职工食堂考核办法
食堂员工绩效考核方案7篇
食堂员工绩效考核方案7篇为了确保事情或工作能无误进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。
那么方案应该怎么制定才合适呢？下面是小编整理的食堂员工绩效考核方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂员工绩效考核方案1为搞好我矿职工生活，提高食堂饭菜质量，提高厨师技能说素质，更好的服务于一线职工，开展厨师综合素质考核和技术练兵比武活动。
具体安排如下：一、评委组织：裁判长：理论裁判员：素质裁判员：现场裁判员：记分员:计分监督员：二、比赛地点：山下营养餐厅三、比赛内容：分为理论考试20分，综合素质考核20分，现场操作60分；在30分钟内制作完成“醋溜土豆丝”“鱼香肉丝”“拔丝土豆”三个菜。
四、评奖根据评委总评得分每组评出一、二、三等奖。
技术比武考核结果将列入工资奖金分配中，与工资奖金挂钩，拉开档次。
五、要求：1、每位厨师必须在30分钟内完成，每超过一分钟，从操作总分中扣一分。
2、三道菜按照味感、质感、观感和现场操作的熟练程度进行评比打分。
3、对菜肴特点的要求（1）鱼香肉丝主料：鲜猪肉辅料：木耳、胡萝卜、青椒特点：颜色红艳、肉质细嫩、主辅料粗细均匀；酸、甜、咸、辣四味兼备（2）拔丝土豆主料：土豆、白糖刀法：滚料块或车键条特点：色泽金黄、丝多而长、外脆酥香（3）醋溜土豆丝主料：土豆、青椒少许特点：土豆丝粗细均匀、清爽、清脆、酸度适中。
六、评分标准1、现场操作评判标准：（1）切配加工过程：操作规范有序，刀工娴熟、刀法准确、原材料使用合理、废弃物处理妥当，没有浪费现象；（2）烹调制作过程：操作程序合理、勺功熟练利索、调味准确快捷、烹调方法运用正确；（3）原料存放安全卫生，炊具、餐具、用具、器皿干净卫生；（4）操作现场干净、整洁、有序，个人卫生符合要求，并能注意安全和节能减耗；（5）遵守赛场纪律和规定，按时独立完成作品制作。
2、作品评判标准：（1）味感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、腥膻味、异味等；（2）质感：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点；（3）观感：主副料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观；七、计分方法：理论考试占20%；综合素质占20%；现场操作占60%。
食堂职工考核细则
食堂职工考核细则食堂职工是食堂运营中的重要一环，他们的工作表现直接影响到食堂的服务质量和顾客满意度。
为了确保食堂职工的工作质量和提高他们的工作积极性，制定食堂职工考核细则是非常必要的。
一、工作纪律考核1.准时上班：食堂职工需要按照排班表上的时间准时上班，迟到或早退将扣分。
规定标准可以是迟到超过10分钟扣0.5分，早退未经批准扣1分。
2.服装整洁：食堂职工需要穿着整洁的工作服，保持个人卫生。
不整洁或者穿着私人服装将扣分，标准可以是每次扣0.5分。
3.工作规范：食堂职工需要按照规定的工作流程进行操作，不得随意变更或疏忽工作要求。
如发生违规操作或差错将扣分，标准可以是每次扣1分。
4.工作态度：食堂职工需要对顾客友好、耐心，维护食堂的良好形象。
若发生服务态度恶劣、不友好等问题将扣分，标准可以是每次扣1分。
二、工作效率考核1.服务速度：食堂职工需要在合理的时间内完成顾客要求的服务，不能拖延。
如果服务时间过长，将扣分，标准可以是每次扣0.5分。
2.工作质量：食堂职工需要保证所提供的食品卫生安全，不得出现食品污染或其他质量问题。
如有食品质量问题发生将扣分，标准可以是每次扣1分。
3.成果和创新：食堂职工需要提出改进建议和创新方案，积极参与食堂的管理，为食堂的发展作出贡献。
若没有提出有效意见和创新方法将扣分，标准可以是每次扣0.5分。
三、团队合作考核1.合作能力：食堂职工需要与其他团队成员良好合作，协助彼此完成各自的工作。
对于不合作或造成团队问题的职工，将扣分，标准可以是每次扣1分。
2.交流沟通：食堂职工需要与顾客和其他职工保持良好的沟通交流，理解顾客需求并及时解决问题。
若出现沟通问题或者无法解决顾客问题将扣分，标准可以是每次扣0.5分。
3.互助关怀：食堂职工需要互相照顾和帮助，遇到困难时相互支持。
若出现不关心同事或不帮助同事的情况将扣分，标准可以是每次扣1分。
四、安全管理考核1.操作安全：食堂职工必须按照安全操作规程进行操作，严禁违规操作或不安全行为。
食堂职工绩效工资考核细则
食堂职工绩效工资考核细则一、考核目的二、考核内容1.工作态度：评价职工在工作中的主动性、积极性和责任心。
2.工作质量：评价职工工作过程中的准确性、高效性和规范性。
3.工作效率：评价职工完成工作任务所花费的时间和工作进展的速度。
4.创新能力：评价职工在工作中提出的创新思路和解决问题的能力。
