杯中的乾坤 浅谈中国酒文化
千杯不醉唯独为你中国酒文化中的浪漫情怀
千杯不醉唯独为你中国酒文化中的浪漫情怀千杯不醉，唯独为你——中国酒文化中的浪漫情怀中国酒文化源远流长，自古以来便与浪漫情怀紧密相连。
每一杯酒都承载着情感与思念，每一宴席都蕴含着友谊与情谊。
在这篇文章中，我们将探讨中国酒文化中的浪漫情怀，并探寻其中蕴含的文化精髓。
第一部分：中国酒文化的历史渊源与传统仪式中国是世界上最早酿造酒的国家之一，酒文化的历史可以追溯到数千年前的古代。
在古代，酒被视为美好与欢庆的象征，是祭祀神灵、纪念盛事的必备之物。
丰富的酒文化仪式，如宴饮、酒令、对饮等，都成为了中国文化的重要组成部分。
第二部分：中国古代文人墨客与酒的情缘中国历史上的文人墨客，对酒有着特殊的情怀和追求。
他们常常以饮酒为乐，抒发自己的思想与情感。
诗人杜甫在《月夜忆舍弟》中写道：“今人不见古时月，今月曾经照古人。
古人今人若流水，共看明月皆如此。
”这是他在饮酒之后所写，表达出了他的怀旧之情与对古人的敬仰之情。
第三部分：中国酒文化中的宴请与交际中国人有着酒桌上的浓厚文化，酒席往往被视为展示人情味和交际技巧的场所。
如今，中国人将邀客吃饭、举办酒宴视为表示尊重和友好的方式。
在这些宴会中，人们通过酒量的比拼、敬酒的礼节以及言谈之间的互动，加深了彼此之间的情感联系。
第四部分：中国酒文化和夫妻之间的情感表达中国古代的婚礼仪式中，酒扮演着重要的角色。
新郎要向新娘敬酒，以表达对她的爱意和承诺。
在婚礼现场，酒杯的碰撞声和祝福的话语交织在一起，象征着新婚夫妻之间浓浓的情感纽带。
第五部分：中国酒文化中的山水意境与情绪抒发中国文化中强调山水之美的表达，与酒文化息息相关。
文人雅士常常将饮酒与山水相结合，通过赏识山水之美，饮酒品尝来抒发情怀与情绪。
他们通过雅致的景物、悠扬的诗词和醇美的美酒相结合，达到心灵愉悦与追求境界的目的。
第六部分：中国酒文化中的浪漫爱情在中国酒文化中，浪漫爱情常常是不可或缺的主题。
很多古代文人通过饮酒来表达他们对爱情的追求和思念之情。
酒中人生中国酒文化背后的哲理与智慧
酒中人生中国酒文化背后的哲理与智慧酒中人生：中国酒文化背后的哲理与智慧中国是一个历史悠久的传统酒文化国家，酒被视作中华民族传统文化的重要组成部分。
中国酒文化背后蕴含着深刻的哲理和智慧，透露出人生的真谛和价值观。
本文将探讨中国酒文化所蕴含的哲学思想和经典智慧，希望能够让读者从中获得启发和思考。
一、酒与人生的象征中国的古代文人墨客常将酒视作人生的象征，将酒作为表达情感、慢慢品味人生的媒介。
饮酒不仅仅是为了麻醉自己，更是一种与他人交流、表达自己情感的方式。
中国古代文人流传下来的许多诗词歌赋都以酒为主题，通过描绘酒的美妙与情感的表达，表达了对生活、对美好的追求。
中国古代有云：“酒能激烈人心，诗能妙言人意”。
酒激荡出人内在的情感，使人更加真实地表达自己的情绪，而诗歌则是将这种情感化为文字，凝固于纸上。
酒与诗歌相辅相成，互为表达情感的工具。
酒，是人生的陪伴者，也是灵感的源泉。
二、酒文化中的哲学思想中国酒文化蕴含着丰富的哲学思想，比如“和为贵”、“中和之道”等。
酒文化教导我们在人际交往中要注重和谐与气氛的营造，追求“和而不同”，以和为贵。
酒桌上的人际交往不仅仅是为了享用美食美酒，更是通过交流不同的观点、理解他人、包容和接纳他人的不同之处。
中国古人提倡的“中和之道”也体现在酒文化中。
酒的品味与酒的调和、糅合息息相关，这就是“中和”，也是一种哲学思想。
在饮酒过程中，人们可品味出混合酿造的酒中的芬芳，也可感受到不同酒在口感上的差异。
这种“中和”，使人在饮酒中感受到生活的多样性和平衡。
三、酒文化中的智慧与修身养性中国的古代圣贤儒家思想对酒文化产生了深远的影响，也融入了酒文化中的智慧和修身养性的理念。
古人认为：饮酒需有度，“君子爱财，取之有道”，这是他们对待酒的态度。
酒与人生一样，需要有度，过犹不及。
适量的饮酒可以增强人与人之间的情感交流，但过度的饮酒则会影响人的身心健康，失去追求美好生活的能力。
古人还强调饮酒的礼仪和生活的美好。
(中国酒文化讲义幻灯片)杯中的乾坤
第五部分
古代酒政
• 酒政，是国家对酒的生产，流通，销售 和使用而制定实施的制度政策的总和， 包括：禁酒、榷酒、酒税、处罚等。
第六部分
中国名酒
• 茅台酒、汾酒、泸州大曲等酒在历次国 家评酒会上都被评为名酒。
第七部分
健康饮酒
• （一）古人饮酒的经验和方法：饮时心 境 、温酒而喝、饮必小咽 、勿混饮 、 空腹勿饮 、勿强饮、酒后少饮茶
《杯中的乾坤》
——浅谈中国酒文化
引言： "酒里乾坤大，壶中日月长"
• 中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中， 酒和酒类文化一直占据着重要地位。 • 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产 生的物质文化和精神文化总称，包括酒的制法、 品法、作用、历史等酒文化现象。它已经渗透 到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、 医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有 着巨大影响和作用。
第三部分
酒的作用
• 酒是一种祛寒提神的药 。
• 明朝医药学家李时珍说： “酒是百药之长”。
第三部分
酒的作用
• 酒是送别接风、迎来送往 的媒介。不论是乔迁升职， 还是婚嫁丧葬，一切红白 喜事，凡是有宴会之处， 必有酒，无酒不成宴，已 成定俗。
第三部分
酒的作用
项羽
酒是掩饰政治阴谋的屏风。历史上有名的鸿
第四部分
酒的礼俗
• 儒家酒德： • “饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）； • “无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒， 以节约粮食）； • “执群饮”（禁止民众聚众饮酒）； • “禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
第四部分
酒的礼俗
• 中国古代饮酒礼仪有四步：拜、祭、啐、
• • • •
卒爵。 拜：首先要作出拜的动作，表示敬意。 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢大 地生养之德。 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴。 卒爵：最后仰杯而尽。
透过酒杯窥探中国酒文化的社会背景
透过酒杯窥探中国酒文化的社会背景中国酒文化源远流长，历史悠久。
无论是古代还是现代，酒一直在中国社会中扮演着重要的角色。
透过酒杯，我们可以窥探中国酒文化的社会背景，了解其中的人文历史、价值观念和社交习俗。
中国酒文化的根基可以追溯到古代，酒在中国传统文化中有着独特的地位。
