速冻米面制品质量手册(doc 30)

速冻米面制品质量手册(doc 30)

部门： xxx

时间： xxx

整理范文，仅供参考，可下载自行编辑

速冻米面制品质量手册

目录

目录 (2)

管理者代表任命书.......................................... 错误!未定义书签。质量方针、质量目标........................................ 错误!未定义书签。机构设置 (3)

岗位职责 (4)

质量考核办法 (9)

人员培训管理制度 (10)

设备管理规定 (10)

设备操作维护规程 (12)

工艺流程图 (13)

工艺规程，作业指导书 (17)

原辅材料、包装材料采购管理制度 (17)

采购质量验证规程 (19)

原辅料、成品仓库管理制度 (21)

质量控制点管理制度 (22)

产品质量检验制度 (23)

化验室制度 (26)

不合格的管理制度 (27)

技术文件管理制度 (28)

卫生管理制度 (30)

一、质量方针：

质量在我心中

效益在我手中

二、质量目标

成品一次交验合格率 99.8%；

产品出厂合格率 100%；

顾客满意度 91%，今后三年内每年递增。机构设置

岗位职责

一、总经理职责

1.对企业负有全面领导责任，统一全面指挥企业的经营生产财务管理工作。

2.认真贯彻执行国家的方针、法令、制定企业管理大纲经营目标，发展方向并制

定其他实施计划，执行考核。

3.不断提高企业的整体素质，采取切实措施，推进企业技术进步和标准化管理，

制定奋斗目标，标志适应企业和上级有关政策的年度计划大纲及长远规划，搞

好人才开发，开发适宜产品，增强企业后劲。

4.建立健全的各级责任制和各项规章制度，切实抓好全面质量管理，努力提高产

品质量，搞好全面经济核算，降低生产成本和费用，提高企业经济利益。

5.召开厂部及行政会议，不断总结研究生产，经营管理中存在的问题，通过讨论

协商作出决定，并注意检查决定贯彻执行情况。

6.组织指挥全厂安全生产、文明生产、劳动保护、环境保护工作、不断改善职工

劳动条件、降低劳动强度、关心职工生活、搞好职工福利事业。

7.支持社会福利工作。

8.有权对全厂各项规章制度进行审核及订立，修订和废除。

9.在生产，行政工作中处理紧急问题，并对此负责。

二、综合科长职责

1.根据本厂的情况，组织编制年、月生产、质量、安全、设备等计划，修订定

额，全面检查生产进度、安全生产进度，安全生产，文明生产，定期主持生产调度会议，协调生产环节，及时平衡生产人力，材料供应，设备等，及时会同有关部门解决生产，技术，质量等问题。

2.加强生产成品、半成品管理，充分利用生产力，节约能耗，降低生产成本。

3.加强劳动管理、检查劳动纪律、改善劳动组织、合理使用劳力，提高劳动生产

力。

4.组织职工技术攻关，制定技术管理制度，检查各项技术制度的落实，提高企业

整体技术素质，提高企业自身竞争能力。

5.有权对所属人员的任免、调动、奖惩提出建议，管理工作失误造成重大技术质

量事故负责。

6.负责制定并实施培训计划，并对从事特殊工作人员（检验员，关键工序质量控

制点操作人员）进行岗位培训和监督考核。

7.负责质量管理体系的文件管理工作及质量管理体系的考核工作。

8.组织对供方供货能力和质量保证能力和质量保证能力进行评价，选出合格供

方，确保采购物资符合质量要求。

9.按照我厂的产品特点，负责重点业务攻关，组织产品订货活动，热情接待用户

来访及订货事宜，对来信来函必复，正确处理好各用户关系，努力开拓业务市场。

10.组织带领业务销售人员努力学习和掌握经济合同法规，提高有效合同签订和合

同执行力度，努力学习本产品的业务知识，执行企业对销售合同签订的规范要求，对用户、图纸、附表、规格型号、数量、交货、运输、验收、付款、违反合同条款等要明确详细，条款责任分明以保证我厂经济利益不受损失。

11.了解掌握市场动态，及时分析我厂产品市场地位和销售情况，捕捉市场信息，

提出改进经营销售建议，切实做好营销工作。

12.负责对全厂各来往应收款的催收工作，对销售人员发货时货款未到帐的有权审

及必要时拒绝发货，做好解释和催收工作，并跟踪考核。

13.带头执行职工守则，当好厂长参谋。

14.完成经理下达的各项任务，及临时交办的工作。

三、质管科长职责

1.组织、协调、监督质量管理体系的正常运行，及时向厂长报告产品质量情况。

2.负责采购物资、半成品、成品的检验和试验，做好检验和试验记录并对其趋势

进行分析。

3.对不合格品进行控制、评审、杜绝不合格产品出厂。

4.负责质量管理体系审核的组织，实施工作和对不合格项目纠正措施进行跟踪、

验证、

四、生产科科长职责

1.负责车间生产，按月度计划考核主要经济指标，并采取措施加强各项管理，确

保生产计划按期完成。

2.协助厂长开好生产调度会，分析生产情况，及时反馈车间各种信息，保证生产

顺利进行。

3.负责按工艺规程作业，抓好生产工序中的质量，减少废次品及返工现象。

4.节约各种原辅材料，配件，降低物耗，提高经济效益。

5.实行车间文明生产，严格管理保养设备，认真执行安全制度，加强劳动纪律，

遵守各项规章制度，同时对车间生产，安全，质量负责，并跟踪考察。

6.协助有关部门抓好技术革新，试制新工艺，结合本车间情况，提出合理化建

议。

7.做好用户来访接待工作，协调安排成品出厂质量、安全、进度以及售后服务工

作，保护用户至上、质量第一、信誉第一、服务第一的宗旨。

8.带头执行职工守则。

9.认真完成厂部下达的各类任务及临时交办的工作。

五、供销人员职责

1.贯彻执行本厂的《质量管理文件》，做好产品销售工作。

2.严格执行《不合格管理办法》, 杜绝不合格品对外销售对重大质量事故或质量问

题及时向经理汇报。

3.严格执行企业规定的有关供销政策，价格规定，供销纪律，认真搞好产品供销工

作，完成和超额完成厂部分解的各项供销任务指标。

4.认真学习经济合同法，所签订的供销合同应明确产品品、规格、型号、数量、交

货时间、运输、验收、贷款结算、违反合同条款等项目。多定有效合同，提高合