葡萄酒,文化与艺术的交融

葡萄酒,文化与艺术的交融

富隆酒业总裁沈宇辉先生认为:“葡萄酒本身就是艺术,艺术品和葡萄酒一样,都是有生命的。”在葡萄酒文化推广的道路继续前行,并融合艺术熏陶而带来新的品酒体验,富隆酒业希望与广大葡萄酒爱好者一同品味生活的艺术。

葡萄酒,蕴藏历史与文化价值的艺术品,欧洲人以其深厚而有内涵的文化,精湛的酿造技术,把上帝赐与的葡萄,化为人间的金汁玉露。富隆酒业总裁沈宇辉先生认为:“葡萄酒本身就是艺术,艺术品和葡萄酒一样,都是有生命的。”在葡萄酒文化推广的道路继续前行,并融合艺术熏陶而带来新的品酒体验,富隆酒业希望与广大葡萄酒爱好者一同品味生活的艺术。

2012年,富隆酒业选择与今日美术馆合作,冠名赞助“2012之舟:‘富隆杯’当代艺术院校大学生年度提名展”,希望艺术院校的大学生团体,就像刚刚醇熟的葡萄酒一样,能被更多懂得欣赏的人士发现,惊艳于世。

本次“富隆杯”当代艺术院校大学生提名展收到了全球300余所艺术院校3000余学生的万余幅报名作品。天津美术学院作为主宾校,与伦敦艺术大学、组委会一起推动该展览走向国际。实力强大的评委团队包括了众多中国当代艺术领域最活跃、最具专业能力的策展人、评论家、艺术家、艺术媒体人、艺术机构管理者、艺术院校教授及学者,包括董冰峰、谷文达、何桂彦、姜陆、李旭、刘庆和、刘溢、宋冬、田恺、王广义、徐累、徐宁、尹吉男、张子康、朱伟、朱朱。其中徐累作为2008年武当王的酒标创作者,被中国众多葡萄酒迷们所熟知。

7月18日,“2012之舟:‘富隆杯’当代艺术院校大学生年度提名展”颁奖典礼在北京今日美术馆隆重举行。当晚众多大奖得主从133名入围青年艺术家中脱颖而出!得奖作品涵盖中国画、油画、版画、雕塑、综合材料、装置、摄影、影像、跨媒体艺术作品等,充分体现出“大学生提名展”不以艺术媒介为限,着重于大学生艺术作品艺术感染力与创造力呈现的评选标准。

作为艺术界的盛事,第七届“大学生提名展”得到了艺术界人士与媒体的广泛关注。颁奖典礼吸引了65家媒体参与跟踪报道,涵盖杂志、报纸、网络、广播、电视台,不仅包括《芭莎艺术》、《艺术与设计》、《艺术界》等众多艺术界专业媒体,也获得了如《中国日报》、《周末画报》、新华社等大众主流媒体的关注与报道。

除了与艺术相结合,据悉,在今年10月19-20日在北京举办的富隆国际葡萄酒文化节上,富隆将会展出部分大学生提名展和知名艺术家的优秀作品,并参与慈善拍卖,让美酒与文化共醉。葡萄酒文化节是富隆葡萄酒文化推广活动的重头戏,2006年首次推出以来已成为富隆的巡回大型活动。以葡萄酒文化讲座+葡萄酒品鉴沙龙+精品晚宴的联合模式,向消费者普及葡萄酒饮用文化,学习葡萄酒品鉴的基础知识;品鉴12国美酒,体验不同风土的葡萄酒魅力所在;精品晚宴则是通过世界最通俗的语言——美食搭配葡萄酒,了解东西方美酒美食文化的碰撞。今年新增的艺术品鉴元素,不仅让文化节的内容更加丰富多彩,也将带给葡萄酒爱好者更多高雅的艺术鉴赏机会,把葡萄酒这一门生活艺术更生动、深入地推广给爱生活、爱艺术的人们。

在国内葡萄酒文化推广并非易事,需要细水长流的教育,作为国内最大的精品葡萄酒进口商之一的富隆酒业,16年来坚定不移地选择这个道路。经过多年的市场培育,富隆与国人一起,欣喜地见证了国内葡萄酒消费的不断成熟发展。2012年,是一个时间的摆渡,富隆将与广大葡萄酒爱好者共乘“2012之舟”,从此岸渡到彼岸,进入葡萄酒与艺术相结合的新纪元。

