功能食品开发与利用课程论文
食品资源开发论文-油茶籽的开发及综合利用
油茶籽的开发及综合利用摘要：油茶籽是我国宝贵的特色油料，油茶籽油是我国最古老的木本食用植物油之一。
近年来茶油产量迅速提升，为茶油的开发利用提供了良好的基础。
本文介绍了我国油茶籽相关资源的开发情况及油茶籽油、粕、壳中相关提取物的价值和综合利用情况。
阐明了我国油茶籽资源广阔的开发前景。
关键词：油茶籽、油茶籽油、综合利用引言：茶油又名茶籽油、山茶油，茶油中不饱和脂肪酸含量高达90% ，具有很高的营养价值，有“东方橄榄油”之称。
茶籽粕还含有茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白等，茶籽壳可制成糠醛、活性炭。
因此，茶籽全身都是宝，具有很高的经济价值。
为了使茶籽得到充分的利用，本文详细阐述了茶籽油在保、健医药、化妆品方面的应用价值；茶籽粕中茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白的提取和综合利用以及从茶籽壳中提取制备活性炭和木糖醇等产品的方法。
1 油茶籽油简介1.1 油茶籽简介油茶树的果实称为油茶果，果中被蒲包裹着的籽粒就是油茶籽。
油茶籽全籽含油25 % ～ 40 % ，油分主要集中在油茶籽仁中，壳中含油甚少，通常在0． 5%左右。
除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白质组成，而油茶籽壳则主要由纤维素、半纤维素和木质素等组成。
油茶籽仁中水分较高，壳中水分甚少，但色素较多。
1.2 油茶籽油简介从油茶籽中提取的油脂称为油茶籽油。
油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量超过了85% 以上，甚至高达90%，游离脂肪酸和不皂化物为14%。
中国油茶籽油营养丰富，含脂肪酸( 不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%、含有少量的亚麻酸等高价不饱和脂肪酸)；还富含脂溶性维生素 E、维生素D、维生素K 和胡萝卜素( 即维生素A 原)以及茶多酚、山茶苷、磷脂质、茶皂甙、角鲨烯和鞣质。
其脂肪酸组成和生理活性，都和世界上公认的最好木本植物油—橄榄油极其相似，被誉为“东方橄榄油”。
1.3 我国油茶籽油相关情况油茶( Camellia oleifera Abel) 起源于中国，在我国的栽培和利用历史迄今已超过2300 年，是生长在我国南方丘陵地区的木本经济油料。
食品科学与工程论文参考范文
食品科学与工程论文参考范文导读：我根据大家的需要整理了一份关于《食品科学与工程论文参考范文》的内容，具体内容：食品是人类维持生命活动的重要物质，食品科学是研究人类食物的一门学科。
我整理的食品科学论文参考范文，希望能对大家有所帮助!食品科学论文参考范文篇一：《浅谈食品科学与食品安全的...食品是人类维持生命活动的重要物质，食品科学是研究人类食物的一门学科。
我整理的食品科学论文参考范文，希望能对大家有所帮助!食品科学论文参考范文篇一：《浅谈食品科学与食品安全的发展》【摘要】随着人们的生活质量越来越高，人们也越发的关注食品安全的问题，而国际卫生组织(WHO)也将食品安全纳入到必须先要解决的11个问题之中。
督促各国将食品安全问题作为国家健康机制中必可不少的一项，并加快出台、完善各项政策，提供充足的资源来建立和强化各国的食品安全，包括针对减少食源性疾病之系统的和可持续的预防措施的开发和应用。
食品科技因此开始凸显其重要性。
本文就以食品科学与食品安全为主要路线，针对其发展和需要注意的问题进行整理阐述。
【关键词】食品安全;食品科学;发展关于食品安全问题方面的研究在食品科学里是重要的研究之一，其主要内容包括有人口增长问题、食品贸易的国际化问题、食品生产工业化问题、及国际旅游方面和食品消费形式的变化等问题[1]。
而人们关注的重点仍然是食品中是否含有有毒化学物质。
另外，在食品安全中的新技术也是关注的重点，包括食品辐射和源于新生物技术的食品。
而针对食品安全问题，我们应考虑诸多因素(生物技术，营养和行为科学，化学和物理分析，信息技术，工程科学和加工技术的通力协作)。
学术界如何界定食品科学?对于食品科学所发挥的重要作用及解决的安全问题上，他们更加重视的是将食品科学看做是一种完整的系统，它介于农业科学、营养科学和行为科学之间[2]。
目前，全世界的生物转基因技术都在以植物对害虫的抵抗力，对干旱、盐碱地等恶劣条件适应力，提高植物内所含营养物质的含量等为主攻目标。
山楂及其保健食品的开发利用论文
山楂及其保健食品的开发利用论文山楂是一种可以在我国各地都能找到的常见水果，它是一种硬果类水果，口感酸甜爽口，有着极高的药用价值。
山楂有抑制胆固醇、提高胃肠道消化能力、增强免疫力等诸多功效，因此也成为了保健食品领域中不可缺少的一种原料。
由于山楂本身味道稍微有点酸涩，一些人在食用时容易感到不适，因此，在开发利用保健食品时，我们需要对山楂进行一些改良，让它的口感更加适合大众的口味。
首先，我们可以将山楂进行加工，从而提取出山楂所含的有益成分。
山楂中含有大量的多酚类物质，这些物质是非常有益于人体健康的，可以起到抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
我们可以通过将山楂进行提取、制成粉末等形式，使其更方便人们食用。
其次，我们还可以将山楂与其他食材相融合，创造出更多种类的保健食品。
比如，将山楂与芝麻、核桃等坚果类食材搭配在一起，可以制成山楂糊，具有有益于心血管健康的功效；将山楂和蜂蜜相结合，可以制成山楂蜜，不仅具有补血、滋润肠胃的功效，还有不错的口感。
此外，还可以将山楂与具有降血脂、降血糖等功效的其他食材进行组合，创造出更多适合人们生活需求的保健食品。
最后，我们还可以将山楂运用到实际的生活中，例如将山楂榨成汁、酿成酒等，用来供应市场，以满足消费者的需求。
同时，在做好产品本身的同时，我们还要注重宣传山楂的功效，让更多的人知道山楂这种平凡而又珍贵的水果，了解到他们对健康的重要作用。
总的来说，山楂是一种非常值得人们开发利用的水果，它有着极高的药用价值和营养价值。
在进行保健食品开发时，我们需要注重它的口感、营养成分等多个方面，使其更适合人们食用，同时要注重宣传，让更多人了解并喜欢上这种健康的水果。
食品新资源开发结课论文--荞麦食品的加工利用
摘要:介绍了荞麦的营养价值及药用价值 , 并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
关键词: 荞麦荞麦食品加工应用1.前言荞麦是蓼科植物。
