葡萄酒与西方文化作业题

单选题】

以下哪种酒__________________ 不属于葡萄原料酿造而成的

A

B

C

D

我的答案：D得分：分

2

【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间___________________

A

C

D

我的答案：C得分：分

3

【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由______________________ 造成的

A

C

D

我的答案：B得分：分

4

【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵

我的答案：C得分：分

A

我的答案：D得分：分

6

【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个___________________________ 特点来保持葡萄酒的通气性

A

C

D

我的答案：D得分：分

7

【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于________________________

A

C

D

我的答案：B得分：分9

A

D

我的答案：B得分：分

10

【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _______________

A

C

D

我的答案：D得分：分

11

葡萄酒。【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_________

A

C

D

我的答案：B得分：分

12

【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_

A

C

D

我的答案：B得分：分

13

【单选题】葡萄酒的存放是_____________________

A

D

我的答案：C得分：分

14

【单选题】哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途

A

B

C

D

我的答案：D得分：分

15

【单选题】一瓶葡萄酒的容量一般为________________________ 毫升。

A

C

D

我的答案：C得分：分

16

【单选题】葡萄酒的瓶塞采用橡树的哪个部位来制作_________________ A

C

D

我的答案：C得分：分

17

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是________________________

我的答案：B得分：分18

A

我的答案：D得分：分

19

【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都________________________

A

C

D

我的答案：C得分：分

22

【单选题】葡萄酒桶是用_____________________ 木材制作成。

A

A

B

C

D

我的答案：A得分：分

26

【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒

D

我的答案：B得分：分

27

【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于_______________________

A

B

C

D

我的答案：C得分：分

30

【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与________________________ 有关。

我的答案：B得分：分

【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自_________________________

A

B

C

D

我的答案：A得分：分

32

【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒

A

C

D

我的答案：B得分：分

34

【单选题】请问此段在描述什么酒瓶________________________ 它身着深色的玻璃礼服，头戴金色的皇冠，拥有宛如少女肩膀的曲线，修长脖颈上闪着一圈亮丽的项链，即使是瓶塞也呈现出优美的曲线。

我的答案：D得分：分

【单选题】葡萄天然酵母菌存在于_______________________

A

B

C

D

我的答案：A得分：分

36

【单选题】电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_ A

B

C

D

我的答案：B得分：分

37

【单选题】瓶装葡萄酒在存放时平着放置的目的是

D

我的答案：A得分：分

40

【单选题】哪种酒属于非蒸馏酒_______________________

A

B

C

D

我的答案：A得分：分

41

【单选题】葡萄酒的成分是由90%A上水分和其他有机物质构成，这些水分来自于A

C

D

我的答案：C得分：分

42

【单选题】因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加__________________

A

C

D

我的答案：A得分：分

43

【单选题】一吨葡萄酒可以装多少瓶葡萄酒

A