动物营养学(温热环境)
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(一)对养分消化的影响 ▪ 环境温度升高，可提高动物的消化能力；环境
温度下降，则降低动物的消化能力。 ▪ 环境温度对养分消化的影响机理： ✓ 温度影响胃肠运动和消化液分泌，从而影响排
空速度和消化过程； ✓ 环境温度能促使牧草老化，间接影响反刍动物
对牧草的消化。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
(二)对养分代谢的影响 ▪ 冷环境中，猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，
(二)蛋白质和氨基酸
▪ 温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨 酸的需要量，也不影响其利用率，但应根据采 食量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸浓度。
▪ 冷应激时，动物采食量提高，饲粮蛋白水平可 以不变。
▪ 热应激时，动物采食量下降，若提高饲粮蛋白 质水平，会增加热增耗，加重热应激。则可通 过平衡饲粮氨基酸，按可消化氨基酸需要配制 饲粮来降低蛋白质水平，保证摄入足够氨基酸， 使动物生产性能不会下降。
三、对养分需要量的影响
(三)矿物质 ▪ 冷热应激时，动物体内代谢加强，某些矿物元
素排泄增加，从而增加矿物质需要量。 ▪ 热应激时，动物体内钾、钠排出量增加，而钾
吸收减少。 ▪ 适当提高饲粮钙能提高动物的耐热能力，添加
碳酸氢钠可缓减热应激的不良影响。
三、对养分需要量的影响
(四)维生素 ▪ 冷、热应激均提高代谢率，并影响消化道中微
热来改变养分用于机体维持和生产的分配比例， 影响饲料能量的利用效率。
二、对养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ消化、代谢和利用的影响
(三)对养分利用率的影响 ▪ 温度略低于适中区时可以提高生长猪的能量利
用率。主要因为低温可提高动物采食量而食入 更多的能量，增加产品合成的能量。
▪ 资料表明，在热应激区，饲料能量用于产蛋和 产奶的能量效率提高，其原因是由于采食量下 降，动物动用体贮进行产奶或产蛋，而计算能 量效率时，认为此部分能量来源于饲料，此外 体脂用于产蛋能量利用率也高于饲料能用于产 蛋效率。
生物对某些维生素合成，而增加维生素需要量。 ▪ 动物在热应激时，体内VC合成量不能满足需
要，饲粮中添加VC可缓减热应激。
三、对养分需要量的影响
(五)水 ▪ 温热环境对动物的需水量影响很大。冷应激时，
动物饮水量下降，而热应激时，动物饮水量急 剧增加。 ▪ 相同温度下，动物需水量受空气湿度影响很大， 湿度越高，需水量减少。
原因，实际生产中，动物饲粮中常含有某些过 量养分，作为一种安全系数。 ▪ 准确预测动物营养需要和饲料营养价值，采用 多阶段饲养，就能正确配制饲粮，减少排出量。
二、保护环境的营养措施
(二)利用理想蛋白质技术配制饲粮、降低饲粮蛋 白质水平，减少氮的排出量
▪ 生长肥育猪饲粮蛋白质从18%降至16%，可使 氮排出量减少15%，当饲粮中添加第1～3限制 性氨基酸，蛋白质降低2%～4%，氮排泄量可 减少20%～30%。
一步革新，饲料营养价值受其影响程度更大。 ▪ 把动物营养与饲料加工工艺有效地结合，使饲
料的饲养效果达到优化，将越来越来引起人们 的重视。
二、保护环境的营养措施
(三)应用生物活性物质提高养分消化和利用率 ▪ 利用生物活性物质提高养分消化和利用率，降
低废物的排泄量，成为重要途径。 ▪ 成功应用的生物活性物质包括：酶制剂、有机