5.团队合作：评价职工在团队中的协作能力和积极参与度。
三、考核流程1.制定考核计划：由食堂管理部门根据职工的具体工作岗位和职责制定考核计划，并告知职工。
2.考核指标量化：将考核内容进行量化，并制定相应的评分标准和权重。
3.考核周期：每个考核周期为一年，分为四个季度进行考核。
4.考核方法：采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。
定期考核由直接上级对职工的绩效进行评定，不定期考核包括领导岗位组织的中期考核、同事之间的互评等。
5.考核结果通知：考核结束后，食堂管理部门将考核结果公布，并与职工进行面谈，对考核结果进行解释和讨论。
6.工资调整：根据职工的绩效考核结果，进行相应的工资调整。
四、考核评分标准和权重1.工作态度：占比20%，评分标准包括工作态度积极性、踏实性、主动性。
2.工作质量：占比30%，评分标准包括准确性、高效性、规范性。
3.工作效率：占比20%，评分标准包括任务完成时间、工作进展速度。
4.创新能力：占比15%，评分标准包括创新思路和解决问题的能力。
5.团队合作：占比15%，评分标准包括协作能力、积极参与度。
五、考核结果解释和讨论1.食堂管理部门将考核结果以公示的形式通知职工，并安排面谈，解释考核结果。
2.职工可以在面谈中提出对考核结果的异议，并提供相应的证据进行说明。
3.食堂管理部门将针对职工提出的异议进行再次核实，并根据核实结果进行调整。
六、工资调整1.根据职工的绩效考核结果，按照相应的评分和权重进行综合评定。
2.综合评定结果将作为工资调整的依据，绩效优秀的职工将获得相应的涨薪或奖励，绩效较差的职工将可能受到降薪或惩罚。
公司职工食堂工作人员考核与激励方案【超级完整版】精选全文
可编辑修改精选全文完整版餐厅食堂职工考核办法为进一步加强食堂餐饮工作的管理，更好地为员工供应优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食平安制订本办法。
具体办法如下：一、检查考核人员的组成：综合管理部及员工打分。
二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。
每月不定期检查，月底统计总分值。
满分为100分，90分为合格分。
三、考核办法：1、在考核中，综合管理部将依据食堂管理考核表，结合员工满意度，按次数测算月平均分值。
如低于90分合格分，则扣除本月相应的绩效工资，超过90分时则增加本月相应的绩效工资。
计算方法详见附表3。
2、综合管理部每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于90分的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表2。
附件1：食堂管理考核表附件2：食堂满意度调查表卫生状况20分服务质量20分附件3：餐厅食堂职工激励考核办法方案为提高食堂职工的工作热忱，提升工作效率，鉴于其工作性质的特殊性，为体现公平公正的原则，特制订本办法。
一、评选范围：****公司**项目部食堂厨师、小工二、嘉奖金额：每月以食堂营业额的5%作为嘉奖金额三、嘉奖设置：1.嘉奖档次设置依据食堂现有工作人员实际情况，暂定厨师一档奖设2人，三档奖1人，其他厨师均为二档奖；小工一档奖1人，其他小工均为二档奖。
2.奖金安排办法1）以食堂当月营业额100000元为例，则嘉奖金额为100000元*5%=5000元。
首先从奖励金额中提取出加奖总额：厨师一档加奖差额提取4%,厨师二档加奖差额提取2%；小工一、二档加奖差额分别按厨师一、二档加奖差额的40%计提。
以厨师5人、小工5人为例：厨师加奖差额：一档差额：5000元*4%=200元*2人=400元二档差额：5000元*2%=100元*2人=200元小工加奖差额：一档差额：200元*40%*1人=80元二档差额：100元*40%*4人=160元加奖总额为：400+200+80+160=840元2）嘉奖金额提取出加奖总额后，剩余奖金按当月人天数及岗级系数（厨师岗级系数为1.6,小工岗级系数为1）进行平均安排，以此确定每人每天的基准奖金。
食堂的考核方案
食堂的考核方案食堂的考核方案「篇一」通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。
一、考核周期以自然月为考核周期，考核时间为下月5日前。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。
三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员绩效工资的发放依据。
1、绩效考核成绩在90分-100分者，按绩效工资的100%发放；2、绩效考核成绩在75分-89分者，按绩效工资的80%发放；3、绩效考核成绩在65分-79分者，按绩效工资的60%发放；4、绩效考核成绩在65分以下，不发绩效工资；四、绩效工资设定岗位岗位工资绩效工资工资结构备注班长1300元200元/月岗位工资+绩效工资厨师1200元200元/月帮厨1000元200元/月本方案自20xx年10月1日起执行。