我国是荞麦的起源地之一。
目前, 全世界种植荞麦较多的国家是俄罗斯、中国、法国、波兰和加拿大等。
我国荞麦的种植面积约3000万亩, 主要分布在西北、东北、华北和西南的一些高寒地区。
荞麦是我国传统的出口产品之一, 主要销往东南亚及日本、韩国等地。
在韩国, 荞麦米是正宗“八宝饭”、“八宝粥”中的必不可少的原料。
以往我们只注重品种资源、遗传育种及栽培技术方面的研究, 而忽略了对其加工转化及应用的研究。
随着人民生活水平的不断提高及对荞麦研究认识的不断深入, 综合有效地开发利用荞麦资源, 已成为重要课题。
1.1荞麦的营养与药用价值荞麦是一种独特的食药两用粮食作物, 它的蛋白质内在品质极佳, 含有19种氨基酸, 其中胱氨酸、半胱氨酸含量丰富, 有较高的放射防护特性。
它所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸, 以油酸、亚油酸为主, 具有稳定性高和抗氧化的特点, 可以起到一定的美容养颜功效。
它含有丰富的矿物质元素, 如磷、钾、钙、镁等, 对冠心病有一定的保护作用; 还含有较多的微量元素, 如铁、锰、锌、铜、硒, 其中铜可促进铁的吸收,对防治贫血有一定疗效; 硒是胰岛素细胞所必需的微量元素, 并有抗氧化作用, 可调节人体免疫功能, 是重要的抗癌物质。
它还含有丰富的维生素B、P、E, 可显著降低人体血液中的胆固醇、血脂和血糖, 对高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用, 对糖尿病及并发症有良好的治疗和缓解作用, 对肠胃疾病及口腔溃疡等也有较好的疗效。
另外, 它还含有生物类黄酮和类黄酮化合物, 具有抗炎、止咳和祛痰的作用[1]。
随着人民生活水平的提高, 荞麦食品越来越受到欢迎, 在出口创汇中供不应求, 将成为21世纪人类的重要食品之一。
本文对一些荞麦食品的加工工艺进行了简要的介绍, 希望能对荞麦食品的市场化尽一份绵薄之力。
功能性食品论文 (4)
功能性食品论文引言功能性食品是指通过添加特定的成分或处理方法，使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
与传统食品相比，功能性食品在满足人们基本营养需求的同时，还具有对保健和防病有一定作用的特点。
近年来，随着人们对健康生活方式的追求和健康意识的增强，功能性食品在日常饮食中的地位越来越重要。
本文将介绍功能性食品的定义、分类和功能等相关内容，并对其存在的问题和未来发展进行探讨。
功能性食品的定义和分类功能性食品的定义可以从两个方面来看。
首先，从食品的角度，功能性食品是含有某种特定的成分或具有某种处理方法，以使其具有特殊的生理功能或保健效果的食品。
其次，从人体的角度来看，功能性食品是通过摄入一定的食物来调节某一特定功能的食品。
根据功能性食品的功能和目的，可以将其分为以下几类：1.营养补充型功能性食品：主要用于补充人体所需的特定营养素，如维生素、矿物质等。
这类食品可以帮助人们满足日常饮食中缺乏的营养需求。
2.调节功能型功能性食品：主要用于调节人体内某些特定功能，如调节血压、血糖、胆固醇等。
这类食品可以帮助人们维持正常的生理功能。
3.保健型功能性食品：主要用于增强人体的免疫力和抵抗力，具有一定的预防疾病的功能。
这类食品可以帮助人们提高身体的抵抗力，预防一些慢性病的发生。
功能性食品的功效和作用功能性食品具有多种功效和作用。
下面列举了一些常见的功能性食品及其对身体的影响：•益生菌类功能性食品：能够改善肠道菌群的平衡，提高人体的消化吸收能力，增强免疫力。
•膳食纤维类功能性食品：能够增加肠道蠕动，促进排便，降低血脂，预防便秘和肠癌等疾病。
•高抗氧化功能性食品：能够中和自由基，减少氧化应激，延缓衰老，降低患上慢性病的风险。
•蛋白质类功能性食品：能够提供人体所需的氨基酸，促进肌肉合成，维持骨骼健康，增强免疫力。
•植物提取物类功能性食品：具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等作用，能够帮助人们预防和治疗一些疾病。
功能性食品存在的问题虽然功能性食品在保健和防病方面具有一定的效果，但也存在一些问题需要引起重视。
功能性食品论文范文
功能性食品论文范文导语：功能性食品是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的的食品，也称为保健品食品。
下面了功能性食品范文，欢迎参考借鉴！功能食品是一个跨学科的产品，涉及食品加工技术、生物技术、中药成分提取等内容。
目前，国内以生物技术类招生为主的课程体系往往搭建的是生物技术类的课程平台，以生化或药品大类招生的课程体系往往依托中药有效成分提取构建课程体系，而以营销方向作为平台更多的是以营销基础构建课程体系。
由于各类的课程体系构建都没有在食品的课程体系内构建，往往在课程体系的开发过程中显得主次不分。
因此，为突出人才培养目标和实践教学的地位，笔者结合广东食品药品职业学院食品学院建设功能性食品生产技术专业的课程体系经验，探讨高职院校功能性食品生产技术专业课程体系的建设，以期交流和以供借鉴。
食品学院功能性食品生产技术专业课程体系的建设过程始终坚持人才培养目标的引领作用，课程体系紧密围绕人才培养目标展开建设，在培养目标的确定过程中考虑三个方面的因素：一是要符合国家对高职教育培养高技能人才的总要求。
二是要使培养目标突出于掌握实践和理论高技能的人才培养。
三要体现大众化高职教育的需求和功能性食品生产技术专业自身的特色。
食品学院功能性食品生产技术专业以培养功能食品行业高技能人才为目标，明确办学指导思想，贯彻“以学生为本”的教学理念，紧密结合广东省保健食品行业的发展需求，培养对口专业性强、动手能力强的高级应用型人才。
本专业人才培养方案以培养学生综合能力为主线，坚持素质教育、强化应用能力的两个原则，突出理论与专业实习实践相结合、培养方向与企业需求相结合的两个重点。
功能性食品生产专业从设立开始就积极响应国家的教学改革，探索不同的人才培养模式和教学模式。
经过3年的摸索和建设，取得了较为显着的成果。
采用模块化、层次化和综合化等多种课程模式，优化课程结构，合理、科学、均衡地构建课程体系中的学习领域。
黑色食品的营养功能及开发前景[论文]
![黑色食品的营养功能及开发前景[论文]](https://img.taocdn.com/s3/m/590e102add36a32d737581b8.png)
黑色食品的营养功能及开发前景摘要：分析了黑色食品的营养价值和功能，并对黑色食品的发展前景进行展望，以期为黑色食品的开发利用提供参考。
