膨化饲料的优点及应用

膨化饲料是饲料加工新技术，饲料在挤压腔内膨化实际上是高温瞬时的过程，即饲料处于高温（110~200℃）、高压（25~100千克/平方厘米）以及高剪切力、高水分（10％~20％甚至30％）的环境中，通过连续混和、调质、升温、增压、熟化、挤出模孔和骤然降压后形成膨松多孔的饲料。

1膨化饲料优点

饲料原料经膨化处理后，香味增加，适口性提高，能刺激动物食欲。同时，使蛋白质、脂肪等有机物的长链结构变为短链结构的程度增加，故变得更易消化。

由于蛋白质与淀粉基质结合在一起，因此饲喂时不易流失。只有当动物体内消化酶分解淀粉时才将蛋白质释放出来，提高了蛋白质的效价。膨化过程也使蛋白质发生变性，钝化了许多抗营养因子，同时改变了蛋白质的三级结构，缩短了蛋白质在肠道中的水解时间。对于反刍动物来讲，膨化生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白，可避免动物产生氨中毒，提高蛋白质的利用率。其次，膨化处理将原料分子中囊化油脂释放出来，提高了脂肪的热能值。膨化还可将脂肪与淀粉或蛋白一起形成复合产物脂蛋白或脂多糖，降低了游离脂肪酸含量。同时钝化了脂酶，抑制了油脂的降解，减少了产品贮存与运输过程中油脂成分的酸败。

饲料膨化最基本的作用就是减少了原料中的细菌、霉菌和真菌含量，提高了饲料的卫生品质，为动物体提供无菌化、熟化饲料。从而减少动物体患病风险，减少各种药物成分的添加量。还提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很强的吸水性和粘接功能。由于其高度吸水性，可向产品中添加更多的液体成份（如油脂、糖蜜等）。同时，因为其具有比普通淀粉强得多的粘接功能，膨化生产过程中淀粉添加量可大大减少。这为其他原料的选择提供了更多的选择，配方中可选择更多种的廉价原料替代那些昂贵的原料，可以大量地提高低质原料效价，降低成本，而不会影响到产品品质。

2膨化饲料的应用

2.1膨化猪饲料

国内的膨化猪饲料技术也是近几年兴起的，并且基本上只生产乳猪饲料。采用膨化技术生产猪饲料，可以减少饲料厂生产过程中、猪只育肥过程中、粪便贮存运输过程中环境污染物的排放。

实际生产中发现，饲喂膨化料的猪排放的液体粪污减少了。这是由于饲喂膨化料减少了猪对水的需求，膨化料的特殊结构导致在拌湿饲喂时动物需水较少。

膨化可以提高粗纤维的消化率，由于粗纤维的酵解增强，会使固体粪便中的氮含量略有增加，但其在尿中的含量显著降低。若饲喂膨化饲料，猪的尿量和随尿液排出的氮就会相对少。因此猪舍、环境、液体粪污的贮存和转运过程中氮气的量较低。

在营养方面，与制粒相比，每头猪可节省约21.4元。该成本的节省涉及到饲料生产、饲喂和粪污处理多方面，是综合效益体现。饲喂膨化料在环保方面的影响更是不可忽视。畜禽粪便中化学需氧量（有机污染物指标）的排放量已远远超过工业废水和生活废水的排放量之和，畜禽养殖产生的污染已成为中国农村地区污染的主要来源。因此，通过膨化技术降低污染很有必要。

2.2膨化奶牛饲料

近年来，我国的奶牛养殖业得到飞速发展，短短几年间奶牛存栏数从1998年末的426.5万头发展到2001年末的566.2万头，在今后几年内我国奶业仍将维持较高的发展速度。因此，有必要对膨化技术在奶牛饲料中的应用加以分析。

反刍动物胃内含有大量的微生物，摄入的蛋白或非蛋白氮由微生物降解到不同程度，然后再进入肠道消化吸收。因为不是瘤胃中所有产生的氨都能转化成微生物蛋白，当饲喂可溶性含氮饲料时，大量氨被吸收，容易造成氨中毒。如果摄入的蛋白能形成过瘤胃蛋白，即通过瘤胃时可逃逸微生物降解，就可直接进入肠道消化，以氨基酸形态被吸收。产奶量越高，对过瘤胃蛋白与微生物蛋白的比例精确程度要求越高。对高产奶牛，需要增加饲料摄入量，提高营养成份的消化率，提高过瘤胃蛋白的比例。同时，保证营养物质在瘤胃中同步降解。由于高产牛对过瘤胃蛋白的需求量高，因此必须在日粮中进行补充，以满足其产奶需要。膨化技术不使用化学添加剂，通过热处理提高过瘤胃蛋白含量。膨化料中由于存在大量糊化淀粉，将蛋白质紧密地与淀粉基质结合在一起，生成瘤胃不可降解蛋白，即过瘤胃蛋白。

与单一作用的化学处理相比，膨化技术能够以较低的成本获得多重效果。如增加过瘤胃蛋白，影响营养物在瘤胃中的降解，使产品无菌化，产品结构既满足动物营养需要，符合全混合日粮（TM R）饲喂要求等等。

对于膨化TM R，可以通过调整粉碎机筛孔和破碎机进行处理，膨化后的产品基本无细粉。也可将膨化作为压制前的预处理，通过膨化后制粒，可降低制粒机能耗，将颗粒的坚实度提高1倍。同时由于淀粉糊化，可将制粒时粉化率降至0.8％。还可采用较薄的模板，使模板磨损降低50％~70％，还可添加10％~15％以上的糖蜜成分。

此外，为进一步降低饲养成本，增加非蛋白氮的利用率，膨化玉米、尿素和部分粗纤维混合物在国内的应用正在扩大。其可以提高奶牛对尿素的利用率，减少饲料中动物蛋白和植物蛋白的添加量，从而降低饲养成本。

膨化饲料的优点及应用

曹剑黄庆余（黑龙江省林甸县畜牧兽医水产局草原监理站166300）誅饲料与种植

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养殖技术顾问2010.1