食堂的考核方案「篇二」为进一步加强食堂餐饮炊事工作的管理，使食堂工作人员更好地为师生提供优质规范的服务，加强对食堂的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》及学校规章制度制订本办法。
具体办法如下：一、检查考核人员的组成：伙食管理委员会由校后勤部门、学管部门、工会、学生会代表、教工代表等人员组成。
二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及师生满意率等。
三、监督考核办法考核实行百分制，部门考核占40%，学生伙管会考核占30%。
教职工考核占30%。
1、日常考核：日常考核由总务处负责，每日对学院食堂菜肴质量、服务水平进行现场检查，并针对存在的问题及时下达《限期整改通知书》，要求食堂在规定期限内落实整改、并及时反馈整改结果；统计汇总监督投诉电话反映的问题及处理情况；不定期抽查学院食堂的制度落实及管理情况。
日常监督结果作为月考核评分的主要依据。
2、年中（年终）考核：年中（年终）考核工作由学院食堂监督考核领导小组进行集中考核打分，结合平时考核计算得出年中（年终）考核分数。
职工食堂人员绩效考核细则
5、达不到一次扣0.5分。
5、维护集体荣誉，无损公肥私现象发生。
5、发现一次者离开岗位。
能
1、懂得本岗位应知应会及技术标准。
1、出现一次扣0.5分。
2、熟练掌握本岗位操作能力。
2、达不到要求者此项不得分。
3、顾客对服务质量，饭菜质量有投诉情况的。
3、出现一次扣0.5分。
4、工作中创新力不断加强，不断进取。
4、无创新不进取发现一次扣0.5分。
5、对本岗位工作主动性、能力性、责任心强。
5、出现一次扣0.5分。
勤
1、班中干与工作无关的事。
1、出现一次扣0.5分。
2、不遵守矿规、矿纪，公司和班组各项规章制度。
2、出现一次扣0.5分。
3、工作不积极，出现推脱、推委现象、
3、出现一次扣0.5分。
4、能够主动积极的完成本职工作，并保证质量。
4、达不到要求扣0.5分。
职工食堂人员绩效考核细则
项目
考核细则
量分标准
德
1、按时参加矿、公司、班组的各类学习会及各类活动。
1、出现一次此项不得分。
2、员工之间不搬弄是非，不说消极怠工的话。
2、出现一次扣1分。
3、有越级上访想像发生。
3、按矿、公司有关规定处罚。
4、无故与顾客发生争吵及员工之间发生吵架现象。
4、出现一次扣1分。
绩
1、没有按时保质、保量完成各项工作任务。
1、出现一次扣0.5分。
2、班组负责的卫生区域清扫不彻底的，及个人卫生达不到规定要求的。
2、发现一次扣0.5分。
3、不合理使用原材料的。
3、根据原材料价格给予5倍罚款，并此项不得分。
职工食堂绩效考核方案及考评细则
职工食堂绩效考核方案及考评细则一、绩效考核方案1.考核目标：以提高职工餐饮服务质量为目标，衡量职工食堂的运行状况。
2.考核周期：每季度进行一次绩效考核。
3.考核内容：考核内容包括餐品质量、服务态度、餐饮环境和经营管理等方面。
4.考核方法：采用综合评分法进行考核，由餐厅负责人或指定人员进行评分，综合评定该季度的绩效。
二、考评细则1.餐品质量：(1)考核标准：根据餐品的口感、新鲜度、食材质量等因素进行评价。
(2)考核内容：-菜品的口感：是否具有适当的口感，是否做到肉质鲜嫩、菜品鲜脆等。
-食材的质量：是否使用新鲜、优质的食材，是否符合卫生标准等。
-菜品的创新性：是否不断推出新的菜品，是否满足职工对不同口味的需求等。
(3)分值占比：餐品质量占综合评分的40%。
2.服务态度：(1)考核标准：评价员工对职工的热情度、礼貌程度、工作效率等方面的表现。
(2)考核内容：-热情度：员工对职工是否热情友好，能否主动询问其需求等。
-礼貌程度：员工对职工的服务语言是否礼貌，是否遵守职业道德等。
-工作效率：员工能否迅速、准确地提供服务，是否遵守服务流程等。
(3)分值占比：服务态度占综合评分的20%。
3.餐饮环境：(1)考核标准：评价职工食堂的整体环境、卫生情况和设施设备的运行状况等。
(2)考核内容：-餐厅环境：职工食堂的整体布局、装修风格是否符合职工的需求等。
-卫生情况：餐厅的卫生状况是否良好，是否符合相关卫生标准等。
-设施设备：餐厅提供的设施设备是否运行正常，是否满足职工的需求等。
(3)分值占比：餐饮环境占综合评分的20%。
4.经营管理：(1)考核标准：评价餐厅的管理水平、成本控制、营销策略等方面的表现。
(2)考核内容：-管理水平：餐厅的管理人员是否具备良好的管理能力，是否能够有效组织和管理餐饮团队。
-成本控制：餐厅的成本控制是否到位，是否能够提供具有合理价格的餐品等。
-营销策略：餐厅是否制定了合理的营销策略，是否能够促进餐厅的发展等。
