海底捞火锅企业文化建设的研究 (终) 论文

题目：海底捞火锅企业文化建设的

研究

专业：工商管理

学号：

姓名：

指导教师：

学习中心：

西南交通大学

网络教育学院

2016年4月7日

院系西南交通大学网络教育学院专业工商管理

年级学号姓名

学习中心宝鸡学习中心指导教师

题目海底捞火锅企业文化建设的研究

指导教师

评语

是否同意答辩过程分(满分20)

指导教师(签章) 评阅人

评语

评阅人(签章) 成绩

答辩委员会主任(签章)

年月日

毕业论文任务书

班级学生姓名学号

开题日期：2016年3月3日完成日期：2016 年 5 月13 日

题目海底捞火锅企业文化建设的研究

1、本论文的目的、意义

任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。

随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业

文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经

营中立于不败之地。

2、学生应完成的任务

第一步：在全面掌握有关理论的基础上积极着手收集资料，拟定该论文大纲；

第二步：向指导老师提交论文初稿；

第三步：依据老师的指导对论文进行反复修改；

第四步：论文定稿并对论文进行装订；

第五步：对论文答辩进行准备。

3、论文各部分内容及时间分配：（共10周）

第一部分查询资料，熟悉相关知识和原理；( 2周)

第二部分弄清格式及题目内容要求，构思提纲( 2周)

第三部分整理文档，撰写论文( 2周)

第四部分按规定格式完善、打印、装订、提交( 2周)

第五部分进行论文评阅，通过后提交论文最终稿，归档( 2周）

评阅或答辩( 周)

4、参考文献：

[1] 杨婧姝. 浅谈餐饮业的服务营销——以“海底捞”火锅店为例[J] 网络财

富,2008(8).

[2] 王昕乐. 从“海底捞”的管理模式浅谈中国餐饮业的发展[J] 经济视角(上),2012.

[3] 易钟郾. “海底捞冶的秘密[M]”广州:广东经济出版社,2011.

[4] 乐民. 企业文化建设：企业竞争力的核心[J] 现代企业,2005.

[5] 杨平. 浅议现代企业文化建设[J] 东方企业文化,2011.

[6] 魏杰. 企业文化塑造，企业生命常青藤[M]中国发展出版社，2002.

[7] 刘志迎. 企业文化通论[M]合肥工业大学出版社,2005.

[8] 陶谦. 浅析企业文化的构建[J]内江科技,2011.

[9] 赵红伟. 浅谈企业文化建设与发展问题[J]经济与管理,2010.

[10] 杜莉．孙俊秀．《西方饮食文化》[M]，北京：中国轻T业出版社，2006. 备注

指导教师：年月日

审批人：年月日

承诺

一、本论文是本人独立完成；

二、本论文没有任何抄袭行为；

三、若有不实，一经查出，请答辩委员会取消

本人答辩（评阅）资格。

承诺人：

年月日

摘要

任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经营中立于不败之地。

目前为止对海底捞火锅的研究较多，作为餐饮业成功的企业，引起了社会各界人士的广泛关注和研究，本文从多方面展示海底捞火锅公司的企业文化，通过对其企业文化的分析，揭示其成功的原因。

关键词：企业文化海底捞餐饮企业

目录

摘要--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1

目录--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2第1章绪论 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3

1.1选题背景 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 1.2企业文化的作用 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 1.3选题意义 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5

第2章企业文化的基础理论--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

2.1企业文化的含义 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 2.2企业文化的结构 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 2.3企业文化八大原则 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 2.4餐饮企业文化的概念-----------------------------------------------------------------------------------------------------------10 2.5餐饮文化的组成 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------11

第3章“海底捞火锅”企业文化精华 --------------------------------------------------------------------------------------------13

3.1海底捞火锅的发展历程 -------------------------------------------------------------------------------------------------------13 3.2海底捞餐厅的个性化服务特点 ---------------------------------------------------------------------------------------------13 3.2海底捞的全面报酬思想 -------------------------------------------------------------------------------------------------------14 3.3企业文化是精髓 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------15

第4章海底捞企业文化中存在的问题 ------------------------------------------------------------------------------------------17

4.1员工生怨非一日之寒-----------------------------------------------------------------------------------------------------------17 4.2高速扩张遭遇人才瓶颈 -------------------------------------------------------------------------------------------------------18 4.4强悍文化现冲突 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------18

第5章从海底捞的成功中学习企业文化建设 --------------------------------------------------------------------------------20

5.1改善企业与社会之间的关系是民营餐饮业发展的关键 ------------------------------------------------------------20 5.2制定系统的、切实可行的餐饮文化建设工作，推进方案制定系统 -------------------------------------------20 5.3通过企业文化建设：提高从业人员的素质-----------------------------------------------------------------------------21 5.4通过企业文化建设实现人本管理 ------------------------------------------------------------------------------------------21

结束语--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------23致谢--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------24参考文献--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------25