火锅店商业计划书(PPT43页)

金额
占比
36
0 4 股东权利
1
37
0 4 股东义务
2
38
大龙燚火锅 加盟计划书
感谢观看
成都味
16
0 3 推广计划
开业前
开业第一个月
营造 话题
创造 爆点
推广重心
➢ 微信微博线上推广造势 ➢ 电视台、户外广告宣传造势 ➢ 线下巡展开业造势
推广重心
➢ 开业当天线下促销活动 ➢ 新媒体/网络主播推广 ➢ 线下周边商圈传单发放
开业第二个月
开业第三个月
客流 维稳
持续 引流
推广重心
➢ 线下大型特色美食活动开展 ➢ 美食媒体写手软文宣传
1 交通条件
项目选址位于平湖市当湖街道，属城市 中心商圈，有新华中路、环城北路等多 条 交 通 要 道 ， 有 1、2、6、9 路 等 多 条 公交线路，交通位置便利
3 消费能力
2016年1-9月，当湖街道商圈社会消费 品零售总额19.5亿元，增长10.4%，其 中餐饮业实现零售额5.9亿元，同比增 长11.4%，市场消费能力巨大
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04
资金使用
04 出资比例
股东姓名
性质
出资金额 30w 30W
30W
21w 21w 21w 21w 21w 21w 21w 21w 21w 21w
职位 董事长 总经理,执行董事 运营总监,执行董事 副总经理,人事总监 营销总监
股东 股东 股东 股东 股东 股东 股东 股东
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0 4 资金计划
第二月
3、注意力引流
4、团购优惠 25
0 3 推广方式
第二月
5、开展游戏活动
26
0 3 推广方式
第二月
6、开展“您们家的晚饭我包了”活动 开展家庭用餐优惠
开展以家庭用餐为主题的促销活动，活动期间凡是到店就 餐的家庭，在店内任何区域完成一张全家福的拍摄，都可 参加促销抽奖，最高可集体免单一次
27
0 3 新媒体推广
2011-2015平湖市餐饮业收入
20
19.5
19
18.5
18
17.5
17.05
17
16.5
16
15.5
2011
10% 18.81
17.79
18.73 5%
2012
-5.42%
2013
2014
19.52
12%
10%
8%
6%
4% 4%
2%
0%
-2%
-4%
-6%
-8%
2015
餐饮业收入（亿元）
增长率
2011-2015平湖市城镇居民收入
➢ 开展主播见面会，如“女仆主播圆圆与你相约平湖大龙燚”，在店 内开展见面会等线下活动，拉动客流到店
➢ 在斗鱼、花椒等大型直播平台进行首页赞助，置顶平湖大龙燚相关 活动信息，如 “最美火锅女神”主播评选活动，吸引素人直播热潮 23
0 3 推广方式
第二月
1、活动引流
2、团购优惠 24
0 3 推广方式
33
0 3 淡旺季策略
节假日推广策略
➢ 推出生日免单，随行半价活动：顾客凭借身份证 可在生日当天在店内享受免单优惠，更可带领额 外一人享受半价优惠
➢ 妇女节、教师节等活动：凡是妇女节、教师节等 特定节假日，到店用餐的女性及持有教师工作证 的顾客，均可享受额外8.8折优惠
➢ 双11、圣诞节等活动：每逢双11、圣诞节等节 日，开展“拯救单身狗”、“圣诞大派对”等主 题活动，店铺提供活动名额在网上开抢，邀请顾 客免费到店吃火锅，为消费者送温暖。
资金使用计划
大龙燚浙江平湖加盟店预计投资金额为万元， 具体使用计划如右表所示：
资金使用计划表
项目 1 场地租赁及装修费用 1.1 店面租赁费用 1.2 店面装修费用 2 固定资产费用 2.1 餐桌及餐具购买 2.2 厨房用品采购 3 人员工资 3.1 管理人员工资 3.2 一般员工工资 4 市场推广 5 流动资金 6 总计
