9-1无公害农产品及认证概述
无公害农产品及认证概述
•
（截止到2008年底）
PPT文档演模板
颁布时间
第一批（NY 5XXX-2001）
第二批（NY 5XXX-2002）
第三批（NY 5XXX-2004） 第四批（NY 5XXX-2005） 第五批（NY 5XXX-2006） 第六批（NY 5XXX-2006） 第七批（NY 5XXX-2007） 第八批（NY 5XXX-2008）
•《无公害农产品管理办法》
PPT文档演模板
无公害农产品及认证概述
无公害农产品概念
l 2、无公害农产品是在特定的技术标准下生长和生产 初加工出的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、 生产质量生产标准、投入品使用标准、产品标准和认 证管理技术规范类标准及相关标准，构成了一个“从 土地到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。无公害 农产品的管理是一种质量性质的管理，而通常质量认 证合格的表示方式是颁发“认证证书”并在产品包装 上使用全国统一的无公害农产品标志的食用农产品， 才是无公害农产品。
PPT文档演模板
无公害农产品及认证概述
检测
l 产地检测机构由省级农业行政主管部门（工作 机构）指定，并报安全中心备案
l 产品检测机构由安全中心指定 ，但经工作机 构推荐
l 抽样人员应经专门的培训，熟知抽样程序和方 法
l 抽样方法依据《无公害食品 产品抽样规范》 （NY/T5344.1~5344.7)
PPT文档演模板
无公害农产品及认证概述
无公害农产品刮开式标识（锁扣）
PPT文档演模板
无公害农产品及认证概述
无公害农产品标识（捆扎带）
PPT文档演模板
无公害农产品及认证概述
无 公 害 农 产 品 认 证 示 意 图
PPT文档演模板
第18讲,第四节农产品质量安全认证体系
第四节农产品质量安全认证体系我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证。
知识点１：无公害农产品认证无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
无公害农产品，也就是安全农产品，或者说是在安全方面合格的农产品，是农产品上市销售的基本准入条件。
农业部于2001年4月启动“无公害食品行动计划”，并于2003年实现了“统一标准、统一标志、统一认证、统一管理、统一监督”的全国统一的无公害农产品认证。
无公害农产品认证的目的是保障基本安全，满足大众消费。
属于政府推动的公益性认证，不收取费用，同时具有一定的强制性。
无公害农产品认证推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的工作制度。
无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。
产地认定主要解决生产环节的质量安全控制问题，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。
《农业法》、《认证认可条例》和《农产品质量安全法》是制定无公害农产品认证工作制度所遵循的法规。
“无公害食品行动计划”是制定无公害农产品认证制度的政策依据。
《无公害农产品管理办法》是全面规范农产品认证认定、监督管理的法规。
《无公害农产品标志管理办法》规范了无公害农产品标志印制、使用、管理等工作。
《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品认证程序》规范了认定认证工作的行为。
无公害食品标准是无公害农产品认证的技术依据和基础，是判定无公害农产品的尺度。
农业部制定了无公害食品系列标准，标准系列号为ny5000。
由农业部和国家认证认可监督管理委员会联合公告的《无公害农产品认证程序》，明确了农业部农产品质量安全中心承担无公害农产品认证工作。
无公害农产品的产地认定程序：由申请人提出产地认定申请，之后由县、市、省级农业行政主管部门进行初审、复审、现场检查、产地环境监测与评估，最后做出终审结论。
无公害农产品认证标准
无公害农产品认证标准无公害农产品认证是指对农产品生产过程中的环境友好性、无公害性、安全性等方面进行评定，并通过专业机构的认证，以确保农产品的质量和安全，保障消费者的健康。
无公害农产品认证标准是对农产品生产过程中的各项要求和规定的总称，下面将详细介绍无公害农产品认证标准的相关内容。
首先，无公害农产品认证标准包括对土壤、水质、种子、农药、肥料等方面的要求。
对土壤的要求是土壤必须符合国家相关标准，不含重金属和其他有害物质；对水质的要求是灌溉水必须符合国家饮用水卫生标准，不含有害物质；对种子的要求是使用无公害认证的种子，不得使用转基因种子；对农药和肥料的要求是必须使用无公害认证的农药和肥料，不得使用禁用农药和肥料。
其次，无公害农产品认证标准还包括对农业生产过程中的管理要求。
生产者必须建立健全的档案管理制度，对农产品的生产过程进行全程跟踪记录，确保农产品的来源可追溯；生产者必须进行规范化生产，严格按照无公害农产品认证标准进行生产，确保农产品的质量和安全；生产者必须进行定期的环境监测和农产品质量检测，确保生产环境和农产品符合相关标准。
