卡拉胶生产企业实习报告

生产实习报告

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生产实习报告

在这次为期四天的廉江实习中，我学会了不少的知识，这是一次我比较接近社会的一次实习。我认为从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。所以，这次实习为我以后的就业生涯奠定了基础。下面来说说，我对这一次实习的认识。

廉江市台兴海洋生物科技有限公司，始建于1992年8月，由于市场需求的不断扩大，于2003年由前身湛江市台兴食品厂变更为湛江市新台兴海洋生物食品有限公司。它主要是从事海藻深加工的加工型企业，技术人员对海藻有二十多年的加工研究经验，在全体员工的努力下创业伊始的单一产品琼脂条发展到琼脂粉、生化琼脂、卡拉胶、甲壳素、壳聚糖等系列产品，并全部达到国家标准。本厂重诚守信，客户至上，质量保证，产品荣获优秀产品奖，深得客户认同和信赖。产品畅销国内外。

该工厂主要生产琼胶和卡拉胶，它们的生产工艺流程如下：

琼胶生产工艺流程：

卡拉胶生产工艺流程：

现在对这两个工艺流程中的各个步骤进行简单说明：

进行碱处理工艺的主要作用是提高产品的凝胶强度和除去大部分的杂质。而因为沙菜呈红褐色，藻体纤细，含纤维质较多，如直接水煮提取卡拉胶，产品色暗且凝胶强度较低，同时沙菜中容易加夹着泥沙等杂质，采用高温稀碱法可以解决这一问题。

清水清洗是是为了中和碱，使它们的ph为中性。方便进行下一步的酸化漂白

酸处理是因为藻体比较厚，进行酸处理可以使之软化，使提取更加容易。而卡拉胶的提取是不用进行酸处理的，是因为卡拉胶易溶于水，可通过直接蒸煮提取。江离藻经碱处理后虽然已溶出大部分色素，废碱液变成黑褐色，而江篱藻体则由棕褐色或棕红色变为黄绿色，为了得到洁白的琼胶，就需要想办法除去扛篱藻中残留的色素，进行进一步的酸化处理，借助酸的作用破坏江篱藻体那层致江篱藻经碱处理后，藻体变得坚硬，琼胶不易煮出，需要对藻密的表层和细胞壁，使藻体软化而有利于琼胶的溶出。

趁热过滤是会使过滤容易进行，因为提取的胶体冷却之后粘性会上升，不利于过滤，使产率下降。

晒干处理是使提取的胶体可以通过阳光照射使之干燥，利于下一步的粉碎，同时可以达到杀菌的目的。

过筛可以是产品的均匀度得到保障，不会粗细不一，影响产品的质量。

琼胶及卡拉胶生产过程中主要用到的设备有：提取罐，厢式压滤机，液压高压机，锤式粉碎机。

提取罐的结构有：进料口，加热管，搅拌器，出沙口，出料口。

提取罐工作原理：通过溶剂（水）与原料（沙菜）接触，相互渗透、溶解以及扩散把原料中的有效成分提取出来。加热能使其溶出更迅速。将水和沙菜装入提取灌中，开始在加热管中通入已经加热的热油，使罐内沸腾至卡拉胶充分溶解

入溶剂中为止。搅拌器在蒸煮过程中使得灌内传热均匀，避免局部过热。由于沙比料液重沉在灌底，等料液排出后再打开出沙口排沙。

厢式压滤机的结构有：进料管，滤板，滤布，出液口，装液槽。

工作原理：由滤板排列组成滤室（滤板两侧凹进，每两块滤板组合成一厢形滤室）。滤板的表面有麻点和凸台，用以支撑滤布。滤板的中心和边角上有通孔，组装后构成完整的通道，能入悬浮液、洗涤液和引出液。滤板之间的滤布起密封垫片的作用。在输料泵的适当压力作用下，将需要过滤物料液体送进个滤室，通过过滤介质，将固体和液体分离。字滤布上形成滤渣，直至充满滤室形成滤饼。滤液穿过滤布并沿着滤板沟槽流至下方出液孔通道，集中排出。过滤完毕后可通入洗涤水洗涤滤渣，过滤结束后打开压滤机卸除滤饼，清洗滤布，重新压紧滤板可开始下一个工作循环。

液压高压机主要结构有：液压站、油缸、活塞、活塞杆、各种阀体与压紧板。

工作原理：利用液压泵产生的高压，将已经放进高压厢中的各小袋卡拉胶中的水压出，达到脱水的作用。液压压紧机械压紧时，由液压站供高压油，油缸与活塞构成的元件腔充满油液，当压力大于压紧板运行的摩擦阻力时，压紧板缓慢地压紧滤板，当压紧力达到溢流阀设定的压力值（由压力表指针显示）时，滤板、滤框（板框式）或滤板（厢式）被压紧，溢流阀开始卸荷，这时，切断电机电源，压紧动作完成，退回时，换向阀换向，压力油进入油缸的有杆腔，当油压能克服压紧板的摩擦阻力时，压紧板开始退回。液压压紧为自动保压时，压紧力是由电接点压力表控制的，将压力表的上限指针和下限指针设定在工艺要求的数值，当压紧力达到压力表的上限时，电源切断，油泵停止供电，由于油路系统可能产生的内漏和外漏造成压紧力下降，当降到压力表下限指针时，电源接通，油泵开始供油，压力达到上限时，电源切断，油泵停止供油，这样循环以达到过滤物料的过程中保证压紧力的效果。

锤式粉碎机主要结构有：进料口、转子、捶片、筛条、筛板和出料口。

锤式粉碎机（锤破机）工作原理：首先物料由进料斗进入锤式打砂机（锤式打沙机），经分料器将物料分成两部分，一部分由分料器中间进入高速旋转的叶轮中，在叶轮内被迅速加速，其加速度可达数百倍重力加速度，然后以60-70米/秒的速度从叶轮三个均布的流道内抛射出去，首先同由分料器四周自收落下的一部分物料冲击破碎，而是与物料衬层发生冲击、磨擦而粉碎，这就减少了角污染，延长锤式打砂机（锤式打沙机）磨损时间。

该厂的规格相对来说比较少，三废问题比较容易解决，下面用流程图来做说明：

由于残渣中含有大量的纤维及其他有机物含量高，可发酵成为有机肥，将废物进行循环利用。

同时，由于原料处理是使用了大量的碱，该厂将碱进行回收利用，可以降低成本。

在一个组织内部，管理人员对工人行使的权力有两种基本类型，即直线权力和参谋权利。这种权利关系的确认，就产生了相应的直线组织与参谋组织者两种基本的生产组织形式。随着管理科学的不断发展，无论组织结构如何复杂，组织形式怎样更新，都是建立于以上两种基本组织形式的基础之上的。

该厂是采用了直线组织。在这种组织中，直线权力将赋予上级指挥下级工作的权利。实质上就是一种下命令的关系。这种命令关系从组织的最上层一直延伸到最下层，叫做命令链。作为命令链中的一个环节的管理人员，有指挥下级工作的权利，但他们又受到上级管理人员的指挥，每个管理人员都是按“直线”向上级汇报工作而且都是直线组织的一部分。

作为一个工厂，它的管理机制，是指管理系统的结构及其运行机理。管理机制本质上是管理系统的内在联系、功能及运行原理，是决定管理功效的核心问题。