学校食堂工作人员考核办法

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学校食堂员工考核标准及考核办法

学校食堂员工考核标准及考核办法一、引言学校食堂员工是保障师生饮食的重要组成部分，他们的工作质量直接关系到师生的身体健康和生活品质。

为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，制定一套科学合理的员工考核标准及考核办法是必不可少的。

本文将详细介绍学校食堂员工的考核标准和考核办法。

二、考核标准1.工作态度–积极主动：员工需要以积极主动的态度对待工作，主动与顾客沟通，提供建议和帮助。

–责任心：员工应始终以一种高度的责任心对待工作，确保食堂的卫生与安全。

–团队合作：员工需要与其他员工密切合作，协助解决工作中出现的问题。

2.工作技能–厨艺水平：员工需要具备一定的厨艺水平，能够熟练掌握相关烹饪技术和操作规范，确保提供符合食品卫生安全标准的餐品。

–卫生操作：员工应严格遵守食堂卫生操作规程，做到工作区域整洁有序，使用消毒剂和清洁工具，防止食品交叉污染。

–服务态度：员工需要具备良好的服务态度，礼貌待客，主动为顾客提供所需的食物和饮品，并及时解决顾客提出的问题和投诉。

3.工作效率–快速反应：员工需要能够迅速适应高峰时段的厨房工作，快速准确地完成烹饪任务。

–时间管理：员工应具备良好的时间管理能力，合理安排工作和休息时间，确保按时完成任务。

–资源利用：员工应提高资源利用效率，避免食材的浪费，减少成本支出。

三、考核办法1.定期考核–每个学期结束时，进行全员考核。

考核包括个人面试和实际操作，旨在评估员工的工作态度、技能水平和工作效率。

–面试部分将测试员工的工作态度和团队合作意识，以及对食堂卫生和食品安全的了解。

–实际操作部分将测试员工在忙碌时段的工作效率和个人技能水平，包括烹饪技巧、卫生操作和服务态度。

2.日常考核–每天都进行随机考核，由专门负责的督查人员在食堂进行监督和记录。

–考核内容包括员工的工作态度、工作技能和工作效率。

凡是犯错、工作不到位或影响食堂卫生的行为，都会被记录并进行扣分。

–根据考核结果，制定相应的奖惩制度，奖励表现优秀的员工，对表现不佳的员工进行纠正和培训。

学校食堂员工绩效考核方案

学校食堂员工绩效考核方案学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）为了确保事情或工作扎实开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。

那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编收集整理的学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇），欢迎阅读与收藏。

学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）1一、考核目的：通过有效的绩效考核机制提高食堂工作人员的素质、能力和工作热情。

促进管理者与教职工之间的沟通与交流，在学校内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团队的凝聚力。

二、考核周期月度考核：对当月的工作表现进行考核，考核时间为下月5日前，遇节假日顺延。

期末考核：学期中各月月度考核各项目平均分的.均值的50％和期末总评结果的50％总计，考核时间为每学期学生统一考试完成的第一天。

三、主要考核指标对食堂工作人员的绩效考核指标见《食堂人员绩效考评实施细则》。

四、考核结果使用1、月度考核结果以100分为标准，并将其考核结果均值的50％纳入期末考核2、期末考核结果期末考核结果由月考核结果均值的`50％和期末总评考核结果的50％组成并将其结果作为食堂人员晋级、年终奖金发放等的重要依据。

五、考核申诉食堂人员对月度绩效考核有异议，可以进行申诉至考核领导小组，考核领导小组将在接到申诉的3个工作日内予以答复。

六：白音敖包寄宿制学校食堂人员绩效考评领导小组：组长：成员：学校食堂员工绩效考核方案范文（通用5篇）2一、考核期限2月15日至2月15日二、双方的权利和义务1、甲方具有对乙方的监视考核权，并负有指导、协助乙方展开必要工作的责任。

2、乙方负责所在部分的一切平常事物，要求保质、保量地完成公司规定的相应工作。

在工作上服从甲方的安排。

三、薪酬标准：1、乙方年薪为1.98万元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮动薪酬х35%）2、每个月固定发放薪水为元人民币。

