莲藕什么品种好-
莲藕有哪些类型品种
莲藕有哪些类型品种
莲藕适于沤田或稻田栽培，水位多在30厘米-50厘米深，这类莲藕早熟品种较多。
下面我们了解一下莲藕有哪些类型品种。
花藕。
又称无花早藕，苏南地区栽培多。
极早熟。
4月下旬至5月上旬栽植，7月下旬至8月上旬采收，藕身粗短圆整，皮色黄白，品质佳良，脆嫩甜美，宜生食。
开花甚少或无花。
亩产600公斤-700公斤。
杭州白花藕。
浙江杭州产，早熟品种90天左右，长势不强。
花白色，藕节粗短，横切面略呈扁圆形，皮褐色，肉厚，质脆，孔大，水分多，宜生食。
亩产800公斤-1000公斤。
海南洲藕。
广州郊区农家品种，早熟种。
藕身长达l00厘米，有4节-5节，节大而短，孔大，叶芽较短，单藕重1．5公斤-2公斤，宜生食。
六月报。
产地湖北，荷叶淡绿色，荷梗较短。
藕身3节～4节，节间短而圆，皮色黄白。
有花或无花，开花后很少结实，花白色。
单藕重1.5公斤-2公斤。
慢荷。
产江苏苏州。
中熟种100天-ll0天。
4月下旬至5月上旬栽植，8月份采收，亩产1000公斤以上。
藕身较长，80厘米-120厘米，品质好，宜熟食。
莲藕生长发育过程
种藕萌发期：种藕萌芽到立叶发生为止，历时20多天。
这一阶段养分来源主要靠种藕。
立叶抽生后，莲鞭各节生根，吸收土壤中养分。
1。
莲藕什么品种最好 什么品种的藕好吃
莲藕什么品种最好什么品种的藕好吃莲藕清脆甘甜，含有丰富的营养物质，食用价值较高，莲藕汤、清炒莲藕等菜肴深受大家的喜爱，那么莲藕什么品种最好呢？一、莲藕什么品种最好各有好处。
莲藕是莲肥大的地下茎，适宜生长在土壤肥沃、光照充足的地方，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素、膳食纤维、淀粉及矿物质等。
莲藕、子莲、花莲是莲藕栽培种的三大类，莲藕、子莲属于水生蔬菜，有较高的食用价值，而花莲属于水生花卉。
不同的品种，有不同的价值，莲藕的三大品种各有优点，不能简单做比较。
二、什么品种的藕好吃由个人喜好决定。
莲藕按栽培水位深浅分深水藕、浅水藕，这其中又有很多品种，如武植2号、鄂莲3号、玉藕等都是浅水藕，而小暗红、广州丝藕、鄂莲2号等是深水藕，莲藕又有粉藕、脆藕之分，粉藕用来炖汤口感更好，脆藕则宜炒食，尝起来更清脆甘甜。
因此，哪种品种的莲藕更好吃，是由个人喜好决定的。
三、吃莲藕有哪些好处帮助消化莲藕含丰富的膳食纤维和粘液蛋白，膳食纤维能推动肠道的蠕动，能促进食物消化，而粘液蛋白能与胆固醇等物质相结合，减少了人体对脂肪的吸收，还能促进蛋白质的消化。
促进食欲莲藕清甜脆嫩，含有多种营养物质，还富含维生素C、钙、磷等成分，能增强食欲和助消化，对于消化能力较差、食欲不振的人来说，莲藕是养生佳品。
四、莲藕能长期吃吗不建议长期吃。
莲藕虽含丰富的营养物质，但不适宜长期食用，其中淀粉、膳食纤维的含量较高，吃多了可能会造成消化不良、肠胃不适等。
另外，莲藕是寒性食物，过量食用会增加体内寒凉之气，从而引发身体不适等。
长期吃莲藕，不利于其他营养物质的吸收，可能会造成营养失衡。
一般来说，一周食用两次，每次食用200~300克为宜。
鄂莲9号特征特性及高产栽培技术
鄂莲９号特征特性及高产栽培技术朱志坤（湖北省武汉市蔡甸区农业农村局，湖北武汉 430100）摘 要 鄂莲9号是湖北省武汉市蔬菜科学研究所选育的优质高产莲藕品种，近年来在武汉市蔡甸区种植综合表现优良，适合在当地进行大面积推广种植。
基于此，结合该品种栽植实际，对鄂莲9号种植特征特性进行介绍，并总结其配套高产栽培技术，以期促进该品种在蔡甸区的大面积高产栽培。
关键词 鄂莲9号；特征特性；高产栽培莲藕是我国主要的水生蔬菜之一，在我国广泛栽植，目前我国莲藕种植面积年均可超过33.33万hm2，主要分布区域包括长江流域、珠江流域及黄淮流域等[1]。
湖北省是我国莲藕栽植大省，莲藕是当地的农业特色产品、支柱产业，年均莲藕栽植面积10万hm2左右，给当地的加工业、旅游业带来了很大的发展契机。
湖北省武汉市蔡甸城关建镇于晋代，“三山六水一分田”这是蔡甸境内的地理特征，湖水环抱古镇，水资源丰富，水质清澈，湖泥肥沃，为莲藕的生长提供了物质基础。
蔡甸区种植莲藕历史悠久，至今已超过1 000 a，被业界认为是中国莲藕人工栽培的起源地，堪称“华中莲藕第一乡”。
目前，当地已发展成为国内最大的莲藕种植基地之一，常年栽植莲藕面积超过1万hm2，年总产20 t以上，年产值超过16亿元。
近年来，蔡甸区先后获评“中国特色农产品（蔡甸莲藕）优势区”“国家农产品质量安全区”，蔡甸莲藕先后获得国家地理标志产品、绿色食品认证，“蔡甸莲藕栽培系统”被农业部列为全国农业文化遗产。
蔡甸区的莲藕品质优良，青藕白嫩细腻，生吃、炒食均口感甜脆，枯荷藕肉质厚实，煨汤较适合，汤稠质白，广受消费者喜爱[2]。
现结合蔡甸区莲藕栽植实际，对鄂莲9号的引种情况、特征特性和高产栽培技术进行汇总。