自古以来，中国人民视酒为生活的调剂品，也是人们相互交流和沟通的媒介。
通过饮酒，人们展现出对友情、亲情和同事关系的重视，同时也表达了对传统礼仪和文化的尊重。
在古代，中国的酒文化有其独特的社会背景。
中国古代社会的等级观念和礼仪制度对酒文化产生了深远的影响。
酒宴是一种重要的社交方式，在宴席上，人们按照年龄、地位和身份的先后次序坐席，以酒杯交杯致意，体现了尊卑有序、礼节严肃的社会规范。
此外，古代的酒文化还体现了人们对家庭、友情和忠诚的重视。
像《论语》中记载的“三人行，必有我师焉”，在酒宴上，由长辈配酒是一种尊敬的表示，年长者的意见和经验也会得到年轻一代的重视。
随着时代的推移，中国酒文化与社会背景发生了变化。
近代以来，中国经历了种种历史事件和社会转型，酒文化也在这个过程中发生了一些变化。
在社会主义建设的背景下，酒文化受到了部分程度的影响。
饮酒已不再被视为私人娱乐的方式，而是被强调为国家和团体交流的一种形式。
政府和企事业单位的宴会中，大量的饮酒仪式和行为规范被制定出来，以展示国家的实力和形象。
然而，酒文化的社会背景不仅仅局限于官方场合。
近年来，中国酒文化在社会生活中继续演变，扩展到更广泛的范围。
酒吧、酒庄和品酒活动的兴起，不仅让人们更多地了解到国际化的酒文化，也使得中国的酒文化更加多元化和包容。
这些文化交流平台提供了展示和推广中国酒文化的机会，同时也促进了国内外文化的交流与融合。
总结来说，透过酒杯我们可以更深入地了解中国酒文化的社会背景。
无论是古代还是现代，酒文化都与中国社会的伦理观念、等级观念和社交习俗有着紧密的联系。
中国酒文化的社会背景既是中国传统文化的重要组成部分，也是中国社会发展的产物。
酒怀乾坤意，醇香润家风——酒文明中的家风文化
酒怀乾坤意，醇香润家风——酒文明中的家风文化对酒当歌，人生几何？当酒成为国人生活中不可或缺的一部分时，酒文化就不可避免地蓬勃起来。
从无意中成为饮品，到成为大户小家的座上宾，酒的发展就如同它的绵长韵味一般，透过几千年，仍然回味悠扬。
今天的我们，把盏细酌时，仍然可以感受到先祖杜康酿酒的辛劳与执着。
古人留给今天的，绝不只是甘冽的口感和芬芳的醇香。
在那杯酒之外，还散逸着古人独特的生活习惯和处世哲学，构成了独一无二的酒文化。
这，是我们取之不尽，用之不竭的精神财富。
曾几何时，酒出现在上到宫廷朝堂，下到百姓案桌的各个角落，成为全民的饮品。
酒的存在，让宫廷欢宴不再索然无味，让江湖不只是刀光剑影，让每个家庭都有了沸腾的气息。
杯酒下肚，酒桌上的我们开始了最本真的释怀。
有曹操“何以解忧，唯有杜康”的豪放，有李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的不羁，更有辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的热血。
酒后吐真言，吐的不仅是内心独白，更是这个民族的精神写照。
很多时候，酒桌上，就是天下。
身在家舍，就胸怀乾坤。
所以，这杯盏也最终影响了每个人，形成了独特的家庭气质，影响了一个家族的家风。
一、曲水流觞中的正直谁能想到，饮酒在魏晋会成为一种时尚。
我们怀念当年裙带当风的潇洒，更留恋那时纵情山水的自由。
这样的悠然下，王羲之写出了《兰亭集序》的千古名篇。
约三两好友，三月上巳日共约兰亭。
祓禊仪式之后，大家列坐溪渠两旁，溪上放置酒杯，酒杯顺流而下，杯停之处，所近之人须取杯饮酒并即兴赋诗，意为驱祸辟邪。
“曲水流觞”历史久远，以上溯到西周初年，而这只是古代酒文化的冰山一角。
自从远古时代酒的发现，到杜康酿酒的发展，上古时期的西周终于形成了“酒礼”与“酒德”文化。
作为“周礼”的一部分，酒被赋予了祭祀、祈福的含义。
但是酒文化的盛行导致的是五谷的耗费，因此秦汉时期出现“酒政文化”。
大一统条件下，提倡戒酒，然而酒文化仍然长盛不衰，出现了“酒道”文化。
而随着政治环境的恶劣，酒文化开始愈发哀伤。
酒里有乾坤，杯中藏世界——共话酒德、酒礼、酒风
酒里有乾坤，杯中藏世界——共话酒德、酒礼、酒风来源：凤凰网酒业据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。
所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。
在我国民间也有杜康造酒的传说。
有一天，仙人指点他：你明天早晨到外面去，会碰到三个人。
从他们身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。
结果，杜康第二天遇到三个人，分别是秀才、武士和疯子。
这就是饮酒三境界：第一阶段如同文人，温文尔雅、谦逊尚礼；第二阶段如疆场武士，称兄道弟、酣战淋漓；第三阶段超量饮酒后仪态全失，不敢说的话说了、不敢做的事做了。
酒德中国古代的酒道，精髓就是中和二字，主张对酒无嗜饮。
酒可以饮，但要饮而不过，饮而不贪；饮似若未饮，绝不可太过，故谓之和。
和就是平和谐调，不偏不倚，无过无不及；饮酒要饮到不影响身心，恰到好处；有乐而不误事，才能被称之为和。
酒有舒筋活血的功效，只要控制到位对人的健康是有益无害的，所以古人把饮酒视为一种养身之道。
那么，古人是如何以酒养身的呢?首先是勿强饮，即不过量。
古人饮酒，遵循温克。
也就是说要多喝酒，但是也要能把持住自己；要保证不失言、不失态。
三爵不识是古人饮酒必须要遵循的礼仪，就是正人君子喝酒三爵就好了；喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。
三爵也就是适量，量足就好了。
其次是勿空腹饮。
中国有句古语叫空腹盛怒，切勿饮，认为饮酒必佐佳肴。
酒进入人体后是靠肝脏分解的，肝脏在分解酒精时需要各种维生素维持辅助；如果此时胃肠中空无食物，容易造成肌理失调、肝脏受损。
因此，饮酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、水果等食物。
再次是勿混饮。
混杂饮会产生一些新的有害成分，使人感觉胃不舒服、头痛等，这一点相信很多人都深有体会。
酒礼酒桌上的礼仪很多。
要先给长辈斟酒。
如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。
斟酒不宜太满也不宜太少，最好八分满。
跟别人碰杯应该是左手放在杯底，右手拿着杯子；端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。
由礼及用的杯中乾坤
质量与标准化 Quality and Standardization 2019.03画中有话The Story in the Picture 文/五花肉由礼及用的杯中乾坤Arcanum in Wine Etiquette“杯中乾坤大，壶里日月长”，在灿烂的中华文明中，浓墨重彩的酒文化始终拥有超然的地位，上至庙堂，下至市井，雅俗共赏，源远流长。
酒文化的兴盛也带动酒器走出了一条由礼及用的发展之路。
