四年级科学下-食品包装上的信息ppt课件
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
……
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
绿色食品并非指 颜色是绿色的食 品。 中国把对无污染 的、安全的、优 质的、营养类食 品的总称。
比较几种食品的保质期
食品 名称
生产 日期
麦趣 随变晨 西域春 西域春 尔面 翠烤馍 巴氏杀 学生奶 包 菌乳
2012年 4月1来自百度文库日
10°c以下 保存15天； 10°c 以上 保存5天
四年级科学下食品包装上的信 息
可日可乐 你听过吗？
洽治香 瓜子， 你发现 了吗？
请小组讨论完成手中的调查表
• 1、食品的包装方式有哪些？ • 2、食品包装袋上都有哪些内容呢？
请用关键词记录，并讨论思考为什么这样 包装以及为什么要在包装袋上加入这些内 容！速度快的小组有展示的机会哦！
时间3分钟
膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂， 如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复 合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下 在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使 面团膨胀； 复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热 的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古 老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明 矾中含有铝，对人体是极有危害的。
2011年 1月27日
2012年 4月24日 72小时 冷藏
2011年 4月1日 35天 常温
保质 期
保存 条件
12个月 阴凉 干燥
常温
同一种食品是保质期越长 好还是越短好？
食品的保质期长短与食品包装、食品 的配料、食品的储存方法、食品的本 身特点有关。所以我们应该选择保质 期短的食品，新鲜的食品会更健康
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产 生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作 用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
例子： 现在有三种牛奶，都是伊利牌， 都是在常温下保存，但保质期不一样， 有三天的，一个星期的，三个月的。 如果小明要去动物园玩一天，他应该 买哪一种合适？
牛奶饼干的配料：
小麦粉 转化糖浆 膨松剂 乳化剂 白砂糖 全脂奶粉 食盐 植物油 淀粉
食用香精
防腐剂
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解 作用，还原成葡萄糖和果糖。一分子的蔗糖水 解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗 糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后 的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中 和酸性就得到转化糖浆。
我见过这些包装方式：
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
食品的包装方式一般和食 品的保存方式有关
• 需要避光的食物，包装一般是不透明的； • 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； • 肉制食品多为真空包装……
一般的食品包装上都有： ●生产日期 ●保质期或有限期限 ●产品配料 ●条形码 ●净含量 ●商标 ●厂家信息 ● QS标识 ●产品标准号 ●标签认可号 ●生产许可证号 ●贮藏方法 ●版权声明 ●营养成分 ●图案 ●食品广告 ●绿色食品标志 ●口味 ●注意事项 ●食品图案 ●商品名称 ●吸管孔\易撕口
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天 然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然 风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、 奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、 乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、 糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、 酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微 胶囊、浆状等。
“三无食品”是指：生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
请以小组为单位，给你们组的 食品包装袋上设计一些信息， 请注意，不要让你们设计的食 品成为三无食品哦！时间5分钟
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
绿色食品并非指 颜色是绿色的食 品。 中国把对无污染 的、安全的、优 质的、营养类食 品的总称。
比较几种食品的保质期
食品 名称
生产 日期
麦趣 随变晨 西域春 西域春 尔面 翠烤馍 巴氏杀 学生奶 包 菌乳
2012年 4月1来自百度文库日
10°c以下 保存15天； 10°c 以上 保存5天
四年级科学下食品包装上的信 息
可日可乐 你听过吗？
洽治香 瓜子， 你发现 了吗？
请小组讨论完成手中的调查表
• 1、食品的包装方式有哪些？ • 2、食品包装袋上都有哪些内容呢？
请用关键词记录，并讨论思考为什么这样 包装以及为什么要在包装袋上加入这些内 容！速度快的小组有展示的机会哦！
时间3分钟
膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂， 如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复 合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下 在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使 面团膨胀； 复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热 的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古 老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明 矾中含有铝，对人体是极有危害的。
2011年 1月27日
2012年 4月24日 72小时 冷藏
2011年 4月1日 35天 常温
保质 期
保存 条件
12个月 阴凉 干燥
常温
同一种食品是保质期越长 好还是越短好？
食品的保质期长短与食品包装、食品 的配料、食品的储存方法、食品的本 身特点有关。所以我们应该选择保质 期短的食品，新鲜的食品会更健康
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产 生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作 用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
资料：防腐剂我国允许使用的 共有32种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
例子： 现在有三种牛奶，都是伊利牌， 都是在常温下保存，但保质期不一样， 有三天的，一个星期的，三个月的。 如果小明要去动物园玩一天，他应该 买哪一种合适？
牛奶饼干的配料：
小麦粉 转化糖浆 膨松剂 乳化剂 白砂糖 全脂奶粉 食盐 植物油 淀粉
食用香精
防腐剂
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、 溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂 糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解 作用，还原成葡萄糖和果糖。一分子的蔗糖水 解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗 糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后 的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中 和酸性就得到转化糖浆。
我见过这些包装方式：
这些食物的包装有什么不同？为什么 要用这些不同的包装呢？
食品的包装方式一般和食 品的保存方式有关
• 需要避光的食物，包装一般是不透明的； • 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； • 肉制食品多为真空包装……
一般的食品包装上都有： ●生产日期 ●保质期或有限期限 ●产品配料 ●条形码 ●净含量 ●商标 ●厂家信息 ● QS标识 ●产品标准号 ●标签认可号 ●生产许可证号 ●贮藏方法 ●版权声明 ●营养成分 ●图案 ●食品广告 ●绿色食品标志 ●口味 ●注意事项 ●食品图案 ●商品名称 ●吸管孔\易撕口
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天 然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然 风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、 奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、 乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、 糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、 酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微 胶囊、浆状等。
“三无食品”是指：生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
请以小组为单位，给你们组的 食品包装袋上设计一些信息， 请注意，不要让你们设计的食 品成为三无食品哦！时间5分钟