浅谈法国葡萄酒与中国葡萄酒的对比

浅谈法国葡萄酒与中国葡萄酒的对比 虽然中国古时就有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的经典场景,但葡萄酒一直没能像白酒和近代的啤酒那样成为公众普遍认可和喜爱的酒品。普通消费者对葡萄酒概念的认可,也多为法国、智利和阿根廷等传统葡萄酒产地的产品。国外葡萄酒也嗅到了中国市场的无限商机,凭借着本身的国家地域品牌影响力,近年来在中国进行强势推广。尽管在中国市场上,本土的葡萄酒占有绝大部分的份额,但不可否认的是,任何一家葡萄酒企业想要在市场上站稳脚跟,落地开花,生生不息,品牌的建立是至关重要的,而这种品牌的建立,不仅要依靠自身悠久的酒文化,更要依靠这种酒真正给消费者带来的一种文化享受。 谈到葡萄酒,就让人联想起浪漫之都——法国。法国生物学家巴斯德曾说过,没有葡萄酒的一餐,如同没有阳光的一日。葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现,凝聚着法兰西历史。岁月更迭,葡萄酒也发生了深刻的变化,但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺,法国葡萄酒被世人奉为经典极品。在中国,葡萄酒也具有悠久的文化。早在公元前118年,张骞出使西域后带回葡萄种子,并引入葡萄酒酿制技术,我国便有了葡萄酒。在以后漫长的历史长河中,我们的祖宗也酿造出了葡萄酒文化。但是许多国人却认为所谓的葡萄酒文化只是一种舶来文化,中国没有自己的葡萄酒文化。笔者认为,其实不然。中国也有自己的葡萄酒文化,一种不同于法国甚至其他西方国家所宣扬的葡萄酒文化。长久以来,由于接触到的都是国外的葡萄酒文化的宣传,所以很多人都认为真正的葡萄酒文化应该是以国外的葡萄酒文化为模板的,至少也应该是大同小异的。而我们所看到的国内葡萄酒企业所展示的却是与自己心中所认可的完全不同的文化,所以尽管喝的是中国产的葡萄酒,体验的或者说联想的却是外国的葡萄酒所带来的完美感觉。这也许就是中法葡萄酒文化的差异所造成的。 从广义上讲,葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术、法律法规制度、酒俗酒礼、饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等,狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节、风俗、逸闻等。简单地说,葡萄酒文化包括与葡萄酒相关的一切事与物。世界各国由于在历史、文化、宗教信仰、饮食以及生活习惯等方面各不相同,因

葡萄酒与西方文化作业题

班级:2016-2017学年第一学期(b班)?? 成绩: 87.1 分 1 【单选题】非洲着名的葡萄酒生产国是指 _________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 我的答案:D 得分: 1.3分 2 【单选题】葡萄酒“产地”取决于 _________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 我的答案:D 得分: 1.3分 3 【单选题】法国波尔多的纬度大致为 _________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度

我的答案:B 得分: 1.3分 4 【单选题】 北美洲最产葡萄酒的国家是 _________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案:B 得分: 1.3分 5 【单选题】葡萄枝蔓在水边生长,游牧民得到了 _________ 繁殖启示。 A、播种 B、扦插 C、嫁接 D、压条 我的答案:B 得分: 1.3分 6 【单选题】根据《圣经》记载,哪个种下了第一株葡萄 _________ ? A、耶和华 B、亚当 C、夏娃

D、诺亚 我的答案:D 得分: 1.3分 7 【单选题】欧洲葡萄品种果实的特点是 _________ 。 A、带狐臭味 B、紫色 C、皮与果肉不易分离 D、都是 我的答案:C 得分: 1.3分 8 【单选题】以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________? A、粉红色 B、白色 C、黄色 D、绿色 我的答案:A 得分: 1.3分 9 【单选题】葡萄与葡萄酒的历史至少有 _________ 年。 A、500 B、1500 C、3000 D、8000

葡萄酒与西方文化

1 【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。 ?A、耶稣的肉体 ?B、耶稣的血液 ?C、公羊的血液 ?D、公羊的肉 我的答案:A得分:25.0分 2 【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。?A、面包 ?B、酒杯 ?C、钱袋 ?D、公羊 我的答案:D得分:25.0分 3 【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________ 我的答案:×得分:25.0分 4 【判断题】圣公羊是耶稣的化身。_____________

我的答案:√ 1 【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。?A、《希腊神话》 ?B、《圣经》 ?C、《伊索寓言》 ?D、《拉封丹寓言》 我的答案:B得分:33.3分 2 【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄?_____________ ?A、古罗马 ?B、中世纪 ?C、文艺复兴 ?D、十七世纪 我的答案:B得分:0.0分 3 【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 我的答案:√ 1

【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。 ?A、古埃及 ?B、古希腊 ?C、古罗马 ?D、中世纪 我的答案:C得分:25.0分 2 【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ? ?A、诺亚 ?B、夏娃 ?C、巴克斯 ?D、狄俄尼索斯 我的答案:B得分:25.0分 3 【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_____________ 我的答案:×得分:25.0分 4 【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________ 我的答案:×

葡萄酒文化与品鉴教案

葡萄酒文化与品鉴教案公司内部编号:(GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

邢台学院 教案 2014 ~2015学年度第一学期 课程名称葡萄酒文化与品鉴 学时学分 32学时2学分 专业班级 授课教师王会京 院部美术与设计学院 本课程教学总体安排 课程名称:葡萄酒文化与品鉴 课程性质与类型:公共选修课 总学时、学分:32学时 2学分 教学目的与要求: 通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解,使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识;学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程,全面掌握识酒与品酒的方法。本课程打开眼界,增长知识,陶冶情操,提高感知鉴赏能力,为学生进一步在各专业深造和开拓提供活力。 教材及参考书目: 教材:王恭堂《葡萄酒的酿造和欣赏》中国轻工业出版,2000年 参考书:郭征《葡萄酒鉴赏宝典》上海科学技术出版社,2007年