每个月浮动部份为人民币。

根据月度考核打分确定发放额度，并当月发放。

学校食堂人员考核细则

学校食堂人员考核细则一、引言食堂作为学校的重要服务设施，承担着为广大师生提供安全、卫生、美味、营养的餐饮服务的任务。

食堂人员的工作质量直接关系到师生的饮食安全和身体健康。

为了确保食堂人员的工作质量，提高食堂管理水平，制定食堂人员考核细则，以实现对食堂人员工作表现的全面评估。

以下为学校食堂人员考核细则，内容丰富，涵盖多个方面。

二、考核原则1. 公平、公正、公开：确保考核过程和结果的公平性、公正性、透明性。

2. 客观、真实：以事实为依据，全面、客观、真实地反映食堂人员的工作表现。

3. 动态、持续：定期进行考核，关注食堂人员的工作动态，持续改进。

三、考核内容1. 岗位职责（1）遵守国家法律法规和学校规章制度，服从管理，爱岗敬业。

（2）认真履行岗位职责，严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生安全。

（3）保持食堂环境整洁，做好餐具、设备、设施的清洗、消毒、保养工作。

（4）积极参加业务培训，提高业务水平和服务质量。

（5）尊重师生，热情服务，耐心解答疑问，树立良好的服务形象。

2. 食品安全（1）食品原材料采购考核要点：采购渠道正规，索证索票齐全；食品原材料质量符合要求，无腐烂、变质、过期现象；采购价格合理，降低成本。

（2）食品加工制作考核要点：严格遵循食品加工制作流程，确保食品安全；食品制作工艺规范，色香味俱佳；严禁使用违禁添加剂，确保食品营养健康。

（3）食品卫生管理考核要点：食堂卫生状况良好，无卫生死角；餐具、设备、设施清洗、消毒、保养到位；食品储存、运输、分发过程符合卫生要求。

3. 服务质量（1）服务态度考核要点：热情、耐心、周到，主动为师生提供服务；语言文明，礼貌待人，尊重师生；及时解决师生用餐过程中的问题。

（2）服务水平考核要点：食堂环境整洁，就餐秩序井然；食品品种丰富，口味多样，满足师生需求；提供特色菜品，创新饮食文化。

4. 管理能力（1）团队建设考核要点：带领团队完成工作任务，提高工作效率；关心团队成员，营造和谐工作氛围；培养团队成员，提高整体素质。

初中食堂人员工作考核细则

初中食堂人员工作考核细则1. 背景为了提高初中食堂人员的工作质量，制定本考核细则，对食堂工作人员进行绩效考核，以促进他们的工作效率和服务水平的提升。

2. 考核内容考核将主要包括以下几个方面：- 工作态度：工作人员应积极主动，态度友好，乐于助人，为同学提供良好的用餐环境。

- 工作技能：工作人员应具备基本的食物加工与烹饪技能，掌握卫生安全知识，确保食品安全。

- 工作秩序：工作人员应保持食堂的整洁和有序，及时清理餐具和桌面，保持食堂环境的卫生。

- 业务知识：工作人员应熟悉食堂的菜品和价格，能够向同学提供准确的信息。

- 团队合作：工作人员应与同事之间和谐相处，互相支持，共同完成工作任务。

3. 考核标准根据上述考核内容，制定以下评分标准：- 优秀：在所有考核项目中表现出色，工作兢兢业业，服务态度良好，积极协作。

（得分范围：90-100）- 良好：在大部分考核项目中表现较好，工作勤勉，服务态度友好，与同事合作默契。

（得分范围：80-89）- 合格：在一部分考核项目中表现良好，但还需改进其他方面的工作表现。

（得分范围：60-79）- 不合格：在多个考核项目中表现不佳，工作懒散，服务态度不好，存在明显的不合理行为。

（得分范围：0-59）4. 考核周期和方式考核周期为每学期结束时，考核由食堂管理员或指定的工作人员进行。

考核方式包括以下几种：- 考核问卷：向同学们发放问卷，让他们对食堂工作人员的表现进行评价和反馈。

- 工作观察：管理员或指定人员对食堂工作人员的工作进行观察和记录，评估其工作表现。

- 面谈评估：与食堂工作人员进行面谈，了解他们的工作情况和困惑，给予适当的指导和建议。

5. 考核结果和奖惩根据综合考核结果，制定以下奖惩措施：- 优秀：给予表彰和奖励，如荣誉称号、奖金等。

- 良好：给予鼓励和肯定，提供培训和发展机会。

- 合格：提出改进要求，指导工作人员改善问题。

- 不合格：根据情况严重程度，决定相应的惩罚，包括警告、停职等。

学校食堂工作人员考核办法2篇

学校食堂工作人员考核办法2篇学校食堂工作人员考核办法（一）一、考核目的食堂工作人员考核办法旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激励工作人员提高服务质量，保障食堂的正常运营，为师生提供优质的餐饮服务。

