第三章 紫菜养殖

条斑紫菜
藻体呈叶片状，卵形或长卵形；长一般 12-30厘米，少数可达70厘米以上，生 长在养殖筏上的有时可达1米左右； 宽2-6厘米，少数可达15厘米以上； 鲜紫红或略带蓝绿色； 基部圆形或心脏形；

边缘细胞排列整齐，藻体边缘有皱褶，厚 30-50微米，单层细胞，色素体单一； 长假根丝的附着细胞呈卵形或长棒形。 雌雄同株。 淡黄色的精子囊器区呈较粗的长条或长块 状，混杂在深紫色的果孢子囊中而呈明显 的花白条斑纹状，因此得名。
坛紫菜为我国所特有，主要分布在浙江、 福建两省，它的分布北限在浙江的嵊泗列 岛，盛产于浙江省的舟山市，台州市、洞 头县和福建的平潭、莆田、惠安、东山等。
它具有出苗迅速，生长快、产量高、上市 早、风味好、含琼脂等特点，是浙闽两省 的主要养殖品种，具1999年统计，养殖面 积占我国紫菜养殖总面积的80%以上，产 量占90%以上。
壳孢子的放散
壳孢子形成后，膨大藻丝的细胞横壁融化、 消失、整个分枝成为孢子管，在条件适宜 时，壳孢子由接近贝壳面的开口逸出，随 海水漂流，然后附着萌发成叶状体。
四、丝状体生长、发育对外界条 件的要求
1.温度：最适宜温度范围 果孢子萌发 ： 坛紫菜 7-26℃ 条斑紫菜 15-20℃ 丝状体生长： （坛） 20-25 ℃ （条）20-25℃
无性繁殖：由营养细胞转化成单孢子，单 孢子一般先从叶片边缘细胞经过质变形成， 一个营养细胞形成一个单孢子。
紫菜的生活史



紫菜的一生是由宏观的叶状体阶段与微观的 丝状体阶段组成。 叶状体上形成生殖细胞果胞和精子囊母细胞 （经多次分裂形成精子囊器）。 受精后的合子进行多次分裂成为果孢子即钻 入碳酸钙的基质长成丝状体，丝状体不断生 长发育，到一定时间，在其侧枝上长出壳孢 子囊，然后产生壳孢子，放散出来后附着到 自然的或人工的生长基上直接萌发成叶状体。 这样周而复始，就是紫菜的生活史。
2.育苗池： 水泥砖块结构，深度50厘米，宽度1.5或3 米。半埋式。设进排水口。 3.进排水系统：沉淀池（最好有沙滤池）、 输水管道、泵房和调节阀门。
果孢子采苗技术（春季）
1.准备工作 1）附着基的选择与处理 以4-8厘米的当年新文蛤壳最好。 处理：浸泡、洗刷、按大小分类、在贝 壳顶部打孔，大小均匀的串扎，可避免 遮光。每串长度35-45厘米。
条斑紫菜生活史
坛紫菜生活史
紫菜丝状体阶段的形态及繁殖
丝状体可分为5个时期： 果孢子萌发 营养藻丝 膨大藻丝 壳孢子的形成 壳孢子的放散
果孢子萌发
成熟的果孢子，脱离叶片，一般呈圆形，也能做 不规则的变形运动，内含1个星状色素体，色泽 与藻体颜色相一致。 不同紫菜的果孢子直径不一样，坛紫菜的11-13 微米，条斑紫菜的10-11微米。 脱离叶片后一般的情况下果孢子钻入石灰质的基 质内，因为其星状的色素体具有溶解碳酸钙的特 殊能力，少数的果孢子有两极萌发的能力。
五、叶状体生长发育对外界条件 的要求
温度 坛紫菜 幼苗期 23-27 ℃ 成体 12-20 ℃ 条斑紫菜 100个细胞 大小 18-23 ℃ 1厘米 大小 12-17 ℃ 成体 8-10 ℃
光照
5000-8000LX （坛紫菜更喜欢强光）