考核方式及成绩计算方法: 要求:能够独立完成小论文撰写。 评分标准: 1、课堂情况:(30分)出勤率、迟到、早退状况 2、作业情况:(70分) 1)本课程是公共选修课,要求学生在学完本课程以后,能够掌握和熟悉中外葡萄酒的历史文化葡萄品种、葡萄酒品种、葡萄酒的酿造、葡萄酒的品尝、产区等内容。 2)考试小论文形式,综合谈谈对葡萄酒的认识和感受,考察学生的感受与鉴赏能力。 课程教学日历 课程名称:葡萄酒文化与品鉴授课学期:2014 ~2015学年度第一学期

第一章教学安排的说明章节题目:第一章葡萄酒的起源 学时分配:共4课时 第一节葡萄酒的起源 第二节葡萄酒的发展和葡萄酒文化 本章教学目的与要求:

新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案完整版

新尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

一、单选题(题数:50,共分) 1 葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的( 分) 分 A、 B、 C、 D、 正确答案: B 答案解析: 2 古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。(分)分 A、 B、 C、 D、

正确答案: D 答案解析: 3 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。(分)分 A、 B、 C、 D、 正确答案: D 答案解析: 4 葡萄根瘤蚜来自于_____________。(分) 分 A、 B、 C、 D、

正确答案: D 答案解析: 5 红葡萄酒从酒窖中取出后,在饮用前一般都需要_____________。(分)分 A、 B、 C、 D、 正确答案: C 答案解析: 6 葡萄酒在酒窖中保存时,酒瓶是_____________放置。 (分) 分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立

平躺 正确答案: D 答案解析: 7 葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越_____________。(分)分 A、 B、 C、 D、 正确答案: C 答案解析: 8 中国面条估计是_____________带到西方的。(分) 分 A、 B、 C、

正确答案: C 答案解析: 9 世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________(分)分 A、 B、 C、 D、 正确答案: D 答案解析: 10 葡萄酒文化主要体现在_____________上。(分) 分 A、 B、 C、

葡萄酒鉴赏

[键入公司名称] 河北农业大学课程论文 葡萄与葡萄酒文化 lenovo 2014/10/11

课程论文题目 ----浅谈葡萄酒之鉴赏 学生:张权增(现代科技学院1306 班,学号:2013614680604 ) 摘要:文中主要介绍了葡萄酒的鉴赏方法及饮用储藏等关键词:葡萄酒、饮用、礼仪、品尝、风味、存放 (导入语)葡萄酒是大地的儿子。在人类悉心的照料下茁壮成长。从采摘、酿造、陈年到装瓶,就像一个人从出生、成长到成熟的过程。各个地域的葡萄酒跟人一样,有不同的个性和特色,有不同的生涯和成就。不过,他们都拥有一个共同的特点:给人们带来健康、快乐和享受! 一、葡萄酒的饮用 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一,几个世纪以来一直被用于各种庆典宴会,它可以在饭桌上给人们带来很多乐趣。通常使用开瓶器开葡萄酒瓶,先初去瓶口封盖,再将起子钻入葡萄酒瓶的软木塞中,最后将软木塞慢慢拉出酒瓶。几乎所有的感官都可用来享受葡萄酒的乐趣。首先用眼看葡萄酒以判断其清澈度和颜色;然后用鼻子闻葡萄酒的香气;最后将葡萄酒送入口中,滑过舌头,充满口腔,咽入腹中,感觉其中。 干白酒口感清爽,酸度高,最常用来当餐前酒,或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类,或水煮海鲜最对味,味道浓一点的酒,可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 大部分的玫瑰红酒都属清淡型,以新鲜果香为主,以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物,生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性,经常用来配比较难配的菜,如醋、蒜头加得很多的食物,即使不是特别好的组合,但也不会大离谱。 二、葡萄酒的礼仪 1、倒酒 倒酒时最多将酒倒至杯中三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣。气泡酒则倒至三分之二,如啤酒(气泡到至杯口)。

葡萄酒与西方文化

1 非洲著名的葡萄酒生产国是指_________ 。 A、阿尔及利亚 B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 正确答案:D 2 葡萄酒“产地”取决于_________ 因素。 A、气候 B、土壤 C、品种组合 D、都是 正确答案:D 1 以下哪个词_________ 不代表葡萄果实? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry D、Raisin 正确答案:B 2 法语词“terroir”是指_________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 正确答案:D 3 南美洲最著名的葡萄酒生产国是_________ 。 A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷 D、智利 正确答案:D 4 法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约_________ 。 A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一

D、二分之一 正确答案:D 5 法国香槟地区的土质属于_________ 。 A、 酸性 B、 碱性 C、 中性 D、 都不是 正确答案:B 6 波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次_________ ? A、一年 B、两年 C、三年 D、四年 正确答案:B 7 全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_________ 。 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国 正确答案:D 8 画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_________ ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 正确答案:D 9 生产天然甜葡萄酒需要_________ 气候。 A、湿润的冬季 B、冷凉的春季 C、干热的夏季 D、气爽的秋季 正确答案:C 10 每年布诺来新酒节最先在_________ 开幕。 A、美国