2 商圈学校
项目选址商圈内有大润发超市、华联商 厦等大型购物中心、中国银行、华夏银 行等金融机构以及上海第二医科大学平 湖校区等学校，商业氛围浓厚
4 同业竞争
根据项目的市场调查数据来看，目前在 当湖街道商圈内，只有川炉火锅一家同 类火锅竞争对手，同业竞争相对较小
10
0 2 消费人口分析
18周岁以下 9%
1
目录
股东 介绍
营销 策略
市场 分析
资金 计划
01
股东介绍
0 1 组织ຫໍສະໝຸດ Baidu构
董事长 总经理
运营总监
副总经理
营销总监
财务总监
运营部
采购部
市场部
财务部
1
0 1 股权结构
2%2%2%2%2%2% 2% 2% 2% 2%
1
9%
2
20%
3
51%
6
5
2
01 股东介绍
董事长：
3
01 股东介绍
5
02
市场分析
推广重心
➢ 特色菜品上架推广 ➢ 主题式营销活动引流
17
0 3 开业之前：重在造势
一：微信推送
建立“平湖大龙燚”官方微信公众号，每日推送店铺活动消 息、介绍特色菜品、宣传火锅知识等内容
二：微博互动
建立“平湖大龙燚”官方微博，与粉丝亲密互动，征询粉丝对 于口味、菜品、服务等方面的偏好，提升精丝互动热情
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0 2 竞争对手分析
川炉火锅城 川炉火锅在装修风格上有明显模仿辣府的痕
迹，餐厅和产品的定位缺乏自身特色；火锅人均 消费较高，市场接受度一般
地址：平湖龙秋桂香 营业面积：400平方
桌数：43桌 人均消费：108元 特色：锅底牛油袋装、筷子头自由拼接
特色菜：雪花肥牛、功夫毛肚、 草原 千层肚 、烤猪脑 、老油条、牛肉滑 、 猪黄喉 、麻辣牛肉片、麻辣鱼片
➢ 纯牛油锅底，提供三种辣度的锅底以供选择： 原味、中辣、微辣
➢ 独家秘制配方，手工磨制的香油以及四川特色 辣味干碟，激发出食物的机制口感
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0 3 品牌理解
最极致的就餐文化体验
➢ 精致装修的店面与高档的用餐环境，创造最有格调 的火锅餐厅
➢ 投身大众的服务理念，提供最贴心极致的服务环境 ➢ 充满成都与四川元素的就餐氛围营造，让世界爱上
开业的第一个月内，凡是在店内消费并且是属龙的女性客 户，凭借身份证相关信息，可获得由店家提供的免费菜品一 份，以活动聚集型男靓女
21
0 3 推广方式
第一月
22
0 3 直播推广
网络主播
➢ 签约2-3名网络知名主播（粉丝达到10W+），利用粉丝经济，在 斗鱼、花椒、映客等知名直播平台进行主播美食推荐
美食媒体
28
0 3 推广方式
第三月
1、特色菜品
2、活动持续引流 29
0 3 推广方式
第三月
3、传媒推广
4、关联式推广 30
0 3 推广方式
第三月
31
0 3 推广方式
第三月
6、吃火锅领冬季补贴
32
0 3 淡旺季策略
淡季推广策略
➢ 推出优惠价格的套餐，如精品双人餐、豪华四人餐 等，并细分套餐种类，涵盖单人、双人、四人、八 人、十人套餐等
大龙燚火锅
加盟计划书
浙江嘉兴平湖区域
执行摘要
加盟背景
成都大龙燚火锅以其四川重口味麻
辣锅底和绿色安全的食材俘获了无数 食客的挑剔味蕾，获得业界和消费者 的一致好评，目前已成为全国最具号
召力和影响力的现象级火锅品牌
随着居民收入和生活质量不断提高，绿色无污染食材、健康饮食方式是目前大众餐饮市场发展的重要趋势。火锅以新鲜健康的食材、麻、辣、 鲜香的突出特点，受到消费大众的喜爱和追捧，火锅市场愈加繁荣昌盛。不断扩大的火锅市场规模和火锅消费人群，日益彰显着该行业广阔的发展 前景
