调整奶牛日粮 降低乳糖含量一例
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一、基本情况
该场饲养奶牛品种为荷斯坦，存栏670头，其中产奶牛340头，产奶牛中高产牛180头。2012年10月调整了日粮组成，增加了精料喂量。12月中旬又把大豆皮改为糖蜜大豆皮。进入一月份配料员对大宗饲料(主要是玉米)采取器具估量法，未经过准确称量。结果2013年1月5日起生鲜奶乳糖含量由5.0%以下逐渐升高，最高时达到了5.19~5.23%。
本例主要调整了高产牛群日粮，而使整体乳糖下降了0.1~0.2个百分点。而全群高产牛有180头，占总产奶牛数的53%，所以高产牛乳糖下降幅度更大一些。由此分析，本次降低乳糖含量实践的成功原因也是多方面的。
1.要保证日粮适宜的精料比例。随奶牛单产增加，日粮营养浓度也需提高，增加喂量是提高日粮营养浓度的措施之一。近几年奶牛日粮中使用的大豆皮、甜菜粕等所谓辅料，虽含有较高的粗纤维，但毕竟与牧草、秸秆等有所不同，应列入精料范畴。该场2012年10月始，日粮中精料比例已占绝干物的63.5%以上。日粮中精料偏高，瘤胃内微生物群落失调，所产消化酶改变，容易使整个的消化吸收陷于紊乱状态，这可能是奶中乳糖含量升高的重要原因。随饲料、人工等成本的增加，提高奶牛单产成为提高或保持饲养效益的必然选择。但这种提高必须在保持奶牛健康的前提下进行，片面提高精饲料喂量可能在短期内使产奶量有一定提高，但长期饲喂高精料日粮，一旦出现酸中毒，不仅导致奶质变化，最终产奶量也会下降。由表1、表4对比，本次调整日粮减少精料后，产奶量并未明显下降，且饲料总成本有所下降，所以，不要一说提高单产就要多喂精料。要从实际出发，充分考虑奶牛的遗传潜能和饲养条件，在健康饲养的前提下，才能有效持久地提高产奶量。
4.28
3.22
13.03
5.00
23.41
2013-1-21
4.16
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4.11
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12.83
5.10
23.61
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4.11
3.29
牛乳中脂肪和蛋白之比有一合理范围，荷斯坦牛的脂蛋比在1.12~1.30之间较为合适。过高，可能是日粮中添加了脂肪，或日粮中蛋白不足，或可降解蛋白不足，能氮不平衡;相反，可能是由于日粮中精料太多，或者日粮中缺乏纤维素、或粗饲料被粉碎过短等。从表5的DHI测定成绩看，2013年1月的脂蛋比下降，有轻微酸中毒可能。
4.08
3.27
12.83
5.19
24.21
2013-1-31
4.11
3.29
12.86
5.16
24.35
2.牛场日粮组成
表2日粮组成(kg/d.头)
日粮
棉籽
苜蓿草
干草
美加力
大豆皮（糖蜜）
甜菜粕
膨化大豆
全株
精料
高产群
1.33
2.67
1.67
0.42
0.96
0.83
0.58
19.5
11.0
中产群
—
1.16
表5该场DHI测定成绩
采样日期
乳脂率（%）
蛋白率（%）
脂/蛋
乳糖（%）
2012-12-13
4.08
3.44
1.19
5.20
2013-1-12
3.43
3.27
1.05
5.21
2.日粮组成中，切忌某营养源饲料比例过高。本次乳糖含量偏高可能与日粮中乳糖源饲料比例过高有关。该场乳糖偏高问题出现前的12月中旬，大豆皮改为糖蜜大豆皮，精料中玉米比例上调了近5%。玉米籽实、全株玉米青贮、甜菜粕、糖蜜大豆皮等饲料的应用及用量的不断增加，为牛奶乳糖含量提供了乳糖源。各乳糖源饲料的不断累加，可能最终导致乳糖含量突破上限。
4.加强奶牛的科学饲养与精细管理。现代奶牛饲养正向工业化生产方式过渡，饲料、饲养环境和方式的变化，生产效率大幅提高，动物的饲料更多的依赖人的供给。我们必须十分重视从日粮的营养需要，到日粮组方中饲料品种(饲料剂型)的选择和准确称量，还有饲喂到奶牛口中每一个环节的精细操作，才能保证生产出合格、优质的原料奶。
