甘蔗副产品的开发利用

甘蔗副产品的开发利用

一、开发利用价值

雷州半岛盛产甘蔗（糖蔗、果蔗），每年有数百万吨副产品，这些副产品包括蔗梢、蔗叶、蔗头，以及糖蔗压榨制糖后的蔗渣和废糖蜜及造纸余弃的蔗髓。

据报导，甘蔗的蔗梢和蔗笋，在我国的台湾就用作蔬菜，由于蔗梢和蔗笋含有丰富的钙、磷、糖、维生素和纤维素等，有凉血利尿、消热下气、助肠胃蠕动，利消化等功效。

蔗头、蔗叶是甘蔗收获后的剩余废弃物，它含有丰富的有机质和氮、磷、钾、钙、镁等元素。据有关研究资料分析，甘蔗收获期全部蔗叶干重约为生物产量干重15%，为原料蔗鲜重10-12%，每公顷产原料蔗75吨，就有干蔗叶7.5-9吨，按其含养分计算，含氮40-60千克，磷酸30-40千克，氧化钾105-120千克，相当尿素90-105千克，钙镁磷肥150-180千克，氯化钾165-195千克，还有大量有机质，如果全部将甘蔗叶用粉碎机粉碎回田，可以解决甘蔗生长需要的50%钾肥和磷肥，增产甘蔗10%以上。鲜蔗叶还可作饲料，用以喂牛、羊、兔、猪和养鱼（草鱼）。

废糖蜜，是糖厂副产品糖蜜经发酵提取酒精后排出的剩余液体，它含有多种可供甘蔗吸收的元素。据测，含氮0.1725%，磷0.225%，钾0.4118%。废糖蜜一般为原料蔗量的15%，榨10万吨甘蔗有废糖蜜

1.5万吨，按30吨废糖蜜增产1吨甘蔗汁，倘若将废糖蜜全部用作肥料种植甘蔗，可增产甘蔗5000吨。

甘蔗在糖蔗利用之后余下的蔗渣，我国在工业上用作燃料发电、生产纸张，蔗渣碎粒板、蔗渣纤维板、人造木炭、糠酫、木糖、酒精，与其原料配合生产绿色快餐食品盒等；在农业上将蔗渣或蔗渣中的蔗髓，配以滤泥、泥炭等生产糠肥，配以废蜜、尿素等生产配合饲料，经发酵加工生产糖化饲料，加粪肥，作食用菌培养料等。

一般来说，成熟的甘蔗约含12-18%的蔗糖，0.4-1.5%葡萄糖，9.5-12%纤维，0.5-1.4%的无机物，0.7-1.0%的非糖有机物（包含有机酸、蛋白质、脂肪及色素等和70-77%水分）。无机物主要为灰分，包括氧化硅、氧化钾、氧化钙、氧化铁、氧化铝和氧化二磷等。据测验分析，蔗株各部分的蛋白质含量以原料蔗茎为最高，约占全株蛋白质总量的66%。蔗叶（包括叶片和叶梢）约占17%。对蔗梢的测定表明，蔗梢（风干物）含有约30%的粗纤维，7%的粗蛋白，32%的总糖分（蔗糖、还原糖），7%的有机酸，以及一定数量的脂肪、淀粉、维生素、酶等，鲜蔗梢含有约75%的水分。我们知道、蛋白质、糖类、脂肪、维生素等都是动物生命活动所需的物质。还是生命生活物质的重要构成成分，甘蔗所含成分，绝大部分能被动物吸收利用。因此，甘蔗叶是一种良好的饲料或饲料原料。

