中国保健食品产业的创新及发展
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
❖ 美国没有功能食品的官方定义，但FDA明确 有17种食物和食物成分可以在产品上的标签 上，标明相应的健康声称，即具有降低某种 疾病的风险的声称。
美国
❖ 至今美国FDA已发布了17种食品及其食物成份与特定疾病的关系。
(1)钙与骨质疏松 (2)钠与高血压 (3)膳食脂肪与癌症 (4)膳食中饱和脂肪及胆固醇与冠心病风险 (5)含有纤维素的谷类产品、水果、蔬菜与癌症风险 (6)含有纤维特别是可溶性纤维的水果、蔬菜与冠心病的风险 (7)水果蔬菜与癌症 (8)叶酸盐与神经管形成缺陷(Folate and neural tube birth defect) (9)糖醇与龋齿 (10)膳食中可溶性纤维如燕麦、车前子壳、与冠心病 (11)大豆蛋白与冠心病风险 (12)全谷食品与冠心病及某些癌症风险 (13)植物固醇/睾酮醇酯（plant sterol/stanol esters）与冠心病风险 (14)食物中钾降低高血压、脑卒中风险 (15)叶酸与神经管畸形（Polic Acid and neural tube defect） (16)ω-3脂肪酸与冠心病风险 (17)叶酸、维生素B6、维生素B12与血管性疾病。
健康食品市场产品分类（零售）
营养辅助 食品 30.5%
2005 Total 33, 957 亿日元
功能性食 品
28.8%
功能性饮 料
40.7%
在日本，功能性食品·饮料占据着健康食品市场的70％。我们认为，这是由于商品形状比较容易让消 费者接受。特别是，最近在功能型饮料领域，新商品的开发十分活跃。
Source: Fuji Keizai, NBJ and GNG Analysis
内容
一、世界各主要国家功能食品产业发展的主要 趋势
二、我国保健（功能）食品产业的发展及其机 遇
三、制约我国保健（功能）食品产业发展的主 要瓶颈
四、创新是发展我国保健（功能）食品产业的 根本出路
一、世界各主要国家功能食品产业 发展的主要趋势
全球对与功能食品管理有两种模式
健康食品
功能食品
美国与日本健康食品与功能食品范畴与关联
健康产品
功能性食品
祖国大陆与台湾地区健康食品与“功能性食品”范畴与关系
❖ 据NBJ数据显示：2006年全球营养产业总销售额2250亿 美元，其中相当我国保健食品膳食补充剂的市场规模为 680亿美元，近三年市场增长率超过8%，而美国 （35%）、欧洲（32%）和日本（18%）是三大主要市 场。
美国
日本
❖ 日本将“功能食品”与“健康食品”法定为 两类产品并以不同的法规与以管理
日本
(第26,31條)
健 康 增 進 法
特別用途食品
(法第26條)
保健機能食品
(施行規則21條)
營養表示基準
(第31條)
資料來源：日本厚生勞働省
病患用食品 懷孕、產後哺乳奶粉 嬰兒奶粉 銀髮族用食品
特定保健用食品 營養機能食品
2005
Total 6,299亿日
元
调整肠胃 58.8%
矿物质,增强骨质 2.3%
降低血压 2.3% 降低血脂 3.6%
调整肠胃ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ产品基本上均为酸奶，但并不是为了取得特定保健用食品而开发产品，而是根据研究数 据将现有的产品变更为特定保健用食品
Source: Japan Health Food & Nutrition Food Ass. And GNG Analysis
398 5669
247
4121
569 6299
163
2000
80
2269
1315 33
320 0
1995 97 99 2001 03
04 2005〈年度〉
資料來源：日本健康營養食品協會 富士經濟
日本
2005 不同功能特定保健用食品的市场销售额
降低甘油三酸酯·体 脂肪 14.0%
降低血糖
3.7%
预防蛀牙 15.3%
美国
❖ 膳食补充剂相当我国保健食品 1. 相关法规