再次，无公害农产品认证标准还包括对农产品加工、包装、运输等环节的要求。
农产品加工必须符合卫生标准，不得使用有害物质；农产品包装必须符合食品包装卫生标准，保证农产品在运输过程中不受污染；农产品运输必须采取合理的运输方式，确保农产品在运输过程中不受损坏。
最后，无公害农产品认证标准还包括对农产品销售环节的要求。
销售者必须对农产品进行合理的储存和展示，确保农产品的质量和安全；销售者必须向消费者提供真实有效的产品信息，包括生产地点、生产日期、生产批号等信息；销售者必须对农产品进行质量跟踪，确保农产品的质量和安全。
总之，无公害农产品认证标准是对农产品生产、加工、包装、运输、销售等各个环节的严格要求，旨在保障农产品的质量和安全，保障消费者的健康。
生产者和销售者必须严格按照无公害农产品认证标准进行生产和销售，确保农产品的质量和安全，为消费者提供放心、安全的农产品。
无公害农产品介绍
无公害农产品介绍在如今这个越来越注重健康和环保的时代，无公害农产品逐渐成为了人们餐桌上的“新宠”。
那么，什么是无公害农产品？它又有哪些特点和优势呢？接下来，让我们一起深入了解一下。
无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
简单来说，就是在种植、养殖和加工过程中，严格控制农药、化肥、兽药、饲料添加剂等的使用，确保农产品不受污染，对人体健康无害。
为了保障无公害农产品的质量，从产地环境到生产过程，再到最后的产品检测，都有着一系列严格的标准和要求。
首先是产地环境。
无公害农产品的产地必须远离污染源，如工业“三废”排放点、垃圾填埋场等。
土壤、水源和空气质量都要经过检测，符合相关标准。
比如，土壤中的重金属含量不能超标，水源要清洁无污染，空气质量要达到一定的指标。
在生产过程中，对于农药和化肥的使用有着严格的限制。
提倡使用生物防治、物理防治等绿色防控技术来防治病虫害，减少化学农药的使用。
化肥的使用也要遵循科学合理的原则，多使用有机肥和复合肥，控制氮肥的用量，避免土壤板结和环境污染。
同时，对于兽药和饲料添加剂的使用也有严格的规定，严禁使用违禁药物，保障农产品的安全。
产品检测是确保无公害农产品质量的最后一道关卡。
在农产品上市前，要经过专业检测机构的检测，检测项目包括农药残留、重金属含量、兽药残留等多个方面。
只有检测合格的产品才能贴上无公害农产品的标志，进入市场销售。
那么，无公害农产品对于我们的生活有哪些重要意义呢？首先，它保障了我们的身体健康。
随着生活水平的提高，人们对于食品安全的关注度越来越高。
无公害农产品由于在生产过程中严格控制了有害物质的残留，让我们吃得更加放心，减少了因食用受污染农产品而导致的健康问题。
其次，促进了农业的可持续发展。
传统的农业生产方式往往过度依赖农药和化肥，不仅造成了环境污染，还导致土壤肥力下降。
无公害农产品认定审核规范
附件1：无公害农产品认定审核规范第一章总则第一条为规范无公害农产品认定申请材料审核工作，确保认定工作质量和效率，依据《无公害农产品认定暂行办法》，制定本规范。
第二条本规范所指的认定审核，是指无公害工作机构组织具有相应专业资质检查员对无公害农产品认定申请材料是否符合规定的条件和要求所实施的技术评价活动。
第三条中国绿色食品发展中心负责认定审核规范制修订工作，各省、自治区、直辖市和计划单列市人民政府农业农村行政主管部门及所属无公害农产品工作机构（以下简称“省级工作机构”）负责本行政辖区内认定审核的组织和实施工作。
第四条各地可以根据本行政辖区内无公害农产品认定工作的实际需要，依据本规范制定本辖区、本行业认定审核实施细则。
第五条认定审核应遵循坚持标准、公平公正、客观独立、科学规范、确保质量和效率的原则。
第六条负责认定审核的人员应为检查员。
第七条认定审核应由2名及以上检查员完成，检查员对所作出的审核结论负责。
第八条省级工作机构应根据工作需要，制定统一的认定审核流程表，确保认定审核整个流程可追溯。
认定审核材料及审核记录应保存6年以上。
第九条应严格按照《无公害农产品认定暂行办法》中所规定的时限要求完成认定审核工作，不断提高认定审核效率。
第二章申请材料的构成第十条认定申请材料由申请人材料、产地环境和产品质量证明材料、检查员现场检查资料等组成。
第十一条申请人材料：（一）《无公害农产品认定申请书》；（二）资质证明文件复印件；（三）产地环境质量现状说明；（四）无公害农产品生产和管理技术制度体系文件；（五）最近生产周期农业投入品使用记录复印件；（六）专业技术和管理人员资质证明材料；（七）保证执行无公害农产品标准和规范的声明。
第十二条环境和产品质量证明材料：（一）《产地环境调查报告》；（二）《产地环境检测报告》；（三）《产品检验报告》；（四）《产品抽样单》。
第十三条检查员现场检查材料：（一）《无公害农产品认定现场检查报告》；（二）省级工作机构认定审核报告。
无公害农产品名词解释
无公害农产品名词解释1、无公害农产品概念是指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。
2、无公害农产品标志及含义无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
