生物选修一 生物技术实践综合练习

生物选修一生物技术实践综合练习

一、选择题

1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）

A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处

2．下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）

A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用

B．豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长

3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是（）

A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA

B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁

C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸

D．三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖

4．上图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同5．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果” 的叙述，合理的是

A. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度

B. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度

C. 相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果

6．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（） A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇

7．下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）

A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液

C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连8．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）

A.接种针、手、培养基

B.高压锅、手、接种针

C.培养基、手、接种针

D.接种针、手、高压锅

9．有关倒平板的操作错误的是（）

Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

10．下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（）

A．酶分子很小，易采用包埋法固定

B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定

C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定

11．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）

A.对比观察培养基有没有被微生物利用

B.对比分析培养基上是否生有杂菌

C.没必要放入未接种的培养基

D.为了下次接种时再使用

12．下列叙述错误的是（）

Ａ．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素Ｂ．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性Ｃ．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性Ｄ．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件

13．下列有关碳源的叙述不正确的是（）

A．碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物

B．某些碳源可以作为微生物的主要能源物质

C．蛋白质一定不能做碳源D．不同种类的微生物的碳源可能不同

14．要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）

A．固体培养基B．液体培养基

C．加入青霉素的培养基D．加入高浓度食盐的培养基

15．(2011年聊城高二检测)与析出DNA黏稠物有关的叙述，不．正确的是( )

A．操作时缓缓滴加蒸馏水，降低DNA的溶解度

B．在操作时，用玻璃棒轻缓搅拌，以保证DNA分子完整

C．加蒸馏水可同时降低DNA和蛋白质的溶解度，两者均可析出

D．当丝状黏稠物不再增加时，此时NaCl溶液的浓度相当于0.14 mol/L

16．做DNA的粗提取与鉴定实验时，实验材料用鸡血而不．用猪血的原因是( )

A．鸡血价格比猪血低 B．猪的红细胞没有细胞核，不易提取到DNA

C．鸡血不凝固，猪血凝固 D．用鸡血提取DNA比猪血提取操作简便

17．(2011年江苏启东中学高二检测)下列DNA粗提取的实验操作中，经过离心或过滤后，取上清液或滤液的有(多选)( )

A．在新鲜鸡血中加入适量的柠檬酸钠，混合均匀后离心

B．在盛有血细胞的塑料烧杯中加蒸馏水，快速搅拌后过滤

C．在2 mol/L的氯化钠溶液中放入丝状物，轻轻搅拌后过滤

D．在溶有DNA的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤

18．(2011年邵阳高二检测)下列有关固定化酵母细胞制备步骤的叙述，不正确的是(多选)( )

A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化

B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或间断加热

C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀

D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭圆形的凝胶珠形成

二、非选择题

1．低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：

（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后

者没有由核膜包围的细胞核。从制酒和

制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸

杆菌的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧

型。

（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖

拧松一次，但又不打开，这样做的目的是制酒

阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如

不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：

C6H12O5＋6H2O＋6O26CO2＋12H2O＋能量。

（3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是防止污染。

（4）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度。。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐和生长因子。

（5）制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用选择培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入青霉素（抗生素）可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。

2．从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。

（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养嗜盐菌的菌样应从海滩等高盐环境采集。（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应