①《膳食补充剂与健康教育法》 ②《营养标识教育法》 ③《联邦食品、药品、化妆品法》 2. 声称 ①健康声称：其原料具有降低某种疾病风险的声称 ②结构功能声称：指营养素或膳食成分具有影响人
体结构与功能作用
❖ 膳食补充剂
美国
2006年美国膳食补充剂销售额225亿美元，接近全球市场 的三分之一
在日本除了上述两类产品外， 还有一类健康食品。 它是一种含有营养成分或保健用途成分，有的有类似 药品形态的食品，但并不诉求健康声称。由日本健康 营养食品协会管理。其标识如图。
一般包括营养辅助食品、功能性 食品和功能性饮料，2005年的市 场规模为33957亿日元。营养辅
助食品占30%
产品主要分类销售额
一般食品
(包含一般健康食品)
食 品 衛 生 法
(第11條)
日本于1991年修改了“营养改善法”，将功能 食品正式定名为“特定保健用食品”。2001年日本 厚生省又推出了一类“营养素功能食品”。两者都 可以诉求健康功能声称，其标识如图
日本特定保健用食品的市場規模
〈億円〉 8000
6000
4000
商品許可數
欧盟
❖ 欧盟没有功能食品的法律定义。但和美国一 样，也有补充正常膳食的食品，称之“食品 补充剂”。
❖ 2006年欧洲食品补充剂市场估计值：140亿 美元，2002-2006平均增长率为3.6%。
表4 日本营养素功能食品的功能声称
需要注意和警告的标签如下： 每种营养素：过量的摄取产品既不能治愈疾病也不能促进健康。保持摄入合适的量。 维生素A：怀孕的或准备怀孕的女性应该小心过量摄入。 叶酸：是能使胚胎正常生长的营养素，但是过量摄入并不能促进胎儿生长。
表5 日本营养素功能食品中维生素、矿物质的使用量
营养素功能食品
营养素功能食品（Food With Nutrient Function Claim，FNFC）
日本厚生生于2001年4月推出了一个新的具有健 康声称的食品（Food with Health Claim， FHC）。它包括12种维生素及2种矿物质。MHLW 根据1997年版的CODEX确定了这些营养素的功能 声称和摄取量。这些声称是建立在长期科学研究基 础上，并为全世界学术界和公众所认可。其用量下 限是日本RDA的1/3，其上限为OTC的最高用量 （1999年修订值）。各种维生素可用的功能声称和 摄取量上、下限见表4和5。
美国
❖ 至今美国FDA已发布了17种食品及其食物成份与特定疾病的关系。
(1)钙与骨质疏松 (2)钠与高血压 (3)膳食脂肪与癌症 (4)膳食中饱和脂肪及胆固醇与冠心病风险 (5)含有纤维素的谷类产品、水果、蔬菜与癌症风险 (6)含有纤维特别是可溶性纤维的水果、蔬菜与冠心病的风险 (7)水果蔬菜与癌症 (8)叶酸盐与神经管形成缺陷(Folate and neural tube birth defect) (9)糖醇与龋齿 (10)膳食中可溶性纤维如燕麦、车前子壳、与冠心病 (11)大豆蛋白与冠心病风险 (12)全谷食品与冠心病及某些癌症风险 (13)植物固醇/睾酮醇酯（plant sterol/stanol esters）与冠心病风险 (14)食物中钾降低高血压、脑卒中风险 (15)叶酸与神经管畸形（Polic Acid and neural tube defect） (16)ω-3脂肪酸与冠心病风险 (17)叶酸、维生素B6、维生素B12与血管性疾病。
健康食品市场产品分类（零售）
营养辅助 食品 30.5%
2005 Total 33, 957 亿日元
功能性食 品
28.8%
功能性饮 料
40.7%
在日本，功能性食品·饮料占据着健康食品市场的70％。我们认为，这是由于商品形状比较容易让消 费者接受。特别是，最近在功能型饮料领域，新商品的开发十分活跃。
Source: Fuji Keizai, NBJ and GNG Analysis
内容
一、世界各主要国家功能食品产业发展的主要 趋势
二、我国保健（功能）食品产业的发展及其机 遇
三、制约我国保健（功能）食品产业发展的主 要瓶颈
四、创新是发展我国保健（功能）食品产业的 根本出路
一、世界各主要国家功能食品产业 发展的主要趋势
全球对与功能食品管理有两种模式
健康食品
功能食品
美国与日本健康食品与功能食品范畴与关联
健康产品