"There is Arcanum in a vessel and livelihood in stoup". In the splendid Chinese civilization, the rich and colorful wine culture held a transcendent position, enjoying both refined and popular tastes from royal to philistines, with a long history. The prosperity of wine culture drove wine vessels out of a road of development from etiquette to utility.24上一期，专栏介绍了古人匠心独具的造车之术。
本期，我们从源远流长的酒文化切入，关注由礼及用的杯中乾坤。
质量与标准化 Quality and Standardization 2019.03画中有话The Story in the Pictureastronomical phenomena, animal shapes and other elements to reflect the reverence for nature. Wine vessels were divided into six categories in turn from small to large in appearance size, collectively referred to as six statues. Participants in a sacrifice must fetch the vessels in an orderly manner according to the different status. When vessel was smaller in size, it was for higher in status.行酒辨尊卑Etiquette Standards in Wine Vessels 到了先秦后期，随着产量的大幅提高，酒逐渐走下祭坛，成为宾客宴饮的必备佳品。
酒中有乾坤中国酒文化中的卷轴绘画与篆刻艺术
酒中有乾坤中国酒文化中的卷轴绘画与篆刻艺术在中国的酒文化中，乾坤和中国传统的绘画与篆刻艺术有着紧密的联系。
这些传统艺术形式通过酒中展现了独特的魅力和精髓。
本文将介绍酒文化中的乾坤概念，以及绘画与篆刻艺术如何与酒文化相融合。
一、乾坤的概念与酒文化在中国传统文化中，乾坤是一个重要的概念，代表着宇宙的起源和万物的生成。
乾坤包含了两个相对而统一的概念，乾代表天、阳，坤代表地、阴。
乾坤之间的相互作用形成了博大精深的宇宙观。
酒文化在中国历史上有着悠久的传统，酒被视为与人们的生活密切相关的饮品。
在古代，人们常常在各种重要的场合，如宴席、庆典等，以及家庭聚会时品尝美酒。
酒不仅是一种饮品，更是一种文化的载体，代表了中国人对美好生活和友谊的追求。
二、绘画艺术在酒文化中的表达绘画艺术在中国酒文化中占有重要地位，很多中国画作品中都有与酒相关的主题。
绘画艺术通过细腻的线条和丰富的色彩表达了中国人对酒的热爱和对生活的向往。
在中国古代绘画中，经常可以看到文人雅士或者仕宦之人与酒的结合。
他们常常在山水间或雅致的园林中饮酒，抒发内心的情感。
这种绘画形式被称为“酒景”，通过描绘人与酒的相互关系，传达了平和、仁爱与人情味的美好价值观。
此外，绘画艺术也用精湛的技巧表现了酒的醉人之美。
艺术家借助墨色、颜料和笔法，将酒的质感、气氛和香味表现得栩栩如生。
观赏这样的绘画作品，不仅可以感受到酒的美妙之处，还能沉浸其中，仿佛自己也身临其境一般。
三、篆刻艺术的乾坤之美篆刻艺术是中国传统艺术的重要组成部分，它与酒文化的结合也十分紧密。
篆刻艺术通过字体的结构、形状和线条等要素，传达了乾坤中的哲学思想与审美追求。
篆刻艺术中常常可以看到印章的使用，印章上刻有各种各样的文字、图案和篆刻印章。
这些印章与酒文化相结合，形成了独特的韵味。
在酒文化活动中，人们喜欢使用印章来装饰酒具、器皿等，使其更加具有文化内涵和独特的个性。
篆刻艺术还经常被用于装饰和点缀酒瓶、酒杯等酒器上。
千杯不醉探索中国酒文化中的酒量文化
千杯不醉探索中国酒文化中的酒量文化中国拥有悠久的酒文化历史，酿酒技艺精湛，各种酒类琳琅满目。
而在这座古老的国度中，酒量文化也早已成为人们热议的话题。
酒量文化不仅仅是饮酒能力的体现，更是中国人交往、社交和传统文化的一部分。
本文将探索中国酒文化中的酒量文化，并倡导科学饮酒、健康文明的饮酒观念。
一、酒量文化的渊源自古以来，中国饮酒已经成为一种传统的社交活动。
古人有云：“食不厌精，脍不厌细”，喜欢用酒来增进友谊和情感交流。
在这种背景下，一种以酒量为标志的文化逐渐形成。
中国人普遍认为，喝酒时，酒量大的人被视为能干、有风度，也是友谊和交际的象征。
因此，酒量文化扎根于中国民间，成为人们心目中的一种风尚。
二、酒量文化的文学表达中国文学史上，酒量文化得到了广泛的表达和赞美。
从《离骚》中的“浩浩荡荡，不知其年。
“到《红楼梦》中贾母的“可敬的酒杯”，文人墨客们常常将酒量与壮志豪情相联系。
而在一些古代诗词中，酒量也成为描写男子气概和豪情的一个重要标志。
这种文学上的抒发，进一步加深了酒量文化在中国人心中的份量。
三、酒量文化的社交价值在中国传统婚庆活动中，喜酒作为一种重要的礼仪，是主人向亲友表达喜悦、感恩和尊重的方式。
而喝酒时，尤其是男性之间的交往中，酒量往往成为了一个社交技能的展示。
这种社交场合下的酒量文化，体现了人们对团结、友谊和亲情的向往，也使得酒量成为了人们衡量对方诚意的一种方式。
四、科学饮酒，健康生活然而，与酒量文化相伴的是一些不良的现象，例如饮酒过量、嗜酒成瘾等。
这些现象给个人的身体健康和社会安定带来了不良影响。
因此，在追求酒量文化的同时，倡导科学饮酒的理念非常重要。
我们要明确饮酒的度和量，明智地选择饮酒的场合和方式，保持健康的饮酒习惯。
五、推动中国酒文化的多元发展中国拥有丰富的酒类文化资源，不同地区、不同品种的酒，都有其独特的历史和文化背景。
因此，在探讨酒量文化的同时，我们也应该更加注重酒文化的多元化发展。
通过推广中国传统的酿酒工艺和历史名酒，使更多的人了解和喜欢中国酒文化，同时也促进酒文化的繁荣。
浅谈中国酒文化
浅谈中国酒文化酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。
它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。
中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。
在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。
中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。
酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。
中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。
酒的功能实在是太多太多酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。
酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。
但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。
故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。
物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。
酒具有防病治病、保健养生的作用。
酒能消毒杀菌，舒筋活血。
适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。
酒具有兴奋作用。
饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。
它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。
酒具有亲和作用。
酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。
酒具有麻醉作用。
过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。
在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。
中国酒文化
中国酒文化中国酒文化酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。
酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。
自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。
作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。
在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论怎样，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。
这种关系的物化表现就是酒趣。
酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。
早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。
酒令分俗令和雅令。
猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。
白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。
”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。
文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。
酒令是酒与游戏的结合物。
比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。
但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。
西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。
此即为“酒令如军令”的由来。
唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。
白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。
酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。
清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。
筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。
说起筹令先要弄明白什么是筹。
筹本是古代的算具。
古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。
《汉书.高帝汜》记刘邦对张良的评价时说“夫运筹帷幄之中，决胜于千里之外，吾不如子房。
浅谈中国酒文化优秀3篇
浅谈中国酒文化优秀3篇养生酒的功效篇一1、增强免疫血液、生殖、内分泌、免疫、骨骼、神经人体六大系统，是为细胞提供营养和为人体提供精气的通道，而免疫系统则是人体健康的守护神，免疫力强，小病不得，大病不来。
免疫失调，人体易受毒邪侵袭，聚集脏腑，久瘀成毒，造成心脑、肝、肺、脾胃、肾、胰脏的衰老和病变。
古汉养生酒高效成份通过酒力提升，迅速增强人体免疫力，重建机体保护屏障，针对脏腑，清除、修补、保护同步进行，六大系统同调同养，远离各种大病、重病、疑病、难病，更是病后、术后、人体久虚不愈的强身良方。
2、调阴阳、合五行，阴阳平衡，百病不生阴阳失衡，人体易受风寒湿暑燥火六淫，喜怒忧思惊恐悲七情困扰，造成人体各种器质性损伤及功能性病变，加速人体衰老，诱发动脉硬化、三高症、糖尿病、男女肾阴虚肾阳虚、关节屈伸不利、风湿、失眠、神经衰弱、女性内分泌失调等症。
古汉养生酒，让清阳之气上升，浊阴之气下降，驱邪扶正，阴阳平衡。
人体经络畅通，精气旺盛，血脉充盈，六大系统健康循环，有效防止脏腑毒素再生，机体有活力，人有精气神。
3、激活脏腑，补肾健脾，抗衰老，活力旺肾主精，肺主气，心主神，精气神乃人体三宝。
脏腑受损，损害最重的是人体“先天之本”肾和“后天之本”脾，造成肾精亏耗，脾胃不合，各项生理功能急剧下降，男人肾阴虚，女人肾阳虚，精神萎靡、五谷不纳，未老先衰，多病缠身。
酒文化知识篇二酒，自打它产生那一天起，就在人们生活之中形成了一种文化，并且始终位于“食文化”、“茶文化”、“服饰文化”等之首。
酒的品种繁多，按色分有白酒、红酒、黄酒……按原料分有高粱酒、包谷酒、糯米酒、葡萄酒、桂花酒……按香味分有浓香型、酱香型、清香型……按品种分还有烧酒、酒、啤酒、白兰地、威士忌……等等等等，不一而足。
但如果说就因为酒的制作源远流长，酒的酿造工艺如何高深，而高于其它文化，恐怕是说不过去的。
因为烹饪艺术的千变万化、茶道艺术的品评讲究、服装设计和缝纫技巧千姿百态也是使人目不暇接，叹为观止的。
浅谈中国酒文化与世界酒文化论文
