中国肉鸡产业分析

中国肉鸡产业分析

第一部分：肉鸡行业发展现状和未来上世纪80年代初，为解决国人吃肉难的问题，以北京华都肉鸡公司为代表的中国肉鸡产业化企业开始起步。在没有任何国家经济补贴的情况下，经过20多年的发展，中国肉鸡产业以高效率、低成本的优势，迅速发展成为中国农牧

业领域中产业化程度最高的行业。我国的鸡肉总产量也由1984年的135.8万T增长到2007年的1250万T，并以每年5%～10%的速度持续增长，使中国一跃成为世界第二大鸡肉生

产国。北京华都肉鸡公司的屠宰能力也从1984年的200万只，发展到现在的3600万只。在此推动下，中国年人均鸡肉消费量也从1984年的 1.03kg发展到2007年的12kg，增长了11.65倍，鸡肉在中国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。

第一、在坎坷中奋进——中国肉鸡产业持续健康发展

1、鸡肉已发展成为中国第二大肉类消费品

中国肉鸡产业的发展可谓历经磨难：2001年的封关，2003年的“非典”，2004、2005连续两年的禽流感并延续影响到2006上半年……这些对整个肉鸡产业的影响，都是致命的。持续两年多的禽流感，加之媒体对此过度渲染，直接导致消费者消费信心的严重受挫，肉鸡产业增速放缓，从而使国内整个肉鸡业面临前所未有的危机。但这并没有阻挡中国肉鸡产业

前进的步伐。到2006年下半年，鸡肉供应紧缺，整个肉鸡产业又恢复了生机，诸多肉鸡企

业开始扭亏为盈。

1984—2007年，国内鸡肉产量增长了8.2倍，鸡肉产量占肉类总产量比重持续提高。2007年，我国的肉鸡产量占肉类总产量的15.5%，比1984年的 6.2%提高了9.3%。从1995年开始，中国肉鸡产量超过欧盟，成为仅次于美国的第二大肉鸡生产国。

2、中国肉鸡产业与国际比较的差异

我国鸡肉产量位居全球第二，但与国际相比，还存在诸多不足。概括来说，具体表现在

肉类生产结构、产业规模、人均鸡肉产量、人均消费水平等方面。

首先，我国的肉类生产结构与国际水平存在很大差距。从世界范围来看，2006年，鸡肉、猪肉产量分别占总肉类产量的26%和38.5%，但中国鸡肉比之还低13%，而猪肉却比世界高26%。2006年，我国的鸡肉消费总量仅占肉类消费的13.04%，远远低于猪肉消费所占64.55%的比重.

同时，我国的人均鸡肉消费水平很低。国内消费者错误的认为“肉鸡含有激素”，主动抑制鸡肉消费；我国生活发展水平还不高，消费者的肉类消费习惯还偏重猪肉，这些使我国的人均鸡肉消费水平还与国际水平有很大差距。以目前世界主要地区来说，美国的人均鸡肉消

费量44.3 kg，澳大利亚人均鸡肉消费量35.4kg，沙特人均消费量38.7kg；同为发展中国家的巴西，人均消费量也达到34.3kg；这些都远远高于我国人均8kg的水平.

我国的鸡肉行业规模还不够大，集团化、产业化程度还有待进一步提高。与国外相比，

美国最大的肉鸡生产企业年屠宰肉鸡超过20亿只，而我国最大的肉鸡生产企业年屠宰肉鸡

仅1亿只，美国前十位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的鸡肉，而我国前十位累计不到12%，差距还非常明显。

3、鸡肉消费的国际趋势为中国肉鸡业的发展提供契机

从世界主要国家的经济发展趋势来看，随着经济的增长和国民生活水平的提高，肉类消费结构将趋于均衡，单极肉品消费将不复存在，理性、均势的消费理念将更加明显，鸡肉消

费将会呈现逐步上升的趋势，并有可能超过或与其他肉类消费品持平。

以美国为例，美国是目前世界上人均消费鸡肉最多的国家。20世纪60年代以来，鸡肉的消费量始终保持着平稳的增长。1986年，鸡肉人均消费量为27.48kg，超过了猪肉，成

为了第二大肉类消费品；2003年，人均消费鸡肉42.15kg，超过了牛肉，成为第一大肉类

消费品。2005年人均消费鸡肉比1990年增长了39.19%，远远高于猪肉、牛肉的消费量。

巴西、欧盟等国的肉类消费结构也基本呈现这样的状况。

随着中国国民收入水平的提高，鸡肉的消费增长趋势也将变得越来越明显，并将直接拉动中国肉鸡总产量的增长。

第二、中国肉鸡产业发展潜力巨大

1、鸡肉营养特点合乎现代健康消费理念

鸡肉是世界上增长速度最快、供应充足、物美价廉的优质肉类。其高蛋白质、低脂肪、

低热量、低胆固醇的“一高三低”的营养特点，使其作为健康肉类食品而不断地为大众所接受.

目前，欧美等发达国家对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消费加以节制，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉(主要是鸡肉、鱼类等)取而代之。在美国、巴西等国家，鸡肉已经

发展成为超过猪肉、牛肉的第一大肉类消费食品。

中国经济的高速发展，也必将使国民的肉类消费理念发生巨大变化，并越来越表现出与

世界肉类消费发展同步的趋势，即鸡肉的消费增长势在必然。

2、鸡肉是世界公认的最具经济优势的动物蛋白来源

鸡肉是公认的最经济的肉类蛋白质来源。与猪肉、牛肉相比，鸡肉的饲料转化率最高，