职工食堂管理管理制度考核办法细则参考范例最新(15篇)
职工食堂管理管理制度考核办法细则参考范例最新(15篇)职工食堂管理制度1为更好地保障单位工作人员就餐, 节约开支, 提高工作效率, 中心成立管理小组, 并制定本办法。
第一条食堂管理小组和炊事员职责（一）食堂管理小组职责：1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐, 对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下, 食堂需要帮助料理厨务时, 负责组织单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
6、管理小组每月20号左右开会分析上一月度食堂运作情况, 制定下一月度工作计划, 并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。
（二）炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工, 与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想, 学习研究营养学, 不断改进炊事技术, 不断提高服务质量, 搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作, 保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生, 保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查, 严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。
（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法, 以经常保持其性能良好, 整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收, 验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认, 并作为记账凭证, 对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条单位人员就餐管理制度（一）单位食堂承担工作人员中晚就餐。
（二）单位全体工作人员每日上午9：30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐, 需要在食堂就餐的, 在当日就餐人员表格内划签名签到, 食堂按签到供餐。
(完整版)职工食堂考核办法
XXXXXXXXXXXXXX 有限公司
职工食堂绩效考核办法（试行）
为进一步加强XXXXXXX 食堂工作的管理，更好地为职工提供优质规范的服务，加强对食堂的监督、检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》等相关制度制订本考核办法。
一、检查考核组成员：
二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。
每月不定期检查，月底统计总分值。
满分为
100 分，60 分为及格分。
三、考核办法：
1 、在考核中，考核组将根据检查评比结果（以附件1 的内容为主），结合员工满意度，测算最终分值。
如低于60
分及格分，则本月绩效工资为0 元，超过60 分时计算相应绩效工资，依次类推。
计算方法详见附表 3 。
2、考核组每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70% 的，认定为当月考核不合格，具体内容详见附表 2 。
四、食堂日常管理在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的，经公司会议讨论给予相应处罚。
1 、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格，并给予当期负责人200 元罚款。
2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品卫生法》规定进行处罚外，还将追究相关法律责任。
食堂管理考核表
附件2：
食堂满意度调查表。
单位职工食堂考核制度
单位职工食堂考核制度
单位职工食堂考核制度是指为了提高职工食堂的服务质量和食品安全，单位制定的一套考核制度。
一、考核内容：
1. 食品质量：包括原材料采购是否符合标准、食品加工是否符合卫生要求、食品口感是否好等。
2. 食堂环境：包括食堂内部的整洁度、卫生条件是否达标、餐桌椅具是否整齐、餐具消毒是否到位等。
3. 服务态度：包括服务人员是否热情、礼貌待客、服务效率是否高等。
二、考核标准：