１ 鄂莲９号引种情况近年来，相关人员一直积极引进筛选高产优质新莲藕品种在蔡甸区种植，以利于当地莲藕产业的稳定发展。
鄂莲9号由武汉市蔬菜科学研究所通过“8135-1莲藕”进行亲本自交，从子代实生系中以优良单株为筛选目标选育而来，适合湖北省气候条件，可在当地莲藕产区广泛种植。
优质藕莲――“武植二号”
优质藕莲――“武植二号”去年北京市水产总公司与中国科学院武汉植物研究所合作，从湖北引进一种优质藕莲――“武植二号”，在海淀区翠湖水乡水生经济植物示范国进行扩繁栽种，平均亩产2000公斤以上。
“武植二号”藕莲是中科院武汉植物所新品种，在长江中下游地区已广泛推广种植。
“武植二号”藕莲主藕长有5-6节，全长130-170公分，藕粗6-9公分，单栋重4-8公斤，入泥浅，中早熟，抗逆性强，商品价值高。
据分析测定，其淀粉含量为13.5％，全糖为4％，还原糖为1．03％，维生素E为0．869MG／100G，熟食味美清香。
主要种植技术：应选择日照充足、水位稳定、土质肥沃、淤泥层较厚（50公分以上）的老鱼塘、稻田或低洼地种植。
整地方法与水稻田相似，深耕20-30公分，整地耙平，放入5-10公分浅水。
一般在日平均气温15℃以上，藕田土温达12℃以上时栽种。
每亩用种量一般为200-250公斤。
行距2-2．5米，穴距15米，栽种藕时采用斜插法，将藕头埋入泥中8-12公分，尾段略向上翘，前后倾斜20-25度。
种藕的藕头左右相对，四周栽植点的藕头一律朝向田中心。
在整个生长过程中需施肥三次。
第一次在栽藕后30-40天，刚长出立叶时，经除草追施立叶肥，每亩施尿素10公斤；第二次到藕田己长满立叶，需追施封行肥，每亩再施尿素10公斤；第三次在地下茎开始结藕时，再追施壮藕肥，每亩用尿素10-15公斤。
在藕莲生长前期，保持5-10公分浅水位，以利提高水温、土温增高，促进生长。
进入生长中期，出现立叶后，应逐渐加深水位，一般保持水深20公分左右，最深不宜超过50公分，以促进立叶的逐渐高大。
在生长后期，立叶满田封行时，应将水位降到10-15公分，以促进结藕。
总之，水位调节的规律为浅―深―浅。
在雨季，大雨过后应及进排水。
海南莲藕品种
海南莲藕品种海南莲藕是一种独特的农作物，它在海南的土壤和气候条件下生长良好，以其特殊的品质和口感受到广大消费者的喜爱。
海南莲藕的品种繁多，每一种都有其独特的特点和用途。
其中，最为常见的品种有海南红藕、海南白藕和海南紫藕。
海南红藕是海南莲藕中的一种特殊品种。
它的外观呈现出深红色，皮薄而鲜嫩，口感极佳。
红藕在烹饪过程中不易烂糊，保持了藕本身的鲜美和营养。
它富含膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、降低胆固醇和预防便秘有很好的效果。
红藕还具有清热解毒的功效，有助于清除体内的湿气和毒素，对于改善皮肤状况和保持健康有很大帮助。
海南白藕是另一种备受欢迎的海南莲藕品种。
它的外观呈现出洁白的色泽，肉质鲜嫩，口感细腻。
白藕在烹饪过程中煮烂易糊，适合用来制作各种糕点和汤品。
白藕富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，对于增强体力、提高免疫力和改善血液循环具有积极的作用。
同时，白藕还有清热解毒的功效，有助于缓解口渴、清除体内湿气，保持身体健康。
海南紫藕是一种颜色鲜艳、口感独特的海南莲藕品种。
它的外观呈现出紫色或紫红色，肉质细嫩多汁，口感爽脆。
紫藕不仅富含膳食纤维和维生素，还含有丰富的花青素和抗氧化物质，具有很好的抗氧化和抗衰老的功效。
紫藕还具有健脾益胃、清热解毒的作用，对于改善消化功能、促进新陈代谢和保持年轻有很大帮助。
海南莲藕品种丰富多样，每一种都有其独特的特点和营养价值。
无论是红藕、白藕还是紫藕，它们都是美味可口、营养丰富的食材，对于人们的健康和美容都有很大的帮助。
希望大家能够在日常生活中多多品尝海南莲藕，享受它们带来的健康和美味。
买莲藕时 挑 7孔藕 还是 9孔藕 挖藕师傅 挑错口感差很多
买莲藕时挑 7孔藕还是 9孔藕挖藕师傅挑错口感差很多莲藕是中国久负盛名的一种蔬菜，众所周知，不同的藕口感是不相同的，对莲藕的选择对于其口感有着重要的影响。
虽然有7孔和9孔的藕，但不少消费者往往容易忽视这一点，在购买莲藕时，以为7孔和9孔的莲藕没有多大的差别，随意挑选，实则常常会出现挑错而口感极差的状况。
为什么7孔和9孔的莲藕会有如此大的差别，以致于口感差到这么大的地步呢？这和藕的种类有关系。
7孔藕一般是棕藕，9孔藕则是白藕。
它们所含的热量、营养价值及口感等方面有很大的不同。
棕藕，也叫多粉藕，分布广泛、产量大，被称为“大众藕”。
它的口感柔软，色泽粉红，是我们熟悉的主流藕品种。
而白藕，味道更甜、口感更细腻，肉嫩色白，是各地豆腐店里最佳献礼之菜，也是新婚夫妇最偏爱的菜品。