二、考核原则1. 公平、公正、公开：考核过程要确保公平、公正，对所有工作人员一视同仁，考核结果要向全体工作人员公开。

2. 客观、科学：考核指标要科学合理，能够客观反映工作人员的工作表现。

3. 动态管理：根据食堂实际情况，及时调整考核指标和标准，以适应发展需求。

4. 激励与约束并重：考核结果与工作人员的薪酬、晋升等挂钩，发挥激励与约束作用。

三、考核对象学校食堂所有在编工作人员，包括厨师、服务员、厨师助手、清洁工等。

四、考核内容1. 工作态度：主要包括工作积极性、责任心、团队协作等方面。

（1）工作积极性：考核工作人员的工作热情，主动服务意识，对工作的认真程度。

（2）责任心：考核工作人员对工作职责的履行情况，对食品安全、卫生等方面的重视程度。

（3）团队协作：考核工作人员在团队中的配合程度，是否能与其他工作人员共同完成工作任务。

2. 工作技能：主要包括专业技能、服务技能、卫生知识等方面。

（1）专业技能：考核工作人员在烹饪、面点等专业技能方面的掌握程度。

（2）服务技能：考核工作人员在餐饮服务过程中的礼仪、沟通、应变等能力。

（3）卫生知识：考核工作人员对食品安全、卫生知识的了解和掌握。

3. 工作效率：主要包括工作计划、执行力度、完成质量等方面。

（1）工作计划：考核工作人员是否能合理安排工作任务，制定合理的工作计划。

（2）执行力度：考核工作人员对工作计划的执行情况，是否能按时完成任务。

（3）完成质量：考核工作人员完成任务的质量，是否符合相关规定和标准。

4. 工作成果：主要包括食品安全、卫生状况、顾客满意度等方面。

（1）食品安全：考核工作人员在食品安全管理方面的表现，确保食品质量。

（2）卫生状况：考核工作人员在卫生管理方面的表现，确保食堂卫生状况良好。

学校食堂工作人员考核细则

学校食堂工作人员考核细则一、引言为了提高学校食堂工作人员的服务质量，确保食品安全，维护学生和教职工的饮食健康，特制定本考核细则。

本细则旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激发其工作积极性，促进食堂管理的规范化、科学化。

二、考核对象本考核细则适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、仓库管理员等。

三、考核内容1. 岗位职责履行（1）厨师① 烹饪技术：考核厨师的烹饪技艺，包括菜品口感、色泽、营养搭配等，确保菜品质量符合学生和教职工的口味需求。

② 食材管理：考核厨师对食材的采购、储存、加工、使用等方面的管理能力，确保食材新鲜、安全。

③ 食谱制定：考核厨师根据季节、营养需求等因素制定合理食谱的能力，满足不同口味和饮食需求。

④ 食品安全：考核厨师遵守食品安全规定，防止食物中毒等事故的发生。

（2）服务员① 服务态度：考核服务员的服务态度，包括微笑服务、耐心解答、主动帮助等，确保顾客满意。

② 服务技能：考核服务员的服务技能，包括点餐、结账、卫生清理等，确保服务质量。

③ 服务效率：考核服务员在高峰时段的处理能力，确保顾客用餐顺畅。

（3）清洁工① 清洁卫生：考核清洁工对食堂卫生环境的维护，包括地面、桌面、餐具等的清洁。

② 清洁设备：考核清洁工对清洁设备的操作和维护，确保设备正常运行。

③ 清洁制度：考核清洁工遵守清洁制度，保证食堂卫生环境整洁。

（4）仓库管理员① 仓库管理：考核仓库管理员对食材、调料、餐具等物品的储存、分发、报废等方面的管理能力。

② 物资采购：考核仓库管理员根据食堂需求进行物资采购，确保物资充足、价格合理。

③ 库存管理：考核仓库管理员对库存的实时监控，防止库存积压和短缺。

2. 制度执行（1）遵守国家法律法规：考核食堂工作人员遵守国家食品安全、卫生等相关法律法规的情况。

（2）遵守学校规章制度：考核食堂工作人员遵守学校食堂管理规章制度的情况。

（3）遵守食堂内部规定：考核食堂工作人员遵守食堂内部规定，如工作纪律、着装规范等。

学校食堂员工工作考核制度

学校食堂员工工作考核制度1. 前言学校食堂是为师生提供饮食服务的重要场所，员工的工作效率和服务质量对师生的生活有着重要影响。

为了提高员工的工作积极性和工作质量，制定了本考核制度。

2. 考核标准2.1 准时上班员工应按照规定时间到达工作岗位，不迟到、早退。

2.2 卫生清洁员工应保持工作台面、餐具、环境的清洁卫生，确保师生饮食安全。

2.3 服务态度员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供服务，积极回答顾客的问题。

2.4 菜品质量员工应保证所负责的菜品的质量，保证菜品不出现变质、未熟等问题。

2.5 工作纪律员工应服从工作排班，不得随意请假、逃工、旷工等行为。

3. 考核方法3.1 自评每周一次自评，员工对自己的工作进行评估，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。

3.2 管理员考核每周一次管理员对员工的工作进行考核，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。

