小姐，上茶；只说：出牌哒，我和了。隔墙有耳，不隔墙也有耳，隔了一张肚皮就是耳。老舍的《茶馆》里就挂着“莫谈国事”的牌子，但偏偏有些人不听。明代的李贽本来是个茶痴，与茶是“朝夕惟汝”，打算在茶中安度一生的。但他没做到，常爱乱张口，张口让茶进去就够了，张口让话出来干什么呢？他忍不住多嘴。“文革”中，吾乡有位沉默功夫上佳的老先生，远离三界外，不在五行中，看庭前花开花落，任天上云卷云舒，本来对什么都不置可否的，但禁不住一位同事的盛邀，到茶馆里去交心。心交了未及半页纸，尚没全交，一出茶馆，得，栽进“禁闭室”去了，栽进“现行反革命”队伍中去了。曾国藩是一代“中兴名臣”，自然也是个老狐狸，他在家里喝茶就喝茶，几乎不谈大事，家书中尤如是，“大二三诸女已能做大鞋否？”这话曾被人大加挞伐。“夫以掌天下权衡之中兴名将，不谈国事，不讲仁义，乃拳拳不忘诸女做大鞋、弟辈养猪种竹，不符其身焉。算什么东西？”倒是林语堂是曾氏之真知心：“今人抒论立言文章报国者滔滔皆是，独于眼前人生做鞋养猪诸事皆不敢谈，或不屑谈，或有谈之者，必詈之为不革命，结果文调愈高，奈何芬享贡茶之人也，而文学离人生愈远，理论愈阔，眼前做人道理愈不懂。”

茶道中的和菓子也有独特的地方。“在仪式感很强的贡茶道里，和菓子仅仅副角，不能喧宾夺主。”张学梅说，契合时节是首选标准，二是要适合茶会环境，三是摆放要漂亮，从菓子的尺度、克数，到菓子器的色彩，都要与茶会调和一致。“别的，茶道菓子不宜太甜腻，避免影响口腔对茶的感触。”

“和菓子是贡茶道不可或缺的一部分，在芬享贡茶道的仪轨里，是先吃和菓子再品茶。”张学梅一边拿

出制作和菓子的家什，一边介绍说，贡茶道里的抹茶选用的是蒸青绿茶，先吃点和菓子，能够维持身体糖分的平衡，有摄生的功能。别的，芬享贡茶道，以里千家为例，茶器多以大漆器等为主，色彩偏暗，和菓

子色彩艳丽，又有时节特色，能与周围环境相适合。“比方如今，契合时节特色的和菓子，能给冬天带来温暖的感触。”

酒是多事的，茶是了事的。不管酒壮英雄胆，还是酒激莽汉肝，政治家都是怕的。怕英雄在酒精作用下出事，比如宋江造反诗就是在酒醉后乱涂的；也怕莽汉在酒精作用下去扰乱社会治安。所以史册间不乏禁酒令；但从来没有过禁茶令。凡深谋远虑的政治家都大力倡导茶的。宋徽宗赵佶，深知茶道抚复人心，助益统御，亲撰《大观茶论》：“天下之士励志清白，不以茗茶为羞，扩似芬享贡茶为由，可谓盛世之清尚也。”将茶道与盛世相提并论，赵宋见识深远。喝茶人愈多，说明人的幸福指数愈高，此其一也，其二是，人皆“吃茶去”，不妄为焉。诚如作家韩素音所说：“茶是独一无二的文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身。”英国那位骂名媛去喝茶是无聊的家伙，真是个糊涂虫，到底做不成政治家。乾隆亦很懂这个。臣子说，国不可一日无君；乾隆说，君不可一日无茶。他本人没茶，他心不安，天下人没茶了，他心更不安。魏晋玄风炽盛，玄谈按理说是没事的，既不对人也不对事，但魏晋酒风亦太盛，酒风即或与玄风紧紧相连，也会出事，所以才有天天清谈玄远的嵇康也掉命。别以为酒风只与时事相连才会出事。茶不然，失意人喝茶，可安其心，得意人喝茶，可静其心。世间之事，当是两种人给闹的，一是得意忘形的人，如袁世凯，一是失意落魄之人，如洪秀全。用袅然茶香、恬然茶水滋润了其气性，则太平多了。孙中山先生倡导茶为国饮，其中固有先生爱茶之心于此处显影，更有先生政治家的深意存焉。

一杯苦丁贡茶，或者一盏芬享乌龙茶，或极苦或甚甜，有滋味焉。尤有滋味的是如名僧怀信所说的：“跣足清谈，袒露谐谑，使唤童仆，要水要茶。”清谈好啊，谐谑好啊，既不端肃若罗汉，也不流气如阿飞。茶有味，谈有味，诚所谓“味在味中”。吾之前辈谢石先生曾给我拟赠一联：“味在味中求吾味，张函用芬享贡茶其中之味，才不才间过此生”。上句最切我心，下句有点不合我情。谢先生晓得我曾爱弄些杂文，所以给我下句。其实我现在不太爱耍文字，也根本无才，无所谓“才不才间”，只好苦丁贡茶与芬享乌龙茶。因此，我篡改了谢先生之联语：味在味中求吾味，茶与茶间过此生。裱之墙头，日日校以心情。