高三《营养素-糖类 油脂 蛋白质》试卷(附答案)

高三《营养素-糖类油脂蛋白质》试卷

（时间：60分钟。满分100分）

可能用到的相对原子质量：H: 1 O: 16 N: 14 Na: 23 Cl: 35.5 C: 12

一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意。每小题3分,共45分。请将答案填在答题卡上）

1．下列物质在一定条件下，本身不能发生银镜反应，但能发生水解反应且水解产物能够发生银镜反应的是

A．甲酸乙酯B．蔗糖C．乙酸乙酯D．麦芽糖

2．既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是

A．苯酚钠B．氢氧化铝C．甘氨酸D．小苏打

3．下列各组物质中，互为同分异构体的是

A．葡萄糖和果糖B．淀粉和纤维素

C．核糖和脱氧核糖D．丙氨酸、甘氨酸

4．只用一种试剂一次鉴别乙醇、乙酸、乙醛、葡萄糖溶液，最好选用A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液

C．浓溴水D．金属钠

5．下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是

A．含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色

B．发烟硝酸在光照后变黄色

C．氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色

D．苯酚露置较长时间变黄色

6．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟和十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的

A．醇类B．羧酸类C．糖类D．氨基酸

7．用10g脱脂棉与硝酸反应，制得14.2g纤维素硝酸酯（俗称硝酸纤维），则所制得的纤维素硝酸酯中含氮的质量分数为

A．9.8% B．9.2% C．8.9% D．7.8%

8．某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，需要12g氢气才能完全硬化，则1mol该油脂平均含碳碳双键数为

A．2mol B．3mol C．4mol D．5mol

9．下列实验，在滴加有关试剂之前必须先加碱液使溶液碱化的是

A．乙酸乙酯加水在水浴中加热水解

B．溴苯水解后，滴加硝酸银溶液检验水解产物中的氯离子

C．淀粉水解后，滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物中的葡萄糖

D．葡萄糖溶于水，滴加银氨溶液检验其醛基的存在

10．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000 ，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为A．8 B．6 C．4 D．2

11．工农业废水及城市生活污水中含磷，家用洗涤剂就是污水中磷的一个重要来源（洗涤剂中含磷酸盐）。处理污水时是否需要除去磷，有以下几种意见，你认为正确的是A．磷是生物的营养元素，不必处理

B．含磷的污水是很好的肥料，不必处理

C．含磷的污水排到自然水中能引起藻类增殖，使水变质，必须处理

D．磷对人无毒，除去与否都无关紧要

12．下列叙述不属于蛋白质变性的是

A．动物的皮经过药剂鞣制后，变成柔软坚韧的皮革

B．打针时用医用酒精消毒

C．蛋白质溶液加入食盐变浑浊

D．用福尔马林溶液浸泡动物标本

13．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是

A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用14．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是

A．B．C．D．

15．糖是体内的主要能源，人体所需的各种热量，70%由糖类提供。理论上，每摩尔葡萄糖在体内完全氧化时，释放的热量为2872kJ。葡萄糖完全氧化分解时的能量变化方程式为：

C6H12O6+6O2+38H3PO4+38ADP→6CO2+44H2O+38A TP

A TP+H2O→ADP+H3PO4+30.6kJ

由此可知，人体内葡萄糖完全氧化分解时，能量的利用率为

A．40.5% B．60.6% C．81.0% D．100%

班级姓名成绩

选择题答题卡

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

16．（9分）有①NH 2－CH 2－COOH ②CH 2OH （CHOH ）4CHO ③（C 6H 10O 5）n （纤维素）④HCOOC 2H 5 ⑤苯酚 ⑥HCHO 等物质，其中（用数字序号填空）：

（1）难溶于水的是 ，易溶于水的是 ，常温下微溶于水的是 。

（2）能发生银镜反应的是 。

（3）能发生酯化反应的是 。

（4）能跟氢气发生加成反应的是 ，能在一定条件下跟水反应的是 。

（5）能跟盐酸反应的是 ，能跟氢氧化钠溶液反应的是 。

17．（6分）今有一个“多肽”，其分子式是C 55H 70O 19N 10，已知将它彻底水解后只得到下列四种：

（1）该多肽是 肽（填汉字）。

（2）该多肽水解后，得到 个谷氨酸分子， 个丙氨酸分子（填数字），其理由是（简要文字叙述或列出方程组均可）：

18．（6分）乳酸（C 3H 6O 3）是人体内葡萄糖在无氧环境下代谢的主要产物。工业上以乳酸为原料可生产高分子化合物A 和B ，反应过程如下：

B −−

−←缩聚 乳酸 −−−−→−∆/42SO H 浓 C −−−−−→−∆//423SO H OH CH D −−→−加聚

A 其中A 是有机玻璃的主要成分；

B 是可降解一次性餐具的主要成分，以缓解日益严重的“白色污染”问题。现用核磁共振法检测得乳酸分子中含有甲基。试写出乳酸和A 、B 的结构简式：

乳酸： A ： B ：

19．（11分）啤酒的生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和鲜啤酒．根据上述过程，回答以下问题：

（1）请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的化学反应方程式。

, 。

（2）请写出用银氨溶液以及新制的氢氧化铜检验葡萄糖的化学方程式。