3.3 顾客评价每周顾客对员工进行评价，员工被评价的次数不得少于 5 次，每次评价满分为 10 分，去掉最高分和最低分后，取平均分计入综合考核。

4. 考核结果员工综合考核结果，按照如下规则评定等级：4.1 优秀综合评定分数在 95 分及以上。

4.2 良好综合评定分数在 85 分至 94 分。

4.3 合格综合评定分数在 75 分至 84 分。

4.4 待提高综合评定分数在 60 分至 74 分。

4.5 未达标综合评定分数低于 60 分。

5. 考核管理员工的考核记录将作为员工的绩效考核依据之一。

对考核不达标的员工进行警告，累计3次警告将作为绩效考核不合格的依据。

考核结果还将作为奖惩、晋升和岗位调动的依据。

6. 宣传教育本考核制度每学期公布一次，每月开展一次评选优秀员工的活动，向员工宣传考核标准与工作要求，激励员工向优秀的方向发展。

7. 结语任何违反食堂员工工作考核制度的行为都会受到相应的惩罚和处理。

我们希望所有员工都能够遵守制度，为提高食堂服务质量、满足师生的饮食需求作出自己的贡献。

食堂人员考核制度6篇

食堂人员考核制度6篇食堂考核管理制度【篇1】为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法（试行）》，结合本校有关管理制度的落实，特制定本制度如下：一、炊事员不穿戴工作衣、帽者，当场口头批评，责令其马上改正，否则不予上岗。

二、违反工作制度及未完成任务者，视情节轻重一次性扣除奖金不低于10元，下岗一天作旷工处理，第三次违反者解聘。

三、餐具消毒如未达到标准，内部抽查或防疫站食品监察抽查不合格，扣当月奖200元。

四、留样、消毒未做好的扣10元，灭蝇灯、水、电、气未关好一次扣5元，沙门未关好按人头扣，每人1元，落实到人扣5元。

五、食品出现变质或未熟透即供应情况，当事人扣10－50元。

六、库房保管人员未规范分类堆放，离地离墙等有关规定违反《中华人民共和国食品卫生法（试行）》有关规定的，扣除当月奖金。

七、凡食堂工作人员留长发，留胡须，留长指甲，工作中抽烟，衣帽脏上岗者，令其下岗一天作旷工处理。

八、凡违反本校各项规定制度不服管理处罚者，一律解除合同。

九、学校每周卫生大检查一次，凡每次食堂卫生得满分者，学校期末给予一次奖励。

十、凡工作任务完成出色者，每学期无事故发生者，学校期末给予一次奖励。

食堂考核管理制度【篇2】通过对全体食堂工作人员的全面考核，使每一位职工树立正确的劳动态度、道德品质，提高技术业务能力，促进全体人员学技术、学管理的积极性，不断改进食堂面貌，更好的为师生服务。