关键词：黑色食品营养功能发展前景我国传统医学对于食品的“色”与养生的关系早有研究和论述，认为天然食品的营养结构与它们本身的颜色休戚相关，其营养价值的排列顺序为：黑色食品最佳，其次是红色、黄色、白色食品。
而随着科学的迅速发展，并经营养学家们的深入研究，过去不太重视的黑色食品，越来越受到人们的青睐。
一、黑色食品的概念所谓黑色食品，有狭义和广义之分。
广义理解是指其颜色相对较黑、较紫、较红、较黄等富含生物色素的天然食品；狭义理解是指其颜色为深黑色或深紫色的天然食品。
本文以论述狭义概念的黑色食品为主，其具有自然性、营养性、功能性、科学性四重特点。
常见的黑色食品有以下几类，谷物类有黑米、黑麦、紫米、黑荞麦、黑豆、黑芝麻等；蔬菜水果类有黑桑椹、黑枣、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌梅等；菌藻类有黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带等；动物类有乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁、乌鱼、乌贼等；天然加工类有黑豆豉、酱油、黑啤等。
二、黑色食品的营养特点据营养学研究显示：食品的天然颜色与营养功能相关，颜色越深，其营养价值越高。
与普通食品相比，黑色食品的营养特点如下：1、黑色食品蛋白质丰富，必须氨基酸含量高。
一般来说，黑色食品中蛋白质、氨基酸的含量要高于同类普通食品，并且氨基酸的结果较为合理，必须氨基酸的比例高于普通食品。
经测试显示，黑米比白大米，黑大豆比大豆的蛋白质及8种人体必须氨基酸含量都要高，并且结构合理，容易被人体吸收。
2、黑色食品富含大量的膳食纤维。
黑色食品的天人色素大都是集中在其种皮或者表皮上们为了避免色素的损失，在食用时一般都是全粒食用，所以膳食纤维的含量较高。
据分析显示，黑大豆纤维素含量12.6%，黑芝麻纤维素含量14.3%，黑玉米纤维素含量8.8%等，与同类普通食品相比基本上高出2～3倍。
同时这些纤维素大都是可溶性多糖和水溶性纤维，是较好的膳食纤维来源。
食品毕业论文-食用菌的保健功能与开发利用
浙江育英职业技术学院之吉白夕凡创作Z H E J I A N G Y U Y I N G C O L L E G E结业设计（论文）(2015届)题目食用菌的保健功能与开发利用分院/系信息技术与应用系专业食品营养与检测班级学号学生姓名指导教师日期2015年5月浙江育英职业技术学院教务处制食用菌的保健功能与开发利用摘要：食用菌(Edible Fungus)作为植物性食品，营养价值全面不但具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点,还具有许多功能特点如抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、保肝解毒等。
随着食用菌营养价值与功能特点被揭示，食用菌的开发在功能饮料、保健酒、休闲食品、调味品以及医药工业和化妆品工业等方面具有重大的利用价值和广阔的市场前景。
本文基于食用菌的营养价值和保健功能，并从饮料、酿酒、调味品、医药四个方面论述了食用菌的开发利用前景。
关键字：食用菌；营养价值；保健功能；开发利用；目录1前言11.1 食用菌的营养价值1 2食用菌的保健功能3 3食用菌的开发利用44结论5致谢7参考文献81前言食用菌是指可供人类食用的大型真菌。
我国是世界上认识和栽培食用菌最早的国家，同时也是世界上食用菌最大的生产国、出口国和消费国 [1]。
食用菌种类有967种，占世界总数的50%；药用菌有540种，占世界总数的70%。
食用菌具有肉质、胶质或纤维质的子实体,子实体一般都比较大,肉眼可见,徒手可得[2]。
随着食品研究的发展从营养型的传统食品向生理调节型的功能食品转变,植物性食品受到广泛的重视,食用菌以其丰富的营养价值和天然的保健功能赢得了越来越多人的青睐。
随着食用菌的功能成分逐渐被揭示,其功能食品的开发也得到重视与关注。
1.1食用菌的营养价值食用菌中蛋白质为其干重的13%-46%，远高于水果、蔬菜、米面类, 接近于肉、蛋类食物。
据英国研究[3]，新鲜食用菌的蛋白质与水果相比，是苹果的十二倍。
功能性食品论文-益生菌调节肠道菌群的研究现状
天津科技大学《功能性食品学》研究生课程论文益生菌调节肠道菌群的研究现状学生姓名：······学号：······专业：营养与食品卫生学学院：食品学院摘要常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌，常见的有婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌等；另一类为乳杆菌，如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌等。
应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、肠球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等。
从安全性角度考虑，目前工业用益生菌主要来源于健康人体、动物和传统食物（发酵乳制品、泡菜、纳豆等发酵食品）。
国内外学者对益生菌进行了很多研究和介绍，但多数只局限于它的使用效果上，对其作用机理缺少系统而深入的总结。
本文主要以乳酸菌、双歧杆菌和芽孢杆菌为对象，综述了其在调节肠道菌群和促进机体免疫的作用机理及相关研究进展。
关键词：肠道菌群；益生菌；研究现状1.肠道菌群概况1.1胃肠道正常菌群人的胃肠道栖息着大约30个属500多种细菌，主要由厌氧菌、兼性厌氧菌和需氧菌组成。
其中专性厌氧菌占99％以上[ 1 ]，而仅类杆菌及双歧杆菌就占细菌总数的90％以上。
胃、十二指肠、空肠细菌的种类及数量极少，主要由于胃酸、胆汁作用及小肠液流量大，蠕动节奏快，细菌在繁殖前即被冲洗到远端回肠及结肠，细菌浓度<103 个/mL，主要为革兰氏阳性需氧菌，如链球菌、葡萄球菌和乳酸杆菌。
而回肠末端由于肠液流量少，蠕动减慢，细菌数逐渐增加到105 ~108 个/mL，主要含乳酸杆菌、大肠杆菌、类杆菌和梭状芽孢杆菌等[ 2 ]。
至结肠,细菌数明显增加，浓度为109~1012 个/mL，主要为厌氧菌，双歧杆菌、类杆菌和乳酸杆菌，而有潜在致病性的梭状芽孢杆菌和葡萄球菌仅有少量。
食品研发实验报告论文
摘要：随着人们对食品质量与健康的日益关注，食品研发成为保障食品安全、提升食品品质的重要环节。
本文以某新型功能性食品的研发为案例，详细介绍了实验目的、材料与方法、实验结果与分析以及结论等内容。
通过实验验证了该新型功能性食品的安全性、营养价值和市场潜力，为食品研发提供了有益的参考。