1. 食品质量：食品原材料采购合格率、食品合格率、食品口感评分等。
2. 食堂环境：卫生条件合格率、食堂整洁度评分、餐桌椅具整齐程度评分等。
3. 服务态度：服务人员服务质量评分、服务效率评分等。
三、考核方法：
1. 日常巡查：由专门人员定期对食堂进行巡查，记录食品质量、食堂环境、服务态度等情况。
2. 顾客评价：职工可以通过投诉、建议等方式对食堂进行评价，单位进行统计分析。
3. 抽查：随机抽取食堂的一些食品样品进行检测，并对食堂的环境、服务进行抽查。
四、考核结果与奖惩措施：
1. 考核结果将以得分形式进行公布，单位可以对得分较高的食堂给予表扬、奖励。
2. 对于得分较低的食堂，单位可以要求整改，并给予相应的处罚措施。
3. 对于连续多次得分较低的食堂，单位可以考虑解除食堂管理单位的合同。
五、考核周期：
1. 可以按季度、半年度或年度进行一次综合考核，以更全面地评估食堂的综合表现和改进情况。
2. 日常巡查和抽查可以根据需要进行，以保证食堂的运营质量和服务水平。
上述内容仅为参考，具体的单位职工食堂考核制度可以根据实际情况进行制定。
职工食堂管理考核办法
职工食堂管理考核办法为了加强职工食堂就餐质量,提高服务水平，做好后勤服务，让职工吃的满意，更好的发挥职工食堂的窗口作用。
根据我公司食堂的实际情况,制定年职工食堂考核办法如下:一、具体要求1、各部食堂管理员抓好各自食堂的内部经营管理，符合卫生防疫部门的检查要求，必须保证职工就餐安全。
2、保证职工就餐的主副食品种、数量、质量。
(四菜一汤、一咸菜、主食品种每天不少于四种）3、达到餐饮业人员服务标准。
4、食堂采购的各种原材料必须符合国家规定的卫生防疫标准。
5、食堂环境、卫生、餐具、设施、必须达到卫生防疫标准，要求每天消毒。
6、食堂服务人员必须定期检查身体，持健康证上岗，发现有问题人员,立即调离岗位。
7、制定每周菜谱并及时公布,并严格按菜谱标准执行,品种只许增加不许减少。
二、执行考核标准1、严格按食堂监管会检查结果考核。
2、平均就餐人数以财务科报表为依据.3、严格执行国家、上级防疫部门的卫生防疫标准。
4、执行食堂各岗位考核标准，后勤科定期对各部食堂各项指标进行检查考核.三、食堂工作人员奖金分配标准及人员管理根据一部食堂的具体情况，制定工作人员的奖金标准,并进行二次分配。
1、管理员:奖金定为元。
2、服务人员:出纳定为元，服务人员定为平均元。
3、管理员要严格执行公司下发的各类管理文件及标准，依法经营，做好内部管理工作。
4、对一部管理员实行定期考核,竞聘上岗。
四、量化考核1、一部职工食堂每月亏损指标定为元，全年元，当月亏损超过指标金额,扣除管理员当月50%薪酬，特殊情况如秋菜的储备10月份超出部分平均分配到后三个月,后三个月减去平均分配部分进行考核。
2、以食堂监管会对公司各部食堂测评结果为标准，各指标达到80％以上为合格，低于80％的按不满意百分比扣除管理员，各项考核内容实行分项扣除,累加计算。
3、职工每提出一条意见扣管理员1%,下月提出同样意见扣5%。
4、平均就餐人数就指2元就餐人数，5元就餐人数，桌饭就餐人数不在考核范围之内，一部食堂每天就餐人数平均要达到300人以上，平均就餐人数每低于1人扣管理员1%。
单位食堂职工考核制度范本
单位食堂职工考核制度范本一、总则第一条为了加强单位食堂管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全，根据国家有关法律法规和政策规定，结合本单位实际情况，制定本考核制度。
第二条本考核制度适用于单位食堂全体职工。
第三条考核工作要坚持公平、公正、公开的原则，实行定期考核与不定期考核相结合的方式。
第四条考核结果作为职工绩效工资分配、岗位调整、培训及奖惩的依据。
二、考核内容第五条考核内容分为以下几个方面：（一）职业道德：遵守国家法律法规，遵守食堂管理制度，诚实守信，服务职工，具有良好的职业素养。
（二）工作态度：认真履行岗位职责，按时到岗，服从工作安排，积极进取，勤奋工作。
（三）业务能力：熟练掌握本职工作技能，提高工作效率，保证工作质量。
（四）团队协作：团结同事，相互支持，共同进步，维护食堂形象。
（五）食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品卫生，预防食物中毒事件的发生。
（六）环境保护：节约资源，保护环境，遵守环保法规，提高环保意识。
三、考核程序第六条考核分为季度考核、半年考核和年度考核。
第七条考核分为定量考核和定性考核两部分。
（一）定量考核：根据工作量、工作质量等可量化指标，采用计分制进行考核。
（二）定性考核：根据工作态度、团队协作、职业道德等难以量化指标，采用评语式进行考核。
第八条考核过程中，要坚持客观公正，充分听取职工意见，确保考核结果的真实性。
第九条考核结果分为优秀、合格、基本合格和不合格四个等级。
四、考核结果运用第十条考核结果作为职工绩效工资分配的依据，绩效工资分配方案另行制定。
第十一条考核结果作为职工岗位调整的依据，岗位调整方案另行制定。