一、考核内容：（二）出勤情况。

无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退。

迟到、早退每次扣币10元。

积极参加食堂组织的培训，不参加每次扣币20元。

（三）工作情况1、文明礼貌。

工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。

2、完成工作任务情况。

按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

3、节约用水，工作完毕要关掉水龙头，若让水白白流掉发现一次扣币20元。

用电要人走灯灭，人走灯不灭者每次扣币20元。

4、精打细算，勤俭节约，视学校为家，视学生为子。

学校食堂工作人员考核细则

学校食堂工作人员考核细则学校食堂作为提供学生们营养餐的地方，工作人员的素质和服务态度对食堂的整体形象和运营质量起着至关重要的作用。

为了确保学校食堂工作人员能够认真履行职责，为学生提供优质的餐饮服务，制定了以下的考核细则。

一、工作时间考核1.准时上下班：工作人员应按照规定的工作时间上下班，不得迟到早退，否则将扣除相应的工资。

2.服从安排：工作人员应服从上级合理的工作安排，不得私自调休或请假，如有特殊情况需请假，需提前请假并得到上级批准。

二、服务态度考核1.服务热情：工作人员要着装整洁，笑容可掬地接待每一位顾客，并主动询问顾客需求，提供热情周到的服务。

2.注重卫生：工作人员要保持工作环境的整洁和卫生，做到及时清理餐桌、餐具、餐厅地面等，并保证食品的安全卫生。

3.严守纪律：工作人员要遵守食堂的相关规章制度，不得擅自加价、变相索取小费等不端行为，严禁与顾客发生冲突或争吵。

三、工作能力考核1.专业知识：工作人员要对学校食堂的各类菜品有一定的了解，能够有效地为顾客提供菜品的相关信息，并根据顾客需求进行推荐。

2.餐食制作：工作人员要熟练掌握各类菜品的制作方法和食材搭配，确保菜肴的质量和口感。

3.安全意识：工作人员要加强食品安全意识，确保烹饪过程中的卫生，遵循食品加工的安全操作规程，杜绝食物污染。

四、团队合作考核1.协同配合：工作人员之间要相互协作，互相帮助，共同完成食堂的日常工作。

如有发现同事工作存在问题，要及时协助解决。

2.沟通能力：工作人员需要与领导和同事进行有效的沟通，积极参与工作会议，提出自己的意见和建议，促进工作效率的提升。

五、客户评价考核1.顾客满意度：学校食堂将定期向顾客发放调查问卷，采集顾客对服务满意度的反馈。

工作人员的服务质量将根据对顾客的满意度进行评价。

2.投诉处理能力：工作人员要积极处理顾客的投诉，做到耐心倾听、及时解决，并通过改进工作流程避免类似问题再次发生。

六、考核结果与奖惩1.考核结果根据各项指标评分，评定为优秀、良好、普通和不合格四个等级。

食堂工作人员考核细则四篇

食堂工作人员考核细则四篇考核细则和考核办法的区别:在有考核办法的前提下,对其中的一项或几项考核内容,再细化制定一些具体考核规则即考核细则。

下面是小编为大家整理的食堂工作人员考核细则四篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

第一篇: 食堂工作人员考核细则为了管理好学校食堂，建立一支高水平高素质的服务团队，使全体员工能尽职尽责，更好地为广大师生服务，特制定食堂员工管理制度。

1.食堂管理员或班长每天早晨要清点人数，安排好当天的工作，并对昨天的工作进行小结。

2.遵守工作制度，按时上下班，迟到早退扣1分/次。

遇事请假，凡请假一天扣当天的工资。

无故旷工追加罚款50元。

3.上班时必须穿戴工作衣帽，佩戴上岗证，违者每项扣1分/次。

要做到五勤：勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。

个人卫生不合格扣1分/次。

4.切菜、炒菜、做饭前及上厕所后要洗手，不准随地吐痰，不准对着食物打喷嚏、挠头、拍打灰尘等。

发现扣1分/次。

5.肉菜食品、清洗、消毒餐厨具要符合卫生要求，违反规定的视情节轻重罚款1至5分/次。

6.刷餐具必须在8点前洗刷完，进行清理工作；改刀必须在8点前把菜挑出来；8：30前改出2道中午菜；在操作中，保持地面无杂物、无积水；10：20分放餐具，厨师在10:40分前将色、香、味俱佳的饭菜做出来；10：40进行分餐工作。

洗菜、切菜、蒸饭炒菜每道程序没有按时完成而导致食堂不能正常开饭的扣1至3分/次。

饭夹生、过烂，面食蒸的质量很差；肉菜烹调失当、怪味，视情节轻扣1至5分/次。

7.必须坚持优质服务，对师生热情，面带笑容，礼貌用语。

服务态度不好，说脏话扣1分/次。

师生员工反应强烈又屡教不改者辞退。

8.工作要吃苦耐劳，闲言少叙，密切配合，搞好团结，吵架每次扣1分/次。

9.注意自身和他人安全，谁碰、烫坏学生，谁负责。

造成安全事故1分/次。

发现疑情险情不报的扣2分/次。

10.爱护公物，因操作失误或工作疏忽大意造成餐厨具、卫生用具等损坏，原材料极大浪费或重大损失的照价赔偿。

学校食堂工作人员考核办法

学校食堂工作人员考核办法一、考核目的学校食堂工作人员考核办法旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，促进食堂工作人员的职业道德和业务素质提升。

通过考核，激发工作人员的工作积极性，确保食堂各项工作有序、高效开展。

二、考核原则1. 公平、公正、公开原则：考核过程要公平、公正，确保每位食堂工作人员的权益。

2. 定量与定性相结合原则：考核指标既要注重数量，也要关注质量，全面评价工作人员的工作表现。

3. 动态与静态相结合原则：考核既要关注食堂工作人员的日常表现，也要关注其在特定时期的成绩。

4. 个人与团队相结合原则：考核要关注个人业绩，也要重视团队合作，促进整体工作水平的提高。

三、考核对象学校食堂全体工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

四、考核内容1. 工作态度（20%）（1）遵守工作纪律，按时到岗，不迟到、不早退。

（2）尊重领导，团结同事，乐于助人。

（3）对工作认真负责，积极主动，不怕困难。

2. 业务能力（30%）（1）掌握食堂各项工作技能，如烹饪、服务、清洁等。

（2）熟练运用食堂设备，提高工作效率。

（3）具备一定的食品安全知识，确保饮食安全。

3. 工作质量（30%）（1）饭菜质量：口味、营养、卫生等方面达到标准。

（2）服务水平：礼貌待人，服务热情，耐心解答师生疑问。

（3）清洁卫生：食堂环境整洁，设备清洁，确保食品安全。

4. 团队协作（20%）（1）积极参与团队活动，共同完成工作任务。

（2）主动承担责任，为团队作出贡献。

（3）沟通协作，解决问题，提高团队凝聚力。

五、考核方法1. 定量考核：根据各项工作指标，制定量化评分标准，对食堂工作人员进行评分。

2. 定性考核：通过观察、访谈、问卷调查等方式，对食堂工作人员的工作表现进行评价。

3. 自评与他评相结合：食堂工作人员进行自我评价，同时接受同事和领导的评价。

4. 定期与不定期相结合：定期进行考核，同时根据实际情况进行不定期抽查。

学校食堂员工奖惩考核管理制度

第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂全体员工。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对食堂员工进行奖惩考核。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励。

