高中生物教学课件--糖类的种类和功能
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植物细胞壁电镜扫描纤维素 肝脏中的糖原 小麦（淀粉）
活动一 认识多种多样的糖类 还可以将糖如何分类？
还原性糖： 单糖、麦芽糖、乳糖 非还原性糖：蔗糖、多糖
活动二 概述糖类的功能
补充学习资料4
阅读教材并思考，糖类有什么功能？ 完成【合作探究】
1．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的 糖类都是能源物质？
种类
分布
作用
最终水
纤维素
植物细胞 构成细胞结
解产物
（C6H10O5）n 细胞壁
构
多 糖
是 葡萄糖
否
淀粉（C6H10O5）n 植物细胞
储存能量的 物质
糖原（C6H10O5）n
动物 细 储存能量的
胞
物质
拓展思考：
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需定量摄取。为什么？
2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使 不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
作业：学案【课后作业】剩余习题和教材
P22“评价指南”1、2、4，建议时间 10min。
先学：“脂质的种类和功能”
1. 阅读教材相关章节P16-17，初步 了解脂质的种类。
2. 尽量完成学案P13【先学指导】和 P15【先学检查】，标注疑难点。
说出你所知道的糖类？
活动一 认识多种多样的糖类
实验1：①尝一尝
②碘液检测
1．这六种溶液有甜味的有：
，
没有甜味的有
。
2．与碘液反应后变蓝色的糖类是什么？
3．E溶液为什么与碘液没有反应？
4．所有的糖类都有甜味吗？有甜味的都是糖类吗？ 如何将糖类进行分类？
补充学习资料2
活动一 认识多种多样的糖类
观察下面几种常见的单糖结构式， 结合教材P14的内容思考：
创设情境
概念1 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位
1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、 聚 焦 脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重 概念 要的生物大分子
1.1.4 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成 分，又是生命活动的主要能源物质
•
活动一 认识多种多样的糖类
脱氧核糖(C5H10O4)
1．有哪些元素？
2．含碳数量？
3．Cn(H2O)m能否 作为判断糖类的
核糖(C5H10O5) 标准？
葡萄糖(C6H12O6) 果糖(C6H12O6) 半乳糖(C6H12O6)
活动一 认识多种多样的糖类
补充学习资料3
观察实验2，分别配制5份斐林试剂，再向斐 林试剂中分别加入2mL（约2滴管）A、B、 C、D、E5种溶液，混合均匀，置于热水中 水浴加热，观察颜色变化，分析思考问题：
即练即评 D 课堂小结 单糖 是 脱氧核糖 能源 二糖 否 蔗糖 乳糖 葡萄糖 纤维素 动物 【课后作业】 1．C 2．A 3．C 4．D 5．D 6．A 7．B 8．D 9．（1）葡萄糖 葡萄糖 （2）C
1．仔细观察实验过程中溶液颜色的变化过程 为： 浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀。） 2．产生砖红色沉淀的试管 有：葡萄糖、蔗糖水解液、淀粉水解，液 是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？
不是。只有还原性糖才能用斐林试剂来鉴定， 蔗糖和多糖不是还原性糖。
活动一 认识多种多样的糖类 区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
补充学习资料1
活动一 认识多种多样的糖类
区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
二糖 可水解为两分子单糖
麦芽糖
蔗糖
葡葡
葡果
发萄芽的小萄麦、 谷 丰糖粒富中含糖量
萄 糖糖
乳糖
葡半 萄乳 糖糖
活动一 认识多种多样的糖类 区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
多糖 可水解为许多葡萄糖
糖 半乳糖 动物细胞 能源物质
C6H12O6
分 类
概念
还原 性糖
水解为
两分子 否 二 单糖
糖
是
是
种类
蔗糖 C12H22O11
麦芽糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11
分布
作用
植物细胞
（甘蔗、甜
菜等）
植物细胞 （发芽的小
麦等）
水解为单糖 被利用提供
能量
动物细胞
（乳汁）
分 类
概念
还原 性糖
活动二 概述糖类的功能
2．结合教材P14图2-5，马铃薯块茎中 的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中 的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖， 为什么它们在化学性质上有很大差异？
淀粉 三种多糖的基本单
位都是葡萄糖，主
糖原
要由于分子内部排 列不同，导致结构
ห้องสมุดไป่ตู้
不同从而造成化学
性质不同。
纤维素
活动二 概述糖类的功能
B．都含有C、H、O、N四种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．基本组成单位都是六碳糖
分 类
概念
还原 性糖
种类
分布
作用
不能 水解
单
糖
是
五 碳 糖
核糖C5H10O5 动植物细胞
脱氧核糖 C5H10O4
组成RNA的 成分
组成DNA的 成分
六
葡萄糖 C6H12O6
动植物细胞
主要的 能源 物质
碳 果糖C6H12O6 植物细胞 能源物质
3．归纳糖类的主要功能： 既是生物体重要 的 结构物质 ，也是生物体维持生命活动的主 要 能量来源 。细胞膜上的一些糖分子与蛋白 质结合，形成 糖蛋白，和细胞的 信息交流有着 密切关系（联系教材P38）。
糖蛋白
下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同
特征?
