脂质代谢ppt
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素、维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白
细胞膜脂双层结构
本节其余部分自主学习
第二节
脂质的消化与吸收
Digestion and Absorption of Lipids
脂不溶于水，而消化的酶却是水溶性的，如何解决？
一、胆汁酸盐协助脂质消化酶消化脂质
➢ 条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘 油二酯等）的乳化作用 ② 酶的催化作用
9,12-十八碳二烯酸
9,12,15-十八碳三烯 酸
18:2 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)2(CH2)6COOH 18:3 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)3(CH2)6COOH
6,9,12-十八碳三烯酸 18:3 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)3(CH2)3COOH
括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
不Fra Baidu bibliotek和脂肪酸
棕榈(软)油酸 (palmitoleic acid)
油酸(oleic acid)
异油酸 (Vaccenic acid) 亚油酸 (linoleic acid) a-亚麻酸 (a-linolenic acid) g-亚麻酸 (g-linolenic acid) 花生四烯酸 (arachidonic acid)
5,8,11,14-二十碳四 烯酸
20:4 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)4(CH2)2COOH
5,8,11,14,17-二十碳
五烯酸
20:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)2COOH
7,10,13,16,19-二十二
碳五烯酸
22:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)4COOH
timnodonic acid (EPA)
clupanodonic acid (DPA)
cervonic acid (DHA)
9-十六碳一烯酸
16:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH
9-十八碳一烯酸
反式11-十八碳一烯 酸
18:1 w-9 CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH 18:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)9COOH
4, 7,10,13,16,19-二十
二碳六烯酸
22:6 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)6CH2COOH
二、脂质具有多种复杂的生物学功能
（一）甘油三酯是机体重要的能源物质
首先，甘油三酯氧化分解产能多。 第二，甘油三酯疏水，储存时不带水分子，占体积小 。 第三，机体有专门的储存组织——脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。 甘油二酯还是重要的细胞信号分子。
（3）合成的基本途径
六 、
4.脂肪酸的合成代谢 （1）合成的部位（2）合成的原料
脂
类 5.脂肪的分解代谢 （1）脂肪动员（2）脂肪酸β-氧化的基本过程？
代
（3）酮体的生成、利用和生理意义
谢 6.甘油磷脂代谢 （1）甘油磷脂的基本结构与分类？
（2）合成部位和合成原料
7.胆固醇代谢
（1）胆固醇的合成部位、原料和关键酶 （2）胆固醇合成的调节
（3）胆固醇的转化
8.血浆脂蛋白代谢
（1）血脂及其组成 （2）血浆脂蛋白的分类及功能
（3）高脂蛋白血症
第一节 脂质的构成、功能及分析
一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类 大分子物质
定义: 脂肪和类脂总称为脂质(lipids) 。
脂肪(fat)：甘油三酯(triglyceride, TG)
类脂(lipoid)： 胆固醇(cholesterol, CH) 胆固醇酯(cholesterol ester, CE) 磷脂(phospholipid, PL) 糖脂(glycolipid,GL)
主要功能及其代谢过程。 ➢熟悉脂肪酸的合成代谢、甘油磷脂的代谢。 ➢理解脂类的消化吸收。
2014执业医师资格考试大纲
1.脂类的生理功能 （1）储能和供能（2）生物膜的组成成分 （3）脂类衍生物的调节作用？
2.脂肪的消化与吸收 （1）脂肪乳化及消化所需酶 （2）一脂酰甘油合成途径及乳麇微粒