第五条精神奖励包括：（一）授予“优秀员工”、“先进工作者”等荣誉称号；（二）在食堂内部进行表扬，提高个人声誉；（三）优先参加培训和晋升机会。

第六条物质奖励包括：（一）根据工作表现，给予一次性奖金；（二）根据业绩，提高工资待遇；（三）为优秀员工提供福利待遇，如节日礼品、生日蛋糕等。

第七条奖励条件：（一）严格遵守国家法律法规和学校规章制度；（二）工作态度认真，责任心强；（三）具有良好的团队合作精神；（四）在工作中取得显著成绩。

第三章考核制度第八条食堂员工考核分为季度考核和年度考核。

第九条考核内容：（一）工作态度：包括出勤情况、工作积极性、责任心等；（二）业务能力：包括专业技能、操作熟练度等；（三）服务质量：包括卫生状况、食品安全、服务水平等；（四）团队协作：包括沟通能力、协作精神等。

第十条考核标准：（一）优秀：各项指标均达到优秀水平；（二）良好：大部分指标达到良好水平；（三）合格：基本达到岗位要求；（四）不合格：未达到岗位基本要求。

第四章惩罚制度第十一条惩罚分为警告、记过、降职、辞退。

第十二条警告：对违反规章制度、工作态度不端正、影响恶劣的员工给予警告。

第十三条记过：对严重违反规章制度、造成严重后果的员工给予记过。

第十四条降职：对工作能力不足、不能胜任岗位要求的员工给予降职。

第十五条辞退：对严重违反劳动纪律、损害学校利益、经教育不改的员工予以辞退。

第五章附则第十六条本制度由学校食堂管理部门负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第十八条本制度未尽事宜，按照国家法律法规和学校相关规定执行。

学校食堂人员常规工作考核细则

学校食堂人员常规工作考核细则学校食堂是学生们饮食的重要场所，为了提高服务质量和保障学生的饮食安全，食堂人员需要进行常规工作考核。

下面是学校食堂人员常规工作考核细则。

一、基本操作考核1.食堂人员需要掌握基本的食品安全知识，包括食品储存、加工和分装等方面的要求。

2.食堂人员需要熟练掌握食物的加工操作，如切菜、炒菜、蒸饭等。

3.食堂人员需要保证操作的卫生，包括手部卫生、工作台面的清洁等。

二、食品安全考核1.食堂人员需要在食品配料的选择上严格按照学校的要求，避免使用过期或者不合格的食品。

2.食堂人员需要对食物进行充分的加热，确保食物的安全性。

3.食堂人员需要定期进行食品检测，确保食品无致病菌污染。

三、服务态度考核1.食堂人员需要友好、热情地对待每一位顾客，提供准确的食物信息和建议。

2.食堂人员需要及时解决顾客的问题和投诉，给予满意的答复。

3.食堂人员需要维护好就餐环境，保持食堂的整洁和宜人。

四、食堂秩序及管理考核1.食堂人员需要协助管理人员进行顾客就餐秩序和环境卫生的维护。

2.食堂人员需要及时整理餐桌、清理餐具等工作，确保顾客用餐的舒适。

3.食堂人员需要熟练掌握顾客用餐流程，依次为顾客提供所需的食物和服务。

五、团队合作考核1.食堂人员需要保持良好的团队精神，积极与其他同事合作。

2.食堂人员需要互相协作，确保食堂的工作高效有序。

3.食堂人员需要及时分享工作中的经验和问题，保持团队的学习和进步。

六、奖惩制度1.对于工作考核表现优秀的食堂人员，可以给予表扬和奖励，包括表彰、奖金等。

2.对于工作考核表现不佳的食堂人员，可以给予警告、扣款等惩罚，并提出改进意见。

3.食堂人员需要根据自身的表现，积极改进工作，提高工作能力和服务水平。

以上是学校食堂人员常规工作考核细则，通过定期的考核，可以促使食堂人员提高服务质量和操作技能，为学生提供安全、卫生的饮食环境。

同时，奖惩制度的建立也可以激励食堂人员的积极性和责任感。

中学食堂工作人员超工作量考核细则范文

中学食堂工作人员超工作量考核细则范文一、背景介绍：食堂工作人员是学校运行的重要一环，他们的工作情况直接影响学校师生的生活质量。

为了保证食堂工作人员提供高质量的服务，并且确保他们按时完成工作任务，我们制定了超工作量考核细则。

二、考核细则：1. 考核标准：- 工作效率：工作人员在规定时间内完成的任务数量；- 质量水平：完成任务的质量是否达到要求；- 服务态度：对顾客的礼貌和耐心程度。

2. 考核内容：- 任务类型：考核内容包括食物准备、餐桌布置、食物分发和清洁工作；- 工作量标准：将每个任务的标准工作量明确规定，确保公平公正；- 考核频率：按月对食堂工作人员的工作进行考核。

3. 超工作量考核细则：- 超工作量定义：当某个工作人员在一个月内的总工作量超过标准工作量的1.2倍时，视为超工作量；- 超工作量奖励：对超工作量的员工给予相应的奖励和表彰；- 奖励内容：可以给予奖金、工资上调、额外休假等奖励，具体金额和方式由学校规定。