3、无公害农产品的认证机构无公害农产品认证管理机关为农业部农产品质量安全中心。
农业部农产品质量安全中心是农业部直属正局级单位，负责组织实施全国的无公害农产品认证工作。
4、无公害农产品认证的运作模式和市场定位根据《无公害农产品管理办法》(农业部、国家质检总局第12号令)，无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。
无公害农产品定位是保障基本安全、满足大众消费。
5、无公害农产品认证的性质无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。
6、无公害农产品认证程序(1)省农业行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地环境监测)，并颁发《无公害农产品产地认定证书》。
(2)无公害农产品省级工作机构接收《无公害农产品认证申请书》及附报材料后，审查材料是否齐全，完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用和投入品使用不规范的行为。
(3)无公害农产品定点检测机构进行抽样、检测。
(4)农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级工作机构提交的初审情况和相关申请资料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品《检验报告》的符合性进行审查。
(5)农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况再次进行形式审查，符合要求的组织召开“认证评审专家会”进行最终评审。
(6)农业部农产品质量安全中心颁发无公害农产品证书、核发无公害农产品标志，并报农业部和国家认监委联合公告。
什么是无公害农产品
什么是无公害农产品？无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品（食用类，不包括深加工的食品），经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。
广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。
这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求，无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。
无公害农产品认证是我国农产品认证主要形式之一，目前虽然是自愿性认证，但与其他的自愿性产品认证相比有本质的区别。
1.政府推行的公益性认证。
无公害农产品是政府推出的一种安全公共品牌，目的是保障基本安全，满足大众消费。
无公害农产品执行的标准是强制性无公害农产品行业标准，产品主要是老百姓日常生活离不开的“菜篮子”和“米袋子”产品，如蔬菜、水果、茶叶、猪牛羊肉、禽类、乳品禽蛋和大米、小麦、玉米、大豆等大宗初级农产品。
因此，无公害农产品认证实质上是为保障食用农产品生产和消费安全而实施的政府质量安全担保制度，属于公益性事业，实行政府推动的发展机制，认证不收费。
2.产地认定与产品认证相结合。
无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式。
产地认定主要解决生产环节的质量安全控制问题；产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。
无公害农产品认证的过程是一个自上而下的农产品质量安全监督管理行为，产地认定是对农业生产过程的检查监督行为，产品认证是对管理成效的确认，包括监督产地环境、投入品使用、生产过程的检查及产品的准入检测等方面。
3.推行全程质量控制。
无公害农产品认证运用全过程质量安全管理的指导思想，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全。
(整理)无公害农产品
(整理)无公害农产品在当代社会，人们越来越关注食品安全和健康生活，无公害农产品应运而生，得到了广泛的关注和认可。
无公害农产品是指在生产过程中，严格按照国家有关标准和规定，不使用或限制使用化学合成肥料、农药、兽药等化学物质，通过科学管理、生态平衡和环境保护，确保农产品质量安全、生态环境保护的农产品。
一、无公害农产品的生产环节1. 种子种苗：选择优质、抗病、抗逆性强的品种，通过科学合理的繁育、提纯复壮，保证种子的纯度和质量。
2. 肥料：优先选择有机肥料、微生物肥料等环保型肥料，合理施用，保证土壤肥力，促进作物生长。
3. 农药：遵循预防为主、综合防治的原则，合理选择农药种类、剂量和施用方法，减少化学农药的使用。
4. 灌溉：合理安排灌溉时间和水量，采取节水灌溉技术，保证作物水分需求，减少化肥、农药的流失。
5. 收获：掌握作物成熟度，及时收获，保证农产品品质。
6. 加工：严格按照国家有关标准进行加工，保证农产品的安全、卫生、营养品质。
二、无公害农产品的认证和管理1. 无公害农产品认证：无公害农产品认证是指经过第三方检测、评价和认证，确认农产品符合无公害农产品质量安全标准的认证活动。