浅谈中国酒文化与世界酒文化论文摘要：酿酒已经有悠久的历史了，自酒出现后，便与生活紧密相连。
从文化意义上说，酒是物质文化与精神文化的结合体，一方面，酒是物质的饮料，另一方面，酒承载了中国乃至于世界精神的心理诉求。
丰富多彩的酒文化，包含着深刻的哲学，诗文，科技，艺术乃至于安邦治国的道理，是各国文化的重要组成部分。
关键字：酿酒酒文化安邦治国组成部分1、中国酒文化中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。
儒家讲究“酒德”两字。
酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。
中国酒的渊源比诗要早。
今天我们主要讲唐诗和酒文化的融合，对于酒的渊源只能大致描述一下，中国的酒文化一点也不比诗歌逊色，无论是对生活、某某某治、历史的影响，还是对华夏文化特别是诗歌的贡献，完全可以和其它文化媲美的。
溯本求源，酒的历史从尧舜以前就开始了，其中就有上天造酒说，星象文化中的28星宿中就有酒旗星，传说是专管造酒的酒神。
在《周礼》中有记载，距今已有近3000年历史，不可谓不古老。
再有几种则是：（1）“猿猴造酒说”,（2）夏禹时代的“‘仪狄’造酒说”,（3）相比之下后来杜康造酒的传说记载更详，更可信一些。
一般来说，关于酒的起源比较通行说法是，猿猴在山中造出了果酒，仪狄是黄酒的创始人，而杜康则是高粱酒的创始人。
小酌一杯领略中国酒文化的博大精深
小酌一杯领略中国酒文化的博大精深中国酒文化源远流长，丰富多彩，深深影响着中国人民的日常生活和社交活动。
它承载了深厚的历史和文化内涵，以其博大精深而闻名于世。
本文将带您一起小酌一杯，领略中国酒文化的独特魅力。
一、酒在中国文化中的历史地位中国是世界上最早酿造酒的国家之一，早在约七千年前的新石器时代，中国就已经出现了酿造酒的历史记载。
在中国古代文化中，酒被视为祭祀神灵、待客送礼、社交应酬等重要活动的核心元素。
酒在中国文化中的地位举足轻重，无论是农村的村民还是城市的白领，都离不开酒。
二、中国酒的品种和分类中国的酒种繁多，从主要的分类来看，中国酒可以分为白酒、黄酒、红酒和保健酒。
其中，白酒是最为著名和广泛饮用的一类，具有醇厚的口感和独特的风味。
黄酒则是中国传统的发酵酒，具有芳香和口感绵柔的特点。
红酒则是近年来在中国逐渐流行起来的一类葡萄酒，吸引了许多年轻人的喜爱。
保健酒则是近年来兴起的一类功能性酒，注重提高人体健康水平。
三、中国酒文化的符号含义中国酒文化是中国传统文化的重要组成部分，它寄托了人们对生活的热爱、对友谊的珍视和对美好事物的追求。
中国人常常将酒作为交流感情的媒介，通过酒来表示对对方的敬意和友好。
在传统的重要节日和仪式中，酒也是必备的仪器，用来祭奠祖先和神灵，象征着人们对祝福和祈福的渴望。
四、中国酒文化的社交价值中国酒文化与社交活动紧密相连。
在中国，喝酒被视为一种社交的方式和方式，它有利于加强人际关系和团队合作。
在商务谈判中，双方常常会进行酒宴，用酒来拉近关系，增进互信。
在节假日和家庭聚会中，人们也经常以酒为媒介，共同分享快乐和愉悦。
五、中国酒文化的文学表达中国古代文人墨客对酒有着特殊的情感表达。
在古代文学作品中，酒被赋予了许多美好的象征意义，如忧伤、孤独、人生哲理等。
许多脍炙人口的诗词作品都有着与酒相关的描写，无论是李白的《将进酒》还是苏轼的《水调歌头》，都充满了对酒的赞美和情感的寄托。
六、中国酒文化的传承与创新中国酒文化的传承与创新是一项重要的任务。
谈谈对酒文化的认识
谈谈对酒文化的认识如下：
酒文化是中华文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
酒在中国的传统文化中，是一种重要的饮品，被赋予了礼仪、社交、休闲等多种意义。
首先，酒在中国的传统文化中是一种礼仪的象征。
在古代，酒是祭祀神明、祖先的重要供品，也是表达对神明、祖先敬意的物品。
在现代，酒仍然是礼仪的重要组成部分，如在宴请客人时，主人会向客人敬酒，以表达对客人的欢迎和尊重。
其次，酒是一种社交的媒介。
在中国，酒被视为一种交流感情、增进友谊的媒介。
通过饮酒，人们可以放松身心、缓解压力，增强彼此之间的感情。
在社交场合中，酒也常常被用来表达对朋友、亲人的情感，是一种情感的传递方式。
此外，酒也是一种文化的载体。
中国的酒文化中，蕴含了丰富的历史、文化、艺术等方面的知识。
酒的酿造、品鉴、收藏等方面都体现了中国文化的精髓。
同时，酒也常常被用来表达文学艺术的思想和情感，如诗酒文化、酒令文化等。
总的来说，酒文化是中国文化的重要组成部分，具有丰富的内涵和意义。
通过了解和传承酒文化，可以更好地了解中国文化的历史和发展，也可以更好地体验和传承中华文化的精髓。
同时，我们也应该注意适量饮酒，避免对身体健康造成影响。
从酒杯中看中国酒文化的辉煌成就
从酒杯中看中国酒文化的辉煌成就在中国，酒文化已有数千年的历史，是中国人民生活的重要组成部分。
从古至今，中国酒文化不断演变和丰富，积淀出了众多的传统酒类、酒器和饮酒礼仪，展现出了辉煌的成就。
一、酒器的辉煌成就中国的酒器多种多样，不同时期、地域和酿酒工艺造就了各具特色的酒器文化。
古代的青铜酒器典雅精美，如商代的玉璧杯、周代的觚、饮盏等。
而明清时期的瓷器酒杯，如青花瓷酒杯、粉彩酒杯等更是精妙绝伦。
这些酒器不仅展现了古代工艺的精湛，更是中国酒文化瑰宝的象征。
二、传统酒类的辉煌成就中国的传统酒类丰富多样，有白酒、黄酒、米酒、果酒等。
其中最为有名的当属中国的白酒。
白酒是中国酿酒文化的代表，以其独特的酿造工艺和独特的风味，成为了中国人民饮酒的首选。
中国的白酒有着历史悠久的传统，例如以贵州茅台酒、山西老陈酒等著名品牌，成为了国内外酒品市场的热门商品。
三、饮酒礼仪的辉煌成就中国的酒文化中，饮酒礼仪是不可或缺的一部分。
中国人注重饮酒的仪式感和规范，这不仅体现了对酒文化的尊重，更彰显了中国人民的文化修养。
例如，在宴会上，主人和客人要进行敬酒礼仪，以表达亲近和敬意。
另外，中国的酒文化中还有一些特殊的饮酒礼仪，如“对饮”、“三爵”等，这些礼仪传承至今，成为了中国文化的独特符号。
四、酒文化影响的辉煌成就中国的酒文化不仅在国内有着广泛的影响，更逐渐走向国际舞台。
中国的白酒以其独特的风味和品质，吸引了众多国际消费者的关注。
同时，中国的传统酒文化也得到了世界各国的认可和赞赏，成为了中华文化交流的重要载体。
中国的酒文化正在为世界注入新的活力和创意，展现出了中华文明的辉煌成就。
总结起来，中国酒文化以其丰富多样的酒器、传统酒类和独特的饮酒礼仪，以及对世界文化的影响，展现出了辉煌的成就。
这些成就不仅是中国文化的瑰宝，更是中华民族的骄傲。
通过深入研究和传承，我们可以更好地认识和理解中国酒文化的辉煌历程，为中华文明的传承和发展贡献自己的力量。
觀云｜酒中有世界，胸中有乾坤。
觀云｜酒中有世界，胸中有乾坤。
