酒店项目开发与运营过程中常见问题的沟通与探讨
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酒店项目开发与运营过程中常 见问题的沟通与探讨
培训目的
了解酒店基本常识：包括酒店分类、星级标准、酒店产品、 酒店部门构成与职责、酒店管理基本知识等；
了解酒店项目开发的基本知识，包括酒店项目开发流程及 流程中各阶段任务描述、开发中常见问题等；
了解酒店项目开发与运营过程中的风险； 在了解的基础上，进一步沟通探讨有关酒店项目开发过程
酒店与酒店价值
—— 酒店定义与分类 3
酒店分类
1、根据客房数量可将酒店划分为：600间客房以上为大型酒店、300间至600间为中型酒店、 300间以下为小型酒店。
2、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为：商务型酒店、长住型酒店、会议型酒店、度 假型酒店。
3、根据建筑投资费用可将酒店划分为：经济型酒店、舒适型酒店、豪华型酒店、超豪华型 酒店。
中问题与对策，丰富视野，藉此有助于酒店业主准确把握 酒店项目开发与运营过程中的职责，提高决策质量。
培训说明
本次培训共有七个方面的内容，分为：酒店与酒店价值；酒店开发； 酒店日常运营的基本流程；酒店管理成功的几个因素；委托管理模下 酒店管理公司如何运作酒店；委托管理模式下的酒店业主权益及管理 公司职责；委托管理模式下风险防范。
内容 本节内容主要是了解酒店的基本定义以及酒店的财务价值，使酒店投 资方能够更深层次的了解酒店这一熟悉且陌生的产品形式。
酒店定义与分类 酒店资产的特点与财务价值
酒店与酒店价值 —— 酒店定义与分类 1
酒店 —— 一个复杂并充满挑战的行业
酒店属于房地产业中最独特的资产类型之一，理想的酒店投资回报有赖于在 项目开发和运营过程中介入最专业及有力的顾问资源。不同于任何其他商业 性地产投资（如公寓、写字楼和商场等），酒店资产主要的收入源自按日计 算的客房出租，而且为了持续获取基本点的出租率和最佳收益，酒店必须拥 有：
本次培训基于时间限制，有些问题并不能深入探讨，培训的重点，将 放在对于酒店项目开发与运营过程中常见问题的沟通与探讨方面，藉 此能够解决问题。
培训过程中，我们可以灵活调整培训方式，有问题可以第一时间提出， 也可以在课间、或者在每节课后的自由沟通时间提出。
中国酒店顾问网感谢您的支持信任！
一、酒店与酒店价值
强有力的管理团队和员工 迎合市场需求特征并受到顾客青眯的酒店设施和氛围 良好的知名度和声望 高效的销售和市场推广系统
酒店与酒店价值
—— 酒店定义与分类 2
酒店定义
酒店指经政府部门批准，通过运用土地、资金、设备、技术、劳力等生产要 素，从事酒店服务产品的生产和销售活动，使宾馆旅游和社交的各种需要得 以满足，以获取社会效益和经济效益为目的的服务企业。作为行业类别名称， 可有酒店业、饭店业、宾馆业、旅馆业、涉外旅游饭店业等；作为行业类别 名称，则常有酒店、饭店、宾馆、旅馆、山庄、度假村、大厦等。虽然称谓 各异，但它们的基本功能相同，事实上，酒店首先是一种住宿服务设施，必 须具有住宿服务功能，不管其是简陋的还是奢华的，否则便不能称为酒店。 具备住宿服务功能是酒店区别于其它类型服务企业的主要特点。酒店可以是 仅提供住宿、服务的简易设施，也可以是豪华高档、功能齐全，具有住宿、 餐饮、娱乐、商务、购物、休闲等服务功能的大型综合设施。而形形色色的 各种不同的规模、类型、等级，不同经济成分、不同经营形式的酒店企业组 成了一国一地的酒店业。
酒店与酒店价值 —— 酒店资产的特点与财务价值1
酒店资产的特点
酒店资产也像一座复杂的“迷你城市”。除了客房，酒店还包括各种餐饮设 施、宴会和会议设施、SPA及健康中心以及其他收入来源部门。酒店为了有 效地运作和管理各部门，需要配备大量员工并系统地进行培训，确保顾客获 得优质且稳定的服务产品。酒店的最终价值完全有赖于各个不同业务部门之 间的有机配合和成功运作。