因此，7孔藕和9孔藕口感差到很多的程度，是由两者口感上的天壤之别所决定的，也就是说，如果我们想要买到莲藕的口感好才是正确的，千万不能只看表面的孔数，而一定要把握种类，并向藕师傅询问，以便选择恰当的藕品种，获得好的口感。
虽然7孔藕和9孔藕类别不同，但是，在买莲藕前，仍有一些其他方面可以帮助消费者选择出更适合的藕，获得更好的口感。
首先，在买莲藕时，一定要做好状况观察，确保藕表面表现完整、洁白、有光泽，且质地较硬，没有滤渣、干涩等现象，可以选择更大的莲藕，但大小不宜过大。
其次，要仔细嗅闻，确保藕味不发酸、不发苦，不发霉，出现上述情况则说明藕不新鲜，口感也不佳；此外，还可以观察藕的“裙边”，即毛竹末端，它会随藕的新鲜程度而改变，新鲜的藕裙边曲翘，老的藕这部分却变得平坦无起伏。
最后，还可以按压藕表面，发现不新鲜的藕，表面易被挤压变形，而新鲜的藕却不会出现明显的变形。
同时，可以握住藕的一部分，轻拧，健康的藕可以轻轻地“弹”出来，从而可以分辨真伪、新旧，获得较好的口感。
总之，从上述可以看出，无论是购买7孔藕还是9孔藕，最重要的是要确保品种，只有正确选择恰当的藕品种，才能获得较佳的口感。
【莲藕品种】建选35号莲藕品种好不好？
【莲藕品种】建选35号莲藕品种好不好？建选35号莲藕品种有什么特点？建选35号莲藕品种适宜在哪里种植？建选35号莲藕品种亩产多少公斤？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、品种名称：建选35号二、品种类型：籽莲三、选育单位：建宁县莲子科学研究所四、审定编号：闽认菜2011023五、适宜种植区域：适宜福建省种植六、品种来源：红花建莲系建宁县地方品种，太空莲20号系太空莲自交后代选育出的优异单株七、亩产量：一般亩产干通心白莲75公斤八、品种特点建选35号莲藕品种在建宁县种植，萌芽期3月中旬，现蕾期5月中旬，始花期5月底至6月上旬，盛花期7-8月，终花期9月下旬，采摘期6月底至10月底，结藕期9月上旬至10月上旬。
立叶叶片大，叶杆粗壮，花柄高且粗壮，叶上花；花蕾卵形、红色，花瓣阔卵形、14-18枚，花色深红；花托倒圆锥形，边缘平；成熟莲蓬扁圆形，蓬面平略凸出，直径12-16.5厘米。
平均亩有效蓬数3800蓬，每蓬心皮数28枚，结实率75%，百粒鲜重420克。
干通心白莲籽粒大，卵圆形，饱满圆整，乳白色微黄，光泽度好，百粒干重110克。
经福建省中心检验所检测，每100克干样含淀粉53.0克，粗蛋白18.5克，总糖6.4克，食用口感好，品质优。
经建宁县农业植保植检站田间病害调查，莲F·B病总体发生为害程度比对照建选17号轻，莲叶斑病总体发生为害程度比对照建选17号略重，未发现其它病害发生。
选35号属红花子莲品种。
生育期220天左右，产量高，干莲籽粒大，卵圆形，饱满圆整，食用口感好，品质优。
九、种植要点选择避风向阳、土层较厚、肥力中上、水源充足的田块栽植；适时栽藕，宜在4月上旬栽植；采用无性繁殖，一般每亩栽藕量150支左右，穴距3-4米，每穴3-4支藕；施足基肥（农家肥），追肥注意适量多次；加强莲叶斑病、莲F·B病等病害防治；注意做好去杂保纯工作。
优质莲藕品种的介绍
优质莲藕品种的介绍
鄂莲一号：极早熟。
入泥深15-20cm。
7月上旬可收青藕，亩产1000公斤；9-10月后可收老熟藕，亩产2000-2500公斤。
宜炒食。
鄂莲二号：晚熟。
入泥深30cm，亩产2000-2500公斤。
宜煨汤，炒食。
鄂莲三号：早中熟。
入泥深20cm亩产2200公斤，炒食生食均可。
鄂莲四号：早中熟。
入泥20-30cm，亩产2500-3000公斤。
生食较甜，煨汤较粉。
鄂莲五号：中早熟。
抗逆性强，稳产，藕型粗壮，节间均匀，藕肉厚实，亩产2500公斤。
煨汤较粉，南方市场受欢迎。
9217莲藕：中晚熟。
皮白，藕型肥大，煨汤易粉，商品性好，亩产2300公斤，北方市场受欢迎。
新一号(8135-1):由鄂莲一号自然籽经手选而成。
中早熟，藕型粗壮，节间均匀，表皮白嫩，商品性好。
武籽一号（籽莲）：莲蓬伞形，边缘有1-2mm宽红晕。
莲蓬心皮16-38枚，结籽率85.8-91.3％。
莲子卯园形，壳莲白粒重153.5g。
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莲藕品种
莲藕品种泰国花奇莲：泰国花奇莲是国内目前最高产的一种稀有莲藕，在泰国就独领风骚，以它的花、叶、莲藕的独特和产量的巨高称之为奇，得名为花奇莲。
花奇莲要比普通莲花大而艳，观赏价值高，叶要比普通莲叶大近两倍，叶面直径80-100厘米，莲茎粗大强壮，产量更是诱人，亩产7000-9000公斤以上。
泰国花奇莲藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。
南斯拉夫雪莲:南斯拉夫雪莲是从南斯拉夫引进的品种，经过改良而成，藕身洁白、粗壮肥大、主藕4-6节，长约1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感独特，亩产6000-7500公斤以上。