4. 考核结果记录：- 考核结果：对每个月的考核结果进行记录，并及时将结果通知工作人员；- 考核结果评价：根据工作人员的考核结果，进行评价，鼓励优秀的员工，提供指导和培训给予改进建议的员工，对表现不佳的员工进行督促和辅导。

5. 考核制度改进：- 考核反馈机制：定期开展员工满意度调查，了解员工对考核制度的意见和建议；- 考核制度调整：根据员工的反馈和实际情况，及时调整考核细则，使之更加科学合理。

三、考核细则的优点：1. 激励员工积极工作：超工作量考核细则可以激励员工提高工作效率，提供更好的服务质量，为师生创造更舒适的用餐环境。

2. 公平公正的考核制度：通过明确工作量标准和考核内容，保证员工的考核过程公平公正，避免人为主观因素的干扰。

3. 改进工作态度和服务质量：考核结果可以提供反馈意见，帮助员工改进工作态度和服务质量，提高整体食堂管理水平。

四、考核实施的建议：1. 及时沟通：对于超工作量的员工，及时与其沟通，了解其工作情况和原因，为其提供必要的支持和帮助；2. 提供培训机会：为员工提供相关培训机会，帮助他们提高工作效率和技能水平；3. 鼓励和奖励：及时给予超工作量的员工相应的奖励和表彰，鼓励他们继续保持高效率的工作；4. 定期评估和调整：定期评估考核制度的效果，并根据实际情况进行调整，以提高绩效考核的科学性和合理性。

2024年中学食堂工作人员超工作量考核细则（二篇）

2024年中学食堂工作人员超工作量考核细则一、考核目的后勤工作肩负着保障全校师生工作、学习和生活秩序顺利进行的责任，其工作质量高低，直接影响学校的整体形象和发展，故加强和规范内部建设与管理尤为重要。

为了激发和调动食堂工作人员人员爱岗敬业、勤奋工作、开拓进取、奋发向上的工作热情，全面、客观、公正地对后勤人员的工作和日常行为进行考核，扎实有效地做好各项后勤服务工作，做到责任明确、团结协作、保质保量完成学校布置的工作任务，并使学校后勤工作在新的学期有新的突破，以按劳分配、优劳优酬为原则，结合我校食堂工作人员超工作量实际情况，特制定以下考核细二考核津贴标准食堂工作人员按师生比例核算缺编____人，为进一步改进教师食堂的质量学校另外贴补编制____人，每月按____元对食堂工作人员进行考核发放，另外学校因大型活动需要进行招待，食堂工作人员应按时保质完成任务，学校按每桌____元给予补贴。

三考核内容1.工作态度____元每人(1)热爱教育事业，遵守学校规章制度，自觉接受学校安排的各项工作，不服从安排的或不能按时保质保量完成交办任务的每次扣____元。

(2)自觉爱护公物，损坏公物的照价赔偿，私拿学校公物的每次至少扣____元。

2.服务意识____元每人(1)要做到文明礼貌，态度和蔼，热情为师生服务，与师生吵架或因服务态度受师生举报的每次扣____元。

(2)食堂工作人员应立足本职工作，刻苦钻研业务，提高自身素质，因责任心不强，造成学校经济损失或重大事故，除由当事人承担全部经济责任外，每次再扣____元。

3.食堂卫生____元/月食堂工作人员要按照劳务承包人的要求，利用工作外时间每两周对食堂全面进行卫生打扫(包含地面干净无油渍、桌面整洁无水渍、墙面无蜘蛛网、操作间干净摆放有序)，经管理人和总务主任、司务长检查合格后，每次按____元的补贴发放。

