香草种植方法

香草种植方法

台湾地处热带与亚热带交界处加上海岛型气候故雨量

偏多，西南部夏季的午后雷阵雨属热带雨林气候，但冬季则属干冷气候；北部地区夏季雨量较少，但冬季受到东北季风影响则较湿冷。中部山区得天独厚，气候全年温暖阳光充足，最适宜生产优质的香草植物。因此大多香草植物生产

基地多集中于清境农场。可当做香草使用的植物有很多，但最常用的种类大约在10 ～20种左右，其中有些香气国

人较无法接受，例如天竹葵，有些较不适合台湾的气候，如当归这一类的植物，有些本身香气不浓，当作美容用的情形比较多，例如芦荟，因此，依目的选择栽培的植物并了解它的特性是进入香草世界的第一步，就近到花市去选购想要栽培的种类，在种植过程中了解其生长习性，经由摘取及剪枝，增添美食的风味，或优闲的香草下午茶，更可与家人共同照料，增添生活情趣。一、光照充足的环境

购买香草植物之前，请先检视家中环境，是否有庭院？日照条件如何？土壤质地或是排水良好与否？要种在花

盆中或直接种在地上？由这些条件去选择所要栽培的香草

种类，也可让我们为您选择或提供建议。台湾地处亚热带地域，夏季高温多雨，不同于香草的故乡～法国南部或地中海沿岸高纬度地方，夏季雨量少冷凉气候，因此，台湾冬、

春季冷凉气候比较有利香草之生长。

大部份的的香草植物都要全日照栽培，栽培环境是否有足够的阳光是很重要的，所以，就算是在炎热的夏季，也不建议将植物移入室内阴暗处栽培，最好在采光罩或透明遮雨棚环境，以防止烈日灼伤及滤掉部份辐射热，又可避免雨水过度淋洗。室内采光明亮的窗边环境也是不错的选择，香料作物，在阳光充足的环境下风味较??佳;药用植物在光线不足的状况下栽培，会影响药效。如果在家中阳台栽培，北向的阳台没有直射的日光，只能种较耐阴的薄荷、罗勒、鸭儿芹… ，但，多少会影响香气。所谓全日照，就是阳光直接照射，夏季超过5小时，冬季超过8小时。在夏季，早晨的阳光较温和，适合直接曝晒;午后的温度过高，可在西边做适度遮阴。如果是在家中阳台，夏季最好是在东向的阳台，冬季则选择南向。二、正确的浇水时机及方法香草也跟一般植物相同，过度或不正确的浇水方式，同样会造成土壤长期潮湿或缺水状况，导致根部透气不良而腐烂或过干而枯萎。土壤表层稍微干时再浇水，浇水采重复2-3次浇灌，以使盆土确实湿透。尽量不以喷雾方式喷水，因常造成盆土无法确实获得所需水分，长期下来会使植栽缺水而发育不全或枯萎。叶片厚薄程度也会影响水分蒸发速率，厚质叶片因蒸散速率较慢，因此浇水周期可适度延长；反之，薄质叶片因蒸散速率较快，因此浇水周期可适度缩短。

夜间植物行呼吸作用，适度的干燥有助于根系透气并促使植株发育。植株的疏密程度也会影响水分的消耗速度。连日下雨时，空气湿度较高，任何植物都要适当限制给水或适度遮雨，以避免病菌感染。三、介质与肥料使用

每一种植物对土壤的需求不同，但是，大部分植物都能接受富含有机质，且排水和通气良好的砂质壤土，PH 6.5 ～7 。若采盆质方式，则建议购买以泥碳苔为主成分的有机培养土，混入1╱4的河沙拌匀后种植。绝对不要使用栽培过的旧土去种香草，因为土壤中的病原菌会成为感染源??。如一定要使用，确实以阳光曝晒消毒后再行使用为宜。植物成长需氮、磷、钾三要素及微量元素。家