2. 管理体系：建立健全无公害农产品生产、加工、销售的全过程管理体系，确保农产品质量安全。
3. 监管制度：国家和地方各级农业部门加强对无公害农产品的监管，加大对违规行为的查处力度，确保无公害农产品的质量安全。
三、无公害农产品的发展现状和前景1. 发展现状：近年来，我国无公害农产品生产规模不断扩大，品种日益丰富，市场占有率逐步提高，成为农产品市场的一股新生力量。
2. 前景展望：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，无公害农产品市场需求不断增长，发展前景广阔。
政府将继续加大对无公害农产品的支持力度，推动无公害农产品产业的快速发展。
无公害农产品是未来农业发展的重要方向，我们应大力推广无公害农产品生产技术，提高农产品质量安全水平，为人民群众提供更多优质、健康的农产品。
无公害农产品认证
• 体现“从农田到餐桌”全程质量控制的要求，加强针对性，注 重实用性
二、无公害农产品标准
表7-2 我国部分现行无公害农产品标准
标准名称
标准号
无公害农产品 种植业产地环境条件
NY/T 5010-2016
无公害农产品 产地环境评价准则
NY/T 5295-2015
无公害农产品 淡水养殖产地环境条件
➢ 现场检查不合格的，省级农业农村行政主管部门应当退回申 请材料并书面说明理由
（五）环境检测
➢ 检测机构接受申请人委托后，须严格按照抽样规范及时安排 抽样，并自产地环境采样之日起三十个工作日内、产品抽样 之日起二十个工作日内完成检测工作，出具产地环境监测报 告和产品检验报告
三、无公害农产品认证程序
• 种植业产品 • 畜牧业产品 • 渔业产品
一、无公害农产品概述
（二）无公害农产品的标志 ➢ 无公害农产品标志
• 指加施或印制于无公害农产品或其包装上的证明性标记 • 无公害农产品使用全国统一的无公害农产品标志
➢ 无公害农产品标志图案主要构成：
• 麦穗---代表农产品 • 对勾---表示合格 • 无公害农产品字样 • 金色---寓意成熟和丰收 • 绿色---象征环保和安全
NY/T 2798.1-2015 ~ NY/T 2798.13-2015
实施时间 2016-10-1 2015-08-1 2016-10-1 2016-10-1 2017-10-1 2017-10-1
2015-8-1
三、无公害农产品认证程序
符合无公害农产品产地条件和生产管理要求的规模生产主体， 均可向县级农业农村行政主管部门申请无公害农产品认定
➢ 材料审查符合要求的，在产品生产周期内组织两名以上人员完成现场检 查（其中至少有一名为具有相关专业资质的无公害农产品检查员），同 时通过全国无公害农产品管理系统填报申请人及产品有关信息
无公害农产品认证课件
9. 无公害农产品认证信息登录表（电子版）；
10.其他要求提交的有关材料。农民专业合作经济组织及“公司+农户”形式 申报的需要提供与合作农户签署的含有产品质量安全管理措施的合作协议和 农户名册，包括农户名单、地址、种植或养殖规模、品种等。
无公害农产品认证
（四）部直分中心。重点对申报产品的生产过程和产品质量进行审查， 具体审查投入品的使用情况，确保申报产品的安全性。对申报材料不规 范的，分中心可以按照规定要求申请人或工作机构进行补充完善，未按 规定补充完善的做退回处理。在审核过程中发现有意思使用国家明令禁 止投入品和其他有毒有害物质、疑似产地环境不符合要求、疑似原始记 录不准确或不真实、疑似虚报疫情或其他意思弄虚作假行为，可对申报 产品实施现场检查。
无公害农产品认证
申请材料须装订2份报送县级无公害农产品工作机构，统一以《申请和审查 报告》作为封面，其中１份按照材料清单顺序装订成册，另１份将标“＊” 材料装订成册。
（二）扩项认证
扩项认证是指申请主体在已经进行过产地认定和产品认证基础上增加产品种 类（同一产地）的认证情形。申请人除了需要提交《申请和审查报告》外还 须提交5、7、8、9和《无公害农产品产地认定证书》复印件及已获得的《无 公害农产品证书》复印件。
试行）》 《无公害农产品获证单位诚信管理办法（试行）》
无公害农产品认证
三 .农业部农产品质量安全中心文件
《2014年度无公害农产品质量跟踪监测工作方案》 《无公害农产品认证检查员注册准则》 《无公害农产品内检员管理办法》 《实施无公害农产品认证的产品目录》 无公害农产品现场检查规范 无公害农产品复查换证规范 无公害农产品产地认定与产品认证一体化推进实施意见 关于启用新版无公害农产品标志标识的通知
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检测依据表》的通知
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品
认证检测依据表》的通知
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销)
•【公布日期】2013.12.31
•【文号】农质安发[2013]20号
•【施行日期】2013.12.31
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农业管理综合规定,质量管理和监督