太空莲3号:太空莲3号是江西省广昌县白莲科学研究所通过卫星搭载，太空诱变培育的新品种。
株高72～129厘米。
叶径35～60厘米，叶色深绿，叶柄刺紫红色。
叶上花。
花蕾卵形。
花单瓣型，花径25～30厘米，花瓣14～17枚，粉红色，瓣脉明显。
雄蕊330～450枚，附属物较大，乳白色。
花托倒圆锥形，心皮18～35枚。
成熟莲蓬扁圆形，莲面平或凸，直径13～18厘米，高4.5～5厘米，结实率84.6％～89.7％。
莲籽卵圆形，品质优,干通心百粒重106克，花期110～112天，每667平方米产干通心莲95～120千克。
太空莲36号1994年将广西籽莲经搭卫星诱变培育而成。
株高110厘米，叶径35厘米～40厘米。
花梗高65～130厘米。
花单瓣，莲蓬碗形，壳莲椭圆形，单蓬结实25粒左右，百粒重102～106克，采摘期105～120天，每亩可收壳莲90～120千克。
白莲藕：白莲藕是山东微山湖特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。
3735：3735原产地湖北，主藕5-6节，长约1.1-1.2米，稍节粗大，亩产2500公斤。
鄂莲4号：鄂莲4号原产地湖北，主藕5-7节，长约1.2-1.5米，梢节粗大，亩产2000-2500公斤左右。
买莲藕时 挑 7孔藕 还是 9孔藕 挖藕师傅 挑错口感差很多
买莲藕时挑 7孔藕还是 9孔藕挖藕师傅挑错口感差很多买莲藕时，挑7孔藕还是9孔藕，是许多购买莲藕的消费者面临的问题。
挑7孔藕是因为它营养丰富，口感细腻；而挑9孔藕则因为价格优惠，更加实惠。
然而，挑错了口感会差很多，因此在买莲藕时需要考虑挑什么样的莲藕。
从营养角度来看，7孔莲藕和9孔莲藕都属于天然蔬菜中的营养类型，两种都有营养丰富的特点。
然而，从营养角度来看，7孔藕中含有的植物性活性物质和维生素是9孔藕所不及的。
同时，7孔藕中也有一定数量的膳食纤维，而9孔藕则几乎没有膳食纤维。
因此，7孔藕在营养方面要比9孔藕丰富许多。
在口感上，7孔藕的口感要比9孔藕细腻多，而且更加有弹性。
在7孔藕中，有许多深层的细胞，每个细胞之间有一层伸缩性极佳的细胞壁，这就是7孔藕所具有的灵活性。
而9孔藕中，由于细胞结构受到损害，细胞壁的弹性性也受到了一定的影响，因此口感相比7孔藕要差很多。
如果客观地分析，在买莲藕时，应该根据自己的喜好选择7孔藕或9孔藕。
如果你喜欢口感柔软及细腻的莲藕，那么7孔藕就是更好的选择；如果想要节省经济成本，而又不是特别看重莲藕的口感，那么9孔藕就可以选择。
另外，买莲藕前，也别忘了找一个好的挖藕师傅，他们有多年的挖藕经验，能够挑出优质的7孔或者9孔藕。
好的挖藕师傅也可以为消费者解决买到7孔藕口感差的问题，以及一些挑选藕的技巧。
总而言之，在买莲藕时，要看重口感，尽量挑7孔藕；如果看重价格，可以尝试购买9孔藕，但是要注意，买莲藕时营养价值和口感都要考虑，不要仅仅看重价格，买到口感差的莲藕是得不偿失的。
同时，还要充分考虑挑藕的技巧，找一个有经验的挖藕师傅，这样才能买到优质的莲藕，不负众望。
十大莲藕品种简介
十大莲藕品种简介1、大卧龙原产于济南市郊区。
花少，单瓣，白色，略带红色主藕4~6节。
藕长圆筒形，皮黄白色，顶芽玉黄色，叶芽玉红色晚熟，较耐深水，每667平方米产量1500千克左右。
藕质脆嫩，容易煮烂，生、熟食均可。
2、马踏湖白莲藕原产于山东淄博市桓台县北部的马踏湖该品种藕瓜横截面有9个孔，其中中央1孔较小，周围的8个孔除1孔有时较小外，其他孔均较大。
既可浅水栽植，也可深水栽植，6、7月份结藕。
每667平方米产藕1500~1750千克以上。
藕质细，甚为甜脆，含淀粉高，并含有较多的维生素等。
3、济宁白莲藕为山东济宁市郊区农家品种，多在沿湖浅水田种植。
株高1.7米左右，叶柄有刺，叶径可达50厘米左右，花白色。
地下分枝多，主藕长1~1.2米，以5节为多，最长节段26厘米，整枝藕重1.8~2千克左右。
藕皮米白色，有淡褐色斑。
较适宜水深20~50厘米，中熟，从芽萌发到老熟收获需要150天左右，每667平方米产量1500千克左右。
藕质细嫩，生、熟食均可。
4、小粗脖子藕产于山东省各地，为早熟品种。
适于浅水栽培。
藕身节间短、圆，结藕入土浅，容易于挖取，品质较好。
谷雨至立夏栽植，大暑至立秋收获。
5、郑州白莲为河南省郑州市郊区农家品种。
据阎德本等研究介绍，该品种属于中、晚熟品种，花少，白色，主藕节间较长，子藕少。
藕皮白、肉白，较为脆嫩。
每667平方米产量可达1500千克。
6、信阳白莲原产于河南省信阳市，为中、晚熟品种。
该品种花少，白色，主藕一般4~5节，全藕重一般2~4千克。
藕皮、肉均为白色，脆嫩无渣，品质较好。
该品种入泥深25~30厘米，较适于30~60厘米的水深栽植。