盐度风浪和潮流 坛紫菜 不耐低比重 喜欢高比重大风浪、潮流畅通。 条斑紫菜 稍好，但低于1.015也不好

干露时间（养殖潮位）是必需的 坛紫菜需要时间更长（支柱式） 条斑紫菜（浮流式） 不同部位的生长 基部3厘米以内 生长最慢 3-8厘米 生长最快 8-13厘米 次之 作为收割的最适剪留长度的依据
主要紫菜的形态构造
（一）坛紫菜 藻体呈披针形，亚卵形或长卵形； 生长在岩礁的藻体高一般只有12-16厘米，有时 能达28厘米以上，而生长在养殖筏上的，个体 大的多，体长常能达1-2米 ，最长的达4.4米； 宽3-5厘米，有时可达8厘米以上； 色暗绿紫而带褐色，基部为心脏形，少数为圆形 或楔形； 边缘无皱褶或稍有皱褶，在人工养殖筏上的藻体 皱褶增多；
边缘细胞排列具较稀疏的锯齿，营养细胞 为单层，局部为双层； 多数细胞具单一色素体； 藻体厚65-110微米； 长假根丝的附着细胞呈圆头形。
坛紫菜多数为雌雄异株，少数为雌雄同株。 雌雄同株时，含精子囊器部分和含果孢子囊器部 分常以直线或曲线分别集中分布于藻体的一定区 域上。 每一精子囊器具有128个或256个精子囊，表面 观16个，共8层或16层； 每一果孢子囊具16个或32个果孢子，表面观为2 排4层或少数为4排4层。
壳孢子的形成
成熟后细胞膨大、逐步分裂成双分孢子， 通常一个膨大细胞分裂成一对孢子，它是 丝状体成熟的重要标志。 条斑紫菜尤为明显。 坛紫菜成熟的膨大藻丝大量伸出壳外，呈 灰褐色的1层，生产上叫它为“绒毛”； 条斑紫菜成熟的膨大藻丝，近个别伸出壳 外，无明显的绒毛。、
坛紫菜的丝状体贝壳从紫红色转化为土黄 色； 条斑紫菜整个壳面由紫黑色转为灰绿色， 出现大小不规则和分布无规律的黄绿斑。 壳面色泽的转化是膨大藻丝色泽变化的反 映，在生产上是目测是否成熟的重要依据。
具体做法： 将种菜洗净阴干至失水60-70%，当种菜 表面出现“盐霜”、拉扯有弹性时，用纱 布包扎，装入不透气的塑料袋内，袋口扎 紧，放入-20~-15的冷库内保存，当要采 孢子时，取出复苏（清洗），即可用来采 孢子。一般可连续采苗多次，健壮的可采 12次之多。
2.采果孢子技术
1）果孢子液的准备： 在水缸内，按每千克种菜加100千克新鲜 海水的比例制备果孢子液，然后将阴干 刺激后鲜种菜或已解冻的种菜放入缸内， 不断搅拌；果孢子在水缸内放散，当孢 子浓度达到一定数量且不再增加时，开 始过滤孢子水，计数后，按需要量喷入 采苗池。一般一次采完
1.育苗室 坛紫菜以挂养为主，条斑紫菜以 平养为主。 规模 根据苗种需求而定，坛紫菜可按每平方米 所育丝状体采2-3亩紫菜网计算。条斑紫 菜按1平方米采2亩网计算。
方位： 取东西走向，南北采光，周围无高大建筑 物和树林、山丘遮光，无直射光进入。 开顶窗和南北墙上开侧窗结合，顶窗面 积占屋顶面积的1/6-1/5。侧窗面积占墙面 的1/3-1/2。最好用毛玻璃，或在光玻璃上 涂白漆或配上白窗帘。
第二节紫菜丝状体培育技术（育 苗）
传统育苗技术 丝状体接种育苗技术 体细胞育苗技术
全人工育苗技术
基本设施 果孢子采苗技术 自由丝状体接种育苗技术 贝壳丝状体的培育和管理技术 促进壳孢子适时集中成熟的技术 自由丝状体培育技术 贝壳丝状体病害及其防治
基本设施
丝状体生长 坛 1300-2500LX 条 3000LX

膨大细胞形成 坛 500-1000LX 条 与光照强度关系不大 与光照时间有很大的关系 坛 8-12小时 条 6-10小时
双孢子形成 坛 500-1000LX 条 750LX