微量元素化合物、微生态制剂、除臭剂等。
二、保护环境的营养措施
(三)应用生物活性物质提高养分消化和利用率 ▪ 饲料中加酶可使氮沉积率提高5%～15%，即
▪ 动物排泄物中的氮和磷沉积在土壤或直接渗入 水中可导致水的超营养化作用。
▪ 许多国家均制订了有关畜牧生产排放污量的法 规，以限制环境的恶化。
▪ 高效优质的畜产品成为21世纪的主题，则从营 养学途径来降低畜牧业对环境带来不利影响将 是营养研究的重要领域。
二、保护环境的营养措施
(一)准确预测动物的营养需要 ▪ 营养物质供给过量是导致排出比例增加的直接
一、对动物采食量的影响
(一)生长肥育猪 ▪ 环境温度高于21℃时，温度上升1℃，每
头猪日采食量减少60～100g；环境温度 低于15℃时，每降1℃，每头日采食增加 约19.5g
一、对动物采食量的影响
(一)生长肥育猪 ▪ 如图所示，环境温度对采食量的影响程度因
猪体型大小而异。
一、对动物采食量的影响
三、对养分需要量的影响
(一)能量 ▪ 冷应激和热应激均提高动物的能量需要量，应
根据动物采食量变化，调节饲粮能量浓度。 ▪ 冷应激时，动物采食量提高，能量浓度可略有
提高。 ▪ 热应激时，动物采食量下降，应提高饲粮能量
浓度，此时添加脂肪则可提高能量浓度，又可 减少体增热，有利于动物生产性能下降。
三、对养分需要量的影响
导致表现代谢能值降低，而高温可降低尿能和 粪能损失，代谢能值增加。 ▪ 在高温下，动物对磷和钾吸收减少，而尿中钾 排出增加。 ▪ 冷、热应激时，动物需提高代谢率来调节产热 和散热，动物总产热提高。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
(三)对养分利用率的影响 ▪ 温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产
20kg重的猪每日少排出0.2g氮；饲粮中磷的用 量降低0.1%并使用植酸酶，猪排出的磷减少 36%，肉鸡排出磷减少30.4%，同时，氮排出 减少约10%，锌、钙等排出亦减少。
二、保护环境的营养措施
(四)限制某些饲料添加剂的使用 ▪ 对环境有污染的一些饲料添加剂应限制使用，
如高铜、高锌、砷制剂等。 (五)合理调制饲料，提高饲料利用率 ▪ 随着饲料工业的发展，饲料加工工艺设备的进
25℃，采食量降低3%～35%。
一、对动物采食量的影响
(三)反刍动物 2、奶牛 ▪ 饲粮为60%～65%优质粗料和35%～40%精
料时，在－20℃时的采食量比10～20℃时高 约35%；在25～ 27℃ 时，采食量开始下 降，在40℃时采食 量比18～20℃时低 60%。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
第三节 动物营养与环境保护
▪ 动物对环境污染的影响 ▪ 保护环境的营养措施
一、动物对环境污染的影响
▪ 动物在为人类提供大量优质畜产品时，也向环 境排放大量的粪尿和有害气体。这些粪尿中含 有大量氮磷和其它矿物元素如下表，排泄率可 达70%～80%。
一、动物对环境污染的影响
▪ 目前引人关注的环境污染有氮、磷、铜、锌、 砷、硒、有毒有害气体、抗生素残留等，而钙 和磷尤为严重。
动物营养学
主讲：徐奇友
东北农业大学
第十五章 营养与环境
第二节 温热环境对动物营养的影响
一、对动物采食量的影响 二、对养分消化、代谢和利用的影响
三、对养分需要量的影响
第三节 动物营养与环境保护
一、动物对环境的影响 二、保护环境的营养措施
第二节 温热环境对动物营养的影响
▪ 对动物采食量的影响 ▪ 对养分消化、代谢和利用的影响 ▪ 对养分需要量的影响
(二)鸡
▪ 温度在18~21℃外，每上升或下降1℃，生长 和产蛋鸡的采食量降低或增加1.6%~1.8%。