3.脂肪的合成代谢 （1）合成的部位（2）合成的原料
O O CH2O-C-R R-C-O-CH
O CH2-O-C-R
甘油三酯
CH2OCOR1
O H
R2OCOCH
CH2－O－P－O－X
O
磷脂
X = 胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、甘 油、 肌醇、磷脂 酰甘油等
甘油
HO 胆固醇
RCOO 胆固醇酯
脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱 和脂酸和不饱和脂酸
必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成， 必须从外界摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包
➢ 部位 主要在小肠上段
➢ 消化脂类的酶
食物中的脂类
乳化
微团 (micelles)
消化酶
甘油三酯 胰脂酶
辅脂酶
2-甘油一酯 + 2 FFA
磷脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
辅脂酶
辅脂酶（Mr，10 kDa）在胰腺泡以酶原形式存在，分
泌入十二指肠腔后被胰蛋白酶从N端水解，移去五肽 而激活。 辅脂酶本身不具脂酶活性，但可通过疏水键与甘油三 酯结合、通过氢键与胰脂酶结合，将胰脂酶锚定在乳 化微团的脂-水界面，使胰脂酶与脂肪充分接触，发 挥水解脂肪的功能。 辅脂酶还可防止胰脂酶在脂-水界面上变性、失活。 辅脂酶是胰脂酶发挥脂肪消化作用必不可少的辅助因 子。
➢ 消化的产物
脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯 、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸 (6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘 油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。
1g TG = 38KJ 1g 蛋白质 = 17KJ 1g 葡萄糖 = 17KJ
脂类的分类、含量、分布及生理功能
分类 含量 分布
生理功能
脂肪
95﹪ 脂肪组织
甘油三酯
、血浆
类脂
5﹪
糖酯、胆固
醇及其酯、
磷脂
生物膜、 神经、
血浆
1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激
脂质代谢ppt
本章内容
脂类概述
脂类的消化吸收 甘油三酯代谢 磷脂代谢
➢甘油三酯的水解 ➢脂肪酸的氧化 ➢酮体的生成与利用 ➢甘油代谢 ➢脂肪酸的合成 ➢甘油三酯的合成
胆固醇代谢
血浆脂蛋白质代谢
大纲要求
➢掌握脂肪动员、脂肪酸-氧化、酮体的生成和利用 。 ➢掌握胆固醇的代谢转变与调节。 ➢掌握血浆脂蛋白的分类、组成、
细胞膜脂双层结构
本节其余部分自主学习
第二节
脂质的消化与吸收
Digestion and Absorption of Lipids
脂不溶于水，而消化的酶却是水溶性的，如何解决？
一、胆汁酸盐协助脂质消化酶消化脂质
➢ 条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘 油二酯等）的乳化作用 ② 酶的催化作用
9,12-十八碳二烯酸
9,12,15-十八碳三烯 酸
18:2 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)2(CH2)6COOH 18:3 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)3(CH2)6COOH
6,9,12-十八碳三烯酸 18:3 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)3(CH2)3COOH
括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
不Fra Baidu bibliotek和脂肪酸
棕榈(软)油酸 (palmitoleic acid)
油酸(oleic acid)
异油酸 (Vaccenic acid) 亚油酸 (linoleic acid) a-亚麻酸 (a-linolenic acid) g-亚麻酸 (g-linolenic acid) 花生四烯酸 (arachidonic acid)
5,8,11,14-二十碳四 烯酸
20:4 w-6 CH3(CH2)4(CH═CHCH2)4(CH2)2COOH
5,8,11,14,17-二十碳
五烯酸
20:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)2COOH
7,10,13,16,19-二十二
碳五烯酸
22:5 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)4COOH
timnodonic acid (EPA)