点评：酒店经营绩效，具体体现酒店资的的财务价值；多数酒店的经营绩效是： 酒店资产的潜在财务价值远远大于实际所形成的财务价值；或者是潜在价值不 明晰；或者是财务价值某种体现形式如历史利润的结构与质量不合理。所以， 多数的酒店经济责任目标是主观的结果。
4、根据地理位置可将酒店划分为：城市酒店、城郊酒店、乡村酒店、景区酒店、公路酒店、 机场酒店。
5、根据经营方式可将酒店划分为：独立经营酒店、集团经营酒店、联合经营酒店、 6、根据传统的划分法可将酒店划分为：商务型酒店、住宅型酒店、度假酒店等。 7、根据价格形式可将酒店划分为：欧式报价酒店、美式报价酒店、修正美式报价酒店、欧
酒店资产同时也是资金投入庞大的房地产类型。一座酒店如果要在竞争市场 赢得最佳的竞争地位，需要在设计环节、装修和家俱、设备和硬件定期维护 保养方面等一系列环节投入相当高昂的资金；此外，酒店营运过程中高昂的 固定成本和长期波动的营业收入更加凸现酒店资产的脆弱性。
基于以上特征，酒店资产投资的复杂性集中体现于：
酒店的业务特点 客人对酒店服务的要求
酒店服务是个比较宽泛的概念，多数情况下，客人批语酒店的服务质 量时，主观因素太浓，并不能够清晰的或者是客观的评价酒店服务质 量，这正是源自文库店业务特点的直观反映：酒店，做酒店产品的制造者和 直接输出者是人、接受服务的也是人，“人上一百，形形色色”，人 的情绪的波动、喜好等都会对酒店服务质量产生影响 。
陆式报价酒店；床位与早餐式报价酒店。 8、根据等级划分：一星、二星为经济性饭店；三星为舒适性饭店；四星、五星为豪华性饭
店。
点评：1、上述分类为一般类规则不同类型的酒店对于硬件的标准、运营策略要求有差异； 2、举例最新酒店概念：野奢主题酒店、精品酒店；
酒店与酒店价值 —— 酒店定义与分类 4
酒店业务特点
投资回报的高风险性 融资方面的压力 酒店用途的难以转换性 资产所有者和管理者的分立性，通常两者各司其职。
酒店项目前期开发、收 购、资产管理以及后续 的资产处置等各个阶段， 寻求中立、可信的专业
顾问资源尤其重要。
酒店与酒店价值 —— 酒店资产的特点与财务价值2
酒店资产的财务价值
酒店资产的财务价值的体现形式： 酒店营业收入 酒店物业租赁收入 酒店物业升值 酒店品牌价值
培训目的
了解酒店基本常识：包括酒店分类、星级标准、酒店产品、 酒店部门构成与职责、酒店管理基本知识等；
了解酒店项目开发的基本知识，包括酒店项目开发流程及 流程中各阶段任务描述、开发中常见问题等；
了解酒店项目开发与运营过程中的风险； 在了解的基础上，进一步沟通探讨有关酒店项目开发过程
酒店与酒店价值
—— 酒店定义与分类 3
酒店分类
1、根据客房数量可将酒店划分为：600间客房以上为大型酒店、300间至600间为中型酒店、 300间以下为小型酒店。
2、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为：商务型酒店、长住型酒店、会议型酒店、度 假型酒店。
3、根据建筑投资费用可将酒店划分为：经济型酒店、舒适型酒店、豪华型酒店、超豪华型 酒店。
中问题与对策，丰富视野，藉此有助于酒店业主准确把握 酒店项目开发与运营过程中的职责，提高决策质量。
培训说明
本次培训共有七个方面的内容，分为：酒店与酒店价值；酒店开发； 酒店日常运营的基本流程；酒店管理成功的几个因素；委托管理模下 酒店管理公司如何运作酒店；委托管理模式下的酒店业主权益及管理 公司职责；委托管理模式下风险防范。
内容 本节内容主要是了解酒店的基本定义以及酒店的财务价值，使酒店投 资方能够更深层次的了解酒店这一熟悉且陌生的产品形式。
酒店定义与分类 酒店资产的特点与财务价值
酒店与酒店价值 —— 酒店定义与分类 1
酒店 —— 一个复杂并充满挑战的行业
酒店属于房地产业中最独特的资产类型之一，理想的酒店投资回报有赖于在 项目开发和运营过程中介入最专业及有力的顾问资源。不同于任何其他商业 性地产投资（如公寓、写字楼和商场等），酒店资产主要的收入源自按日计 算的客房出租，而且为了持续获取基本点的出租率和最佳收益，酒店必须拥 有：
本次培训基于时间限制，有些问题并不能深入探讨，培训的重点，将 放在对于酒店项目开发与运营过程中常见问题的沟通与探讨方面，藉 此能够解决问题。
