第二章 家禽品种 教学课件

香港土鸡、香港麻花鸡、
澳洲黑鸡、尼拉黑康蛋鸡、
江村黄鸡、张氏乌骨鸡
大型肉蛋兼用型草科鸡 • 产于四川石棉县草科乡； • 体型大、肉质嫩香； • 以食青草、小虫和药材为主；
有红羽鸡和乌骨鸡； • 适合山区农民家庭饲养。
（四川省石棉县畜牧局）
丝羽乌骨鸡
种 鸡：年产蛋量 220 个 商品鸡：100d体重 kg
体纺锤形，胸腿肌肉发达，
后腹不发达。
羽色为黑、白两种
•与家鸭杂交生产骡鸭，受 精率低且不育，生长快，
料肉比和肉质好，胸肉厚， 肥肝好。
三、鹅的品种
小型鹅种：（成3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、
地
乌鬃鹅、 籽鹅、长乐鹅、阳江鹅
方 中型鹅种：（成5 - 7 kg)四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、
第二章 家禽品种
第一节 家禽品种 一 、 标准品种
（一）标准品种的分类
2、重要的标准品种
国外： 来航鸡、洛岛红、鸡新汉夏 洛克鸡（白洛克，横斑洛克） 白科尼什鸡、澳洲黑鸡
中国禽种： 狼山鸡 九斤鸡 白丝毛乌骨鸡
白来航鸡（White Leghorns）
•轻型白壳蛋鸡 •世界上最优秀的蛋用品种，商业蛋鸡生产中广泛使 用的主要鸡种。
丝羽乌骨鸡 （Silkie）
•原产江西、福建。有“十全” ，以“三乌”最受欢迎。 生产性能较低。 （紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛 脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉）
二、地方禽种 1、概念
是在某个地方长期饲养所 形成的鸡种。具有较强的地区 适应性，并具有某项较突出的 特点，全面生产性能较低，不 适应高度密集饲养。遗传性稳 定、数量大、分布广的群体。
料肉比 1.65 : 1 2.01 : 1 2.80 : 1 3.10 : 1
标准品种、地方品种与现代品种
驯养、驯化
→ 原始品种
凭经验习惯的选留 → 标准品种/地方品种
采用品系繁育和品系
配套杂交制种技术 → 定鸭、莆田黑鸭、
地 方
荆江鸭、 攸县麻鸭、三穗鸭、
罗曼褐、海兰褐
粉壳蛋鸡：星杂444，天府粉、
伊利莎粉、尼克粉
此外，还有绿壳、灰壳、红壳蛋鸡等。
绿壳蛋鸡
（江西东乡县黑羽绿壳蛋鸡原种场）
（
3 白羽肉鸡：爱拨益加、艾维茵、哈巴德、
）
现
狄高、彼德逊
代 肉
有色羽鸡：红布罗、安康红
鸡 优质肉鸡：草科鸡、丝羽乌骨鸡、
（黄羽多） 四川山地乌骨鸡、岭南黄鸡、
洛岛红鸡（Rhode Island eds）
目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作杂交父系。 特有的伴性金色羽基因，雏鸡可自别雌雄。
新汉夏鸡（New Hampshires）
由洛岛红鸡改良而成 ，羽色略浅，单冠，体大。 产蛋量、蛋重好于洛岛红。
白洛克鸡（White Plymouth Rocks）
绍 兴 鸭
原产浙江。小型麻 鸭，理想的蛋鸭体 型，体躯狭长，颈 细，臀部丰满。产 蛋性能好，繁殖力 强。
建 昌 鸭
原产四川凉山。 麻鸭偏肉用，体 型大，颈粗短， 易于肥育，生产 肥肝和板鸭。
瘤头鸭
（番鸭、洋鸭、加积鸭、火鸭、麝香鸭）
•新大陆栖鸭属，原产中、
南美洲的热带地区，不喜
欢游水，善飞，爱清洁。
浦 东 鸡
原产黄浦江以东。 体大，呈三角形， 大型鸡种。肉质 好，就巢性强
北 京 油 鸡
原产于北京。三 羽（凤头、毛腿、 胡子嘴）。肉味 鲜美，蛋质优良， 蛋壳为淡紫色， 就巢性强。
惠 阳 胡 须 鸡
与杏花鸡（三黄鸡）、 清远麻鸡一起是广东 三大出口名鸡，有胡 须，慢羽品种。胸肌 发达，早熟易肥、肉 质特佳。
仙 居 鸡
主产浙江。骨骼 纤细，神经质， 善飞，早熟蛋用 鸡。
固 始 鸡
原产河南。个体 中等，尾型独特， 分为佛手状和直 尾。产蛋较多， 品质较好。
萧 山 鸡
原产浙江。体大， 近方形，浑圆， 骨细。肉质优良， 早期生长较快， 早熟易肥，屠宰 率高。
寿 光 鸡
原产山东。体大， 近方形，羽黑肤 白。蛋大。
桃 源 鸡
原产湖南。体大， 长方形，公鸡侧视 呈“U”形，早期生 长缓慢，长羽迟， 肉质好。
鹿 菀 鸡
原产江苏。体大， 屠体美观，肉质 鲜嫩肥美，是 “叫化鸡”的原 料，清代已作供 品。
（2）现代鸡种
现 代 蛋
白壳蛋鸡：京白904、星杂288、 罗曼白，海兰W-36、
鸡
新杨白、迪卡白
褐壳蛋鸡：伊莎褐、海塞克斯褐、
（四川农业大学家禽研究室） （成都市黄忠种鸡场）
四川山地乌骨鸡
90日龄体重 1.5千克 料肉比 2.8 : 1
（四川农业大学家禽研究室） （成都市 广汉倍特集团）
岭南黄鸡
（广东省农科院畜牧研究所）
类型 快大型
优质型
周龄 6 6
10 14
性别 公 母 公 母
体重（克） 1431 1174 1500 1250
（1）地方鸡种《中国家禽品种志》
蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡 兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、
浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡 肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡 药用品种：丝羽乌骨鸡 其它品种：茶花鸡、藏鸡 、中国斗鸡
鸭
连城白鸭
种 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭
肉用品种：北京鸭
引进鸭种
蛋用品种：卡基﹒康贝尔鸭 肉用品种：瘤头鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭、
海格鸭、枫叶鸭、力加鸭、
史迪高鸭
北 京 鸭
中心产区在京津沪辽， 遍及世界各地，是现 代肉鸭生产的主导品 种。生长快、繁殖率 高、适应性强、肉质 好，肥肝性能较好。
早期生长快、胸腿肌肉发达，羽毛洁白，屠体美观， 并有一定产蛋水平。
多用作肉用仔鸡母系，同科尼什鸡杂交。
横斑洛克鸡（Barred Plymouth Rocks）
也称芦花鸡，属兼用 型。
全身羽毛呈黑白相间 的横斑，由显性伴性 基因B控制，雏鸡可 自别雌雄。
白科尼什 ( White Cornish )
原产于英格兰，为著名的肉鸡品种，肉用性 能好，但产蛋量少。
狼山鸡（Langshan）
原产于我国江苏省南通地区，19世纪输入英、美等国。 适应性强，抗病力强，胸部肌肉发达，肉质好；冬季
产蛋多，蛋大。
九斤鸡 Cochin
（产地湖北 省）
特点： 个体大，性情温驯， 耐粗饲，产肉多， 肉质好，味道鲜 及滋补保健功能。