酒，是一种神奇的液体“明月几时有，把酒问青天”苏轼在亦真亦假的幻境里，思考时间与空间的哲学问题；“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”李白在推杯换盏的狂欢里，放下流浪与朋友相拥；“造饮辄尽，期在必醉。
既醉而退，曾不吝情去留”陶渊明在一饮而尽的相邀里，找到梦寐以求的纯真与洒脱。
酒，在过去的千百年间，为我们带来灵感、点燃激情、平添乐趣，酒，早已成为中华文明的一部分。
流传千百年，风光不再？然而，流传千年令无数文人墨客陶醉的中国酒，尤其是数百年来的中国白酒，却有些风光不再。
在过去的三年中，白酒饮用者递减，似乎越来越多的年轻人都不再喝白酒，似乎白酒成了“上岁数的人才喝的酒”。
究其原因，大体有味道辛辣、宿醉难受，以及包装设计与宣传理念太过传统等原因。
与此同时，国外的红酒、鸡尾酒等酒品，却凭借外观时尚、口味清淡、概念年轻日益受到消费者的青睐。
中国白酒，可不是那么简单！对于中国白酒在与洋酒的竞争中，表现出来的劣势，让来自酿酒世家的陈振宇心有不甘。
中国白酒文化博大精深，传承千年，其中更有多项酿造技术，更是凝结了无数酿酒匠人的智慧，是中国所独有的，远非洋酒可比。
只是现在白酒市场混乱，质量参差不齐，质量不够好的喝了难受，好一点的酒，品牌溢价又太高，让许多人，尤其是年轻人望而却步。
有历史，有内涵，蕴含中国文化的白酒，只要质量过关，价位合适，理念时尚年轻，一定可以赢得更多人的心。
精英程序员，为何变成酿酒师？成长于酿酒世家的陈振宇是一个数学天才，从小对计算机着迷，高中便获得过四项国家级大奖，21岁开始休学创业，失败后进入一家顶级云计算外企Yottaa做工程师。
他原以为此后会一直做为一名程序员摆弄计算机，没想到一次意外，却让他回到家族的传统行当上。
2013年，在一次公司团建中，他跟大家分享酿酒工艺，顺便带了两瓶家酿白酒过去，没想到两瓶白酒就这么被一帮老外喝的一滴不剩。
团建后，外国上司醉醺醺的让他下次多带几桶过来，说中国酒太好喝了。
酒杯中的中国探寻中国不同酒类的独特之处
酒杯中的中国探寻中国不同酒类的独特之处酒杯中的中国：探寻中国不同酒类的独特之处酒是中国文化中一项重要的元素，自古以来，中国人就以酒为豪，将酒视为文化的代表和交流的媒介。
无论是普通百姓的聚餐，还是宴会上的重要场合，酒杯中的中国总能带给人们无穷享受和独特体验。
一、美酒的故事与历史中国的美酒可追溯到几千年前的古代，当时的酿酒技术已经十分发达，同时也有许多关于酒的故事传承至今。
例如，在《诗经》中就有许多描绘美酒的诗歌，如“宴诗南山下，玳瑁荐浊醪；涧户龙吟吟，钟鸣夜气小”等，这些诗歌展示了酒在古代中国文化中的重要地位。
二、白酒的醇香传承白酒是中国酒类中的代表，以其醇香的口感和独特的风味而闻名于世。
中国的白酒生产要经历蒸、糖化、发酵等多个阶段，因其工艺复杂，制作过程中需长时间静置发酵，才能使其口感更加醇厚，香味更加浓郁。
三、黄酒的醇熟芳香黄酒在中国有着悠久的历史，多以粳米酿制而成。
黄酒的制作主要包括大曲、麸曲的添加和蒸煮、温馏、发酵等工艺流程。
黄酒的风味独特，不同地区和不同品牌的黄酒具有各自的特色，有些酒香气醇厚淡雅，有些酒色泽清亮醇熟，而有些则口感酸甜适中。
四、啤酒的新兴时代近年来，随着中国经济的快速发展以及国内酿酒技术的日益创新，啤酒在中国市场上逐渐崭露头角。
中国啤酒酿造工艺借鉴了西方的啤酒酿造技术，但也结合了中国传统的饮食文化，使得中国的啤酒风味独特而多样化。
无论是淡爽型的欧洲风格啤酒，还是浓郁型的德国黑啤，都能在中国的啤酒市场上找到。
五、中国酒文化的现代发展随着时代的发展，中国的酒文化也在不断演变和发展。
现代人对于酒的需求也逐渐从单一的口感转变为更追求文化意义和消费体验的多元化。
于是，各类特色酒吧如雨后春笋般涌现，提供了更丰富的中国酒文化体验，让人们能够品尝到更多的中国特色酒类。
喝酒不仅仅是一种享受，更是一种传承和体验中国文化的方式。
酒杯中的中国，展示了中国酒文化的丰富多样性，同时也展现了中国人民的智慧和创造力。
杯中有日月，酒中藏乾坤。
杯中有⽇⽉，酒中藏乾坤。
微醺⼈⽣有酒有故事请您关注酩悦浮华⼤世界，酒中真乾坤，灾难权谋可以颠覆⼀切，唯⼀杯神奇美妙的酒，从冬斟到春，从夏斟到秋，把⾟酸品尝成甜蜜，将权贵透视为云烟。
⽂：张西祥 | 整理：酩悦团队五⾕的精华上苍的⽢露神农的睿智造化的构思仓颉挥毫⼤写成——酒⼀泓智慧沾浪漫酿造的神奇流经史册画卷激越在琴弦诗⾏撞击着壮⼠的⼼扉婉约成淑⼥的柔肠于平凡中催⽣奇思在豁达间发酵狂放中华酒⽂化——⼀篇醇⾹、蛊⼈的千古华章⼤千世界，饮⾷男⼥洞房花烛夜，怎能没有酒他乡遇故知，怎能没有酒久旱逢⽢露，怎能没有酒⾦榜题名时，怎能没有酒万家⽉圆时，亲情洋溢的酒仪门凯旋⽇，壮怀激烈的酒亲⼈离别际，珍重万千的酒久别重逢间，是泪也是酒谁⾔酒不能成⼤事易⽔河畔，壮⼠饯⾏⼀碗酒桃园结义，义结⽣死⼀碗酒勾践吞吴，激励三军⼀碗酒赴宴⽃敌，李⽟和临⾏⼀碗酒曹孟德煮酒论英雄李太⽩⽃酒诗百篇赵匡胤杯酒释兵权蒋⼲盗书周郎醉演绎出千古风流⾚壁赋唐明皇斜插芙蓉醉瑶台⾼举起⼀个皇皇⼤唐……⼀个“酒”字演义多少风流举杯为谋，摔盏为号⼀时成就了多少将相王侯楚霸王乌江喋⾎烟灭了⼀代梟雄，千秋遗恨还不是鸿门宴那杯没打翻的酒说什么，酒惑⼈⼼君不闻——茶⾄渐浓⽆睡意酒到微醺有神思道个啥，酒⽣祸端更多是——酒后真⾔殊可贵相逢⼀笑泯千仇凭谁说，酒乱⼤志抬眼见——把酒时看剑谁⾔道，以酒浇愁愁更愁且请听——五花马，千⾦裘呼⼉将出换美酒与尔同销万古愁借问吴刚何所有吴刚捧出桂花酒这是领袖的浪漫⼀楼明⽉当酣饮杏花村⾥客多情这是名⼠的清唱⽼来不知花有态离乱唯觉酒多情这是⼈在⼣阳下的豪吟醉卧沙场⼈莫笑古来征战⼏⼈回这是边关将⼠的绝唱⼀⽣⼤笑能⼏回⽃酒相逢须倒醉这是狂⼠的酣歌今宵酒醉何处杨柳岸晓风残⽉这是雅⼠的风流东篱把酒黄昏后，卷帘西风⼈⽐黄花瘦这是红绡丽⼈的春愁酒中真乾坤灾难权谋可以颠覆⼀切唯⼀杯神奇美妙的酒从冬斟到春从夏斟到秋把⾟酸品尝成甜蜜将权贵透视为云烟且看那边，江风习习，星瀚灿烂⼈在酒后李⽩蹈江捉明⽉⼜瞧这头，东坡酣卧松下松树摇，东坡醉问松⽈吾醉否……微醺⼈⽣，有酒有故事。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
猿猴造酒说
• 猿猴嗜酒 • 酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的微生 物分解糖类产生的。含糖的水果，是猿猴的重要 食品。猿猴在不自觉中"造"出酒来，这是即合乎 逻辑又合乎情理的事情。当然，猿猴从最初尝到 发酵的野果到"酝酿成酒"，是一个漫长的过程， 究竟漫长到多少年代，那就是谁也无法说清楚的 事情了。