关键词：食品研发；功能性食品；实验报告；安全性；营养价值一、引言食品研发是食品科学领域的一个重要分支，旨在通过科学研究和创新实践，开发出符合消费者需求、具有较高安全性和营养价值的食品产品。
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，功能性食品逐渐成为市场热点。
本文以某新型功能性食品的研发为案例，探讨其安全性、营养价值和市场潜力。
二、实验目的1. 研发一种具有良好安全性和营养价值的功能性食品。
2. 评估该功能性食品在人体内的吸收利用情况。
3. 分析该功能性食品的市场潜力。
三、材料与方法1. 材料：- 原料：选用优质的水果、蔬菜、谷物等天然食材。
- 辅助材料：食品添加剂、乳化剂、稳定剂等。
2. 方法：（1）食品研发：根据目标消费者需求，确定食品的功能性成分，进行配方设计。
（2）生产工艺：采用先进的食品加工技术，确保食品的卫生和安全。
（3）安全性检测：对食品进行微生物、重金属、农药残留等安全性检测。
（4）营养价值分析：对食品的营养成分进行检测，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
（5）人体试验：选取健康志愿者进行人体试验，评估食品的吸收利用情况。
（6）市场调研：收集市场数据，分析该功能性食品的市场潜力。
四、实验结果与分析1. 食品研发：通过多次实验，成功研发出一种以水果、蔬菜为主要原料，富含膳食纤维、维生素和矿物质的复合功能性食品。
2. 安全性检测：经检测，该功能性食品未检出微生物、重金属和农药残留，符合食品安全标准。
3. 营养价值分析：该功能性食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。
功能性食品课程论文-免疫球蛋白的开发和应用
功能性食品课程论文-免疫球蛋白的开发和应用摘要：肠道慢性食物过敏是一种常见的免疫相关疾病，其发病机制复杂且尚不完全清楚。
免疫球蛋白G（IgG）介导的肠道慢性食物过敏是其中一种重要机制。
本文综述了IgG介导的肠道慢性食物过敏的发生机制，包括IgG的产生、肠道黏膜屏障功能的紊乱以及免疫细胞的参与。
同时，我们还探讨了目前的治疗策略，包括饮食干预、免疫调节疗法和肠道菌群调节等。
最后，我们提出了未来研究的方向，以期为肠道慢性食物过敏的预防和治疗提供新的思路。
关键词：免疫球蛋白G（IgG），肠道慢性食物过敏，发病机制，治疗策略引言：肠道慢性食物过敏是一种免疫系统异常反应引起的疾病，其特点是对某些食物过敏反应持续存在或反复发作。
近年来，越来越多的研究表明，免疫球蛋白G（IgG）在肠道慢性食物过敏的发生中起着重要作用。
IgG介导的肠道慢性食物过敏的机制尚不完全清楚，但已有一些研究对其进行了初步探索。
本文旨在综述IgG介导的肠道慢性食物过敏的发生机制，并介绍目前的治疗策略，以期为该疾病的预防和治疗提供参考。
发病机制：1. IgG的产生：IgG是一种免疫球蛋白，通过与食物抗原结合形成免疫复合物，参与免疫反应。
免疫复合物的形成可能受到遗传因素和环境因素的影响。
2. 肠道黏膜屏障功能的紊乱：肠道黏膜屏障是阻止外界抗原进入体内的第一道防线。
研究表明，肠道黏膜屏障功能的紊乱可能导致食物抗原的过度暴露，从而引发免疫反应。
3. 免疫细胞的参与：免疫细胞在肠道慢性食物过敏的发生中起着重要作用。
巨噬细胞、树突状细胞和T细胞等免疫细胞的异常活化可能导致免疫反应的过度激活。
治疗策略：1. 饮食干预：通过限制或排除引起过敏反应的食物，可以减少免疫反应的发生。
饮食干预需要个体化设计，以确保营养均衡的同时避免过敏食物的摄入。
2. 免疫调节疗法：免疫调节疗法包括免疫抑制剂的使用和免疫耐受诱导。
这些疗法旨在调节免疫系统的功能，减少过敏反应的发生。
功能食品开发与利用课程论文
湖南农业大学课程论文学院：资源环境学院班级：14级环境科学一班姓名：学号：课程论文题目：枸杞子课程名称：功能食品开发与评价评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：2015年6月9日枸杞子摘要：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。
夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。
遇阴雨可用微火烘干。
具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。
适量食用有益健康。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。
历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。
并且，枸杞子从诗经“集于苞杞”时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。
枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
关键词：枸杞子品种、功效成分、生理功能、枸杞禁忌、研制方法、功能产品开发、现状发展展望一、枸杞子品种：1. 西枸杞为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。
呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长1．5 —2厘米，直径4—8毫米。
表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。
肉质柔润，内有多数黄色种子；扁平似肾脏形。
无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。
以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。
主产宁夏，宁夏中宁产最佳，故称为中宁枸杞或宁夏枸杞。
2. 津枸杞又名：津血杞、杜杞子。
为植物枸杞的干燥成熟果实。
呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长1一1．5厘米，直径3—5毫米。
表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽。
质柔软而略滋润，内藏多数种子，种子形状与上种略同。
无臭，味甜。
以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。
粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。
主产河北。
此外，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产。
除上述品种外，尚有甘肃产的“甘州子”，为植物土库曼枸杞Lycium turcomanicum Turcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果实；新疆产的“古城子”，为毛蕊枸杞L.dasy-stemum Pojark．的果实，当地都作枸杞子使用。
功能性食品论文
学院：食品科学与生物工程学院专业：食品科学与工程专业班级：2011-02姓名：学号浅谈功能性食品摘要：功能性食品是一个难以限定界限的市场，因此不论是有实力的综合性大公司还是各国的小型公司都涉足此领域。
【1】本文浅谈了几种功能性食品的发展现状及某些功能性食品的开发前景。
关键词：功能性食品发展现状开发前景Introduction to functional foodsAbstract: The functional food is a difficult market to limit line, therefore whether it is a powerful integrated large companies or small companies are involved in this field from country to country. This article briefly discusses the development status of several kinds of functional food and some functional food development prospects.Key words: Functional food Current situation of the development ofDevelopment prospects近些年来兴起的功能性食品，在世界范围内成为学术界、企业界、立法机构以及消费者等各界人士的关注热点．功能性食品之所以受到全球性关注的原因在于：1)医学研究不断报道，某些(种)食品组分与人体某种代谢的反应有关联。
2)世界人口中日益增长的富裕阶层，意识到膳食在促进健康方面具有重要作用。
3)日益庞大的医疗费用促使各国政府寻找除医疗外的其它促进健康，降低医疗开支的途径。
4)食品技术的进步，给予食品工业以复杂的技术方法来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，从而在添加外来物质后，仍可生产出口感、外观为消费者接受的食品。
论文调节血压功能性食品的开发
调节血压功能性食品的开发摘要许多疾病在发作之前总有各种征兆表明体内状况不佳，因此可在疾病加重之前采取防治措施以减轻对机体的危害。
然而，作为现代文明病标致之一的高血压，通常被人们称之为“无预兆”的疾病。
由于高血压引起的后果总要等到对机体产生明显损害之后才被发觉，这往往已经太迟了。
因此，高血压对人类的危害不小。
高血压若没有得到控制，经一段时间后会危及体内的最重要器官，特别是心脏、大脑和肾脏，是一种高发病率、高并发症、高致残率的一种严重疾病。
据统计，全世界约有20%的人在其一生可能患高血压。
目前，高血压在我国已经成为严重危害人体健康的疾病之一。
因此，抗高血压功能性食品的开发十分重要。
本文主要过对高血压的定义及特点、发病机理和危害的概述，进而研究调节高血压功能性食品的开发。
关键词：高血压；发病机理；功能性食品；1.绪论1.1高血压的定义及特点高血压是指收缩压或舒张压升高的一组临床症候群。
正常成年人的收缩压为12.0～18.7kPa（90～140mmHg），舒张压6.7～12.0kPa（50.4～90.2mmHg）。
WHO 规定凡成年人收缩压达21.3kPa（157mmHg）或舒张压达12.7kPa（95.5mmHg）以上的即可确诊为高血压。
作为现代文明病之一的高血压是目前最常见的心血管疾病，对人类健康具有极大的危害性。
高血压存在着“三高”和“三低”的发病特点。
“三高”是指：发病率高，据世界卫生组织估测，全世界有7亿人患有高血压，我国的高血压患病人数已达1.3亿。
目前，我国对15岁以上人群抽样调查结果显示，全国高血压患病率已由1959年的5.11%上升到12%以上，超过1亿人，且目前仍以每年350万人的速度递增；致残率高，就脑中风而言，每年新发生的脑中风患者有150万人，其中75%丧失劳动能力，40%重度致残，生活不能自理，肾功能衰竭者也以8%的速度递增；死亡率高，全世界每年有300万人死于高血压，据国外统计，高血压如得不到及时的治疗，50%死于冠心病，33%死于脑中风，10%～15%死于肾功能衰竭。
小茴香
湖南农业大学课程论文学院：人文社会科学学院班级：2010级法学一班姓名：朱丽灵学号：201040101105课程论文题目：小茴香课程名称：功能食品的开发与利用评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：小茴香学生：朱丽灵班级：2010级法学一班学号：201040101105摘要：小茴香为双悬果，呈细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径 1.5～2.5mm。
表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。
分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。
横切面略呈五边形，背面的四边约等长。
有特异香气，味微甜、辛。
功能主治：散寒止痛，理气和胃。
活血、利气、止痛。
用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。
用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液。
盐小茴香暖肾散寒止痛。
关键词：小茴香；功效；功能；药食两用前言：小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，为中国药典收载，昧辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、胸胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
《本草汇言记载“茴香为温中快气之药”。