当地于4月中旬种植，9月开始收获般每667平方米产量可达2000千克左右，高者可达3000千克。
7、杞县糟尾藕原产于河南省杞县，因藕成熟后后把节糟烂而得名。
据赵旭升、阎德本等专家资料介绍，该品种后栋叶高可达米左右，花白，大如碗口。
主藕一般具5~6节，长70~80厘米，全藕重2~3千克，藕节短而粗，藕周大孔基本都为7个，所以又称杞县七孔莲。
莲藕煲汤用哪种藕好
莲藕煲汤用哪种藕好莲藕既是营养丰富的蔬菜，又同时具有很好的食疗作用，其中秋天的莲藕最补养人。
莲藕最常见的做法就是煲汤，但是莲藕有分类的，莲藕煲汤用哪种藕好呢?一起来看看吧!莲藕煲汤用哪种藕1、莲藕煲汤用哪种藕好粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的。
区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。
颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕。
7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。
这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。
这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。
2、莲藕怎么做不变色2.1、先准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋。
把莲藕切开或去皮以后,就随手将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右。
经过淡醋水的浸泡后,再用来做菜就不会变色了,可保持莲藕水嫩玉白的形象。
2.2、用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝接触就会变色。
2.3、炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就会颜色洁白。
2.4、用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色。
莲藕排骨汤怎么做原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。
做法:先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。
莲藕洗净去皮,然后切滚刀块。
生姜拍扁、香葱洗净打结。
先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用。
原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。
20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右,然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。
浅水藕要怎么种植好？种哪个品种产量高？
浅水藕要怎么种植好？种哪个品种产量高？浅水藕是一种美味的水生植物，其块茎富含淀粉，具有丰富的营养价值，因此在许多地区都受到了广泛的种植，那浅水藕要怎么种植好？种哪个品种产量高？一、浅水藕要怎么种植好？1.品种选择：首先要根据当地气候和土壤条件，选择适合的优良浅水藕品种。
常见的品种有苏州花藕、大卧龙、白莲藕等。
选择适应当地气候和水质的品种，有助于提高产量和品质。
2.藕池建造：选择合适的藕池建造地点，一般选用土壤肥沃、排水良好的低洼地区。
藕池的大小和形状可以根据实际情况进行设计，通常需要有足够的光照和水源供应。
确保藕池底部有足够的淤泥，以提供藕茎生长的养分。
3.种植时间：浅水藕一般在气温回升、水温适宜的春季进行种植。
种植时间要视当地气候而定，通常在春季3月至5月进行，以确保藕茎有足够的生长时间。
4.水位控制：在浅水藕的生长过程中，要控制好藕池的水位。
开始时水位可稍高，促进种藕，待藕茎生长后适当降低水位，以利于藕茎的扩大和发育。
5.施肥要点：在藕茎生长期间，要进行适度的施肥。
可使用有机肥或复合肥，将肥料均匀撒布在藕池中，以提供藕茎所需的养分。
施肥时要注意不要过量，以免造成水体污染。
6.除草防病：藕池中要定期清除杂草，以保持藕茎生长的空间。
同时，要注意藕池水质的清洁，避免污染和病菌滋生。
如发现有藕茎出现病害，要及时采取措施进行防治。
7.适时采收：浅水藕的采收时间要视藕茎生长情况而定。
通常在藕茎直径达到2-3厘米左右时，即可开始采收。
用手轻轻扳断藕茎，注意不要伤到茎基，以保证下一季的生长。