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0 2 总结分析
市场总结
1、市场规模巨大
就目前的市场情况来看，随着餐饮业改革的不断推进，无论是全国的火锅餐饮业还是平湖市的 餐饮行业，都在迎来发展的高速增长时期，以绿色、健康为代表的大众化火锅餐饮，是未来餐 饮业最强有力的增长点
2、市场进入时机良好
根据项目周边的市场调研结果来看，平湖市的火锅餐饮行业发展刚刚起步，项目选址周边的竞 争对手较少，而面对平湖市庞大的餐饮消费市场和较重的口味偏好，目前正是火锅项目的最佳 进入时机
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03
营销推广
0 3 品牌理解
最地道的成都火锅
➢ 川渝火锅十强，全国现象级火锅品牌,引领一座城 市的火锅美食风潮
➢ 成都最火爆的本土火锅品牌，开业通宵排队，每 天爆满排队
➢ 权志龙、范冰冰、黄晓明等大牌明星疯迷的火锅
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0 3 品牌理解
最正宗的重口味麻辣
➢ 来自四川的重口味麻辣火锅，享受舌尖上的极 致快感
60周岁以 上
40-60周岁 25%
1
消费人口总数
根据平湖市的人口统计数据，当湖街道商圈附近大型商场、购
物中心以及居民小区的数量较多，预计目标商圈的消费人口大
约在15~20万左右，商圈经济发达，潜在消费人群众多
2 18—40周岁
56%
消费人口分类 根据平湖市统计局提供的人口数据来看，目前商圈内的人口分 布主要以18-40周岁的年轻群体为主，其次是40-60周岁的中年 人群，比较符合项目的目标群体定位，有一定的消费能力
➢ 开展用餐人数越多价格越优惠的促销活动，拉动更 多的人数到店内就餐
旺季推广策略
➢ 提供微信预约功能，合理安排预约就餐桌数，提高 餐厅翻台率
➢ 安排专门团队进行网络客户数据收集，对用餐者的 年龄、爱好、用餐评价等作出分析，对用餐服务与 菜品口味作出相应调整
➢ 优化支付体系，开通微信支付、支付宝支付、 Apple Pay等快捷支付手段
三：专车游城
租用4辆特斯拉专用车，以大龙燚火锅进行特色喷涂改装，在 平湖市区当湖街道商圈内进行巡展和车队游行宣传
18
0 3 推广方式
第一月
1、转发折扣
2、开业营造爆点效应 19
0 3 推广方式
第一月
3、优惠买单
4、礼品赠送 20
0 3 推广方式
第一月
5、主题活动 开展“I love龙妹”促销活动
50000 45000 40000 35000 30000 25000 20000 15000 10000
5000 0
33190
37509
41260
43192
16641
18547
20439
24758
2011
2012
2013
2014
城市居民可支配收入
农村居民可支配收入
46470 26974
2015
9
0 2 区位分析
01 目标群体
目标群体
在校大学生
➢ 厌倦食堂的饭菜 ➢ 外出聚餐习惯
白领等有 收入人群
➢ 对新鲜餐饮有好奇心 ➢ 朋友、家庭聚会较多
8
0 2 市场分析
根据平湖市统计局的相关数据来看，平湖市餐饮业虽然在2013年受到一定政策和环境影响，但收入规模总体仍呈现逐年上升的 趋势，到2015年已达到9.52亿元左右，市场总量规模庞大；另一方面市民的年均可支配收入也在逐年增长，随着居民的消费能 力的不断提升；当湖街道商圈社会消费品零售总额19.5亿元，其中餐饮业实现零售额5.9亿元，未来的市场发展前景良好。