壳孢子放散 光线强弱影响不大 放散高峰在上午8-10点 雨天推迟1-2小时 附着与光相关 ， 越强越快
第二章紫菜栽培
紫菜是目前世界上养殖面积较大、技术较 成熟、产量较高的海藻之一。它的营养丰 富，味道鲜美，干品中粗蛋白的含量达 30%左右，并含有维生素A、C、多种人体 必须的氨基酸和EPA、无机盐类，经常食 用紫菜有软化血管、降低血压的作用
第一节紫菜的生物学
一、分类地位 红藻门 Rhoodophyta 原红藻纲 Protoflorideae 红毛菜目 Bangiales 红毛菜科 Bangiaceae 紫菜属 Porphyra 真紫菜亚属 Euporphyra 条斑紫菜 Porphyra yezpensis Ueda 坛紫菜 Porphyra haitanensis T.j.Chang et B.F. Zheng
每一精子囊器一般具有128个精子囊，少 数具64个精子囊，表面观16个或8个，共8 层； 果孢子囊具16个果孢子，表面观4个，共4 层。 条斑紫菜自然生长在大干巢线附近的岩礁 和海带苗绳或架子上。
生长期为11月至翌年6月，盛期在2-3月。 本种为北太平洋西部特有种，除我国外， 还分布于朝鲜和日本，是我国长江以南、 江苏、鲁南人工养殖的主要品种。
萌发后果孢子的内含物全部进入壳内，延 伸为藻丝，留一透明的壳在贝壳外面。 也可以附着在玻璃片上生长成丝状体，也 可以萌发后悬浮在海水中形成绒球状的丝 状体，为了区别贝壳内的，称这类为自由 丝状体或游离丝状体
营养藻丝的生长和不定形细胞
丝状藻丝为单列细胞，长短不一，主枝不 明显，色素体侧生呈片状或弥散状，色泽 随培养光照的强弱、营养条件的优劣而有 差异，一般呈紫红色。 随着水温的升高，在丝状藻丝中出现纺锤 形、三角形、椭圆形等不规则的细胞，成 为不定形细胞。色素体散生呈颗粒状。
பைடு நூலகம்
3.营养
坛紫菜 丝状体在不同生长发育阶段所需要肥料不 一样，前期对N的要求不高； 中期对N的要求较高； 后期对P的要求很高，用量可以高出前期 的20-30倍。 条斑紫菜没有那么讲究，始终采用N-- 714PPM P --1.6-3.2PPM即可。
其他因子
比重 1.018-1.023 PH 8.0-8.5 干燥 紫菜丝状体极不耐干燥，常温下5分 钟干燥贝壳表面的丝状体就死亡，所以培 养中不能干燥。短时干燥要及时抢救，贝 壳内的丝状体还可以继续蔓延生长。 流水 海水的流动和冲击是紫菜集中放散 壳孢子的重要条件

膨大细胞形成 （坛） 25-28℃ （条） 20-25℃ 双孢子形成 （坛） 25-27℃ （条）17.5-21 壳孢子放散 （坛）22.5-27.5℃（秋分） （条）17-19℃
2.光照：最适宜光照范围 果孢子萌发 坛紫菜 1000-1500LX 条斑紫菜 3000LX

2）季节选择 浙江坛紫菜一般在4月上中旬， 条斑紫菜一般在5月上旬（水温12-15℃） 3）种菜选择 个体长、色泽深、健康无病、果孢子囊群 明显 种菜的选择和保存方法有两种
一是采用留新鲜种菜法 可在3月份选菜质优良的网帘，放在高、中潮位 或适当降低水层，停止收菜，加强管理，避免硅 藻附生，促进果孢子成熟。采苗时现选现用 二是采用冷冻保存种菜 是在紫菜生长旺盛期选种，有利于良种选择与培 养，可以避免因烂菜导致保种失败。目前一般采 用此法
无性繁殖
紫菜的丝状体
受精后的合子进行多次分裂成为果孢子， 果孢子成熟后，脱离果孢子囊而分散到海 水中，随水漂流，如遇到含碳酸钙的基质， 即钻入长成丝状体，并渡过整个夏天。
紫菜的性别
约分为四种雌雄异体 长紫菜、拟线形紫 菜；雌雄同体 条斑紫菜、圆紫菜； 雌雄异体为主兼有雌雄同体：坛紫菜；雌 雄同体为主兼有雌雄异体 半叶紫菜华北 变种。
紫菜的繁殖与生活史
繁殖 ：分有性和无性繁殖 有性繁殖：在繁殖季节在叶状体上形成生殖细胞 果胞和精子囊母细胞（经多次分裂形成精子囊 器）。 果胞的一端或上、下各具有一原始受精丝突起， 接受精子。两者成熟后，精子囊脱离藻体，随海 水流动被带到果胞的原始受精丝上，不久精子囊 也伸出一细丝，透过胶质膜达到果胞内部淌入果 胞内的精子核与果胞的核融合完成受精作用，即 形成合子。
壳孢子囊枝（膨大藻丝）的形成
培养3个月以上，随着水温的升高，逐渐出现肥 大定形的膨大藻丝。 单个或成串，成熟时，每个细胞中央有一个星状 色素体，细胞的长和宽、色泽的深和浅，随着成 熟情况而变化，未成熟的膨大细胞长度常常是宽 度的2-3倍，成熟时长宽接近相等； 色泽在未成熟阶段偏深，成熟后逐渐变淡。