大豆

大豆期货简介

一、 标准合约

1、黄大豆1号期货合约

表1、黄大豆1号期货合约

交易品种 黄大豆1号

交易单位 10吨/手

报价单位 人民币

最小变动价位 1元/吨

涨跌停板幅度 上一交易日结算价的3％

合约交割月份 1,3,5,7,9,11

交易时间 每周一至周五上午9:00～11:30,下午13:30～15:00

最后交易日 合约月份第十个交易日

最后交割日 最后交易日后七日(遇法定节假日顺延)

交割等级 具体内容见附表

交割地点 大连商品交易所指定交割仓库

交易保证金 合约价值的5％

交易手续费 4元/手

交割方式 集中交割

交易代码 A

上市交易所 大连商品交易所

2、黄大豆2号期货合约

交割等级和交易代码有别于黄大豆1号合约外，其他均同。

交割等级：符合《大连商品交易所黄大豆2号交割质量标准（FB/DCE D001-2005）》。 交易代码：B

二、质量标准

1、黄大豆1号品质技术要求

表2：黄大豆1号品质技术要求

标准品三等黄

大豆

91.0 - - 一等黄

大豆

96.0 30 -

替代品

二等黄大豆93.5

黄色混

有异色

粒限

度为

5.0%

1．013．0正常

10 -

四等黄

大豆 88.5 - 30

[注] （1）黄大豆：种皮为黄色，脐色为黄褐、淡褐、深褐、黑色或其它颜色，粒形一般为圆形、椭圆形或扁圆形；

（2）转基因大豆不得以标准品或替代品交割；

（3）标准品交割价=交割结算价；

（4）替代品交割价=交割结算价+替代品升贴水+质量差异升扣价；

（5）质量检验标准及方法按照GB5490～5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》执行；

（6）卫生标准和动植物检疫项目按国家有关规定执行；

（7）水份、杂质允许范围见附表2；

（8）包装物具体要求详见大商所交割的有关规定；

（9）入库指标：粗脂肪酸价≤3.5、蛋白质溶解比率≥75；出库指标：粗脂肪酸价≤5、蛋白质溶解比率≥60。 表3、黄大豆1号质量差异升扣价

项目 质量标准%

允许范围%

质量差异%(高+;低-)升扣价(元/吨)备 注 -1.0 +20 水分 13.0

11,1,3合约月份<15.0;5,7,9合约月份 ≤13.5+1.0

-55 1.升水升至水份含量12.0% 2.低于或高于标准不足1.0%不计算升扣价-0.5

+10 质量差

异升扣价 杂质 1.0 <2.0

+0.5

-30 低于或高于标准不足 0.5% 不计算升扣价

[注]质量差异升扣价=水份升扣价+杂质升扣价

2、黄大豆2号期货合约交割标准品品质技术要求

表4、黄大豆2号期货合约交割标准品品质技术要求

表5、黄大豆2号期货合约质量差异升扣价

三、大豆基础知识

（一）大豆基本情况

大豆属于蝶形花科，别名黄豆。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后再播冬季作物，形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆，但播种面积不大。

（二）大豆的分类

大豆按种皮的颜色和粒形分五类：

１、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。

２、青大豆：种皮为青色。

３、黑大色：种皮为黑色。

４、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。

５、饲料豆（秣食豆）

(三)大豆的用途

大豆中含蛋白质42%，脂肪20%，碳水化合物30%～33%。其蛋白质含量比小麦、玉米、大米等粮食作物高2～4倍，并含有人体必需的8种氨基酸，特别是人体不能合成的赖氨酸和色氨酸的含量分别占2.3%和0.5%，属全价蛋白，易被人体吸收。大豆制品营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，同时还富含脂肪、钙、磷、铁以及各种维生素。尤其适于高血压、动脉硬化和心脏病患者及老年人食用。大豆营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，也含有丰富的矿物质和维生素，远非一般食品可比。目前，大豆已成为世界各国的重要食品和发展畜牧业的的重要蛋白质资源，变过去以油用为主的大豆生产，为以蛋白质为主的大豆生产。

A、油脂用

1、豆油：是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。是人体不饱和脂肪酸的重要来源，特别是亚麻油酸和次亚麻油酸（人体不能自行合成，动物脂肪常缺少），豆油中的不饱和脂肪酸可起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病有辅助治疗作用。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过加工，可形成以下产品或是以下产品的重要料。

2、大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。

3、起酥油和人造奶油：用于食品工业。

4、硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛.

5、甘油：是火药、医药和造纸的原料。

6、油漆：豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是用于室外油漆之用。

7、汽车喷漆：大豆油为原料制成，质地优良，色彩天然，不受日光氧化。

8、氧化豆油：大豆加工制成，经提高比重和粘滞性，可替代润滑油，供汽车、轮船、机械等使用；适当配合鱼油制造的高级润滑油，可供飞机用。

9、其它产品：大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶；还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。

B、蛋白类

以脱脂大豆为原料，充分利用蛋白质的物化特性，其产品主要应用于食品加工和畜牧饲