正文
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检
测依据表》的通知
（农质安发[2013]20号）
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心（无公害农产品工作机构），新疆生产建设兵团农产品质量安全中心，各无公害农产品检测机构：近日，农业部和国家认证认可监督管理委员会公告了新的《实施无公害农产品认证的产品目录》（农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第2034号）。
鉴于新公告与无公害农产品检测目录类别划分有所不同，为做好新公告与无公害农产品检测目录的衔接，使无公害农产品检测目录的适用产品范围进一步具体化，方便无公害农产品认证检测工作，我中心编制了《无公害农产品认证检测依据表》，除生鲜乳依据国家标准实施检测外，其他产品均依据相应的无公害农产品检测目录实施检测。
现予以印发，请遵照执行。
在实施中有什么意见和建议，请及时与我中心技术处联系，邮箱：
**************。
农业部农产品质量安全中心
2013年12月31日。
《无公害农产品认证》课件
失败案例
某农产品企业因环境污染问题 被撤销认证，品牌声誉受损， 市场份额下降。
经验总结
在认证过程中，重视环境保护， 加强质量管理，提高农产品的 竞争力。
结语
1 未来的发展趋势
消费者对无公害农产品的需求将持续增长，认证制度将不断完善。
2 如何进行无公害农产品认证？
遵循相关标准和要求，认真履行申请流程，确保农产品质量和安全。
《无公害农产品认证》 PPT课件
# 无公害农产品认证
简介
1 什么是无公害农产品认证？
无公害农产品认证是对农产品种植、养殖、加工环境进行评估，保证农产品无环境污染、 无农药残留，安全无害。
2 为什么需要进行认证？
无公害农产品认证为消费者提供安全、健康、优质的农产品，促进农产品质量的提高与 农业可持续发展。
认证标准
无公害农产品的标准
根据农产品的品种和生产过程 制定相应的标准。
安全。
认证标准的实施
通过对农产品生产环境、管理 制度、质量控制等方面的检查， 确保标准的有效实施。
认证流程
1
申请者的资质要求
申请者需要满足相关的法律法规要求，
申请流程
2
并具备农产品生产、加工、管理的能力。
填写申请表格、提交相关材料、支付认
证费用。
3
现场考察与检测
对申请者的农产品生产现场进行实地考
认证结果与后续处理
4
察与取样检测。
评估认证结果，颁发认证证书，并进行 监督检查和滚动认证。
认证成本
认证费用
认证费用根据农产品种类和 面积大小而定。
认证费用成分分析
包括申请费、现场考察费、 检测费等。
如何降低认证成本？
无公害农产品认证程序
无公害农产品认证程序无公害农产品认证程序是指对农产品生产、加工、运输、销售等每一个环节进行严格规范和管理，推动农业生产、加工、营销升级，使农产品质量不断提升，保证食品安全和消费者权益。
在全球化的背景下，无公害农产品认证已经成为农业发展的重要方向和产业升级的必然趋势。
1.认证程序概述无公害农产品认证程序是指根据《无公害农产品认证管理办法》和相关法律法规，按照一定规范和标准，对申请认证企业的生产、管理等情况进行审核，最终颁发认证证书的过程。
一般分为立项、审核、审议、发证四个流程。
2.立项阶段企业或个体户首先要到有资质的认证机构申请无公害农产品认证。
申请表要填写详细的生产、经营信息并附上相关证明材料。
这些信息会在后续审核中被核实。
3.审核阶段审核阶段是认证流程的重中之重，主要是对申请企业和农田环境的检查。
审核主要包括企业申请书的审查、农田环境的调查、农产品标准化认证和食品安全检测等内容。
例如，对于某农作物而言，需要抽取样品进行常规理化检测，如化学成分、农药残留、重金属、细菌等。
同时还需要进行生长周期的追溯，从种子到收成全面考量，特别是在生产过程中的管理是否符合规定要求，能否保证产品的无公害性。
4.审议阶段在审核阶段完成后，申请企业所提交的申请材料，以及审核人员调查的材料将提交给审议委员会进行审议。
审议委员会对审查结果进行综合评价，并据此作出认证结果的决定。
5.发证阶段当认证委员会决定认证申请企业合格后，认证机构将颁发无公害农产品认证证书，并会给予宣传和推广支持，以保证农产品能够得到更好的营销。
认证证书需要重新评审，通常有效期为三到五年，有效期过后需要再次申请认证。
6.结论无公害农产品认证涉及到很多环节和规定，对于企业和农民而言都具有较高的门槛。
但是认证既可以保证农产品质量，又可以提高企业品牌价值。
在农业升级的今天，无公害农产品认证已经成为了一种发展趋势，农民和企业应该把握这个机遇，进行相应的申请，以提升自己的竞争力，并确保消费者的健康安全。
三农产品质量安全认证手册