(D )
A．都是细胞内储存能量的主要物质
活动一 认识多种多样的糖类 还可以将糖如何分类？
还原性糖： 单糖、麦芽糖、乳糖 非还原性糖：蔗糖、多糖
活动二 概述糖类的功能
补充学习资料4
阅读教材并思考，糖类有什么功能？ 完成【合作探究】
1．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的 糖类都是能源物质？
种类
分布
作用
最终水
纤维素
植物细胞 构成细胞结
解产物
（C6H10O5）n 细胞壁
构
多 糖
是 葡萄糖
否
淀粉（C6H10O5）n 植物细胞
储存能量的 物质
糖原（C6H10O5）n
动物 细 储存能量的
胞
物质
拓展思考：
1、糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限 制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需定量摄取。为什么？
2、有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使 不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
作业：学案【课后作业】剩余习题和教材
P22“评价指南”1、2、4，建议时间 10min。
先学：“脂质的种类和功能”
1. 阅读教材相关章节P16-17，初步 了解脂质的种类。
2. 尽量完成学案P13【先学指导】和 P15【先学检查】，标注疑难点。
说出你所知道的糖类？
活动一 认识多种多样的糖类
实验1：①尝一尝
②碘液检测
1．这六种溶液有甜味的有：
，
没有甜味的有
。
2．与碘液反应后变蓝色的糖类是什么？
3．E溶液为什么与碘液没有反应？
4．所有的糖类都有甜味吗？有甜味的都是糖类吗？ 如何将糖类进行分类？
补充学习资料2
活动一 认识多种多样的糖类
观察下面几种常见的单糖结构式， 结合教材P14的内容思考：
创设情境
概念1 细胞是生物体结构与生命活动的基本单位
1.1 细胞由多种多样的分子组成，包括水、无机盐、糖类、 聚 焦 脂质、蛋白质和核酸等，其中蛋白质和核酸是两类最重 概念 要的生物大分子
1.1.4 概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成 分，又是生命活动的主要能源物质
•
活动一 认识多种多样的糖类
脱氧核糖(C5H10O4)
1．有哪些元素？
2．含碳数量？
3．Cn(H2O)m能否 作为判断糖类的
核糖(C5H10O5) 标准？
葡萄糖(C6H12O6) 果糖(C6H12O6) 半乳糖(C6H12O6)
活动一 认识多种多样的糖类
补充学习资料3
观察实验2，分别配制5份斐林试剂，再向斐 林试剂中分别加入2mL（约2滴管）A、B、 C、D、E5种溶液，混合均匀，置于热水中 水浴加热，观察颜色变化，分析思考问题：
即练即评 D 课堂小结 单糖 是 脱氧核糖 能源 二糖 否 蔗糖 乳糖 葡萄糖 纤维素 动物 【课后作业】 1．C 2．A 3．C 4．D 5．D 6．A 7．B 8．D 9．（1）葡萄糖 葡萄糖 （2）C
1．仔细观察实验过程中溶液颜色的变化过程 为： 浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀。） 2．产生砖红色沉淀的试管 有：葡萄糖、蔗糖水解液、淀粉水解，液 是否所有的糖都能用斐林试剂来鉴定？
不是。只有还原性糖才能用斐林试剂来鉴定， 蔗糖和多糖不是还原性糖。
活动一 认识多种多样的糖类 区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
单糖 不能水解的糖，可直接被细胞吸收。
补充学习资料1
活动一 认识多种多样的糖类
区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
二糖 可水解为两分子单糖
麦芽糖
蔗糖
葡葡
葡果
发萄芽的小萄麦、 谷 丰糖粒富中含糖量
萄 糖糖
乳糖
葡半 萄乳 糖糖
活动一 认识多种多样的糖类 区分单糖、二糖、多糖 的依据是什么？
多糖 可水解为许多葡萄糖
糖 半乳糖 动物细胞 能源物质
C6H12O6
分 类
概念
还原 性糖
水解为
两分子 否 二 单糖
糖
是
是
种类
蔗糖 C12H22O11
麦芽糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11
分布
作用
植物细胞
（甘蔗、甜
菜等）
植物细胞 （发芽的小
麦等）
水解为单糖 被利用提供
能量
动物细胞
（乳汁）
分 类
概念
还原 性糖
活动二 概述糖类的功能
2．结合教材P14图2-5，马铃薯块茎中 的淀粉、蛙肝脏中的糖原、植物叶片中 的纤维素，它们的基本单位都是葡萄糖， 为什么它们在化学性质上有很大差异？
淀粉 三种多糖的基本单
位都是葡萄糖，主
糖原
要由于分子内部排 列不同，导致结构
ห้องสมุดไป่ตู้
不同从而造成化学
性质不同。
纤维素
活动二 概述糖类的功能
B．都含有C、H、O、N四种元素
C．基本组成单位都是五碳糖
D．基本组成单位都是六碳糖
分 类
概念
还原 性糖
种类
分布
作用
不能 水解
单
糖
是
五 碳 糖
核糖C5H10O5 动植物细胞
脱氧核糖 C5H10O4
组成RNA的 成分
组成DNA的 成分
六
葡萄糖 C6H12O6
动植物细胞
主要的 能源 物质
碳 果糖C6H12O6 植物细胞 能源物质
3．归纳糖类的主要功能： 既是生物体重要 的 结构物质 ，也是生物体维持生命活动的主 要 能量来源 。细胞膜上的一些糖分子与蛋白 质结合，形成 糖蛋白，和细胞的 信息交流有着 密切关系（联系教材P38）。
糖蛋白
下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同
特征?
(D )
A．都是细胞内储存能量的主要物质