一、对动物采食量的影响
(二)鸡
▪ 鸡对温度变化 能产生适应， 环境温度从 26℃升高到 29℃，蛋鸡采 食量下降小， 温度继续升高 到32℃，采食 量明显下降。
一、对动物采食量的影响
(三)反刍动物 1、肉牛 ▪ 温度低于15℃，采食量增加2%～25%；高于
温度下降，则降低动物的消化能力。 ▪ 环境温度对养分消化的影响机理： ✓ 温度影响胃肠运动和消化液分泌，从而影响排
空速度和消化过程； ✓ 环境温度能促使牧草老化，间接影响反刍动物
对牧草的消化。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
(二)对养分代谢的影响 ▪ 冷环境中，猪、牛、绵羊的尿氮排出量增加，
(二)蛋白质和氨基酸
▪ 温热环境不影响动物对蛋白质、赖氨酸及蛋氨 酸的需要量，也不影响其利用率，但应根据采 食量变化调整饲粮中蛋白质、氨基酸浓度。
▪ 冷应激时，动物采食量提高，饲粮蛋白水平可 以不变。
▪ 热应激时，动物采食量下降，若提高饲粮蛋白 质水平，会增加热增耗，加重热应激。则可通 过平衡饲粮氨基酸，按可消化氨基酸需要配制 饲粮来降低蛋白质水平，保证摄入足够氨基酸， 使动物生产性能不会下降。
三、对养分需要量的影响
(三)矿物质 ▪ 冷热应激时，动物体内代谢加强，某些矿物元
素排泄增加，从而增加矿物质需要量。 ▪ 热应激时，动物体内钾、钠排出量增加，而钾
吸收减少。 ▪ 适当提高饲粮钙能提高动物的耐热能力，添加
碳酸氢钠可缓减热应激的不良影响。
三、对养分需要量的影响
(四)维生素 ▪ 冷、热应激均提高代谢率，并影响消化道中微
热来改变养分用于机体维持和生产的分配比例， 影响饲料能量的利用效率。
二、对养ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ消化、代谢和利用的影响
(三)对养分利用率的影响 ▪ 温度略低于适中区时可以提高生长猪的能量利
用率。主要因为低温可提高动物采食量而食入 更多的能量，增加产品合成的能量。
▪ 资料表明，在热应激区，饲料能量用于产蛋和 产奶的能量效率提高，其原因是由于采食量下 降，动物动用体贮进行产奶或产蛋，而计算能 量效率时，认为此部分能量来源于饲料，此外 体脂用于产蛋能量利用率也高于饲料能用于产 蛋效率。
生物对某些维生素合成，而增加维生素需要量。 ▪ 动物在热应激时，体内VC合成量不能满足需
要，饲粮中添加VC可缓减热应激。
三、对养分需要量的影响
(五)水 ▪ 温热环境对动物的需水量影响很大。冷应激时，
动物饮水量下降，而热应激时，动物饮水量急 剧增加。 ▪ 相同温度下，动物需水量受空气湿度影响很大， 湿度越高，需水量减少。
原因，实际生产中，动物饲粮中常含有某些过 量养分，作为一种安全系数。 ▪ 准确预测动物营养需要和饲料营养价值，采用 多阶段饲养，就能正确配制饲粮，减少排出量。
二、保护环境的营养措施
(二)利用理想蛋白质技术配制饲粮、降低饲粮蛋 白质水平，减少氮的排出量
▪ 生长肥育猪饲粮蛋白质从18%降至16%，可使 氮排出量减少15%，当饲粮中添加第1～3限制 性氨基酸，蛋白质降低2%～4%，氮排泄量可 减少20%～30%。
一步革新，饲料营养价值受其影响程度更大。 ▪ 把动物营养与饲料加工工艺有效地结合，使饲
料的饲养效果达到优化，将越来越来引起人们 的重视。
二、保护环境的营养措施
(三)应用生物活性物质提高养分消化和利用率 ▪ 利用生物活性物质提高养分消化和利用率，降
低废物的排泄量，成为重要途径。 ▪ 成功应用的生物活性物质包括：酶制剂、有机
微量元素化合物、微生态制剂、除臭剂等。
二、保护环境的营养措施
(三)应用生物活性物质提高养分消化和利用率 ▪ 饲料中加酶可使氮沉积率提高5%～15%，即
