教科版科学四年级下册第三单元期末复习资料

食物

一、填空

1.人生长和生命活动所需要的营养主要来自于（），根据食物的来源，我们可

以把食物分成植物类食物和（）食物，除此，我们还可以把食物分成（）和（），（）和（）。

2.用滴碘酒的方法可以知道某种食物中是否含有较多的（）。

3.人们减慢食物变质速度的常用方法是（）、（）、（）和

（）等。这些方法之所以有效，是因为（）微生物生长所需的环境。

4.采用闻的方法来判断食物是否变质，要（）闻。

5.食物腐败变质是由（）引起的。

6.人体维持健康需要（）、（）、（）、（）、矿物质、水和

膳食纤维。

7.（）是构成我们身体的主要成分之一。（）和（）能提供身体需

要的能量。（）和（）有调节身体机能的作用。

8.如果把食物放在白纸上挤压，滑动，白纸上留下了油渍，说明这种食物中含有

（）。在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有（）。想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，我们可以采用（）或（）的方法。

9.手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃含（）的食物。

10.面包的变质发霉是（）大量繁殖引发的，霉菌的生长需要适宜的（）

和（）。

11.干燥、常温的面包比潮湿的面包上的霉菌生长的（），说明霉菌生长的速度与

（）有关。

12.潮湿、低温的面包比潮湿、高温的面包上的霉菌生长的（），说明霉菌的生长

速度与（）有关。

13.霉菌的生长需要（）、（）的环境，还需要（）。

14.加（）能使饼干既松又脆，便是不能多吃。

15.食品（）能改善食品的色、香、味，但食用过多对人体有害。

16.奶制品、豆类、鱼虾类和蛋类等食品中含有（），可以支持我们的生长发

育。

17.蔬菜和水果类含有（）和（），能让我们保持健康。

18.谷物类、油脂类食物含有（）和（），可以给我们提供能量。

19.蛋白质是构成人体（）（）、头发、指甲和血液的主要成分。

20.（）和（）是人体能量的主要来源。

21.食物中的（）和（）在加热后会发生变化，变得容易被人体消

化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养一定会有一些（）。

22.面包发霉是因为它上面生长一种生物叫（），与其他生物一样，它的生长需

要（）和适宜的（）。

二、连线

三、判断题

1.记录一天中吃的食物时，番茄炒蛋记为一种食物。（）

2.给食物分类会方便我们对食物的研究。（）

3.按照不同的分类标准，我们可以把食物分成不同的种类。（）

4.只有营养均衡，才能保证我们正常的生活和成长。（）

5.各类食物在均衡营养中的地位、比重是一样的。（）

6.手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。（）

7.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（）

8.高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（）

9.蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）

10.生吃食物与熟吃食物各有优势与不足。（）

11.食物在保存的过程中也会发生变化。（）

12.食物霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（）

13.已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（）

14.我们把一块面包放在干燥、常温的地方，另一块面包放在潮湿、常温的地方，是为

了研究水分对霉菌生长速度的影响。（）

15.食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）

16.微生物的生长与繁殖需要空气、水分和适宜的温度。（）

17.闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）

18.用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度，其原因是破坏了微生物

生长所需要的条件。（）

19.食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）

20.食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）

21.保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）

22.厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。（）

23.食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多对人体有害。（）

24.为了使自己能均衡地获得各处营养，要不偏食，不挑食。（）

25.有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。（）

26.食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（）

27.因为食物烧熟后吃，不仅口感好，而且易消化和吸收，所以食物都应烧熟后吃。

（）

28.食物腐败变质是由微生物引起的，霉菌是微生物的一种。（）

29.发霉变质的食物含有对人体有害的物质，不能食用。（）

30.霉菌的生长需要适宜的环境，但不需要吸收营养。（）

31.加膨松剂能使饼干既松又脆，所以应该多加。（）

32.好吃的、价格贵的食物一定营养好。（）

四、选择题

1.下列食物中，含丰富维生素的是（），含丰富蛋白质的是（）。

A、疏菜

B、水产类

C、谷类

2.含有（）的食物，在白纸上挤压、滑动，会留下油渍。

A、蛋白质

B、糖类

C、脂肪

3.食物中能调节我们身体机能的营养成分主要的是（）。

A、蛋白质

B、糖类和脂肪

C、维生素和矿物质

4.（），霉菌生长得快。

A、放在桌上的未受潮的饼干。

B、放在冰箱里的潮饼干。

C、放在温度较高处的潮饼干。

5.关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（）。

A、与食品本身的特点、配料有关。

B、与食用方法没有关系。

C、与包装方法、保存方法没有关系。

6.下列有利于我们长期保持均衡营养的做法是（）。

A、零食有营养，应多吃零食。

B、荦素搭配、粗细粮搭配。

C、早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点。

7.下列食物中，全部适合生吃的一组是（）。

A、马铃薯、肉、胡萝卜

B、生菜、牛肉、苹果

C、西红柿、桔子、西

瓜

8.为了检测食物中是否含有淀粉，通常采用的方法是（）。

A、把食物放在水中搅拌。

B、在食物上滴碘酒，观察颜色变化。

C、在食物上滴酒精，观察颜色变化。

9.人体的肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲、血液的主要成分是（）。

A、脂肪

B、蛋白质

C、淀粉

10.（）霉菌生长比较快。

A、放在常温下的干面包

B、放在低温处的潮面包

C、放在温度较高处的潮面包

11.下列食物中，含淀粉丰富的是（），含维生素丰富的是（）。

A、牛奶

B、水果

C、米饭