浅析法国葡萄酒文化和对我国的影响

浅析法国葡萄酒文化和对我国的影响 [摘要] 法国葡萄酒因其悠久的历史和独一无二的口感享誉世界。在改革开放之后,随着中国经济的腾飞和人民生活水平的提高,法国葡萄酒进入到中国消费者的生活中,并且越来越受到推崇。我国人民也渐渐的了解法国葡萄酒文化。在它的影响下,人们的饮酒习惯也正悄悄发生改变。 [关键词] 法国葡萄酒文化;中国葡萄酒文化;饮酒习惯;影响 一、引言 法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深厚。它随着法国社会文明一起成长,可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面,我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和影响。自改革开放后,越来越多的法国葡萄酒被引进我国。中国人也越来越了解法国的葡萄酒文化。从以前的“葡萄酒加雪碧”到现在的细细“品味葡萄酒”,从以前的认为葡萄酒即是红酒到现在开始了解葡萄酒的分类,中国人越来越被法国灿烂的葡萄酒文化所吸引和影响。 二、灿烂的法国葡萄酒的的历史与文化 当人们谈到葡萄酒自然而然的会联想到法国,虽然现在葡萄酒的生产基地遍布全球,但要说到质量最好名声最高的当属法国的葡萄酒。法国的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的组成部分。 虽然法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠,但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。现今,关于葡萄酒的起源,学界并没有统一的说法,人类大概在一万年前就已开始了葡萄种植与葡萄酒酿造①。考古资料证明,人类七千年前在南高加索、中亚细亚、叙利亚及伊拉克等地区已经开始栽种葡萄。考古学家们在伊朗(古波斯)的扎个罗斯山脉发现了距今最古老的葡萄酒。大约六千年前葡萄的栽种技术传入埃及等地区,在埃及墓葬壁画上的图画清晰的描绘了当时人们酿造葡萄酒的过程。距今大约三千年前,葡萄种植及酿造技术传入欧洲。现在,葡萄酒一词在欧洲的很多语言中的拼写有相似的组成部分——“V”(或它的变形“W”)和“N”。例如在芬兰语是“Viini”,德语中为“ Wein” ,英文中是“Wine”。甚至在有些语言中拼写是完全相同的,比如在法语、丹麦语、冰岛语和瑞典语中写作“Vin”,在西班牙语、意大利和捷克语中都写作“Vino”。因为他们都是从拉丁语中Vinum (意:酒)一词转变来的,更早的词源可追溯到古希腊语。这与葡萄酒在欧洲的传播与发展有密不可分的关系。希腊是欧洲最早开始种植及酿造葡萄酒的国家。在荷马的史诗中记录有很多关于葡萄酒的描述。在公元前六世纪,葡萄栽种术和葡萄酒酿造技术传入高卢(la Gaule即现在的法国地区)的南部地区。 罗马帝国的兴盛带来了葡萄酒酿造在欧洲大陆的第一次大发展。随着罗马帝国版图的扩张进入法国东部、西班牙、德国等地区。在罗马帝国时期,高卢被罗马帝国所战领,葡萄种植及酿造技术这一时期在这片土地上得到巨大的发展,先后进入罗纳河谷(Vallée du Rh?ne)勃艮第(Bourgogne)、波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河河谷(Vallée de la Loire)、香槟地区(Champagne)和摩泽尔河谷(Vallée de la Moselle)地区,如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。随着罗马帝国衰落,葡萄园也随之衰落。基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的发展。法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。在十八世纪之前法国的葡萄酒产业一直掌握在贵族及僧侣手中。1789年爆发的法国大革命解除葡萄种植和酿造的限制,并使之高速发展。十九世纪,随着铁路交通的发展,法国南

葡萄酒与西方文化2016第三学期期末考试

2016第三学期期末考试 一、单选题(题数:100,共 100.0 分) 1为什么凡带美洲种基因的葡萄品种都不适宜制作高档葡萄酒_____________ ?A、果实有显性的氨茴酸酯B、果实有高的白藜芦醇C、果实糖含量低D、果实花青素含量低正确答案:A 我的答案:C 答案解析: 2过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? A、压榨机B、手捏C、脚踩D、木锤樁正确答案:C 我的答案:D 答案解析: 3葡萄枝蔓在水边生长,游牧民得到了_____________ 繁殖启示。A、播种B、扦插C、嫁接D、压条正确答案:B 我的答案:B 答案解析: 4“王朝”牌葡萄酒产自于_____________ 。A、北京B、上海C、天津D、重庆正确答案:C 我的答案:C 答案解析: 5欧美杂种葡萄果实不具备_____________ 特点。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭(麝香)味正确答案:B 我的答案:B 答案解析: 6如果13亿中国人人均每年消费5瓶葡萄酒,每年共要消费多少万吨葡萄酒?A、352 B、488 C、555 D、646 正确答案:B 我的答案:B 答案解析: 7世界最知名的葡萄酒品尝家是_____________ 。A、法国人B、英国人C、美国人D、意大利人正确答案:C 我的答案:C 答案解析: 8赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种,它起源于_____________ 。A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案:D 我的答案:D 答案解析: 9餐桌上一般饮用哪款葡萄酒_____________ ?A、香槟酒B、冰酒C、佐餐酒D、干邑酒正确答案:C 我的答案:C 答案解析: 10干邑酒产自_____________ 。A、法国B、澳大利亚C、荷兰D、英国正确答案:A 我的答案:A 答案解析: 11巴克斯属于_____________ 时代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪正确答案:C 我的答案:C 答案解析: 12葡萄grapevine属于_____________ 植物。A、热带B、亚热带C、温带D、寒带正确答案:C 我的答案:C 答案解析: 13葡萄酒酿造发酵中,大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________ ? A、7克 B、17克 C、27克 D、37克正确答案:B 我的答案:B 答案解析: 14“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是正确