开发利用甘蔗副产品的好处：一是营养价值高；二是物尽其用，造福人类；三是减少环境污染；四是培肥地力；五是发展畜牧业。

二、开发利用方法

1、作肥料用。①蔗叶：一是用粉碎机将叶片粉碎回田作肥。二是就地压埋腐烂作肥。三是搬离蔗糖地沤制堆肥。四是垫牛栏作厩肥。

②蔗头：用机器破碎回田作肥。③废液、废灰：一是与土杂肥、牛栏肥、海泥混合作堆肥。二是与化肥混合制成颗粒复合肥。

2、作饲料用。一是蔗梢：直接投喂。切碎投喂。青贮后投喂。制作成氨化饲料投喂。干燥后生产作配合饲料投喂等。二是蔗叶：①将青蔗叶作饲料直接投喂。②将干蔗叶用粉碎机粉碎后与其他食料混合后作猪饲料使用。此外，直接将甘蔗干燥后压成颗粒，可与废蜜玉米、鱼粉、尿素、维生素、抗生素、矿物质等配成混合饲料。三是蔗髓。将不能造纸的蔗髓，经粉碎并用石灰处理后，加入由纤维素霉菌，酒精酵母等混合成的曲种，进行酶解糖化，然后与青料，统糠一起堆放发酵，制成蔗髓发酵饲料；用蔗渣配以废蜜、尿素等生产出蔗渣配合饲料；将蔗髓混以废蜜经发酵加工开发出蔗髓糖化蛋白饲料；用废蜜生产出粉末状的黄色的作饲料使用的饲料酵母等。

1、发展养牛和畜牧业

国外种植甘蔗的地区，多数都发展养牛和畜牧业。因为甘蔗梢是很好的牛饲料，牛非常喜欢吃蔗梢，糖蜜也是很好的牛饲料。蔗梢是蔗茎生长点(蔗黄)所在部位，在甘蔗发育生长过程中，蔗茎的养料尽量提供给生长点，故它含有丰富的营养物质：蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、酶类及矿物质等，是很好的饲料。蔗梢的产量约为收割甘蔗量的20％。印度是蔗糖生产大国，其蔗梢大部分用于养牛。古巴大量

养牛也是主要用蔗梢和糖蜜作饲料（经过加工），还大量生产脱水甘蔗梢供应国外作饲料。

甘蔗被公认为是太阳光能利用率最高的作物（由于其宽大的叶面和相关因素）。每公顷土地每年可得到9～11吨的总可消化营养成分（tdn）。蔗梢养牛是充分利用太阳能、实现自然界良性生态循环的极好途径。在此基础上可以大规模发展乳制品工业、肉类加工和皮革工业等。

蔗梢让“夕阳产业”变“朝阳产业”

甘蔗地里是不是只能种甘蔗？种甘蔗只能靠卖蔗赚钱吗？在柳城县冲脉镇农民蓝彩军看来，这些固有的“旧框框”根本不是问题。蓝彩军既是乡里的种蔗大户，还是食用菌协会的会长，近年，他开始在20亩甘蔗地循环经济上动脑筋，以收蔗后的蔗梢养牛，以牛粪种菌，菌泥再作蔗肥，凭此实现年总收入超万元。蓝彩军不无得意地说。“‘蔗-牛-菇’循环高效种养模式主要是利用蔗糖业丰富的蔗叶、蔗尾（梢）资源，用蔗叶蔗尾梢饲养肉用牛和奶水牛，用牛粪和蔗渣种菇，用菇泥作肥料还田，这可都是摸着试出来的窍门，好处多得很。当个农民，思想也要解放呦。”

云南元江开发甘蔗笋种植，收到很好的经济与社会效益。当地农民选用适宜的蔗种，专门生产蔗笋，可以四季收获周年供应。蔗笋因受蔗叶腊质与纤毛保护，不需施农药防虫，故为安全清洁蔬菜。采下嫩蔗茎用刀剥开蔗叶取白色嫩茎，茎粗为1．0-1．5cm，长度7-10cm品

质最佳。以3-9月为生产旺季，分批采摘上市供应，冬春季节还可利用砍收甘蔗，从遗弃的蔗尾剥取蔗笋，又可增加一项收入，而不影响蔗尾的利用。蔗笋作蔬菜有各种吃法，如炒肉丝、红烧肉等，味清香爽口，倍受市民欢迎，已被酒家请上筵席成为高档菜，蔗笋还可在糖厂进行加工，如调味或清水的蔗笋罐头，远销各地。蔗笋含钙、纤维、磷、氨基酸、维生素等。具有帮助肠蠕动助消化、清血利尿清热下气等功能，营养与食疗保健功效明显。开发前景诱人。

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