第十二条考核结果作为职工培训的依据，根据考核结果，有针对性地组织培训。
第十三条对考核不合格的职工，给予批评教育，必要时调整工作岗位或解除劳动合同。
五、附则第十四条本考核制度由单位食堂管理部门负责解释。
第十五条本考核制度自发布之日起施行。
六、考核表（附后）注：本考核表分为定量考核和定性考核两部分，总分100分。
食堂员工考核标准及考核办法
食堂员工考核标准及考核办法一、引言食堂作为一个重要的就餐场所，承担着为员工提供营养均衡的饮食服务的责任。
为了确保食堂员工的工作质量和服务水平，制定食堂员工考核标准及考核办法是必要的。
二、考核标准1. 工作态度•准时上岗，按时下班并完成交接工作；•着装整洁，穿戴工作服及帽子，严禁穿插私人装饰品；•具有良好的服务意识，礼貌待客，主动提供帮助。
2. 饭菜制作•按照食谱和操作规范准确无误地进行烹饪，保持出品的菜品质量；•控制好食物的烹调时间和火候，确保菜品的口感和营养；•严格遵守食品安全卫生规定，保持工作区域的清洁和整洁。
3. 食品储存和保鲜•确保食材的质量和新鲜度，遵守食材储存的原则；•妥善使用冷冻设备，遵循食品冷冻储存的操作要求；•标记食品储存的日期，避免过期食材的使用。
4. 食堂卫生管理•做好日常清洁工作，保持食堂环境的卫生和整洁；•定期进行卫生检查和消毒，确保食堂的卫生达标；•遵循垃圾分类和处理的要求，保持环境的整洁和卫生。
三、考核办法1. 考核内容食堂员工考核按照考核标准中的要求进行，主要包括工作态度、饭菜制作、食品储存和保鲜以及食堂卫生管理。
2. 考核周期考核周期为每月一次，每次考核从1日到末日。
3. 考核方式考核由食堂管理员或主管进行，根据实际工作情况进行综合评定。
评定结果分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。
4. 考核记录与奖惩食堂管理员或主管将每次考核结果记录在员工档案中，并及时与员工沟通。
根据员工的考核结果，可以适当给予奖励或者处罚，以激励员工改进工作表现。
四、总结通过制定食堂员工考核标准及考核办法，能够规范员工的工作行为和工作质量，提高食堂的服务水平和整体管理水平。
同时，员工也能够通过考核来评估自身的表现，不断改进和提升个人能力，为员工和食堂的共同发展做出贡献。
食堂的管理管理制度考核办法细则参考范例最新(精选6篇)
食堂的管理管理制度考核办法细则参考范例最新（精选6篇）食堂的管理制度1 第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无嶂螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
职工食堂考核管理制度
第一章总则第一条为了规范职工食堂的管理，提高食堂服务质量，保障职工的饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的职工食堂，包括食堂工作人员、设施设备、卫生状况、服务质量等方面。
第三条食堂管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、持续改进”的原则。
第二章考核指标第四条食堂考核分为以下几个方面：1. 人员管理：食堂工作人员的素质、工作态度、服务意识等；2. 设施设备：食堂的设施设备完好率、维护保养情况等；3. 卫生状况：食堂的卫生环境、食品卫生状况等；4. 服务质量：食品口味、菜品质量、服务态度等；5. 安全管理：食品安全、消防安全、卫生安全等。
第三章考核办法第五条考核采用百分制，各项指标分值如下：1. 人员管理（20分）：包括工作人员的素质、工作态度、服务意识等；2. 设施设备（20分）：包括设施设备的完好率、维护保养情况等；3. 卫生状况（30分）：包括食堂的卫生环境、食品卫生状况等；4. 服务质量（25分）：包括食品口味、菜品质量、服务态度等；5. 安全管理（5分）：包括食品安全、消防安全、卫生安全等。
第六条考核方式：1. 定期检查：每月对食堂进行一次全面检查，对存在的问题进行整改；2. 日常监督：食堂工作人员对食堂进行日常监督，发现问题及时上报；3. 职工反馈：收集职工对食堂的意见和建议，对存在的问题进行整改。
第四章考核结果与应用第七条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。
1. 优秀：各项指标得分在90分以上；2. 良好：各项指标得分在80-89分之间；3. 合格：各项指标得分在70-79分之间；4. 不合格：各项指标得分在70分以下。
第八条对考核结果为优秀的食堂，给予表彰和奖励；对考核结果为不合格的食堂，要求限期整改，整改不到位者，将采取相应措施。
第五章附则第九条本制度由食堂管理部门负责解释。
第十条本制度自发布之日起施行。
食堂绩效考核标准及考核办法
食堂绩效考核标准及考核办法一、引言食堂作为一项重要的服务性工作，不仅关系到员工的生活质量，也关系到企业的形象。