葡萄酒文化与鉴赏

葡萄酒文化与鉴赏 第一章葡萄酒的起源和传说 第一节葡萄酒的起源和酒神传说 一、开设本课程的意义 随着全球化潮流,葡萄酒已被人们称为继英语之后的“第二种国际交际语言”,这种观点正在得到越来越多精英人士的认同。 葡萄酒代表了一种文化和时尚的生活态度。 二、酒的分类 一、按照酿造工艺的主要特征分有三类 蒸馏酒:即在原料发酵后采用蒸馏技术而获得的酒,如白兰地、威士忌、伏特加、金酒、兰姆酒及中国白酒。 酿造酒(发酵酒):即在原料发酵后采用压榨或者过滤的方法获得的酒,如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它果酒。 配制酒:即以蒸馏酒或酿造酒为基础,人工配入一定比例的甜味辅料、芳香原料或者中药材、果皮、果实等,混合、贮藏后经过滤而制得的酒,如吉林五味子酒、张裕葡萄酒公司的味美思。 二、按照使用的原料不同划分为三类 粮食酒:以粮食为主要原料生产的酒,如糯米酒、高粱酒。 果酒:以果类为原料生产的酒,如葡萄酒、苹果酒、杨梅酒。 代粮酒:以用粮食和果类以外的原料,如野生淀粉原料或者糖原料生产的酒,如红薯酒、甘蔗酒。 三、按照酒精含量高低划分为三类 高度酒:酒精的体积含量在40%(V/V)以上的酒。 中度酒:酒精的体积含量在20-40%(V/V)之间的酒。 低度酒:酒精的体积含量在20%(V/V)以下的酒。 四、按我国商业上传统分类习惯划分为七类: 白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、药酒、其它酒。 注:其它酒,是指除前六类酒外的其它酒种,如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等。 三、葡萄酒的起源和酒神传说

葡萄酒何时起源? 关于葡萄酒的起源,众说纷纭。但我们可以确切地说,至少在7000多年前,人类就已经饮用葡萄酒了。 据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。 多数历史学家认为波斯( 即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。考古发现有力地支持了这一观点。新华社1996年6月6日报导:考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里,挖掘出的一个罐子证明,人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒,比以前的考古发现提前了两千年。 古希腊葡萄酒与酒神 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和新的疆土征服者把葡萄栽培和酿造技术,从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛,逐渐遍及希腊及其诸海岛。 3000年前,希腊的葡萄种植己极为兴盛,当时,葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。公元前9世纪-公元前8世纪,古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中,有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。 古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神,也是古希腊的艺术之神。据最流行的传说,他是宙斯(Zeus)和西姆莱公主(Semele)所生的儿子。酒神的表征是一个由常春藤、葡萄蔓和葡萄果穗缠绕而成的花环,一支杖端有松果形物的图尔索斯杖和一只叫坎撤洛斯的双柄大酒杯。在早期的绘画艺术中,他被描绘成一个蓄须男子,但后来又变成了一个有女性味道的青年男子,并常由女祭司们陪伴和长笛演奏者们簇期着。 早在公元前7世纪,古希腊就有了“大酒神节” (Great Dionysia)。每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意,都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌,称为“酒神赞歌”(Dithyramb)。 古罗马葡萄酒与酒神 公元前6世纪,希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢(即现在的法国),并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后,很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代,葡萄种植已非常普遍,“罗马法??(十二木表法Twelve Tables ,颁布于公元前450年)规定:若行窃于葡萄园中,将施以严厉惩罚。随着罗马帝国的扩张,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区,并形成很大的规模。直至今天,这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。

葡萄酒与西方文化作业题

单选题】 以下哪种酒__________________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A B C D 我的答案:D得分:分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间___________________ A C D 我的答案:C得分:分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由______________________ 造成的 A C D 我的答案:B得分:分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时,为何要加糖发酵

我的答案:C得分:分 A 我的答案:D得分:分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个___________________________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A C D 我的答案:D得分:分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于________________________ A C D

我的答案:B得分:分9 A

D 我的答案:B得分:分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _______________ A C D 我的答案:D得分:分 11 葡萄酒。【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_________ A C D 我的答案:B得分:分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_ A C D 我的答案:B得分:分 13 【单选题】葡萄酒的存放是_____________________ A

D 我的答案:C得分:分 14 【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途 A B C D 我的答案:D得分:分 15 【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为________________________ 毫升。 A C D 我的答案:C得分:分 16 【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_________________ A C D 我的答案:C得分:分 17 【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是________________________