clupanodonic acid (DPA)
cervonic acid (DHA)
9-十六碳一烯酸
16:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH
9-十八碳一烯酸
反式11-十八碳一烯 酸
18:1 w-9 CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH 18:1 w-7 CH3(CH2)5CH═CH(CH2)9COOH
4, 7,10,13,16,19-二十
二碳六烯酸
22:6 w-3 CH3CH2(CH═CHCH2)6CH2COOH
二、脂质具有多种复杂的生物学功能
（一）甘油三酯是机体重要的能源物质
首先，甘油三酯氧化分解产能多。 第二，甘油三酯疏水，储存时不带水分子，占体积小 。 第三，机体有专门的储存组织——脂肪组织。 甘油三酯是脂肪酸的重要储存库。 甘油二酯还是重要的细胞信号分子。
（3）合成的基本途径
六 、
4.脂肪酸的合成代谢 （1）合成的部位（2）合成的原料
脂
类 5.脂肪的分解代谢 （1）脂肪动员（2）脂肪酸β-氧化的基本过程？
代
（3）酮体的生成、利用和生理意义
谢 6.甘油磷脂代谢 （1）甘油磷脂的基本结构与分类？
（2）合成部位和合成原料
7.胆固醇代谢
（1）胆固醇的合成部位、原料和关键酶 （2）胆固醇合成的调节
（3）胆固醇的转化
8.血浆脂蛋白代谢
（1）血脂及其组成 （2）血浆脂蛋白的分类及功能
（3）高脂蛋白血症
第一节 脂质的构成、功能及分析
一、脂质是种类繁多、结构复杂的一类 大分子物质
定义: 脂肪和类脂总称为脂质(lipids) 。
脂肪(fat)：甘油三酯(triglyceride, TG)
类脂(lipoid)： 胆固醇(cholesterol, CH) 胆固醇酯(cholesterol ester, CE) 磷脂(phospholipid, PL) 糖脂(glycolipid,GL)
主要功能及其代谢过程。 ➢熟悉脂肪酸的合成代谢、甘油磷脂的代谢。 ➢理解脂类的消化吸收。
2014执业医师资格考试大纲
1.脂类的生理功能 （1）储能和供能（2）生物膜的组成成分 （3）脂类衍生物的调节作用？
2.脂肪的消化与吸收 （1）脂肪乳化及消化所需酶 （2）一脂酰甘油合成途径及乳麇微粒
3.脂肪的合成代谢 （1）合成的部位（2）合成的原料
O O CH2O-C-R R-C-O-CH
O CH2-O-C-R
甘油三酯
CH2OCOR1
O H
R2OCOCH
CH2－O－P－O－X
O
磷脂
X = 胆碱、水、乙 醇胺、丝氨酸、甘 油、 肌醇、磷脂 酰甘油等
甘油
HO 胆固醇
RCOO 胆固醇酯
脂酸根据其碳链是否存在双键分为饱 和脂酸和不饱和脂酸
必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成， 必须从外界摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包
➢ 部位 主要在小肠上段
➢ 消化脂类的酶
食物中的脂类
乳化
微团 (micelles)
消化酶
甘油三酯 胰脂酶
辅脂酶
2-甘油一酯 + 2 FFA
磷脂 磷脂酶A2 溶血磷脂 + FFA
胆固醇酯 胆固醇酯酶 胆固醇 + FFA
辅脂酶
辅脂酶（Mr，10 kDa）在胰腺泡以酶原形式存在，分
泌入十二指肠腔后被胰蛋白酶从N端水解，移去五肽 而激活。 辅脂酶本身不具脂酶活性，但可通过疏水键与甘油三 酯结合、通过氢键与胰脂酶结合，将胰脂酶锚定在乳 化微团的脂-水界面，使胰脂酶与脂肪充分接触，发 挥水解脂肪的功能。 辅脂酶还可防止胰脂酶在脂-水界面上变性、失活。 辅脂酶是胰脂酶发挥脂肪消化作用必不可少的辅助因 子。
➢ 消化的产物
脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯 、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸 (6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘 油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，被肠粘膜细胞吸收。
1g TG = 38KJ 1g 蛋白质 = 17KJ 1g 葡萄糖 = 17KJ
脂类的分类、含量、分布及生理功能
分类 含量 分布
生理功能
脂肪
95﹪ 脂肪组织
甘油三酯
、血浆
类脂
5﹪
糖酯、胆固
醇及其酯、
磷脂
生物膜、 神经、
血浆
1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激
脂质代谢ppt
本章内容
脂类概述
脂类的消化吸收 甘油三酯代谢 磷脂代谢
➢甘油三酯的水解 ➢脂肪酸的氧化 ➢酮体的生成与利用 ➢甘油代谢 ➢脂肪酸的合成 ➢甘油三酯的合成
胆固醇代谢
血浆脂蛋白质代谢
大纲要求
➢掌握脂肪动员、脂肪酸-氧化、酮体的生成和利用 。 ➢掌握胆固醇的代谢转变与调节。 ➢掌握血浆脂蛋白的分类、组成、