0.97
—
0.52
0.97
—
24.5
9.5
低产群
—
1.24
1.03
—
0.55
1.03
—
22.76
8.2
二、采取的措施及结果
1.调整高产牛群日粮。经调研分析，发现该场高产牛群日粮中精料比例较高。因此，及时调整了高产牛群日粮，主要降低了精料、大豆皮及甜菜粕用量，增加了玉米青贮喂量。调整后精料比例下降，纤维含量提高(见表3)。
1.生鲜奶乳糖含量。表1为某牛场由乳企测得其生鲜奶乳成分情况。经核实该场生鲜奶中绝无人为添加物。
表1生鲜奶乳糖含量变化情况(%)
测定日期
脂肪
蛋白质
干物质
乳糖
单产（kg）
2013-1-18
4.25
3.26
12.92
5.13
22.94
2013-1-19
4.21
3.21
12.89
5.19
22.88
2013-1-20
23.0
价格（元/kg）
55.94
2.64
54.71
2.61
精料
11.0
10.7
精料占日粮%
—
63.53
—
59.74
2.调整日粮后，乳糖含量下降。自1月31日开始应用调整日粮，乳糖含量逐渐下降(表4)。
表4日粮改进后生鲜奶乳成分
测定日期
脂肪
蛋白质
干物质
乳糖
单产（kg）
2013-2-1
4.11
3.29
170.30
美加力
0.42
0.42
钙
222.4
10.48
217.5
10.38
糖蜜大豆皮
0.96
0.50
磷
113.2
5.33
111.9
5.34
甜菜粕
0.83
0.50
粗纤维
4590.8
216.29
4621.8
220.44
膨化大豆
0.58
0.58
干物质含量
21.22
1.00
20.97
1.00
全株青贮
19.5
3.新饲料、新剂型饲料要注意适量应用。新饲料品种应用，特别是以前很少添加的甜菜粕、糖蜜等，含有较多的碳水化合物。由于在我国条件下应用的时间相对较短，如何应用，怎样与其他饲料搭配，对奶质影响的研究等还不全面。而制粒、压片等新剂型可能由于饲料物理特性的改变，使营养物质在生物体内消化吸收部位发生变化，消化吸收效率改变而最终影响牛奶中营养物质的合成数量。日粮中盲目过量使用新饲料、新剂型饲料，以及这些饲料同时使用导致的叠加效应，可能也是使乳糖含量突破上限的原因之一。
12.83
5.10
23.75
2Leabharlann Baidu13-2-12
4.11
3.29
12.87
5.04
23.28
2013-2-13
4.19
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4.99
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2013-2-14
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3.31
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4.99
23.61
2013-2-15
4.09
3.29
12.92
5.04
23.95
三、几点体会
影响生鲜牛奶乳糖含量的因素很多，品种、年龄、疾病、饲料等都可引起生鲜奶中乳糖含量的变化。同是奶牛品种，一般情况下娟姗牛乳中的乳糖含量为5.04%，而荷斯坦牛乳中的乳糖含量为4.90%;随着年龄的增高，乳糖含量可下降到5.8%;宋宣明等报道(1993)隐性乳房炎牛的乳糖含量由4.54%下降到3.91%;北京反刍动物实验室(2009)试验，日粮中以8.94%的甜菜粕代替等量的玉米粉，奶中乳糖含量由4.72%提高到4.77%;陈统明(2003)报道，以不同形状(颗粒及粉状)精饲料饲喂奶牛，乳糖含量提高0.8%，等等。由此可见，同一品种奶牛，饲料的变化可引起乳糖含量升高。
表3高产牛日粮调整及日粮营养
日粮组成（kg/日.头）
原日粮
调整日粮
日粮营养（kg）
原日粮
调整日粮
棉籽
1.33
1.33
总量
日粮浓度(DM基础）
总量
日粮浓度(DM基础）
苜蓿
2.67
2.67
奶牛能量单位
49.64
2.34
48.64
2.32
干草
1.67