《葡萄酒文化与鉴赏》校本课程总结与反思

《葡萄酒文化与鉴赏》 根据我校学生培养“全面发展、学有特长的英才”的目标,努力培养学生的学科素养和人文素养,增强学生的艺术修养和身心健康,本学期的校本课程《葡萄酒文化与鉴赏》旨在使每个学生都“学会担当,学会求知、学会创造、学会生活”,有效地补充和丰富国家课程。一个学期《葡萄酒文化与鉴赏》课程的开设,使我无论在教学技能和对课堂的掌控能力方面都有很大的提升,这些不仅仅是对专业技能的深化,更是对老师“一专多能”个人素养的锻炼,使我从中受益匪浅。现将开课感悟汇报如下: 一、充分相信学生,把课堂交给学生。 新课程改革的理念就是要改变教师的“满堂灌”,充分调动学生的学习兴趣和学生参与课堂的积极性,校本课程是对国家课程的有效补充,它能够最大程度开发学生的潜能。《葡萄酒文化与鉴赏》课程开设的初衷就是希望学生能在课堂中掌握基本的葡萄酒常识,学会鉴赏葡萄酒的基本技能,并能够动手制作葡萄酒。秉承着这种理念,学生在课堂中充分地“动”起来,既能在快乐中学到知识,又能使学生“学会创造,学会生活”。 二、理论课程和实践课程相结合,提高课堂效率。 葡萄酒是一种品位,葡萄酒是一种生活态度。本课程的课程预设是五节理论课程和五节实践课,把理论和时间结合起来有利于提高课程效率。但实际授课过程中,我发现学生更多地喜欢实践课程,也就是动手操作的课程,也就在这种课堂上学生才更愿意动手和思考。所以,在后面几节课程中,基本上采用的是前几分钟理论知识的普及和讲授,后面留出大量时间教给学生动手实践,在此过程中,我带领着学生创作出家庭版葡萄酒和苹果醋,充分调动了学生参与课堂的主观能动性。 三、师生良好互动,进一步提升了师生友好关系。 在整个授课过程中,每个学生都能参与其中,学生在老师的指导

葡萄酒与西方文化作业题

单选题】 以下哪种酒 _____________ 不属于葡萄原料酿造而成的 A、 B、 C、 D、 我的答案:D得分:分 2 【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案:C得分:分 3 【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的 A、 B、 C、 D、 我的答案:B得分:分 4 【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时,为何要加糖发酵 _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案:C得分:分 5 【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于 _____________ 。

B、 C、 D、 我的答案:D得分:分 6 【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个 _____________ 特点来保持葡萄酒的通气性 A、 B、 C、 D、 我的答案:D得分:分 7 【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案:A得分:分 8 【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案:B得分:分 9 【单选题】过去数千年中,葡萄酒酿造压榨主要依靠 _____________ A、 B、

D、 我的答案:B得分:分 10 【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ A、 B、 C、 D、 我的答案:D得分:分 11 【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。A、 B、 C、 D、 我的答案:B得分:分 12 【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为 _____________ 。A、 B、 C、 D、 我的答案:B得分:分 13 【单选题】葡萄酒的存放是 _____________ 。 A、 B、 C、 D、 我的答案:C得分:分

葡萄与葡萄酒文化论文

湖南农业大学课程论文 学院:食品科学与技术学院班级:食质二班 姓名:刘晓鸣学号:201440718212 课程论文题目:浅谈葡萄酒鉴赏 课程名称:葡萄与葡萄酒文化 评阅成绩: 评阅意见: 成绩评定教师签名: 日期:年月日

浅谈葡萄酒鉴赏 学生:刘晓鸣 (食品科技学院14食质二班,学号201440718212) 摘要:文中主要介绍了葡萄酒的鉴赏方法及饮用储藏等 关键词:葡萄酒、饮用、礼仪、品尝、风味、存放 葡萄酒是大地的儿子。在人类悉心的照料下茁壮成长。从采摘、酿造、陈年到装瓶,就像一个人从出生、成长到成熟的过程。各个地域的葡萄酒跟人一样,有不同的个性和特色,有不同的生涯和成就。不过,他们都拥有一个共同的特点:给人们带来健康、快乐和享受! 一、葡萄酒的饮用 葡萄酒是世界上最古老的饮料之一,几个世纪以来一直被用于各种庆典宴会,它可以在饭桌上给人们带来很多乐趣。通常使用开瓶器开葡萄酒瓶,先初去瓶口封盖,再将起子钻入葡萄酒瓶的软木塞中,最后将软木塞慢慢拉出酒瓶。几乎所有的感官都可用来享受葡萄酒的乐趣。首先用眼看葡萄酒以判断其清澈度和颜色;然后用鼻子闻葡萄酒的香气;最后将葡萄酒送入口中,滑过舌头,充满口腔,咽入腹中,感觉其中。 干白酒口感清爽,酸度高,最常用来当餐前酒,或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类,或水煮海鲜最对味,味道浓一点的酒,可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 大部分的玫瑰红酒都属清淡型,以新鲜果香为主,以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物,生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性,经常用来配比较难配的菜,如醋、蒜头加得很多的食物,即使不是特别好的组合,但也不会大离谱。 二、葡萄酒的礼仪 1、倒酒 倒酒时最多将酒倒至杯中三分之一处,即约在杯身直径最大处就足矣。气泡