唐本草》也记载“茴香善主一切诸气，为温中散寒、立行诸气之要品”《东医宝鉴》记载，炒茴香和何首乌、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成“七仙丹”，用于治疗须发早白等症，有滋阴养血、益气健脾之功。
一、简介小茴香小茴香-中药子、小香。
来源：该品为伞形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的干燥成熟果实；其根、叶和全草也可药用。
秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。
全草和叶夏秋可采，根四季可采，洗去泥土，晒干。
用药部位：小茴香的果实采制：秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实。
有时盐炒用。
小茴香：除去杂质。
盐小茴香：取净小茴香，照盐水炙法炒至微黄色。
产地：主产宁夏西安镇、山西、内蒙古、甘肃、辽宁。
功能食品论文3000字
功能食品论文3000字篇一：功能性食品论文(1)徐州工程学院姓名：俞海蓬班级：学号：指导老师：10食工2班 20210802248 马利华 2021/12/11膳食纤维功能性研究及发展趋势10食工2 俞海蓬20210802248摘要：功能性食品是21世纪食品的主流。
膳食纤维的生理功能已经成为食品领域研究的热点, 并被列为保健食品的功能成分之一。
本文综述了膳食纤维的概念与主要成分的结构及特性。
膳食纤维具有预防肠道疾病、冠心病和糖尿病, 降血压, 抗乳腺癌等生理功能。
总结了膳食纤维国内研究现状及发展趋势,对膳食纤维的研究和开发能起到一定的借鉴作用。
关键词：功能性食品，膳食纤维，生理功能，发展趋势前言膳食纤维被称为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素之外的“第七大营养素”[1]。
营养调查资料表明,膳食纤维能有效减少和预防冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞、[2，3]结肠炎、便秘等疾病的发生。
随着社会的进步,人们对食品的消费观念也发生了变化,对食品的要求不仅仅停留在感官和口感上,而是越来越讲究其功能性。
因此,人们对于膳食纤维的关注程度日益增加。
我国是农业产品生产和消费大国,但农副产品经济价值不高,这主要是因为不能够有效提高农副产品的附加值。
对于膳食纤维的研究开发,可以大幅度提高农副产品的经济价值,对提高我国人民的健康水平和农业经济效益具有十分深远的意义。
1、膳食纤维概述膳食纤维是一种复杂混合物的总称。
随着人们对膳食纤维认识的不断提高,对其定义也不断地变化。
目前,对膳食纤维比较全面的定义如下:膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。
以上定义明确规定了膳食纤维的主要成分:膳食纤维是一种可以食用的植物性成分,而非动物性成分,主要包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质如树胶和海藻多糖等组分,另外,还包括植物细胞壁中所含有的木质素,不被人体消化酶所分解的物质如抗性淀粉、抗性糊精、抗性低聚糖、改性纤维素、黏质、寡糖,以及少量相关成分如蜡质、角质和软木脂等。
【论文】漾濞核桃功能食品开发研究论文
【关键字】论文漾濞核桃功能食品开发研究大理学院经济与管理学院郑翠霞大理671000云南省教育厅课题（5Y）摘要：随着人们健康意识的不断增强，人们越来越追求能调节生理节律，预防疾病，促进康复的功能食品。
基于此本文在对漾濞县核桃功能食品的开发现状进行全面分析，对继续开发核桃功能食品进行SWOT分析，总结出高效开发核桃功能食品的具体对策与措施。
旨在通过对核桃系列功能食品的开发及生产充分发挥核桃的保健和医疗价值，提高核桃资源综合的开发利用率，促进当地资源优势尽快转化为经济优势，增加当地农民收入，促进当地县域经济发展。
关键词：漾濞；核桃；功能食品；开发Abstract: Along with people health consciousness unceasing enhancement, the people more and more pursue can adjust the physiological rhythm, prevents disease, promotion recovery function food. In carries on the comprehensive analysis based on this article to the Yangbi walnut function food development present situation, to continues to develop walnut function food to carry on the SWOT analysis, summarizes the highly effective development walnut function food concrete countermeasure and the measure. Is for the purpose of through to the walnut series function food development and the production full display walnut health care and the medical value, enhances the walnut resources synthesis the development use factor, promotes the local resources superiority to transform as soon as possible as the economical superiority, increases the local farmer to receive, promotes the local county territory economy development.Key word: Yangbi; Walnut; Function food; Development随着人们生活水平的不断提高，膳食结构也随之发生变化，另外人们的工作压力加大，亚健康人群增多，越来越多的人开始注重保健。
功能性食品课程论文
