辣椒生理学特性及缺素症优秀课件
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木质化程度高，生长慢，再生 能力弱，故辣椒怕旱怕涝不耐 瘠薄。
茎
直立、坚韧，基部木质 化，主茎较矮，多数品种 主茎上分枝能力较弱；
枝上每节可形成两个分杈， 但具有4-6个主枝后一般 具有较强的顶端优势。
叶
单叶、互生，长 圆形或卵圆形；
全缘，先端尖， 叶面光滑。
花
雌雄同花，花冠白色，花萼基部萼筒 呈钟形，萼片宿存，虫媒花。
黄化型病叶明显变黄。
重型花叶病毒病
坏死型病株部分组织变褐坏 死，表现为条斑。顶枯、坏 死斑驳及环斑等。
黄化条斑病毒病
畸形型病株变形，如叶片变成 线状，植株矮小，分枝极多， 呈丛枝状。
水分
耐旱，在生长发育过程所需水分相对较少； 空气湿度控制在60%-80%。湿度过高，有碍授粉导致落花落果； 初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要；
辣椒畸形果
光照
喜中等强度光照。过强的光照易引起脐腐病、日灼和病毒病， 过弱易落花落果；
理论上为短光性植物，较短的日照条件下，开花提早。
辣椒日灼果
病毒病
轻型花叶病先表现明脉轻微褪绿，出现浓淡相间的斑驳；重型花叶除 出现褪绿斑驳外，叶面凹凸不平，叶脉皱缩畸形，形成线状叶，生长 缓慢，果实变小，严重矮化。
摘除门椒、果实膨大期追肥， 以钾肥为主
温度
时期 发芽 定植 蹲苗 苗期 开花 结果
适宜温度（ ℃ ） 25-26 25-30 20-25 25-30 20-25 23-28
在辣椒生长的各个时期，温度超出10-35 ℃的区间都会对其产生 较为严重的影响，可能会发育不良、结实少、畸形、僵化、生长慢等。
果实
浆果，果内有较大空腔，一般2-5室，未成熟的果实多为 绿色，少数其他颜色的称为彩椒。
• 生长发育周期及对环境要求
营养生长
相相 互互 促制 进约
生殖生长
定植前
定植前浇水、施速效肥，送 嫁肥
定植后
深翻土地、施足基肥、浇透 水、蹲苗
花芽分化期
花前：喷施微量肥，以硼肥、钙 肥为主
开花期 结果期
摘掉第一朵花蕾、整枝
P
5
0 25
60
90
120
150
种植天数
N∶P2O5∶K2O=1∶0.24∶1.23
辣椒需肥表
生长时期
定植-开花 开花-坐果 果实发育 收货期间
养分需求量（克/亩/天）
N
P2O5
K2O
60
60
60
200
130
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0
260
130
400
260
100
100
缺素症
缺氮：植株瘦小，叶小且薄，发黄，后 期叶片脱落。
正常
缺氮
氮过量：叶色浓绿 ，枝
叶郁闭，影响通风透光；落花 落果，诱发病虫，降低产量和 品质。
氮过量
缺磷
苗期显症，植株瘦小发育缓慢，成株缺磷，叶色深 绿，叶尖变黑或枯死，停滞生长，从下部开始落叶，不 结果。
缺钾
花期显症：植株生长缓慢，叶缘
变黄，叶片易脱落；
成株期缺钾：下部叶片叶尖开始发黄，
后沿叶缘或叶脉间形成黄色麻点，叶缘逐 渐干枯，向内扩至全叶呈灼烧状或坏死状， 易失水枯萎。
辣椒生理学特性及 缺素症
分类
根据收获产品分为：菜椒品种和椒干品种 根据辛辣程度分为：辣椒和甜椒 根据分枝习性分为：无限生长类型、有限生长类型和部分有限
生长类型 根据果实形状分为：灯笼形、圆锥形、长果形、扁果形、樱桃
果等 根据果实颜色分为：青椒和彩椒
辣椒的生物学特性
根
直根系，主根不发达，根群多 分布于30厘米的耕层中；
果实膨大期，需要的水分更多； 土壤水分过多，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄花脱落； 若供水不足，果实膨大速度变缓，果表皱缩、弯曲，形成畸形果。