法国酒文化

宁波大学答题纸 (2013—2014学年第2 学期) 课号:课程名称:走遍欧洲改卷教师: 学号:123030004 姓名:周鹏得分: 法国酒文化 提到法国人们便不自觉地想起法国葡萄酒,法国让人着迷的地方之一就是她独特的酒文化 法国的葡萄酒历史十分悠久,可追溯至公元前600年左右,希腊人来到了法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年,凯撒征服了高卢地区,正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪对高品质葡萄酒的需求,加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时,法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年,巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级,将法国的美酒推向了世界。 1855年,世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,这张波尔多葡萄酒等级表流传至今,波尔多五大顶级酒庄(Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild)也由此闻名世界。 在中国和日本有茶道,在法国则有酒道,法国人浪漫已为世人所知,在法国饮酒则可谓人生之一大享受。品味一顿丰盛的法国大餐,饮饮酒,已经不仅仅是“吃饭”而已,它还代表着一种礼仪、一种品味、一种浪漫及一种

精致的享受。就像爱情一样,需要人细细思量、细细体会而且永远令人着 迷!同时,因为吃法国菜耗时极长,也是观察对方耐心及教养的最佳时机! 法国人对酒很讲究。一餐中可以饮几种不同的酒,而且是先后次序分得清 清楚楚。大致上是分为餐前酒,又叫开胃酒、餐酒及餐后酒。 食物与酒的搭配也是一门学问,在这一过程中,有人重视和谐统一,也 有人强调对比。对于缺少食物与酒搭配知识的人来说,把同一地区的酒和 当地的食物搭配在一起一般不会出错。当然个人的爱好是关键,新的尝试 常会使人享受到创新的成就感。低度的红酒常被用来佐餐鱼,大部分的奶 酪和葡萄酒都得平衡搭配,甜点(除非是半干的)若是配香槟则会被认为是致 命的搭配,但是阿尔萨斯的穆斯卡酒(Muscat)与芦笋配在一起却被视作是绝 配! 法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄 酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面,与 人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国,法国葡萄酒文化 也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于 我们对法国文化的整体认识。 电话:655650

葡萄酒的文化、品质与鉴赏(论文)

葡萄酒的文化、品质与鉴赏 XX 经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX 摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华(1772-1838)曾说过:“酒反映了人类文明史上的许多东西,它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。”杯酒人生, 酒已经涉及我们的生活,已经贯穿我们的人生。品味红酒如同品味人生,其中的滋味只有尝试了才会明白 红酒给你带来的,不仅仅是情调,还有高贵、浪漫和健康。葡萄酒发展至今,品种繁多,文化博大精深。 学习西式食品鉴赏—葡萄酒,那么我们应该怎么了解葡萄酒,知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化,如何看葡 萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢? 关键字:葡萄酒,酒文化,酒品质,酒鉴赏 葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿 制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。 葡萄酒种类 葡萄酒以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡 萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、 半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干 白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说,可以分 为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。 葡萄酒历史传说 传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一 个大陶罐里,标着“有毒”,防人偷吃。等到数天以后,国王妻妾 群中有一个妃子对生活发生了厌倦,擅自饮用了标明“有毒”的陶 罐内的葡萄酿成的饮料,滋味非常美好,非但没结束自己的生命, 反而异常兴奋,这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈 送给国王,国王饮后也十分欣赏。自此以后,国王颁布了命令,专 门收藏成熟的葡萄,压紧盛在容器内进行发酵,以便得到葡萄酒。 葡萄酒功效 葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒 的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍:树龄在25岁以 上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深,相对摄取的矿物质微量元 素也多,以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。

2016年超星葡萄酒与西方文化期末考试题答案

一、 单选题(题数:100,共 100.0 分)
1
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ?
?
A、
减少装瓶量
?
B、
美观
?
C、
减少触摸面积
?
D、
增强瓶强度
我的答案:C
2
高纬度地区最适宜生产 _________ 。
?
A、
白葡萄酒
?
B、
红葡萄酒
?
C、
天然甜葡萄酒
?
D、

高酒精度葡萄酒
我的答案:A
3
酿酒葡萄果实特点 _________ 。
?
A、
果皮与果肉易分离
?
B、
果皮与果肉不易分离
?
C、
果皮厚
?
D、
带狐臭(麝香)味
我的答案:B
4
香槟葡萄酒诞生于 _________ 。
?
A、
法国
?
B、
意大利
?
C、
瑞士

?
D、
西班牙
我的答案:A
5
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________?
?
A、
粉红色
?
B、
白色
?
C、
黄色
?
D、
绿色
我的答案:A
6
酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于 _________ 葡萄品种。
?
A、
霞多丽
?
B、
长相思
?
C、

葡萄酒文化鉴赏课程论文

浅析中国葡萄酒文化 中国葡萄酒文化历史 中国葡萄酒文化有人说,葡萄酒是外来文化,因而它长期被列入“洋酒”之列。但实际上,最原始的“酒”是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒,称为“猿酒”,意思是这样的酒是由我们的祖先发现并“造”出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒应是“古而有之”了。 1.中国早期关于葡萄属植物的文字记载 葡萄,我国古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”,“葡桃”等,葡萄酒则相应地叫做“蒲陶酒”等。此外,在古汉语中,“葡萄”也可以指“葡萄酒”。关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:“葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名”。“酺”是聚饮的意思,“醄”是大醉的样子。按李时珍的说法,葡萄之所以称为葡萄,是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉,故借“酺”与“醄”两字,叫做葡萄。 我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。 我国最早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。 《诗·周南·蓼木》:“南有蓼木,葛藟累之;乐只君子,福履绥之。” 《诗·王风·葛藟》:“绵绵葛藟,在河之浒。终远兄弟,谓他人父。谓他人父,亦莫我顾。” 《诗·豳风·七月》:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。” 从以上三首诗,可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初——约公元前ll世纪),人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。 《周礼》是儒家经典之一,搜集了周王室官制和战国时代各国制度,并添附了儒家政治理想。文繁事富,体大思精,学术治术无所不包,历来为学者所重。《周礼·地官司徒》记载:“场人,掌