二、浅水藕哪个品种产量高？1.苏州花藕：苏州花藕是一种经典的藕品种，以其产量稳定和口感鲜美而闻名。
它的块茎呈长圆形，外皮光滑，肉质鲜嫩，适宜食用。
由于其较高的产量和市场认可度，苏州花藕在中国的浅水藕种植中一直备受青睐。
2.大卧龙：大卧龙是一种优良的藕品种，其块茎形状较大，通常有较高的产量潜力。
它的肉质鲜嫩，口感极佳，适合食用或加工成各种藕制品。
莲藕品种及各自特点
莲藕品种及各自特点莲藕是一种常见的水生植物，其块茎称为藕，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，被广泛用于烹饪和药用。
莲藕品种繁多，各自具有不同的特点。
本文将介绍几种常见的莲藕品种及其特点，并对这些特点进行详细解释。
1. 长藕：长藕是一种长而细的藕品种，通常藕身细长，平均长度在30厘米以上。
它的特点是藕肉细嫩，口感爽脆，含水量较高，非常适合生食或制作藕丝。
长藕的皮薄，易于去皮，不易破损，成型效果好，因此在制作藕片等藕制品时很受欢迎。
2. 短藕：短藕是一种较为粗短的藕品种，通常藕身粗壮，平均长度在20厘米左右。
它的特点是藕肉饱满，纤维含量较高，口感稍显粗糙，但煮熟后更具嚼劲。
短藕适合炖煮、炒菜等烹饪方式，能够更好地保持藕的原汁原味。
3. 青藕：青藕是指未成熟的藕品种，藕皮呈青绿色。
它的特点是藕肉嫩滑，口感清脆，含水量高，营养丰富。
青藕可以生食或制作凉拌、腌制等菜肴，也可以用来炖汤或炒菜。
青藕富含植物纤维和维生素C，有助于促进新陈代谢和增强免疫力。
4. 红藕：红藕是一种藕品种，其藕肉呈红色。
它的特点是藕肉饱满，口感细腻，含水量适中，味道甜美。
红藕富含膳食纤维、维生素B 和矿物质，有助于调节肠道功能和促进血液循环。
红藕可以生食或煮熟食用，也可以用来制作藕粉、藕粥等食品。
5. 白藕：白藕是一种藕品种，其藕肉呈白色。
它的特点是藕肉鲜嫩，质地细腻，口感清爽，含水量适中。
白藕富含膳食纤维和维生素C，有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
白藕可以用来炖汤、煮粥，也可以制作藕丸、藕饼等藕制品。
6. 黄藕：黄藕是一种藕品种，其藕肉呈黄色。
它的特点是藕肉细嫩，口感爽滑，含水量稍高，味道甜美。
黄藕富含维生素B和矿物质，有助于提高免疫力和促进骨骼发育。
黄藕可以生食或煮熟食用，也可以制作藕糕、藕粉等甜点。
总的来说，莲藕品种繁多，各自具有不同的特点。
选用不同品种的莲藕可以根据个人口味和菜肴需求进行选择。
无论是长藕、短藕、青藕还是红藕、白藕、黄藕，都有其独特的口感和营养价值。
莲藕品种有哪些最好的莲藕品种大全
莲藕品种有哪些最好的莲藕品种大全莲藕属于水生作物，其味甜而脆，即可生食也可做菜，是生活中很常见的蔬菜。
平常细心的朋友会发现，有的莲藕吃起来非常脆，有的莲藕吃起来就比较粉，这是因为它们品种不同，最后给人的口感当然也会有明显的差异。
那么你知道莲藕品种有哪些吗？下面是最好的莲藕品种大全，一起来看看。
10.陕西白陕西白原产于陕西省南郑县和长安县，为早熟品种，适于浅水栽植。
该品种藕身圆筒状般为4~5节，皮黄白色，叶芽玉灰色，无花。
藕质较好，脆嫩味甜，生、熟食均可。
9.京塘丝藕京塘丝藕原产于广州市，为晚熟品种。
其花少，花白色，边缘带红色，适于深水栽植。
该品种母藕较细长，一般有4节。
子藕3~4株，向两边分生。
藕含淀粉多，品质较优。
8.广州丝苗广州丝苗原产于广州市郊区，为晚熟品种。
该藕藕身呈圆筒形，主藕一般5~6节，皮玉黄色，花小白色，边缘带浅红色。
该藕深生，组织结实，含淀粉多，宜熟食和加工制粉。
7.海南州藕海南州藕原产于广州市郊区，为早熟品种。
该藕呈短圆筒形，主藕一般为4~5节，皮黄白色。
该藕藕肉质脆嫩，味甜，宜生食，也可熟食，品质较好。
6.绍兴小梢种绍兴小梢种是浙江省绍兴市农家品种，主要分布在绍兴市和诸暨市。
该品种藕皮黄白色，藕孔小，结藕集中，较容易挖取。
且藕脆味甜，含淀粉少，宜于生食，也可炒食。
5.绍兴大梢种绍兴大梢种为浙江省绍兴市农家产品，该藕最大藕段可达24.5厘米，藕后把梢长，可达45厘米，属中早熟品种。
鲜藕质脆味甜，可生食、炒食，老熟藕含淀粉多，宜于熟食。
4.金华红花藕金华红花藕原产于浙江金华，为中晚熟品种。
该品种藕身较为细长，皮呈米黄色，肉呈黄白色藕含淀粉多，适合加工制粉。
3.溯州迟白荷溯州迟白荷原产于浙江省湖州市，为中熟品种。
该藕花大而白，主藕较粗长，一般为4米，子藕较少。
该藕肉质细嫩，滋味稍甜，生熟皆宜。
2.湖州早白荷湖州早白荷原产于浙江省湖州市，是早熟莲藕品种。
该品种主藕一般为4~5节，子藕较多。
挑莲藕，教您区别“田九”和“塘七”，搞懂后不会买错也不会做错
挑莲藕，教您区别“田九”和“塘七”，搞懂后不会买错也不会做错导语：挑莲藕，教您区别“田九”和“塘七”，搞懂后不会买错也不会做错。