土壤
对土壤要求不严格,各类土壤都可以种植； 中性或微酸性（pH6.2-7.2）。
公斤/亩
养分
25
辣椒不同生育期对N、P、K的需求
20
15
K
N
10
茎
直立、坚韧，基部木质 化，主茎较矮，多数品种 主茎上分枝能力较弱；
枝上每节可形成两个分杈， 但具有4-6个主枝后一般 具有较强的顶端优势。
叶
单叶、互生，长 圆形或卵圆形；
全缘，先端尖， 叶面光滑。
花
雌雄同花，花冠白色，花萼基部萼筒 呈钟形，萼片宿存，虫媒花。
黄化型病叶明显变黄。
重型花叶病毒病
坏死型病株部分组织变褐坏 死，表现为条斑。顶枯、坏 死斑驳及环斑等。
黄化条斑病毒病
畸形型病株变形，如叶片变成 线状，植株矮小，分枝极多， 呈丛枝状。
水分
耐旱，在生长发育过程所需水分相对较少； 空气湿度控制在60%-80%。湿度过高，有碍授粉导致落花落果； 初花期，需水量增加，要增大供水量，满足开花、分枝的需要；
辣椒畸形果
光照
喜中等强度光照。过强的光照易引起脐腐病、日灼和病毒病， 过弱易落花落果；
理论上为短光性植物，较短的日照条件下，开花提早。
辣椒日灼果
病毒病
轻型花叶病先表现明脉轻微褪绿，出现浓淡相间的斑驳；重型花叶除 出现褪绿斑驳外，叶面凹凸不平，叶脉皱缩畸形，形成线状叶，生长 缓慢，果实变小，严重矮化。
摘除门椒、果实膨大期追肥， 以钾肥为主
温度
时期 发芽 定植 蹲苗 苗期 开花 结果
适宜温度（ ℃ ） 25-26 25-30 20-25 25-30 20-25 23-28
在辣椒生长的各个时期，温度超出10-35 ℃的区间都会对其产生 较为严重的影响，可能会发育不良、结实少、畸形、僵化、生长慢等。
果实
浆果，果内有较大空腔，一般2-5室，未成熟的果实多为 绿色，少数其他颜色的称为彩椒。
• 生长发育周期及对环境要求
营养生长
相相 互互 促制 进约
生殖生长
定植前
定植前浇水、施速效肥，送 嫁肥
定植后
深翻土地、施足基肥、浇透 水、蹲苗
花芽分化期
花前：喷施微量肥，以硼肥、钙 肥为主
开花期 结果期
摘掉第一朵花蕾、整枝
P
5
0 25
60
90
120
150
种植天数
N∶P2O5∶K2O=1∶0.24∶1.23
辣椒需肥表
生长时期
定植-开花 开花-坐果 果实发育 收货期间
养分需求量（克/亩/天）
N
P2O5
K2O
60
60
60
200
130
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0
260
130
400
260
100
100
缺素症
缺氮：植株瘦小，叶小且薄，发黄，后 期叶片脱落。
正常
缺氮
氮过量：叶色浓绿 ，枝
叶郁闭，影响通风透光；落花 落果，诱发病虫，降低产量和 品质。
氮过量
缺磷
苗期显症，植株瘦小发育缓慢，成株缺磷，叶色深 绿，叶尖变黑或枯死，停滞生长，从下部开始落叶，不 结果。
缺钾
花期显症：植株生长缓慢，叶缘
变黄，叶片易脱落；
成株期缺钾：下部叶片叶尖开始发黄，
后沿叶缘或叶脉间形成黄色麻点，叶缘逐 渐干枯，向内扩至全叶呈灼烧状或坏死状， 易失水枯萎。
辣椒生理学特性及 缺素症
分类
根据收获产品分为：菜椒品种和椒干品种 根据辛辣程度分为：辣椒和甜椒 根据分枝习性分为：无限生长类型、有限生长类型和部分有限
生长类型 根据果实形状分为：灯笼形、圆锥形、长果形、扁果形、樱桃
果等 根据果实颜色分为：青椒和彩椒
辣椒的生物学特性
根
直根系，主根不发达，根群多 分布于30厘米的耕层中；
果实膨大期，需要的水分更多； 土壤水分过多，易发生沤根，叶片、花蕾、果实黄花脱落； 若供水不足，果实膨大速度变缓，果表皱缩、弯曲，形成畸形果。
土壤
对土壤要求不严格,各类土壤都可以种植； 中性或微酸性（pH6.2-7.2）。
公斤/亩
养分
25
辣椒不同生育期对N、P、K的需求
20
15
K
N
10