在美国的十种功能性食品趋势

在美国的十种功能性食品趋势
简介
你知道功能性食品的作用吗？想
知道今后功能性食品的趋势吗？
如果你不清楚，请看译文。

看了之后你会了解到当今在美国
的功能性食品趋势，这个趋势很快
就会延伸到发展中国家。

如果你是商人，那么它会带你走进
福布斯排行榜。

如果你是开发人员，那么你会走向
诺贝尔奖。

如果你是普通消费者，那么就准备
买相关食品吧。

在美国的十种功能性食品趋势
为了立即释放更多
Newswise —能够提供一个比基础营养更有益于健康的食品, 被称为功能性食品, 它正成为我们日常生活的一个关键部分, 根据一篇新文章出现在《食品工艺》, 出版了该研究所的食品科技.
Liz Sloan,撰稿编辑和主席斯隆的趋势和解决方案，趋势和市场预测公司着眼于食品工业，已确定十大功能性食品趋势。

根据食物市场营销研究所的数据¹显示：大多数的美国人中，69%是把食品作为预防性的生活方式，而27%是利用治疗管理既存的健康状况。

三分之一的购物者（36%）正试图减少提升健康状况的风险，30%按照医生的意见或25%自己处理/治疗具体情况。

IFT发言人Roger Clemens博士说：“今天的消费者是非常复杂的，但他们都被功能性食品能够帮助管理保健和健康的能力所吸引。

简而言之，美国人都严重依赖所消费的食物来改善他们的福利。

十大食物趋势
1、健康家庭的光环――美国人正在注意创造一个健康的家庭。

大约57%的消
费者做了大量的努力来吃出健康²。

有一半（53%）的成年人控制他们的饮食－61%的重量，36%的胆固醇，22%的血糖，18%的高血压，和14%的糖尿病³。

婴儿和年幼儿童也推动家庭健康饮食。

流行趋势包括DHA对于大脑和眼睛的发展和益生菌对于消化道的健康。

近几年，儿童健康食品的销售量占普通儿童产品销售量的3/17。

有28%的家长承认他们有一个超重的孩子和1/8的小孩在生命后期有两个或两个以上的危险性心脏病因素。

在免疫性和发育/成长后，妈妈的第3号关注是现在孩子们的健康食品。

2、自然结束的好处――最近科学证明的有益于健康的上等食物表明关健利益
是事实上自然可以实现的，从而形成了一个新的向着完全食物营养的趋势的深信消费者。

新的上等食物包括：
红橙
Goji浆果
沙棘
莽吉柿
鹰嘴豆
专业蘑菇
3、平衡“保加利亚－获得”――美国重量减轻市场预计到2010年将从580亿
增长到690亿美元，正在经历的巨变与消费者从节食/减重到计划管理重量通过较小部分的特定低脂肪和能够满足的食品5的特定食品。

产品供给饱食和丰富或满足的感觉，是现在狂受欢迎的食品。

4、当代条件――在今后的10年，将有3100万的美国人在65岁以上和7600
万较大的婴儿新人群走进他们的60年代，所需求的特殊食品将高涨。

要求特殊食品是因为他们有高胆固醇，高血压，骨质疏松症或糖尿病。

因此给能够治疗这些病的功能性食品创造了需求。

新人群将会消耗更多的omega-3s，多酚类物质，黄烷醇和植物甾醇来作为维持健康生活的一部分。

5、积极的生活――大多数消费者尝试过一种预防性的生活，强化食品和饮料
迅速成为了生活方式的一部分，消费者作出了强烈的努力从他们所食6的食
品和饮料中吸取更多的维生素C，钙，B族维生素，纤维，抗氧化剂，维生素E，omega-3s/dha/鱼油，维生素A ，钾，铁和叶酸。

积极的生活同样创造的对功能性食品的需求，要求它能够从里到外使皮肤，毛发和指甲更健康更美丽。

到2010年，美国“ cosmeceutical ”市场可望从149亿美元增加到172亿美元。

7
6、更简单，更环保和更清洁――许多消费者都采取了更简单，更自然的方法
来吃他们的食物，寻找只有少数成分的，新鲜的和时间和预算允许下接近农场的食物。

消费者至少有舒适的消费的荷尔蒙高的列表。

在2007年，有机食品和饮料销售额增长了13 ％，通过2010年8预计将继续以双倍的数字增长。

消费者认为，本地产品是新鲜的，较少农药的和普遍有较高品质的9。

完整的和双齿鱼叉是最佳象征着新的自然方向的标志之一。

7、明智的选择――有三分之二（6 6％）消费者尝试吃更多营养的零食，6 3％
为了寻找最喜欢的更低的卡路里，四分之一寻找1 00卡路里的零食包，今天的消费者选择健康的零食是一个“必须有“。

在过去几年，健康零食的销售超过了传统零食近三分之一10。

8、敏感的训练――察觉到他们自己或子女因食物过敏的成年人的数目持续增
长，创造了有利的与其真实的医疗基础不相称的市场。

7000万的美国人遭受消化道疾病，他们期望看到更多的强化纤维和优质麸质的产品。

在2007年带有消化健康/益生菌的食品达到7.12亿美元11。

9、活力跑步机――在去年，消费者改变了饮食，能源是改变的首要原因。

一
半以上的成年人（55 ％）需要能在一个星期给他们增加数倍能量东西，
48 ％以增加他们的体力/身体耐力，46 ％以协助他们醒来，43 ％以改善精
神的警觉性，和40 ％让他们保持警惕12。

所有新的功能性食品中，消费者最感兴趣的是改善精神的新产品13。

刚刚超过三分之一的消费者以喝有能量的饮料来改善精神14。

在新兴饮料中人参，瓜，和牛磺酸是其中的关键成分。

糖果，牙龈和巧克力也日益普及这个市场。

10、新的商店――毫无疑问，主导着健康和功能性食品市场主流的最重要的因
素是通过额外渠道增加的健康产品。

随着当今的紧张的生活方式和天然气价格的上升，便利店已成为销售一些健康产品的动力点。

便利店已建立了新的计划，以增加销售这些类型的产品。

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1FMI. 2007. U.S. Grocery shopper trends. Food Marketing Institute.
2FMI. 2006. Shopping for health. Food Marketing Institute, Crystal City, Va.
.
3³Mintel. 2007a. Weight control products – U.S. March.
4IRI. 2006. Emerging consumer segments. Times & Trends, Dec. Information Resources Inc., Chicago, Ill.
5Marketdata Enterprises. 2007a. U.S. weight loss market to reach $58 billion in 2007. Press release: April 17. Marketdata Enterprises, Tampa, Fla.
6MSI. 2007a. Gallup study of nutrient knowledge and consumption. Multi-sponsor Surveys Inc., Princention, N.J. .
7Packaged Facts. 2007a. Cosmeceuticals in the U.S. April. Package Facts, New York, N.Y. .
8IRI. 2007b. Snacking report. Times & Trends. Nov.
9Hartman Group. 2008. Pulse report: consumers understanding of buying local. Bellevue, Wash. .
10 IRI 2008. Consumers trend watch 2008. Times & Trends. Feb.
11Lempert, P. 2007c. Cashing in on the premise of probiotics. Facts, Figures & the Future. Dec.
12MSI. 2007d. Gallup study of the energy market.
13IFIC. 2007a. Food & health survey. International Food Information Council, Washington, D.C. .
14Mintel. 2007g. Functional beverages – U.S. Aug。