买莲藕，记住“田九塘七”这个口诀，好记又好用，不会再做错菜了都说靠山吃山，靠水吃水，我们这座小山城山多水少，所以种莲藕的人也不多，以致于市场上卖莲藕的摊位屈指可数，夏季莲子和莲藕相继上市，跟其他的蔬菜比较起来，它们的价格显得有点小贵，大众绿叶菜只要1-2元一斤，而莲藕则要7-8元一斤，但买莲藕的人仍旧络绎不绝，这主要是因为莲藕丰富的营养价值。
常言道:“男一日不可无姜，女三日不可无藕”，可见，莲藕对女性的功效更为突出，莲藕生长于水中，味甘温，是一种性质偏寒凉的食物，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，莲藕还带有一种独特的清香，尤其是钙，维C，钾的含量都比普通蔬菜高很多，在炎热的夏季食用莲藕有助于清热润燥，生津止渴，开胃消食。
莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。
膳食纤维可促进胃肠蠕动，还能及时的帮助我们补充因出汗过多而流失的钾无素。
这样一来，即便莲藕的价格略贵，也阻挡不了人们对它的喜爱。
莲藕的做法很多，可以凉拌，可以素炒，可以红烧，还可以炖汤，想要菜做得好吃，首先就是要买对莲藕，市场上的莲藕看着模样差不多，其实区别大着呢，如果随便乱买，做出来的菜会不对味的哦。
市场上卖藕的老板经常会这样招揽顾客：我这个是白藕，凉拌起来酸辣爽口，又或者是：今天是红藕，炖汤吃又粉又糯，让人听了之后有种云里雾里的感觉。
平时悦悦在买莲藕的时候，经常碰到很多的朋友挑嫩一点的，老一点的，自己不知道如何挑，只能依赖于卖菜老板的帮忙，有时人一多了，根本顾不过来的，今天悦悦就来给大家讲一讲如何挑选合适的莲藕，7孔藕和9孔藕之间到底有什么区别，搞懂之后再也不会买错和做错菜了。
一．莲藕的外观区别，莲藕通常有两种，一种是白花藕，一种是红花藕，如果在赏荷时有细心观察的话，就会发现，荷花的颜色有红花和白花之分，因此红花荷底下结的就是红花藕，这种藕的表面比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，整体的颜色为褐黄色，这种藕的淀粉含量比较多。
【莲藕品种】鄂子莲1号莲藕品种好不好？
【莲藕品种】鄂子莲1号莲藕品种好不好？
鄂子莲1号莲藕品种有什么特点？鄂子莲1号莲藕品种适宜在哪里种植？鄂子莲1号莲藕品种亩产多少公斤？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、品种名称：鄂子莲1号二、品种类型：籽莲三、选育单位：武汉市蔬菜科学研究所四、审定编号：鄂审菜2015010五、适宜种植区域：适于湖北省子莲产区种植六、品种来源：用“建选17号”作母本、“太空莲3号”作父本杂交，从子代实生系中选择优良单株育成的子莲品种。
七、亩产量：2011～2014年在武汉、荆州等地试验、试种，一般亩产鲜莲子340～360公斤。
八、品种特点鄂子莲1号莲藕品种属早中熟子莲品种。
株高160厘米左右。
叶柄粗1.6厘米左右，叶片长半径36厘米左右、短半径27厘米左右。
花单瓣，粉红色，莲蓬扁平，着粒较密，心皮数32～35个，结实率77%左右。
鲜莲子卵圆形，果皮绿色，单粒重4克左右。
亩有效蓬数4500个左右。
花期6月上旬～9月中下旬。
经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）测定，青子期干物质含量19.9%，蛋白质含量3.78%，可溶性糖含量3.77%，淀粉含量9.19%，鲜食味甜。
九、种植要点1、适宜选择耕作层30厘米以上的田块于3月下旬至4月中旬定植，一般株行距2.0米×2.3米，亩用种藕150支左右。
2、定植期至萌芽阶段水深宜为3～5 厘米，抽生立叶至封行前5～10厘米，封行后10厘米，越冬期不宜浅于10厘米。
3、注意防杂去杂，
建议花期放蜂，提高结实率。
4、注意防治F·B病和斜纹夜蛾、蚜虫等病虫害。
【莲藕品种】鄂莲9号莲藕品种好不好？
【莲藕品种】鄂莲9号莲藕品种好不好？
鄂莲9号莲藕品种有什么特点？鄂莲9号莲藕品种适宜在哪里种植？鄂莲9号莲藕品种亩产多少公斤？以下就作简单介绍，供网友们参考。
一、品种名称：鄂莲9号二、品种类型：菜藕三、选育单位：武汉市蔬菜科学研究所四、审定编号：鄂审菜2015009五、适宜种植区域：适于湖北省莲藕产区种植六、品种来源：用“8135-1莲藕”为亲本自交，从子代实生系中选择优良单株育成的莲藕品种。
七、亩产量：2012～2014年在武汉、孝感等地试验、试种，一般亩产枯荷藕2500～3000公斤。
八、品种特点鄂莲9号莲藕品种属早中熟莲藕品种。
株高180厘米左右。
叶柄较粗，叶片近圆形、较平展，半径43厘米左右，叶面粗糙。
开花较多，花白色。
藕节间中短筒形，表皮黄白色，主节间长14厘米左右，粗8厘米左右，藕形指数1.6左右，主藕5～7节，单支整藕重4公斤左右，主藕重2.4公斤左右。
熟食粉脆中等。
