16 GM 2200面筋仪操作规程
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GM2200面筋仪操作规程
序号项目内容参照依据1 人员素质要求本岗位经过培训合格的身体健康并持有上岗证的正式员工。
2作业前的准备1.准备必要的操作工具，如收集杯、洗涤水瓶、刮刀等。
2.接通电源，打开电源开关。
3.在启动面筋洗涤仪之前，用所提供的洗涤水瓶在混合头有机玻璃
体前部的小孔内滴上几滴水缓冲溶液使轴润滑。
4.在塑料环与没有标记的筛网架之间用一片细筛网（孔径88微米）
小心的组装洗涤室。
把筛网放在没有标记的筛网架中心，把塑料环紧压在筛网上。
转动塑料环以压紧筛网，检查筛网是否完全张紧，如果没有完全张紧，小心地拉筛网的边缘。
5.注意洗涤前应先用缓冲溶液湿润筛网；更换新筛网后，应先洗两
个面筋后再正常操作。
3作业时的要求1.将盛有小麦粉的洗涤室插入拧紧在支架工作位置上（每个洗涤室
内小麦粉粉的质量为10.00±0.01g），洗涤室插入支架时，将筛网架上磁性圆形凸起部位应面向洗涤支架内侧（否则仪器不能启动），在洗涤室下面放空的收集杯。
2.按下蓝色的ON/OFF按钮，混合钩旋转，有销的洗涤室支架下降，
同时上部标有MIX的灯亮起。
3.在设定面团混合时间20秒之后，程序自动转到洗涤状态，有销的
洗涤室架上升，洗涤液会泵入到洗涤室中来，同时标有WASH的灯亮起。
4.洗涤5分钟后，自动停机（洗涤液体积应为280～310ml），卸下
洗涤室，取出面团，用流动水冲洗。
5.在离心机中每边放入一个面筋指数筛盒，筛盒只能以一种方向装
入。
将面筋团装入筛盒中。
6.合上盖子，按下绿色Start按钮，离心机起动，以6000±5rpm
的速度旋转1分钟，然后自动停止。
（黄灯在开始的7-8秒钟内闪烁，在一分钟的其余时间一直亮着，黄灯亮着表示运转正常）。
7.如果离心机启动后有异常声音，可能是一边指数筛盒中的面筋被
甩出，离心机失去平衡所致，应立即按红色停止按钮，待离心机停止旋转后，将面筋装入指数筛盒中再启动。
8.离心之后，取下面筋指数筛盒，检查离心机中有没有残留的面筋，
用一个不锈钢的刮刀，小心地刮下通过筛网部分的面筋，称其重量，再将另一部分取出，称全部面筋的总重量。
4 作业后的要求1.清洁仪器。
2.若不再使用，关闭电源开关，将电源插头从插座上拔出。
GM2200面筋仪操作规程
序号项目内容参照依据
5 日常检查
维护保养
1.每天要做好日常清洁卫生工作。
2.每次试验后清理有机玻璃体及混合钩，并检查洗涤室有无破裂，
筛网有无破筛。
3.离心机内部要保持干燥，不使用时应将盖盖上。
4.每次洗过面筋以后，应立即将洒在仪器上的盐水擦净，以防盐水
腐蚀仪器外部油漆。
5.每周应检查混合钩有无变形，洗涤液流量（应为250～280ml）。
6.经常检查传动皮带有无严重磨损、水泵管有无破裂，并定期更换。
7.每月校对混合钩与托架间的距离（应为0.7mm）。
8.每月更换洗涤室用的细筛网。
9.仪器检定一年一次。
6 异常处理1.每天要做好日常清洁卫生工作。
2.每次试验后清理有机玻璃体及混合钩，并检查洗涤室有无破裂，
筛网有无破筛。
3.离心机内部要保持干燥，不使用时应将盖盖上。
4.每次洗过面筋以后，应立即将洒在仪器上的盐水擦净，以防盐水
腐蚀仪器外部油漆。
5.每周应检查混合钩有无变形，洗涤液流量（应为250～280ml）。
6.经常检查传动皮带有无严重磨损、水泵管有无破裂，并定期更换。
7.每月校对混合钩与托架间的距离（应为0.7mm）。
8.每月更换洗涤室用的细筛网。
9.仪器检定一年一次。
7 记录《面筋检测原始记录》
批准：审核：制定：日期：日期：日期：。