三农产品质量安全认证手册第1章农产品质量安全认证概述 (3)1.1 农产品质量安全认证的定义与意义 (3)1.2 农产品质量安全认证的发展历程与现状 (4)第2章农产品质量安全认证体系 (4)2.1 国内外农产品质量安全认证体系简介 (4)2.1.1 国际农产品质量安全认证体系 (5)2.1.2 国内农产品质量安全认证体系 (5)2.2 我国农产品质量安全认证体系构成 (5)2.2.1 认证主体 (5)2.2.2 认证程序 (5)2.2.3 认证范围与分类 (5)2.3 农产品质量安全认证标准与规范 (5)2.3.1 认证标准 (5)2.3.2 认证规范 (5)2.3.3 认证监管 (5)第3章农产品质量安全认证流程 (6)3.1 认证申请与受理 (6)3.1.1 申请条件 (6)3.1.2 申请材料 (6)3.1.3 受理 (6)3.2 认证审核与评定 (6)3.2.1 文件审核 (6)3.2.2 现场审核 (6)3.2.3 认证评定 (7)3.3 认证监督与管理 (7)3.3.1 监督检查 (7)3.3.2 认证证书管理 (7)3.3.3 认证标志使用 (7)3.3.4 认证撤销与恢复 (7)3.3.5 认证信息管理 (7)第4章农产品生产环节质量控制 (7)4.1 种植业产品质量控制 (7)4.1.1 土壤与产地环境管理 (7)4.1.2 种子（种苗）质量控制 (8)4.1.3 育苗与移栽 (8)4.1.4 田间管理 (8)4.1.5 病虫害防治 (8)4.1.6 收获与储藏 (8)4.2 畜禽产品质量控制 (8)4.2.1 品种选育与繁育 (8)4.2.2 饲料与饲养管理 (8)4.2.4 畜禽屠宰与加工 (9)4.2.5 包装、储藏与运输 (9)4.3 水产品质量控制 (9)4.3.1 水产养殖环境管理 (9)4.3.2 苗种质量控制 (9)4.3.3 饲料与投喂管理 (9)4.3.4 病害防治 (9)4.3.5 捕捞、加工与储运 (10)第5章农产品加工环节质量控制 (10)5.1 食品加工质量控制 (10)5.1.1 原料验收 (10)5.1.2 加工过程控制 (10)5.1.3 产品质量检测 (10)5.1.4 产品包装与标识 (10)5.2 贮藏与运输环节质量控制 (10)5.2.1 贮藏环节质量控制 (10)5.2.2 运输环节质量控制 (10)第6章农产品销售环节质量控制 (11)6.1 批发市场与零售市场质量控制 (11)6.1.1 市场准入制度 (11)6.1.2 储存与运输管理 (11)6.1.3 市场环境卫生管理 (11)6.1.4 销售环节监管 (11)6.2 电子商务平台质量控制 (11)6.2.1 平台准入与审核 (11)6.2.2 产品信息管理 (11)6.2.3 物流配送管理 (12)6.2.4 消费者权益保障 (12)6.2.5 电商平台监管 (12)第7章农产品质量安全认证检测技术 (12)7.1 样品采集与处理 (12)7.1.1 采样原则 (12)7.1.2 采样方法 (12)7.1.3 样品处理 (12)7.2 检测方法与仪器设备 (12)7.2.1 检测方法 (12)7.2.2 仪器设备 (12)7.3 检测结果分析与评价 (13)7.3.1 数据处理 (13)7.3.2 结果评价 (13)7.3.3 质量控制 (13)7.3.4 检测报告 (13)第8章农产品质量安全风险监测与预警 (13)8.1.1 定期监测与抽查 (13)8.1.2 动态监测与预警 (13)8.1.3 风险评估 (13)8.1.4 快速检测技术 (13)8.2 风险预警体系构建与实施 (14)8.2.1 预警体系构建 (14)8.2.2 预警信息收集 (14)8.2.3 预警分析 (14)8.2.4 预警发布 (14)8.2.5 预警响应 (14)8.3 风险应对与处置 (14)8.3.1 风险应对 (14)8.3.2 风险处置 (14)第9章农产品质量安全认证监管制度 (15)9.1 认证机构监管 (15)9.1.1 认证机构资质要求 (15)9.1.2 认证机构行为规范 (15)9.1.3 认证机构监督管理 (15)9.2 认证人员监管 (15)9.2.1 认证人员资格要求 (15)9.2.2 认证人员行为规范 (15)9.2.3 认证人员监督管理 (15)9.3 认证证书和标志监管 (15)9.3.1 认证证书管理 (15)9.3.2 认证标志使用 (15)9.3.3 认证证书和标志监督管理 (16)9.3.4 认证证书和标志撤销与恢复 (16)第10章农产品质量安全认证案例分析 (16)10.1 成功案例解析 (16)10.2 失败案例反思 (16)10.3 农产品质量安全认证发展前景与建议 (17)第1章农产品质量安全认证概述1.1 农产品质量安全认证的定义与意义农产品质量安全认证，是指依据国家有关法律法规、标准和规定，对农产品生产、加工、流通等环节进行系统的检查、评价，以保证农产品符合质量安全要求的一系列活动。
无公害农产品质量认证与管理—无公害农产品相关知识
第一知识点 无公害农产品基本知识
二、无公害农产品相关知识 无公害农产品标志的作用及其意义 标志除采用多种传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态 防伪技术。
第一知识点 无公害农产品基本知识
三、无公害产品标准体系 • 无公害农产品产地环境标准——GB/T18407-2001
灌溉水质量要求
第一知识点 无公害农产品基本知识
三、无公害产品标准体系 • 无公害农产品产地环境标准——GB/T18407-2001
土壤质量要求
第一知识点 无公害农产品基本知识
三、无公害产品标准体系 • 无公害农产品产地环境标准——GB/T18407-2001