▪ 动物排泄物中的氮和磷沉积在土壤或直接渗入 水中可导致水的超营养化作用。
▪ 许多国家均制订了有关畜牧生产排放污量的法 规，以限制环境的恶化。
▪ 高效优质的畜产品成为21世纪的主题，则从营 养学途径来降低畜牧业对环境带来不利影响将 是营养研究的重要领域。
二、保护环境的营养措施
(一)准确预测动物的营养需要 ▪ 营养物质供给过量是导致排出比例增加的直接
一、对动物采食量的影响
(一)生长肥育猪 ▪ 环境温度高于21℃时，温度上升1℃，每
头猪日采食量减少60～100g；环境温度 低于15℃时，每降1℃，每头日采食增加 约19.5g
一、对动物采食量的影响
(一)生长肥育猪 ▪ 如图所示，环境温度对采食量的影响程度因
猪体型大小而异。
一、对动物采食量的影响
三、对养分需要量的影响
(一)能量 ▪ 冷应激和热应激均提高动物的能量需要量，应
根据动物采食量变化，调节饲粮能量浓度。 ▪ 冷应激时，动物采食量提高，能量浓度可略有
提高。 ▪ 热应激时，动物采食量下降，应提高饲粮能量
浓度，此时添加脂肪则可提高能量浓度，又可 减少体增热，有利于动物生产性能下降。
三、对养分需要量的影响
导致表现代谢能值降低，而高温可降低尿能和 粪能损失，代谢能值增加。 ▪ 在高温下，动物对磷和钾吸收减少，而尿中钾 排出增加。 ▪ 冷、热应激时，动物需提高代谢率来调节产热 和散热，动物总产热提高。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
(三)对养分利用率的影响 ▪ 温热环境通过影响动物采食、消化、代谢及产
20kg重的猪每日少排出0.2g氮；饲粮中磷的用 量降低0.1%并使用植酸酶，猪排出的磷减少 36%，肉鸡排出磷减少30.4%，同时，氮排出 减少约10%，锌、钙等排出亦减少。
二、保护环境的营养措施
(四)限制某些饲料添加剂的使用 ▪ 对环境有污染的一些饲料添加剂应限制使用，
如高铜、高锌、砷制剂等。 (五)合理调制饲料，提高饲料利用率 ▪ 随着饲料工业的发展，饲料加工工艺设备的进
25℃，采食量降低3%～35%。
一、对动物采食量的影响
(三)反刍动物 2、奶牛 ▪ 饲粮为60%～65%优质粗料和35%～40%精
料时，在－20℃时的采食量比10～20℃时高 约35%；在25～ 27℃ 时，采食量开始下 降，在40℃时采食 量比18～20℃时低 60%。
二、对养分消化、代谢和利用的影响
第三节 动物营养与环境保护
▪ 动物对环境污染的影响 ▪ 保护环境的营养措施
一、动物对环境污染的影响
▪ 动物在为人类提供大量优质畜产品时，也向环 境排放大量的粪尿和有害气体。这些粪尿中含 有大量氮磷和其它矿物元素如下表，排泄率可 达70%～80%。
一、动物对环境污染的影响
▪ 目前引人关注的环境污染有氮、磷、铜、锌、 砷、硒、有毒有害气体、抗生素残留等，而钙 和磷尤为严重。
动物营养学
主讲：徐奇友
东北农业大学
第十五章 营养与环境
第二节 温热环境对动物营养的影响
一、对动物采食量的影响 二、对养分消化、代谢和利用的影响
三、对养分需要量的影响
第三节 动物营养与环境保护
一、动物对环境的影响 二、保护环境的营养措施
第二节 温热环境对动物营养的影响
▪ 对动物采食量的影响 ▪ 对养分消化、代谢和利用的影响 ▪ 对养分需要量的影响
(二)鸡
▪ 温度在18~21℃外，每上升或下降1℃，生长 和产蛋鸡的采食量降低或增加1.6%~1.8%。
一、对动物采食量的影响
(二)鸡
▪ 鸡对温度变化 能产生适应， 环境温度从 26℃升高到 29℃，蛋鸡采 食量下降小， 温度继续升高 到32℃，采食 量明显下降。
一、对动物采食量的影响
(三)反刍动物 1、肉牛 ▪ 温度低于15℃，采食量增加2%～25%；高于