2017-2018学年苏教版高二化学选修5专题五第二单元基础题

2019-2019 学年苏教版高二化学选修5 专题五第二单元基础题一．选择题（共20 小题）

1．往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀不会溶解的是（）

A．Na2SO4 B．N aCl C．H2SO4 D．N H4Cl

2．下列情况没有发生蛋白质变性的是（）

A．用福尔马林浸动物标本B．用蘸有质量分数

为75%的酒精棉花球擦皮肤C．用紫外线光灯

照射病房D．淀粉和淀粉酶混合后微热

3．在预防SARS 时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是（）

A．使多糖水解B．使油脂水解C．使蛋白质水解D．使蛋白质变性

4．下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是（）

A．淀粉B．氨基酸C．葡萄糖D．纤维素

5．2019 年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（）

A．HCHO 溶液或（NH4）2SO4 溶液均能使蛋白质变性B．可以采用多

次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质C．蛋白质均为天然有机

高分子化合物，没有蛋白质就没有生命D．人造丝和蚕丝的成分都

是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

6．下列过程中没有新物质生成的是（）

①向蛋白质溶液中加入硫酸铵后形成沉淀

②二氧化氮经加压凝成无色液体

③将溴水滴入植物油中振荡褪色

④水泥、沙子和水混合后硬化

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⑤利用渗析法除去混在氢氧化铁胶体中的氯化铁．

A．①③B．②④C．③⑤D．①⑤

7．下列物质中，属于氨基酸的是（）

A．C2H5OH B．CH3COOH C ．D．

8．关于氨基酸的叙述错误的是（）A．氨基酸

的结构中都含有氨基和羧基B．人体内氨基酸代谢

的最终产物是二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基

酸都可以相互转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形

成二肽

9．氨基酸不能发生的反应是（）

A．酯化反应B．与碱的中和反应

C．成肽反应D．水解反应

10．下列叙述错误的是（）A．氨基酸在一定

条件下可发生缩聚反应B．氨基酸具有两性C．天

然蛋白蛋水解的最终产物均为α﹣氨基酸D．饱和

Na2SO4、CuSO4 溶液均可用于蛋白质的盐析

11．下列叙述不正确的是（）

A．氨基酸既能与酸反应又能与碱反应

B．饱和Na2SO4 溶液可以使蛋白质变性

C．油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收

D．多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解

12．下列关于甘氨酸（H2N﹣CH2﹣COOH）性质的说法，正确的是（）A．只有酸性，没有碱性B．只有碱性，没有酸性C．既有酸性，又有碱性D．既没有酸性，又没有碱性

13．下列说法不正确的是（）A．化学合成和分离技术是人类生

存所必须的，是其他各项技术的基础B．氨基酸是指分子中含有﹣COOH 和﹣N H2，且连在同一个碳原子上

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C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，确定该纤维是否为蛋白质纤维

D．Na2SiO3 的水溶液俗称水玻璃，用水玻璃浸泡的木材、纺织品耐火耐腐蚀14．下列说法正确的是（）A．氨基酸的晶体主要以内盐形式存在，调节溶液的pH 可改变它在水中的溶解度

B．2019 年4 月，国家××局批准抗H7N9 流感的新药帕拉米韦（结构如图）上市，该药品能与银氨溶液发生银镜反应．

C ．比例模型可以表示二氧化碳分子，也可以表示水分子D．血红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解均可得到氨基酸

15．酶是一种（）

A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素

16．2019 年，英国的“克隆羊”备受世界关注．“克隆羊”的关键技术是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．有关酶的叙述错误的是（）

A．酶是一种具有催化作用的蛋白质B．酶的催化

作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能

降低酶的活性D．酶只有在强酸性或强碱性条件

下才能发挥作用

17．下列有关酶的说法中不正确的是（）

A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶具有选择

性和专一性C．高温或重金属盐能降低酶的活

性D．酶只有在强酸、强碱性条件下才能发挥

作用

18．下列有关叙述错误的是（）

A．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通

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便功能

B．油脂能增加食物的滋味，也是产生能量最高的营养物质，应尽可能多食用C．动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，可用来制作服装、药材等D．葡萄糖是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖” 症E．葡萄糖是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖” 症

19．下列关于有机物的正确说法是（）

A．聚乙烯可发生加成反应B．淀粉、蛋白质完全

水解的产物互为同分异构体C．酶是一种高效催

化剂，适用于任何条件下D．乙酸乙酯、油脂与

NaOH 溶液反应均有醇生成

20．当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜．在这种变化中，起重要作用的是A．舌的搅拌B．牙齿的粉碎

C．唾液中淀粉酶的催化D．水的润湿

二．填空题（共10 小题）

21．合理选择饮食是保证身心健康的重要方面．请回答．

（1）高温消毒灭菌时，蛋白质发生，失去生理活性．

（2）粮食中的糖类在人体内转化为而被吸收，为人体提供营养．

（3）既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是．

（4）淀粉的分子式为．

22．蛋白质是生物体内的生命物质，其相对分子质量巨大，结构也非常复杂，种类繁多．从组成看，蛋白质分子中一定含有、、、（填元素符号）四种元素，构成蛋白质的基石是．蛋白质遇浓硝酸变黄，这叫蛋白质的．

23．蛋白质是日常生活中人类必须的六大营养素之一，向两支盛有蛋白质溶液的试管中分别加入一定量的饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液时都会出现沉淀，这两个