华东理工大学2014—2015学年第二学期《功能性食品》课程论文2015.5免疫球蛋白的开发和应用.摘要本文主要介绍功能性食品成分之免疫球蛋白的分类，研发情况，检测标准, 开发技术，产品应用状况及前景。
关键词：开发应用检测加工免疫球蛋白功能性食品:一、功能性食品介绍1.1功能性食品的产生背景人们对自身健康的随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，近些年来，从最初的维持人的生对食品功能的认识也发生了巨大的变化，关注越来越繁多，存, 消除饥饿，到现在的食品功效学研究，从构建、维持和修复机体组织，到可以帮助我们降低疾病风险，预防癌症、心血管疾病，骨质疏松症，关节炎等多种开发功能老年疾病。
食品的保健作用越来越受到人们的关注。
研究事物的成分，功能性食品这一基于此，性食品已成为国际上食品研究瞩L1的热点和发展趋势。
概念应运而生，并且在食品市场中占据了极大的份额。
1.2 了解功能性食品具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为LJ的的食功能性食品是指并且对人体品。
即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为LI的，功能性食品有时也称为保健品食品。
的食品。
不产生任何急性、亚急性或慢性危害它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品：防止疾病（高血压、糖尿病、泄心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。
对功能性食品有以下儿点要求：（1）无毒、无害，符合应有的营养要求。
（2）其功能必须是明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的。
同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的要求。
（3）功能性食品是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。
（4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。
1.3功能性食品与药品的区别（1）药品是用来治病的，而功能性食品不以治疗为LI的，不能取代药物对病人的治疗作用。
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功效六调节血脂--枸杞子能有效降低患高脂血症的大鼠血清中甘油三酯和胆固醇的含量，具有明显的降血脂、调节脂类代谢功能，对预防心血管疾病具有积极作用。
功效七降血糖--枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，这表明枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。
湖南农业大学课程论文
学院：资源环境学院
班级：14级环境科学一班
姓名：
学号：
课程论文题目：枸杞子
课程名称：功能食品开发与评价
评阅成绩：
评阅意见：
成绩评定教师签名：
日期：2015年6月9日
枸杞子
摘要：枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康。
2、枸杞醋
（1）原料：醋或淀粉质原料70-90，枸杞子25-75，蜂蜜5-15、红枣5-10、木糖醇5-10。
（2）方法：将枸杞汁、红枣汁、食醋、蜂蜜、木糖醇进行配兑或将枸杞与淀粉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ原料进行天然发酵生产出食醋，再与红枣汁、蜂蜜、木糖醇进行配兑。
（3）特点:充分地利用枸杞子和食醋的保健营养成分，在作为调料品的同时，对于改善高血压、糖尿病、心脑血管疾病等患者，以及长期染有吸烟、酗酒等不良生活习惯的消费群体体征有明显改善的效果。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称"明眼子"。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。并且，枸杞子从诗经"集于苞杞"时起，便用于医药，迄今已有3000余年的历史，自古就有晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患的故事。枸杞子之名始见于《神农本草经》，并列为上品，千百年来深受人们的喜爱。
2、贮藏：置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。
晾干容易保存，普通袋装的一般为七到八成干，不宜大量堆积库存，要经常取出阳光下面晾晒，否则时间久了会粘黏变质。
枸杞子营养丰富，但也是一种难保存的产品。常由于环境条件的影响，出现生虫、发霉、变色等现象。贮存时应注意控制含水量、温度、空气中含氧量，防虫、灭虫等。枸杞果烘、晒时需要时间较长，需要消耗能源或受到自然天气的限制，加工成本提高。
4、.枸杞奶咖啡复合饮料
（1）是在枸杞咖啡复合饮料的基础上，用干枸杞制成枸杞汁添加牛奶和咖啡研制出一种枸杞奶咖啡复合饮料，甜味爽口适中，具有较好的组织形态。
（2）原料：枸杞、牛奶、雀巢速溶咖啡、蔗糖、黄原胶、海藻酸钠。
（3）工艺流程：枸杞→除杂→淋洗→浸泡→护色→破碎打浆→过滤→调配混合→均质→灌装→杀菌→冷却→成品(速溶咖啡、牛奶、稳定剂)
功效八降血压--枸杞多糖可降低大鼠血压（收缩压和舒张压均见效果）；降低血浆及血管中丙二醛、内皮素含量，增加降钙素基因相关肽的释放，防止高血压形成。
功效九保护生殖系统--枸杞多糖可使睾丸受损伤的大鼠的血清性激素水平升高；增加睾丸、附睾的脏器系数，提高大鼠睾丸组织SOD活性，降低丙二醛含量，使受损的睾丸组织恢复到接近正常水平。
2.津枸杞又名：津血杞、杜杞子。为植物枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长1一1．5厘米，直径3-5毫米。表面鲜红色或暗红色，具不规则的皱纹，无光泽。质柔软而略滋润，内藏多数种子，种子形状与上种略同。无臭，味甜。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。主产河北。此外，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产。除上述品种外，尚有甘肃产的"甘州子"，为植物土库曼枸杞Lycium turcomanicum Turcz.和西北枸杞L.potaniniiPojark.的果实；新疆产的"古城子"，为毛蕊枸杞L.dasy-stemum Pojark．的果实，当地都作枸杞子使用。干燥果实为长圆形或卵圆形，长6-9毫米，直径2-4毫米，表面暗红色，有不规则的皱纹，无光泽。质略柔软，内有种子多数。无臭，味甘而酸。