• 春节 王安石在《元旦》一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。 屠苏”原是草庵之名。相传古 时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他给邻里一包药，让人们将 药放在水中浸泡，到元旦时，再用这井水对酒，合家欢饮，使全家人 一年中都不会染上瘟疫。 • 清明节 时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日， 有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原 因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加 热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明 饮酒赋诗较多，唐代白居易在诗中写道：“何处难忘酒，朱门美少年， 春分花发后，寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道：“清明时 节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
《 杯 中 的 乾 坤 》
——浅谈中国酒文化
引言： "酒里乾坤大，壶中日月长"
• 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化 中有其独特的地位。 • 中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养 老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆） • 酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传 统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说"无酒必竟 不成席"就是为了强调酒在饮食中的重要性。
酒德和酒礼---酒德
• 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的 习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德” 两字。 • “饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）； • “无彝（yi）酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节 约粮食，只有在有病时才宜饮酒）； • “执群饮”（禁止民从聚众饮酒）； • “禁沉湎”（禁止饮酒过度）。 所以说儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾， 都是德行。
晋代，"竹林七贤" （续）
• 猪群来饮酒，不但不赶，阮咸还凑上去猪一齐饮 酒。刘伶的这首诗，充分反映了晋代时期文人的 心态，即由于社会动荡不安，长期处于分裂状态， 统治者对一些文人的政治迫害，使文人不得不借 酒浇愁，或以酒避祸，以酒后狂言发泄对时政的 不满。另据史料记载，魏文帝司马昭欲为其子求 婚于阮籍之女，阮籍借醉60天，使司马昭没有机 会开口，逐作罢。这些事在当时颇具有代表性， 对后世影响也非常大。
少数民族酒文化
• 葡萄酒是西汉张骞出使西域带回内地后，才开始在国内 广泛引种的。 • 烧酒原本是阿拉伯人创造的，元代经西域民族地区传入 中原，成为中国人传统的主要的烈性饮料。 • 奶酒又称乳酒，是中国北方蒙古、哈萨克等牧业（过去 主要是游牧）民族的传统饮料，以马、牛、羊的乳汁发 酵加工而成。据实践和科学研究证明，马奶酒确有丰富 的营养成分。在元代，马奶酒已成为宫廷国宴的饮料， 至现代，蒙古族男女老幼皆喜饮马奶酒。
酒的起源
• • • • 杜康造酒说 上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说
杜康造酒说
• 这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康 沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草 木丛生，名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此 水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从 泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白 水河，人们称它为"杜康河"。
宋朝，杯酒释兵权
• 这则故事说的是宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变，一举夺得 政权之后，却耽心从此之后他的部下也效仿之，想解除手下一些 大将的兵权。于是在961年，安排酒宴，召集禁军将领石守信、 王审琦等饮酒，叫他们多积金帛田宅以遗子孙，歌儿舞女以终天 年，从此解除了他们的兵权。在969年，又召集节度使王彦超待 宴饮，解除了他们的藩镇兵权。宋太祖的做法后来一直为其后辈 沿用，主要是为了防止兵变，但这样一来，兵不知将，将不知兵， 能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的又不能调动军队，虽 然成功地防止了军队的政变，但却削弱了部队的作战能 力。以至 宋朝在与辽、金、西夏的战争中，连连败北。
婚姻饮酒习俗
• 南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》， 说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘 底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继 承，发展成为著名的“花雕酒” 。 • 满族人在举行婚礼前后的“谢亲席” • 达斡尔族的“接风酒”和“出门酒” • 订婚仪式时，要摆的酒席： “会亲酒” • 结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘 家要臵宴款待，俗称“回门酒” 。 • “交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称 为“合卺（jin）”
• "鲁酒薄而邯郸围"的故事，说的是楚宣王会见诸候， 鲁国恭公后到并且酒很 淡薄，楚宣王甚怒。恭公说， 我是周公之后，勋在王室，给你送酒已经是有失礼 节和身份的事了，你还指责酒薄，不要太过份了。 于是不辞而归。宣王于是发兵与齐国攻鲁国。齐国 的梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国会帮助赵 国，这次楚国有求，便不必再担心楚国来找麻烦了， 于是赵国的邯郸因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺 牲品。
明代