功能性食品
祖国大陆与台湾地区健康食品与“功能性食品”范畴与关系
❖ 据NBJ数据显示：2006年全球营养产业总销售额2250亿 美元，其中相当我国保健食品膳食补充剂的市场规模为 680亿美元，近三年市场增长率超过8%，而美国 （35%）、欧洲（32%）和日本（18%）是三大主要市 场。
美国
日本
❖ 日本将“功能食品”与“健康食品”法定为 两类产品并以不同的法规与以管理
日本
(第26,31條)
健 康 增 進 法
特別用途食品
(法第26條)
保健機能食品
(施行規則21條)
營養表示基準
(第31條)
資料來源：日本厚生勞働省
病患用食品 懷孕、產後哺乳奶粉 嬰兒奶粉 銀髮族用食品
特定保健用食品 營養機能食品
2005
Total 6,299亿日
元
调整肠胃 58.8%
矿物质,增强骨质 2.3%
降低血压 2.3% 降低血脂 3.6%
调整肠胃ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ产品基本上均为酸奶，但并不是为了取得特定保健用食品而开发产品，而是根据研究数 据将现有的产品变更为特定保健用食品
Source: Japan Health Food & Nutrition Food Ass. And GNG Analysis
398 5669
247
4121
569 6299
163
2000
80
2269
1315 33
320 0
1995 97 99 2001 03
04 2005〈年度〉
資料來源：日本健康營養食品協會 富士經濟
日本
2005 不同功能特定保健用食品的市场销售额
降低甘油三酸酯·体 脂肪 14.0%
降低血糖
3.7%
预防蛀牙 15.3%
美国
❖ 膳食补充剂相当我国保健食品 1. 相关法规
①《膳食补充剂与健康教育法》 ②《营养标识教育法》 ③《联邦食品、药品、化妆品法》 2. 声称 ①健康声称：其原料具有降低某种疾病风险的声称 ②结构功能声称：指营养素或膳食成分具有影响人
体结构与功能作用
❖ 膳食补充剂
美国
2006年美国膳食补充剂销售额225亿美元，接近全球市场 的三分之一
在日本除了上述两类产品外， 还有一类健康食品。 它是一种含有营养成分或保健用途成分，有的有类似 药品形态的食品，但并不诉求健康声称。由日本健康 营养食品协会管理。其标识如图。
一般包括营养辅助食品、功能性 食品和功能性饮料，2005年的市 场规模为33957亿日元。营养辅
助食品占30%
产品主要分类销售额
一般食品
(包含一般健康食品)
食 品 衛 生 法
(第11條)
日本于1991年修改了“营养改善法”，将功能 食品正式定名为“特定保健用食品”。2001年日本 厚生省又推出了一类“营养素功能食品”。两者都 可以诉求健康功能声称，其标识如图
日本特定保健用食品的市場規模
〈億円〉 8000
6000
4000
商品許可數
欧盟
❖ 欧盟没有功能食品的法律定义。但和美国一 样，也有补充正常膳食的食品，称之“食品 补充剂”。
❖ 2006年欧洲食品补充剂市场估计值：140亿 美元，2002-2006平均增长率为3.6%。
表4 日本营养素功能食品的功能声称
需要注意和警告的标签如下： 每种营养素：过量的摄取产品既不能治愈疾病也不能促进健康。保持摄入合适的量。 维生素A：怀孕的或准备怀孕的女性应该小心过量摄入。 叶酸：是能使胚胎正常生长的营养素，但是过量摄入并不能促进胎儿生长。
表5 日本营养素功能食品中维生素、矿物质的使用量
营养素功能食品
营养素功能食品（Food With Nutrient Function Claim，FNFC）
日本厚生生于2001年4月推出了一个新的具有健 康声称的食品（Food with Health Claim， FHC）。它包括12种维生素及2种矿物质。MHLW 根据1997年版的CODEX确定了这些营养素的功能 声称和摄取量。这些声称是建立在长期科学研究基 础上，并为全世界学术界和公众所认可。其用量下 限是日本RDA的1/3，其上限为OTC的最高用量 （1999年修订值）。各种维生素可用的功能声称和 摄取量上、下限见表4和5。