4.教师食堂____元/月(1)坚持食堂订餐制，做到记录准确，不循私情(2)厨师长要提请订好食堂一周的菜谱，尽量照顾不同类型人的需求，力争做到大多数人满意。

学校食堂工作人员考核细则

学校食堂工作人员考核细则学校食堂是为学生提供餐饮服务的重要场所，其食堂工作人员的工作质量和服务水平直接关系到学生的饮食安全和满意度。

为了提高食堂工作人员的整体素质和服务质量，需要制定科学合理的考核细则进行评估和提升。

下面是一份可能的学校食堂工作人员考核细则，具体如下：一、工作态度1.食堂工作人员应具备良好的工作态度和职业道德，对学生客户的要求做到友好、热情、耐心、细致。

2.工作人员对待工作认真负责，不拖延、不推搪、不逃避，能够按照规定的工作时间和要求完成工作任务。

3.工作人员要有团队合作意识，与其他人员协调配合，积极主动地解决问题，不互相推诿责任。

二、工作技能1.食堂工作人员应熟悉食堂的各项操作规程和食品安全相关知识，并能够有效地应用于工作实践中。

2.工作人员应具备准确的用餐计量和菜品配餐的能力，确保每一位学生获得合理、卫生的膳食。

3.工作人员在就餐环境和桌椅布置方面要注重细节，做到摆放整齐、清洁无污渍。

4.工作人员应具备食品加工和烹饪技能，能够熟练操作厨房设备、掌握食材的加工和烹饪方法，确保菜品的色、香、味均衡，能够满足学生的需求。

三、卫生管理1.食堂工作人员应定期参加食品安全和卫生培训，了解并掌握食品安全法律法规、通用卫生知识和操作规范。

2.工作人员要保持良好的个人卫生习惯，如穿戴整洁统一的工作服、戴好口罩、手套等，以防止食品受到感染。

3.工作人员要保持食堂的整洁和卫生，要经常清洁食堂炉灶、厨房设备、餐具、桌椅等，保持食堂的环境卫生和食品安全。

四、服务质量1.工作人员在接待学生客户时应善于倾听，了解学生的需求并提供适当的建议和解决方案，确保服务能够满足学生的期望。

2.工作人员要保持食堂的就餐环境安静、整洁、宽敞，确保学生能够在舒适的环境中享受餐饮服务。

3.工作人员要及时排列新鲜、美味的菜品，确保供应充足并满足学生的选择需要。

4.工作人员要保持服务流程的规范和高效，如取餐、结账等环节，确保学生就餐的顺畅和方便。

学校食堂人员考核方案

学校食堂人员考核方案为了更好地管理学校食堂工作人员，确保饮食卫生工作全面落实，调动工作人员的积极性，并使其主动参与到食堂管理中来，我们特制定了以下考核办法：1.按时上下班，不迟到不早退。

如有迟到或早退现象，每次扣10元考核工资。

2.原则上不允许请假。

但如有特殊情况，必须事先写好请假条并经批准后方可离开工作岗位。

请假期间的工作任务由请假人自行协调解决。

3.食堂物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，每次扣5元考核工资，并视物品价格酌情赔偿。

4.食堂每天进行两次小扫，一周进行一次大扫，确保不留卫生死角。

责任区卫生天天清洗，公用餐具要定期消毒。

操作间及备餐间要认真打扫。

5.锅灶一经点火，厨师不得擅离岗位。

如发现离岗时间超过5分钟者，每次扣10元考核工资，不得做与本职工作无关的事。

6.除厨师因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝食物。

一日三餐不得私自留菜，食品留样除外。

如有违规者，每次扣10元考核工资。

7.公私分明，私人食品任何人不得存放在食堂冰箱。

存放者需承担责任，并每次扣罚20元。

任何人不得外带食材私自来食堂加工。

如发现，每次扣罚10元。

食堂食品私下分发或偷拿回家，一经发现，扣发当月工资50%。

8.饭菜要根据每天耗损尽力做到心中有数，避免人为浪费，养成节俭好惯。

因工作失职导致饭菜浪费造成损失的，视情节轻重给予惩罚。

9.所有职工必须按安全规范操作电器设备，如因违规操作导致后果的责任自负。

10.食堂人员有权拒绝非食堂人员进入食堂厨房，谢绝外人随便进出食堂。

学校食堂工作人员考核办法

学校食堂工作人员考核办法为了加强学校食堂管理，更好地为学生服务，为学生的健康负责,学校应建立食堂考核奖惩制度，具体内容如下：（一）考核内容1.卫生知识掌握情况。

食堂工作人员应熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

2.出勤情况。

食堂工作人员无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食校组织的培训。

3.工作情况。

食堂人员要讲XX礼貌，工作期间使用XX语言，不讲粗话脏话；要热情、耐心地为XX服务，虚心接受XX意见和建议;要按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任，不拖沓，讲效率。

4.个人卫生情况。

食堂人员要做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。

（二）奖惩办法学校食堂要制定考核细则，对以上四方面考核内容细化给分。

食堂管理员根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总通报,每学期结束根据得分情况给予奖励。

对违反学校食堂规章制度者，视情节情况，轻者给予批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。

（三）工作绩效考核细则工作绩效考核采用打分制，表现突出者加奖，违规者减罚。

具体加分细则为：1.每月无迟到、早退、事假、病假的。

2.动脑筋、想办法、出主意、搞革新，提高工作效率并有显著成绩的。

3.爱护食堂财物，节约材料、燃料、水电等并有明显成效的。

4.热爱本职工作，在工作中积极主动承担重活脏活，或承担艰巨任务的。

具体处罚细则为：1.服务态度差，与就餐XX无理争吵、发生冲突的。

2.不服从工作安排，谩骂领导或管理人员的。

3.上班时间干私活的。

4.饭菜内被发现异物的。

5.对分派的工作敷衍、拖延、推诿，不按规定要求完成任务的。

6.迟到、早退或工作（劳动）时间内随意离开岗位的。

7.各责任区未及时打扫擦洗干净的。

8.没按从业人员卫生制度做的。