• 大学问家高启在《明皇秦烛夜游图》中 描写了皇家酒宴的奢华繁盛 "大家今夕宴西园，高爇银盘百枝火。 海棠欲睡不得成，红妆照见殊分明。 满庭紫焰作春雾，不知有月空中行。 "
第三部分---酒的礼俗
• • • • • 重大节日的饮酒习俗 少数民族酒文化 酒德和酒礼 婚姻饮酒习俗 酒令
重大节日的饮酒习俗
酒德和酒礼---酒礼
劝酒 中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往 往在敬酒时得到升华。 • 文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒 • 回敬：这是客人向主人敬酒。 • 互敬：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬 酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由， 就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到 升华。 • 代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。 • 罚酒：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也 是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
重大节日的饮酒习俗
• 重阳节 又称重九节、茱萸节，时在农历九月初九日，有登高 饮酒的习俗。菊花酒，历代人们逢重九就要登高、赏菊、 饮酒，明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，对常 饮菊花酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病 • 除夕 俗称大年三十夜。时在一年最后一天的晚上。人们有 别岁、守岁的习俗。“屠苏酒”、“椒柏酒” 这原是正 月初一的饮用酒品，后来改为在除夕饮用。宋代苏轼在 《除日》一诗中写道：“年年最后饮屠苏，不觉来年七 十岁”。除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬 辞岁酒，这一习俗延续到今。
少数民族酒文化
• 用酒曲酿酒的技术，最早产生于中国。法国人利用酒曲 生产酒精，已是公元十九世纪末的事了。他们过去造酒， 是利用麦芽淀粉糖化的方法。中国人用酒曲造酒比欧洲 人早3000多年，这当然与中国悠久的农业文明史有关。 但是以麦酿酒，却出现较晚。 • 总的来说，中国56个少数民族中，除了信奉伊斯兰教的 回族一般不饮酒外,没有不饮酒的，只是饮酒者在民族 人口中占的比例、饮酒场合的多少及耗酒量的大小不同 而已。换言之，各民族都有自己的酒文化，且从体总上 呈现出丰富多彩的特点。
唐朝
• 文化最发达的朝代，酒和诗也是兴盛的朝代， 最著名李白"唯有饮者留其名" "五花马，千金 裘，呼儿将出换美酒"的豪爽大气， "举杯邀明 月，对影成三人"是和好朋友在一起时的放荡 张狂，最后李白的死也是"将进酒，杯莫停"的 醉态中坠湖而亡。
唐朝－酒诗
• "白也诗无敌，飘然思不群。清新庾开府，俊逸鲍参军。 渭北春天树，江东日暮云。何时一樽酒，重与细论文" 可见其英雄相惜，相互吹捧之态！杜甫《春日忆李白》 • "绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？ "酒邀知已的寂寞心情！白居易 • "兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。 "酒好，还要酒具 好！李白 • "劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 "好惜别！王维 • "今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。 "酒以解忧！罗隐
酒令
• 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生 于西周，完备于隋唐 • 酒令分雅令和通令。 • 总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主 要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有 时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令 就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
上天造酒说
• "天若不爱酒，酒星不在天" 《月下独酌· 其二》李白 • "龙头泻酒邀酒星" 《秦王饮酒》李贺 • 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩 辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮， 很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则 肉眼很难辨认。酒旗星的发现，最早见《周礼》一 书中，据今已有近三千年的历史 －但是上天造酒说文学渲染过于夸张，属于文人在酒 后渲泻想象力的结果
重大节日的饮酒习俗
• 端午节 时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除 恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。据文献记载：唐代光启年间 （885—888年），即有饮“菖蒲酒”事例。菖蒲酒是我国传统的时令 饮料，而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫 史》中记载：“初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。由于 雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。传说中的白娘子就是 喝了雄黄酒现出原形，引出小青盗仙草的故事。 • 中秋节 时在农历八月十五日。在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相 会，人们都离不开赏月饮酒。我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，二 千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”，唐代酿桂酒较为流行，有 些文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》就说刘禹锡酿制桂花 酒的高手。