产品认证
是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和 规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农 产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
第一知识点 无公害农产品基本知识
一、无公害农产品相关概念 无公害标准 是指农业生产过程中允许限量、限品种、限时间使用人 工合成的安全化学农药、化肥、兽药、渔药、饲料添加剂等，但农产品 在上市检测时不得超标。无农药残毒。
第一知识点 无公害农产品基本知识
∆农药使用要求
第一知识点 无公害农产品基本知识
四、无公害农产品认证 • （一）认证的性质 • 无公害农产品认证执行的是无公害食品标准， • 认证的对象主要是百姓日常生活中离不开的“菜篮子”和“米袋子”
产品。 • 是政府推动的公益性认证
四、无公害农产品认证
• （一）认证的性质
制。
第一知识点 无公害农产品基本知识
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
无公害农产品管理大全
2003
20042ຫໍສະໝຸດ 052006第四部分 无公害食品标准、检测
总体概况 性质特点 认证产品目录
一、总体概况
中央财政
3000万
农产品质量安全标准
农业部主持 700余项 1613 7000
全国总数 农业国家标准 农业行业标准 农业地方标准 1356 3396 8194
农业部共制定无公害食品标准419个 现行使用281个：产品标准125个，产地环境标准22个， 投入品使用标准7个，生产管理技术规程标准107个， 加工技术规程9个，认证管理技术规范类标准11个 （截止到2008年底）
颁布时间 第一批（NY 5XXX-2001） 第二批（NY 5XXX-2002） 第三批（NY 5XXX-2004） 第四批（NY 5XXX-2005） 第五批（NY 5XXX-2006） 第六批（NY 5XXX-2006） 第七批（NY 5XXX-2007） 第八批（NY 5XXX-2008） 合计 发布文件 农市发(2001)15号 农业部公告第211号 农业部公告第332号 农业部公告第455号 农业部公告第604号 农业部公告第680号 农业部公告第909号 农业部公告第1033号 无公害食品标准数 73 133 99 40 47 3 5 19 419
（牛盾副部长，贵阳全国农业市场信息质量工作座谈会 ） 我省现制定地方标准260多个 到2010年，农业国家标准、行业标准3000项，地方标准1.2万项
37
一、总体概况
无公害食品标准系列 NY 5000系列 无公害食品标准水平
– 多数等同国内普通食品标准
– 部分高于国内普通食品标准
38
一、总体概况
2005年 2006年
2007年
2208年
畜牧业 13%
我省累计认证产品71个、基地90处
种植业 74%
渔业 13%
（截至2009年12月底）
11
第三部分 认证管理与技术要点
无公害农产品概念 无公害农产品认证的特点
无公害农产品认证制度
一、无公害农产品概念
1、 无公害农产品是指产地环境,生产过程和 产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认 证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志 的未经加工或者初加工品的食用农产品。
无公害农产品的特征
无公害农产品是国家公共安全标志，目地是保 障基本安全、满足大众消费。主要有以下特征 ：1、以大宗农产品为推进对象，主要包括粮 食、蔬菜、水果、茶叶、豆类、肉、蛋、奶、 鱼等。2、以大众化消费为层次，以日常消费 品为对象，必然对应的是大众消费。3、无公 害农产品标准基本对应食品安全国家标准。
贯穿了“从农田到餐桌”全过程 所有关键控制环节 应用范围广－－ 覆盖90％的农产品及其初加工产品 注重标准间的协调性 可操作性强
42
三、认证产品目录
依据无公害食品标准 中419个产品标准制定 农业部和认监委699公告
815个产品 种植业产品546个 畜牧业产品65个 渔业产品204个
6
二、农产品质量安全问题突出
两会的热点,群众的呼声
人民群众的身体健康
加入WTO后国际竞争压力
政府的形象,领导重视
《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》国发〔2004〕23号
7
三、启动“无公害食品行动计划”
2001年4月26日，正式启动了 “无公害食品行 动计划”，并率先在北京、天津、上海和深圳 四个大城市进行试点 从2002年7月开始，在全国范围内全面推进“ 无公害食品行动计划” 2003年全国统一标志的无公害农产品认证工作
699
未经加工或者初加工 品的食用农产品 依据农业部颁发的8 批无公害食品标准中 419个产品标准制定 815个食用农产品 产品目录
二、无公害农产品认证特点
无公害农产品认证是我国三大农产品认证 类型认证之一。
1、水平定位
农产品市场准入的基本条件 目的是满足大众消费需要，保证基本安全