加工枸杞时可采用碱浸泡处理方法，即用苏打浸泡，去除表面的蜡质层，加快水分蒸发。具体方法是用低浓度苏打碱液(1：25)在60摄氏度时浸泡枸杞鲜果1-2分钟，捞置于匾内用水冲洗，再进行晾干、晒干或炽烤至干。注意在浸泡过程中操作宜轻柔，避免枸杞的破损。用本方法加工处理，可节约工时和能源，构记枸杞果色鲜美。此法加工时不破坏维生素，氨基酸等营养成分，不影响产品质量，且产品色泽鲜红，在市场上有竞争力。
（2）原料：银杏叶、枸杞、干菊花、蔗糖。
（3）工艺流程：原料→挑选→清洗→浸泡→浸提→过滤→浸提液→混合→调酸→搅拌→离心过滤→脱气→高温瞬时灭菌→无菌灌装→冷却→成品
（4）配方：添加银杏液浸提液12%、枸杞浸提液10%、菊花浸提液1%、蔗糖12%、柠檬酸0.2%，生产出来的饮料口感和稳定性最佳。
七、现状发展展望
总之而之，枸杞子泡水喝的害处，其实很小。喜食枸杞子的朋友只需注意不要过量食用，上班族每日泡水以下午饮用为妙，不仅起到养肝明目的作用，还有助于睡眠。注：健康的成年人每天适合食用的枸杞量为20g。
五、研制方法
1、采摘：枸杞的结果周期，每年6月中旬至8月小旬为夏果期，8月中旬至9月中旬为休果期，9月小旬至11月巾旬为秋果期。一般来说，以夏季的果实最好，皮簿、出焊、籽少、粒大。从枸杞子的采摘周期来说，一般初期期为6月中旬至6月下旬，这段时间采摘的就是头茬枸杞，质量最优，7-9天采摘一次；盛产期为7月中旬到8月下旬，5-6天采摘一次；末期为9月中旬到10月下旬，8一10天采摘一次。需要注意的是，枸杞子市场伪劣泛滥，主要存在假冒产地：以河北、青海等地枸杞冒充宁夏枸杞；以次充好：以秋枸杞冒充头茬枸杞；硫熏、重金属超标、农残超标等问题。枸杞子市场较为混乱，建议选用陈志谦枸杞这些知名品牌。枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材，药用价值最高。宁夏枸杞尖处大多有小白点，头茬枸杞白点出为空心状，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。
二、功效成分
化学成分
果实含枸杞多糖，又含甜菜碱（betaine）、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素（zeaxanthin）、酸浆红素（physalein）、隐黄质（cryptoxanthin）、东莨菪素（scopoletin）、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B1、B2及C．种子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
关键词：枸杞子品种、功效成分、生理功能、枸杞禁忌、研制方法、功能产品开发、现状发展展望
一、枸杞子品种：
1.西枸杞为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长1．5 -2厘米，直径4-8毫米。表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。肉质柔润，内有多数黄色种子；扁平似肾脏形。无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。主产宁夏，宁夏中宁产最佳，故称为中宁枸杞或宁夏枸杞。
三、生理功能：
功效一免疫调节--枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
功效二抗衰老--免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。
六、功能产品开发
1、枸杞蜜
来自我国名贵中药--枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成。本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值，更因它是枸杞的精华，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。
功效十二美容养颜，滋润肌肤--皮肤衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外，维生素A可维持上皮组织的牛长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
《神农本草经》记载："枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。"《本草纲目》记载"枸杞子甘平而润，性滋补......能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。"众所周知，宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。
四、枸杞禁忌
客观来说，枸杞子泡水喝的害处不大，一年四季喝都不会产生太大坏处。其最大的副作用是过量食用会导致上火、流鼻血、甚至造成眼睛红肿不舒服。枸杞子泡水对食用人群没有限制，只是针对某些身体不适症状时需暂停食用。
有以下三类人群需注意：①枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃;②脾胃薄弱的人要少吃;③正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。
3、枸杞果茶
（1）具有解热、止咳化痰、健胃、护肤等功效。另外，还可治疗体质虚寒、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎等各种疾病。
（2）原料：枸杞果、胡萝卜、辅料及食品添加剂。
（3）工艺流程：原料→选择→软化→破碎→细磨→配料→加热→均质→脱气→灌装→杀菌→包装→成品。
（4）配方：枸杞15%；胡萝卜20%；砂糖13%；蜂蜜1%；酸味剂0.5%；稳定剂0.2%；其余以水补充。
功效十提高视力--人体的视网膜光感受器是由视黄醇和视蛋白所构成，枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，而维生素A可生成视黄醇，从而提高视力，防止黄斑症。