为了更好地管理和评估食堂的绩效，制定科学合理的考核标准和办法显得尤为重要。
本文将介绍食堂绩效考核的标准和办法，以促进食堂工作的进一步优化和提升。
二、考核标准2.1 食品质量食品质量是衡量食堂工作的重要指标之一。
食品应符合相关卫生标准，确保食品的新鲜、卫生和营养。
具体考核指标包括：•食品新鲜度：食品的原材料应新鲜，保质期限内，不含有害物质。
•卫生安全：食品的加工和储存环境应符合卫生标准，食品应符合国家食品安全法规。
•营养均衡：食品应提供多样化、均衡的营养，符合员工的日常需求。
2.2 服务质量服务质量是食堂工作考核的另一个重要指标。
良好的服务能够提升员工的满意度和就餐体验。
具体考核指标包括：•服务态度：食堂工作人员应友好、热情、耐心地为员工提供服务。
•服务效率：就餐过程应高效、顺畅，避免长时间排队和等待。
•环境整洁：食堂的就餐环境应整洁、卫生，餐桌、餐具应及时清理和消毒。
2.3 成本控制成本控制是食堂工作考核的关键指标之一。
合理控制成本能够提高食堂的经济效益和可持续发展能力。
具体考核指标包括：•原材料采购：选择优质、价格合理的供应商，实行合理的采购管理。
•节约用料：控制食品的浪费，合理运用备餐剩余食材，减少食品损耗。
•劳动力成本：合理安排人员数量和工时，降低人力成本。
三、考核办法3.1 考核周期食堂绩效考核的周期一般建议为每月一次，以确保对食堂工作全面评估。
根据评估结果，可进行及时优化和改进。
3.2 考核方式食堂绩效考核可通过以下方式进行：•检查和评估：定期进行食堂的检查和评估，包括食品质量、服务质量、成本控制等方面的考核指标。
•员工调查：通过员工满意度调查的方式，了解员工对食堂工作的评价，包括食品口感、菜品种类、服务态度等方面。
•随机抽查：不定期进行随机抽查，对食堂的食品质量、服务质量等进行抽查，以确保食堂工作的持续改进。
食堂考核标准及考核办法
食堂考核标准及考核办法一、引言。
食堂是企业单位内部员工休息、就餐的重要场所，食堂的卫生、食品安全、服务质量直接关系到员工的身体健康和工作效率。
因此，建立科学合理的食堂考核标准及考核办法，对于提高食堂管理水平，保障员工的饮食安全具有重要意义。
二、食堂考核标准。
1. 食品安全。
（1）食品采购，食堂应选择有资质的供应商，采购的食品必须具有合格的检疫证明和检验报告。
（2）食品储存，食品储存应按照相关规定进行，保持食品的新鲜和卫生。
（3）食品加工，食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，保证食品的卫生安全。
（4）食品摆放，食品摆放应符合卫生要求，避免交叉污染。
2. 食堂卫生。
（1）食堂环境，食堂内部环境应保持整洁，地面、墙壁、餐桌、餐具等应定期清洁消毒。
（2）餐具清洁，餐具清洁应符合相关卫生标准，避免细菌交叉感染。
（3）员工卫生，食堂员工应保持个人卫生，穿着整洁，不得在工作时吸烟、吃东西。
3. 服务质量。
（1）服务态度，食堂员工应热情、礼貌地为员工提供服务，不得有不文明用语和态度。
（2）用餐环境，食堂用餐环境应舒适整洁，餐桌摆放整齐，餐具摆放有序。
（3）菜品质量，食堂所提供的菜品应新鲜、口味可口，符合员工的饮食习惯。
三、食堂考核办法。
1. 考核内容。
（1）食品安全，包括食品采购、储存、加工、摆放等环节的合规情况。
（2）食堂卫生，包括食堂内部环境、餐具清洁、员工卫生等方面的情况。
（3）服务质量，包括服务态度、用餐环境、菜品质量等方面的情况。
2. 考核方式。
（1）定期抽查，由相关部门定期对食堂进行抽查，对食品安全、食堂卫生、服务质量进行检查评定。
（2）员工反馈，鼓励员工对食堂的食品、卫生、服务提出意见和建议，作为考核的重要参考依据。
（3）不定期检查，对食堂进行不定期的现场检查，发现问题及时进行整改。
3. 考核结果。
（1）考核得分，根据食品安全、食堂卫生、服务质量的情况进行评分，得分情况作为食堂管理的重要依据。
食堂职工考核奖罚制度
食堂职工考核奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提高食堂职工的工作积极性和服务质量，确保食堂运营的高效和安全。
2. 本制度适用于公司食堂所有在职职工。
二、考核标准
1. 工作态度：包括对工作的热情、积极性、团队合作精神等。
2. 工作效率：完成工作任务的速度和质量。
3. 卫生标准：个人卫生、工作区域卫生以及食品安全卫生。
4. 服务质量：顾客满意度、服务响应速度、服务态度等。
5. 安全规范：遵守安全操作规程，无安全事故发生。
三、奖励措施
1. 月度优秀员工奖：每月评选，根据考核结果，表现最优秀的员工将获得奖金及荣誉证书。
2. 季度安全奖：季度内无安全事故，全体职工可获得安全奖金。
3. 年度贡献奖：年终根据全年表现，对贡献突出的职工进行表彰和奖励。
四、惩罚措施
1. 警告：对于轻微违反工作规定或服务态度不佳的职工，给予警告处理。