39
《无公害食品标准汇编》
40
二、标准性质和特点
无公害食品标准框架图
无公害食品标准
产品类标准
通则类标准
强 制 性
种 植 业 产 品
畜 牧 业 产 品
渔 业 产 品
产 地 环 境 条 件
投 入 品 使 用 准 则
生 产 管 理 技 术 规 范
认 证 管 理 技 术 规 范
推 荐 性
二、标准性质和特点
《无公害农产品管理办法》
无公害农产品概念
2、无公害农产品是在特定的技术标准下生长和生产 初加工出的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、 生产质量生产标准、投入品使用标准、产品标准和认 证管理技术规范类标准及相关标准，构成了一个“从 土地到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。无公害 农产品的管理是一种质量性质的管理，而通常质量认 证合格的表示方式是颁发“认证证书”并在产品包装 上使用全国统一的无公害农产品标志的食用农产品， 才是无公害农产品。
– – –
正常申报产品情况图
16000 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 13779 11500 6932 4892 408
2003年
种植业29871个 畜牧业9758个 渔 业5286个
1649
认定面积比重最大：内蒙古、辽宁、黑龙江 、江苏、湖南
2004年
一、近代农业带来的问题
近代农业
农业机械 良种 化肥 农药
传统农业
原始农业
危害物质残留、富集,危害人体健康
一、近代农业带来的问题
20世纪末，我国每年 农业环境污染造成农作物损失150亿元 农畜产品污染损失160亿元
二、农产品质量安全问题突出
相对剩余
食物短缺
食物数量安全
食品质量安全
国内：食用农产品中毒事件频发——农残、“瘦肉精” ——红心鸭蛋、多宝鱼 出口：因质量安全问题被退货、中止合同 兽残出口受阻损失≥40亿元（1997 年）
(农质安发[2004]17号 )
《无公害农产品定点检测机构管理办法》 《无公害农产品认证检查员管理办法》和《无公害
农产品认证检查员注册准则》
《无公害农产品内检员管理办法》
4、技术规范
《无公害农产品认证现场检查规范》
(农质安发［2005］5号 )
《无公害农产品(畜牧业产品)认证现场检查评定细则(试行)》
一、组织机构
农业部农产品质量安全中心 农业部农产品质量安全中心
办公室、技术处、审核处、监督处、（地理标志处）五个处 室 种植业产品、畜牧业产品、渔业产品三个分中心
至2008年12月底
省级工作机构65个 无公害农产品定点检测机构176家 产地环境检测机构154家 认证评审委员会专家325人 无公害农产品检查员8262人 无公害农产品内检员4173人 无公害农产品检测机构骨干556人
一体 化推 进实 施意 见
1、基本制度
1、基本制度
2、宏观政策
农 业 部 文 件
农市发［2005］11 号
关于发展无公害农产品绿色食品有机 农产品的意见
各省、自治区、直辖市及计划单列市农业（农林、农牧、农林渔 业） 、农垦、畜牧兽医、渔业、农机化、乡镇企业厅（局、委、 办） ，新疆生产建设兵团农业局，部属有关事业单位： 为贯彻落实中共中央、国务院关于扩大无公害农产品、绿色 食品和有机农产品生产供应的要求，全面提高农产品质量水平， 切实保障农产品消费安全，大力增强农产品市场竞争力，促进农 业增效和农民增收，现就无公害农产品、绿色食品和有机农产品 发展，提出以下意见：
1. 三个关键控制点（CCP）
农产品产地
1.
2.
3.
产地环境 生产过程 产品质量
农产品
2. 表现形式
产地认定证书和产品认证证书 无公害农产品标志
无公害农产品刮开式标志（纸质）
无公害农产品刮开式标识（锁扣）
无公害农产品标识（捆扎带）
无 公 害 农 产 品 认 证 示 意 图
3、无公害农产品认证范围
9
法制化管理的要求
第三十二条 销售的农产品必须符合农产品质量安全 标准，生产者可以申请使用无公害农产品标志。《农
产品质量安全法 》
第十二条 销售获得无公害农产品、绿色食品、有机 农产品等质量标志使用权的农产品，应当标注相应标 志和发证机构。《农产品包装和标识管理办法》
五、发展现状
产品认证49000个， 产地51000个，
8
四、发展历程
2003年：启动打基础，重在制度建设 2004年：完善运行机制，推进地方认证向全国认证转 换 2005年：拓展政策空间,全面加快发展 2006年：加快发展,打造品牌 2007年：全面加快发展进程，依法实施标志管理 2008年：数量与质量并重、认证与监管并举 2009年：坚持科学发展核心目标，围绕提升农产品质 量安全水平和发挥机构职能作用，加强制度规范、体 系队伍和单位自身能力建设，深化改革、创新机制、 协调联动、增强合力，扎实推动无公害农产品和农产 品地理标志事业又好又快发展。
蔬菜产品标准中安全指标比较
农药名称
乙酰甲胺磷 毒死蜱 氰戊菊酯 百菌清
无公害 0.20 1.00 0.50
绿色食品 0.02 0.20 0.05
CAC
1.00 1.00 1.00
欧盟 0.02 0.50 0.05
日本 0.10 0.20
1.00
0.01
0.01
2、发展方向