经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）测定，可溶性糖含量3.11%，淀粉含量8.09%，蛋白质含量1.62%，干物质含量15.24%。
九、种植要点1、适宜3月下旬至4月中旬定植，一般株行距200厘米×200厘米，亩用种藕250～300公斤。
2、定植期至立叶长出前水深以3～5厘米为宜，立叶抽生至封行水深以5～10厘米为宜，封行至结藕期保持水深10～20厘米，越冬期不宜浅于5～10厘米。
开花
结果期注意打花摘果。
3、注意防治F·B病和蚜虫、斜蚊夜蛾等病虫害。
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莲藕什么品种好?
莲藕在平时是很常见的一种蔬菜，而且莲藕不仅好吃，影响也是很丰富的，虽然我们平时经常吃藕，但是大多数人不知道莲藕生长在什么地方，莲藕的种类也是非常多的，不同的莲藕，吃法以及作用也是不相同的，那莲藕什么品种比较好呢?下面具体介绍莲藕的品种哪种比较好。
莲藕分为几种
一、籽莲
籽莲中比较好的是白莲，特别是石城白莲。
白莲有种子繁殖(有性繁殖)和种藕繁殖(无性繁殖)两种方法，但主要采用种藕无性繁殖。
自清明前后移栽种藕，顶芽萌发或种子播种萌发长出钱叶、浮叶，至莲株开始出现立叶止。
白莲生长时期可分为始蕾期、始花期、盛花期、花蓬期和莲蓬后期。
莲花是陆续开放的，花期自5月中旬至10月初，历时90-140天，开花时间长短主要因品种而异。
7/8月份就可以收获白莲子了，处理好的干货白莲子每斤能卖15元左右，每亩地大概能产白莲子300斤左右。
等到冬季后也可以挖掘莲藕售卖。
采收莲藕
二、藕莲
藕莲适于在炎热多雨季节生长。
长江以南多在3-4月上旬栽
种，北京地区多在5月上旬栽种。
藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。
藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。
1、浅水藕(田藕)
适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。
如苏州花藕、慢荷(晚藕)、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。
2、深水藕(塘藕)
一般要求水位30~60cm，最深不超过1m，夏季涨水期能耐1.3~1.7m深水，宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。
如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。
三、稻田可以一样种莲藕
稻田是可以种莲藕的，不管是籽莲还是藕莲。
很多地方基本是都是种植浅水藕，几乎没有种植深水藕的。
还有一种莲田稻模式，是在田里种籽莲，等到八九月份的时候再往莲田里种植水稻，这个不仅是不影响白莲子的收成，水稻的收成也还不错。
只要在稻田里多放些水，并且保证不会断水，那么你就可以放心的种。
四、品种选择
种植浅水藕的话，可以选择海南洲、武莲2号等。
种植深水藕的话，可以选择丝苗、京塘丝藕等。
种植籽莲的话，建议选择太空白莲系列的品种。
但是务必注意：种藕必须新鲜、粗壮、完整无缺，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整。
高产莲藕品种有哪些
一、鄂莲五号
鄂莲一号与鄂莲二号杂交选育而成，2001年通过审定。
中早熟，结实率较低。
长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬每亩收青荷藕500-800公斤，8月下旬产老熟藕2500-3000公斤。
生长势强，不早衰，抗逆性强，稳产，藕形粗壮，肉孔比大，商品性好，炒食、煨汤色白易粉，南方市场及出口市场倍受欢迎。
二、无花一号
经过仁发莲藕种植基地多年的培育、优选、优育出来的浅水莲藕新品种，本品种极早熟，7月初基本成熟，入泥5-10cm,极易采收，主藕5-8节,子藕佳，藕形均匀，达国家出口标准，菜藕率90%以上。
三、南斯拉夫雪莲藕
南斯拉夫雪莲藕是目前世界上最高产的雪莲藕，引进于南斯拉夫，雪莲藕淀粉和糖份含量高，且皮薄脆甜，生食如水果，雪莲藕适应性特别强，抗病能力强、抗冻、抗倒伏、目前在我国的湖南，山东，河南，河北均有种植。
四、白莲藕
白莲藕原是汪塘深水栽培，一般8-9孔，上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种。
今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、
清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方。