培训过程中，我们可以灵活调整培训方式，有问题可以第一时间提出， 也可以在课间、或者在每节课后的自由沟通时间提出。
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一、酒店与酒店价值
强有力的管理团队和员工 迎合市场需求特征并受到顾客青眯的酒店设施和氛围 良好的知名度和声望 高效的销售和市场推广系统
酒店与酒店价值
—— 酒店定义与分类 2
酒店定义
酒店指经政府部门批准，通过运用土地、资金、设备、技术、劳力等生产要 素，从事酒店服务产品的生产和销售活动，使宾馆旅游和社交的各种需要得 以满足，以获取社会效益和经济效益为目的的服务企业。作为行业类别名称， 可有酒店业、饭店业、宾馆业、旅馆业、涉外旅游饭店业等；作为行业类别 名称，则常有酒店、饭店、宾馆、旅馆、山庄、度假村、大厦等。虽然称谓 各异，但它们的基本功能相同，事实上，酒店首先是一种住宿服务设施，必 须具有住宿服务功能，不管其是简陋的还是奢华的，否则便不能称为酒店。 具备住宿服务功能是酒店区别于其它类型服务企业的主要特点。酒店可以是 仅提供住宿、服务的简易设施，也可以是豪华高档、功能齐全，具有住宿、 餐饮、娱乐、商务、购物、休闲等服务功能的大型综合设施。而形形色色的 各种不同的规模、类型、等级，不同经济成分、不同经营形式的酒店企业组 成了一国一地的酒店业。
酒店与酒店价值 —— 酒店资产的特点与财务价值1
酒店资产的特点
酒店资产也像一座复杂的“迷你城市”。除了客房，酒店还包括各种餐饮设 施、宴会和会议设施、SPA及健康中心以及其他收入来源部门。酒店为了有 效地运作和管理各部门，需要配备大量员工并系统地进行培训，确保顾客获 得优质且稳定的服务产品。酒店的最终价值完全有赖于各个不同业务部门之 间的有机配合和成功运作。
点评：酒店经营绩效，具体体现酒店资的的财务价值；多数酒店的经营绩效是： 酒店资产的潜在财务价值远远大于实际所形成的财务价值；或者是潜在价值不 明晰；或者是财务价值某种体现形式如历史利润的结构与质量不合理。所以， 多数的酒店经济责任目标是主观的结果。
4、根据地理位置可将酒店划分为：城市酒店、城郊酒店、乡村酒店、景区酒店、公路酒店、 机场酒店。
5、根据经营方式可将酒店划分为：独立经营酒店、集团经营酒店、联合经营酒店、 6、根据传统的划分法可将酒店划分为：商务型酒店、住宅型酒店、度假酒店等。 7、根据价格形式可将酒店划分为：欧式报价酒店、美式报价酒店、修正美式报价酒店、欧
酒店资产同时也是资金投入庞大的房地产类型。一座酒店如果要在竞争市场 赢得最佳的竞争地位，需要在设计环节、装修和家俱、设备和硬件定期维护 保养方面等一系列环节投入相当高昂的资金；此外，酒店营运过程中高昂的 固定成本和长期波动的营业收入更加凸现酒店资产的脆弱性。
基于以上特征，酒店资产投资的复杂性集中体现于：
酒店的业务特点 客人对酒店服务的要求
酒店服务是个比较宽泛的概念，多数情况下，客人批语酒店的服务质 量时，主观因素太浓，并不能够清晰的或者是客观的评价酒店服务质 量，这正是源自文库店业务特点的直观反映：酒店，做酒店产品的制造者和 直接输出者是人、接受服务的也是人，“人上一百，形形色色”，人 的情绪的波动、喜好等都会对酒店服务质量产生影响 。
陆式报价酒店；床位与早餐式报价酒店。 8、根据等级划分：一星、二星为经济性饭店；三星为舒适性饭店；四星、五星为豪华性饭
店。
点评：1、上述分类为一般类规则不同类型的酒店对于硬件的标准、运营策略要求有差异； 2、举例最新酒店概念：野奢主题酒店、精品酒店；
酒店与酒店价值 —— 酒店定义与分类 4
酒店业务特点
投资回报的高风险性 融资方面的压力 酒店用途的难以转换性 资产所有者和管理者的分立性，通常两者各司其职。
酒店项目前期开发、收 购、资产管理以及后续 的资产处置等各个阶段， 寻求中立、可信的专业
顾问资源尤其重要。
酒店与酒店价值 —— 酒店资产的特点与财务价值2
酒店资产的财务价值
酒店资产的财务价值的体现形式： 酒店营业收入 酒店物业租赁收入 酒店物业升值 酒店品牌价值