店长、副店长的职责

店长、副店长的职责

店长负责商店的盈亏与经营绩效，应确实执行工作职责所在，不负公司厚望。

（一）店长的职责

店长负责商店的盈亏与经营绩效，其主要职掌如下所述：

1．各项指令规定的宣布与执行

（1）传达、执行总部的各项指令和规定

（2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。

2．完成各项经营指标

（1）营业目标

如月营业额2000万元。

（2）毛利目标

如月毛利率为15％；则月毛利额为300万元。

（3）费用目标

如月费用率为13％；则月费用额为260万元。

(4)利益目标。

如月利益率为2％；则月利益额为40万元。

根据各项经营指标，各店长应结合本店的实际状况，制定自己门店完成年度销售计划的执行计划（包括商品、销售、培训、人员等项目的计划），可具体细分为月计划、周计划和日计划等。

3．职工的安排管理

考勤的记录、报告、依据工作情况分配人员，对门店职工考勤、仪容和服务规范执行情况进行监督与管理。

4．监电身改善门店各部门个别商品损耗管理

不同性质的门店，其损耗商品的类别会有所差异，店长应针对本门店的主要损耗商品进行重点管理，将损耗降到最低。

5、监督和审核门店的会计、收银等作业

6、掌握门店销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰。

7、维护门店的清洁卫生与安全

（1）店内设备完好率的保持；设备出现故障的修理与更换；冷冻柜、冷藏柜、收银机等主力设备的维护等。

（2）门店前场与后场的环境卫生。一般按区域安排责任到人，由店长检查落实。

（3）在营业结束后，店长应对店内的封闭情况、保安人员的到位情况、消防设施摆放情况等主要环节做最后的核实，确保安全保卫工作万无一失。

8、教育、指导工作的开展

9、职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议

10、顾客投诉及意见处理

11、其他非固定模式的作业管理

12．各种信息的书面汇报

有关竞争店的情况，顾客的意向，商品的信息，员工的思想等各种信息，应及时用书面形式向企业营运汇报。

（二）副店长的职责

店长助理

店长的事务面广，并繁杂。门店的整体工作计划制定以后，就需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环境中，细致地逐项安排落实，并且检查实际作业的效果，做到拾遗补缺。

代理店长

在门店店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，负责门店的全面管理工作，并与店长轮早、晚班。

实习店长

通常，企业会有意识地在各门店安排一批副店长实习，让他们熟悉并掌握门店店长的全面管理工作，为今后企业的不断发展，培养后备的经营管理人才。

四、店长的作业时段管理

商店工作繁重，店长要掌握工作流程是管理关键所在。

表1超市店长作业流程时段表

表1超市店长作业流程时段表: 续一：1

表1超市店长作业流程时段表续一：2

5、制定标准化管理流程

企业的成功，离不开严格的管理，尤其是要采取标准化作业，才能确保公司的优势。

表3 收银员每日作业流程表（营业中）

制定标准化作业流程

企业的成功，离不开严格的管理尤其是要采用标准化作业，才能确保公司的竞争优势。

表４收银员每日作业流程表（营业结束后）

６运用表单加以管理

表单式管理是经营的灵魂工具，店长善用检核表，可轻易掌握商店营运状况。

工作要顺利，必须透过重点管理，而运用表单式管理是最方便、有效的方法之一。

店长的重点式管理，即店长对门店营业活动的统筹与管理。店长每天应认真并实事求是，填写所制定的门店时段检核表，对门店进行重点式管理。

（１）店时段管理检核表一般分为营业前、营业中、营业后及时段检核不符合项目登录表四个部分，必须由店长（或副店长）填写。

（２）时段管理检核应按时进行（不得提早或延误），一般规定门店每一星期将检核表装订一次，由店长在每星期的店长例会上递交。

（3）门店执行段管理考核表的工作情况，将纳入企业考核门店指标之中。

表５门店时段检核表（营业前）

表6 门店时段检核表（营业中）

表9 店长每日检查项目表（开店前）

表11 店长每日检查项目表（打烊后）

店长的管理重点法则

——对人的管理

店长的管理重点在于，掌握住对人的管理，就可轻而易举完成商店目标。

对员工的管理

员工管理的目标就是最大限度地发挥员工的各方面潜力，让员工愿意为门店尽力，也就是愿意在门店店长的领导下工作。

1、第一步：店长要安排员工的出勤状况

控制员工人数是提高企业门店赢利水平的重要环节。这就要求店长合理、经济地配置好各作业部门的工作人员，安排好出勤人数、休假人数、排班表，并严格考核员工的出勤情况。如店长做不好门店的出勤管理，就会直接影响门店的进货、出货、补货陈列、服务水准等，难以维持较佳的营业状态。

2、第二步：店长确保商店的服务水准

3、第三步：店长要确保商店的工作效率

一般人事费用在企业门店成本核算中所占的比率最高，往往会超过营业额的6%，故应经常调查各部门作业人员的作业安排表，并将人员予以灵活调度，这样才能产生最高的工作效率。

4、第四步：店长要推动商店的共同作业守则

上班时间必须穿着制服，维持服装仪容整洁。

上班前5分钟到达工作岗位。

③服从主管命令、指示，不得顶撞或故意违抗。

④上班时不得随意离开工作岗位，有事要离开必须预先向主管报告。

⑤上班时间不得与人吵架或打架。

⑥严格遵守休息时间。

⑦爱护门店内一切商品、设备、器具。

⑧遵守顾客至上精神，提供亲切满意的服务。

⑨随时维护卖场的环境整洁。