2. 罚款：对于违反卫生标准或安全规范的职工，根据情节轻重处以一定金额的罚款。
3. 记过：对于严重违反工作纪律或造成不良影响的职工，给予记过处分。
4. 解除劳动合同：对于屡教不改或严重失职的职工，依法解除劳动合
同。
五、考核执行
1. 考核工作由食堂管理部门负责，每月进行一次。
2. 考核结果应公开透明，确保公平公正。
3. 职工对考核结果有异议时，可在规定时间内提出复核申请。
六、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理部门负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照公司相关规定执行。
3. 本制度如遇国家法律法规变更，应及时修订更新。
公司食堂考核办法
公司食堂考核办法一、考核目的和意义公司食堂是员工工作生活的重要环境之一，合理的饮食营养是保障员工身体健康和提高工作效率的重要保证。
为了确保公司食堂的食品安全和服务质量，制定公司食堂考核办法是必要的。
本考核办法旨在促使食堂管理者提供符合卫生标准的食品，提高食堂服务质量，满足员工的饮食需求。
二、考核内容1.食品品质考核：包括食材的新鲜度与质量、菜品的味道、色香味俱佳等方面。
考核人员将对食堂提供的每日菜单进行评估，对菜品的口感、味道以及烹饪技巧进行评分。
2.卫生安全考核：包括食堂的整体卫生环境、食品储存和加工的卫生条件、食品摆放的整洁度等方面。
考核人员将对食堂的环境卫生进行检查，对厨房卫生、工作人员的个人卫生做出评估。
3.服务态度考核：包括食堂工作人员的服务热情、礼貌用语的使用和服务效率等方面。
考核人员将对食堂工作人员的服务质量进行评估，包括接待员、厨师和服务员等人员的服务态度和沟通能力。
4.食堂环境考核：包括食堂的装修风格、餐桌椅的摆放和整洁度等方面。
考核人员将对食堂的整体环境进行评估，包括室内外的清洁程度、音乐安排和桌椅的舒适度等。
三、考核频率和方式1.考核频率：每季度进行一次考核。
2.考核方式：由专业的食堂管理人员进行现场考核。
考核人员将按照公司食堂的考核标准，对食材、菜品、卫生、服务和环境等方面进行评估。
四、考核标准和评估方法1.食品品质考核标准：（1）食材新鲜度与质量：评估食材的新鲜度、保鲜状况和采购渠道等。
（2）菜品味道：评估菜品的口感、调味和味道是否符合员工的期望。
（3）色香味俱佳：评估菜品的色彩搭配、香料调配和烹饪技巧是否达到一定水平。
2.卫生安全考核标准：（1）环境卫生：评估食堂的整体卫生环境，包括地面、墙壁、餐具和厕所等的清洁程度。
（2）食品储存和加工的卫生条件：评估食品储存时的温度、湿度和食品加工过程的卫生措施等。
（3）食品摆放的整洁度：评估食品摆放的整洁度和有无异味。
3.服务态度考核标准：（1）服务热情：评估食堂工作人员的服务热情和主动性。
食堂管理及考核办法
食堂管理及考核办法一、引言食堂作为单位或企业为员工提供饮食服务的重要场所，其管理水平和服务质量直接关系到员工的身体健康和工作效率。
为了加强食堂管理，提高服务质量，确保食品安全，特制定本管理及考核办法。
二、食堂管理（一）人员管理1、食堂工作人员必须持健康证上岗，定期进行体检，确保身体健康。
2、加强对工作人员的培训，包括食品安全知识、烹饪技能、服务意识等方面的培训。
3、工作人员必须遵守工作纪律，着装整洁，文明服务。
（二）食品安全管理1、严格执行食品采购制度，确保采购的食材新鲜、卫生、符合食品安全标准。
2、做好食材的储存和保管工作，分类存放，防止交叉污染和变质。
3、规范食品加工制作流程，严格遵守食品加工卫生要求，确保食品煮熟煮透。
4、加强餐具的清洗消毒工作，定期对餐具进行消毒检测。
（三）环境卫生管理1、保持食堂内外环境整洁，定期进行清扫和消毒。
2、厨房操作间要保持通风良好，无异味，地面、墙壁、天花板干净整洁。
3、餐厅要保持桌椅整齐，地面干净，垃圾桶及时清理。
（四）设备设施管理1、定期对食堂的设备设施进行检查和维护，确保其正常运行。
2、对电器设备要进行安全检查，防止发生漏电、短路等事故。
3、做好设备设施的登记和管理工作，建立设备档案。
（五）成本管理1、合理制定食材采购计划，控制采购成本。
2、加强对食材的使用管理，避免浪费。
3、优化菜品搭配，提高食材利用率。
三、食堂考核（一）考核内容1、食品安全：是否严格遵守食品安全相关法律法规和制度，食材采购、加工、储存等环节是否符合卫生标准。
2、服务质量：工作人员的服务态度、着装仪表、文明用语等方面是否符合要求，能否及时解决员工的问题和投诉。
3、菜品质量：菜品的口味、种类、营养搭配是否合理，是否能够满足员工的需求。
4、环境卫生：食堂内外环境是否整洁卫生，餐具消毒是否到位。
5、成本控制：食材采购成本、水电煤气费用等是否控制在合理范围内。
（二）考核方式1、定期检查：每月组织一次全面检查，对食堂的各项管理工作进行评估。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。