法国葡萄酒的发展史

法国葡萄酒的发展史 摘要:法国是世界的浪漫之都,其葡萄酒的盛名更是享誉世界。法国葡萄酒的发展有着曲折而漫长的历史,造就了其深厚的文化底蕴。随着葡萄酒种植业与酿造业的发展,法国的葡萄酒文化制定了其严格的分类和等级制度,为建立更高水准的葡萄酒体系奠定了基础。法国是世界的浪漫之都,其葡萄酒的盛名更是享誉世界。法国葡萄酒的发展有着曲折而漫长的历史,造就了其深厚的文化底蕴。随着葡萄酒种植业与酿造业的发展,法国的葡萄酒文化制定了其严格的分类和等级制度,为建立更高水准的葡萄酒体系奠定了基础。正是因为法国葡萄酒的历史积淀与时代冲击,使其产生了独特的文化特点,进而形成了完善的文化体系。 一、法国葡萄酒的发展历史 研究葡萄酒的起源,首先要确定作为葡萄酒的酿造原料——葡萄,究竟起源于何时何地。根据考占发现和文献记载,葡萄发源于新石器时期濒临黑海的外高加索的小亚细亚以及格鲁吉亚和亚美尼亚一带。,当时这一地区的气候温和,土地肥沃.这里的人们将野生的葡萄种群经过优选培育。形成适合人工栽种的品种,逐渐开始大规模地种植。葡萄的大规模人工种植为世界葡萄酒的发展奠定了坚实的基础。 葡萄酒发端的确切纪年和地点现在还没有一个定论,有人说葡萄酒起源于古埃及,有人说是古希腊克里特岛,众说纷纭,各执一词,但还是有一个大致的时间和空间范围的,目前在世界上比较流行的观

点是:大约距今七千多年前,在古波斯、古埃及和古希腊的一些地区,出现了今天的葡萄酒的雏形。其实,葡萄酒的产生绝非是~时一地的偶然发现,应该说,当葡萄成熟落到了地上氧化发酵后,那些渗出来的汁液就是最初的葡萄酒了,这最初完全是一个自然现象,直到被远古的先民们发现和利用之后,才成为了真正意义上的葡萄酒。 考古学家在伊朗扎格罗斯山脉一个石器时代晚期的村落遗址里挖掘出的一个公元前5415年的罐子里,有残存的葡萄酒和防止葡萄酒变质的树脂,这充分证明了人类至少在距今七千多年前就已经开始饮用葡萄酒了。在伊朗发现的一幅古代浮雕,表现的是古波斯神话传说中的仙王詹姆葡萄酒的演化和发展是与欧洲文明的发展紧密相关的。自从葡萄和葡萄酒走出其最初的发源地传人欧洲大陆之后,便在人们的欣喜中以前所未有的速度迅猛发展起来。 罗马帝国灭亡以后,分裂出来的西罗马帝国(法国、意大利北部和部分德国地区)里的基督教修道院中的教士们就开始详细记载葡萄的收获和酿造葡萄酒的过程了,这也为其后的葡萄种植和葡萄酒酿造的发展打下了一定的基础。公元768至814年统治法兰克王国的查理大帝是一个酷爱葡萄酒的君主,著名勃艮第(Bourgogne)产区的“高顿一查理曼酒庄”(Grand Cru Corton—Charlemagne)就曾为他所拥有。查理大帝对葡萄酒的爱好,在客观上也促进了他所统治的帝国以及全欧洲的葡萄酒发展。 葡萄酒在大英帝国的伊丽莎白一世女皇时期,从欧洲大陆传人英伦二岛,津围袖公认为是伟大的葡萄酒生产国。法国人还把欧洲的葡

超星葡萄酒与西方文化习题答案

选题(题数:50,共分) 1“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄着名品牌葡萄酒。(分)分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案:B 2第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。(分)分 A、郑和 B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 我的答案:C 3以下哪个是葡萄酒神 _____________ (分)分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯我的答案:B4现已发现关于耶稣的遗物不包括_____________ 。(分)分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 我的答案:D 5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。(分)分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是 我的答案:D 6生产香槟酒需要满足 _____________ 条件。(分)分 A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 我的答案:D 7巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。(分)分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 我的答案:C 8品尝 _____________ 葡萄酒时,毋须摇动杯子。(分)分 A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒 D、香槟葡萄酒 我的答案:D 9拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。(分)分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷 我的答案:A 10葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的(分)分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果 我的答案:B 11香槟酒诞生于 _____________ 。(分)分 A、十六世纪 B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 我的答案:B 12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ (分)分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地 我的答案:D 13葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。(分)分 A、红葡萄酒<白葡萄酒 B、红葡萄酒=白葡萄酒 C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒<低档红酒 我的答案:C 14白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。(分)分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色 我的答案:B 15葡萄酒带青绿色,说明葡萄酒越 _____________ 。(分)分

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