中种植时，土壤无外来因素为其补充所需养分，因此肥料需人为添加，以期给予适当的肥沃环境供植物成长。换植到庭院或盆栽时应先于底部添加有机肥以为基肥，植栽定植后表层再洒上有机肥，并以薄土覆盖，定期追肥以期植栽枝繁叶茂。肥料供给，依植物的生长状态作判断。生长

快速者需肥量大，如：香蜂草、薄荷、凤梨鼠尾草… 。生长旺盛季节多施肥；生长停滞期则不要施肥。草本植物在

每次修剪后就要施肥。如果发现植物下层老叶开始变黄，排除过度或浇水不足因素外，就表示其缺少氮、磷、钾三要素，如不与添加，待整株变黄后很难恢复元气；如果发现植物顶芽颜色开始变淡甚至白化，就表示缺乏微量元素，在施

肥后仍无法改善，以盆植而言，需换盆塡加新土或换土;如果是露地栽培，就要检验土壤的PH值，太酸或太碱，都会障碍植物对肥料的吸收。四、不要使用农药

香草植物含有特殊的气味或刺激性，这些气味对大多害虫而言，本身即有驱避作用，然亦会发生病虫害，根据高雄区农业改良场调查结果发现，蚜虫、蓟马、粉虱、小绿夜蝉、斜纹夜盗及疫病、白粉病，会因香草作物种类及季节不同，偶而发生，除了改善栽培环境及管理技术外，采用健康种苗及采取各种非农药的自然防治法来消除或忌避病虫害

的发生。如罗勒的某些品种会有夜盗虫，此时宁可费一点心力以手抓除，或用防虫网罩住隔离。记得曾与一位老农在闲聊时得到的豁然心态，他对虫害有全然不同的看法，抓的到的就尽量去抓，反正虫吃剩的就是上天决定给我的。他仍坚持不用农药杀虫，卖给别人跟自己要吃的都一样，谁都不想吃到有过度农药漂亮的菜，虽然我的菜有些虫咬孔，但虫能吃也代表我能吃；虫若不吃的东西，我大概也不敢吃了。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已，含有农药成分的话对健康会有不良影响。五、香草植物属性植物的形态常以一年生草本植物、多年生草本植物、乔木、灌木、落叶性、常绿性…等形容。这些资料是告诉我们，该植物在原产地的自然生长状态。但是在台湾较温暖的环境中栽培，如果不断摘除花芽，不放任期开花结子，则

可以多年生栽培，甜菊也有相同的情形。相反的，薰衣草是灌木，属多年生植物，但是在台湾平地种植，夏季无法存活，所以应视为一年生栽培，秋季定植，春季采收后在夏季休耕。有一些落叶性植物，在温室内栽培，则冬季可以继续生长，而呈现常绿状态，或缩短落叶期，如：蔷薇、化石树、葡萄… 。人工栽培时，常会有不同的结果产生。一般而言，一年生草本植物，如果有良好的环境及适当的管理技术，就可以延长其寿命；多年生植物如果缺乏适合的环境，或遇到致命的限制因子(太热、太冷、太干、太湿… 。)就可能在某一个季节结束生命，我们就必须避开那个季节，以一年生植物的方式来栽培。然而也不是完全无法克服，有许多温带植物，在夏季时移入透明遮雨棚内，限制给水，让他呈现半休眠状态，就可以安全越夏。不耐寒的植物，可以在温室内越冬。甜菊和紫苏，冬季在温室内栽培，利用电照加上适当的修剪来延长寿命。原产于温带的百里香，如果种在排水良好，有斜坡的石砾地，就算是炎热的夏天也能存活。所以，要以一年生或多年生栽培，并不完全取决于其原始型态，而是要配合环境及管理技术来决定的。六、摘心与修剪

植株枝叶过于繁茂时，宜加以整枝或修剪，以利通风及防止闷热而引起枯死，或导致病虫害的发生，为了帮助植株生长及贮备能量，宜进行定期的修剪或收获，将枯枝、纤细