1.67
粗蛋白
g/kg
3653.8
172.15
3570.6
调整奶牛日粮降低乳糖含量一例
2014-01-02 07:26荷斯坦奶农俱乐部网访问量：29
[字号：大中小]
刘荣昌李英孙凤莉安永福
(河北省畜牧兽医研究所国家奶牛产业技术体系保定综合试验站)
2013年1月下旬，接某牛场报告，乳企测得其生鲜奶乳糖含量达拒收上限，面临拒收危险，请求指导。为此，我们对有关情况进行了调研分析，并有针对性地调整了日粮，使生鲜奶乳糖含量恢复至正常水平。现整理相关情况，供同行参考借鉴。
4.15
3.3
12.89
5.14
24.08
2013-1-26
4.11
3.3
12.92
5.15
23.95
2013-1-27
4.11
3.3
12.92
5.15
24.21
2013-1-28
4.2
3.25
12.94
5.18
24.21
2013-1-29
4.16
3.24
12.85
5.19
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2013-1-30
12.85
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24.08
2013-2-2
4.08
3.31
12.87
5.12
23.61
2013-2-3
3.94
3.22
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4.93
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2013-2-4
4.15
3.29
12.91
5.08
23.81
2013-2-5
4.13
3.29
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2013-2-6
4.17
3.31
该场饲养奶牛品种为荷斯坦，存栏670头，其中产奶牛340头，产奶牛中高产牛180头。2012年10月调整了日粮组成，增加了精料喂量。12月中旬又把大豆皮改为糖蜜大豆皮。进入一月份配料员对大宗饲料(主要是玉米)采取器具估量法，未经过准确称量。结果2013年1月5日起生鲜奶乳糖含量由5.0%以下逐渐升高，最高时达到了5.19~5.23%。
本例主要调整了高产牛群日粮，而使整体乳糖下降了0.1~0.2个百分点。而全群高产牛有180头，占总产奶牛数的53%，所以高产牛乳糖下降幅度更大一些。由此分析，本次降低乳糖含量实践的成功原因也是多方面的。
1.要保证日粮适宜的精料比例。随奶牛单产增加，日粮营养浓度也需提高，增加喂量是提高日粮营养浓度的措施之一。近几年奶牛日粮中使用的大豆皮、甜菜粕等所谓辅料，虽含有较高的粗纤维，但毕竟与牧草、秸秆等有所不同，应列入精料范畴。该场2012年10月始，日粮中精料比例已占绝干物的63.5%以上。日粮中精料偏高，瘤胃内微生物群落失调，所产消化酶改变，容易使整个的消化吸收陷于紊乱状态，这可能是奶中乳糖含量升高的重要原因。随饲料、人工等成本的增加，提高奶牛单产成为提高或保持饲养效益的必然选择。但这种提高必须在保持奶牛健康的前提下进行，片面提高精饲料喂量可能在短期内使产奶量有一定提高，但长期饲喂高精料日粮，一旦出现酸中毒，不仅导致奶质变化，最终产奶量也会下降。由表1、表4对比，本次调整日粮减少精料后，产奶量并未明显下降，且饲料总成本有所下降，所以，不要一说提高单产就要多喂精料。要从实际出发，充分考虑奶牛的遗传潜能和饲养条件，在健康饲养的前提下，才能有效持久地提高产奶量。
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23.55
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5.01
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牛乳中脂肪和蛋白之比有一合理范围，荷斯坦牛的脂蛋比在1.12~1.30之间较为合适。过高，可能是日粮中添加了脂肪，或日粮中蛋白不足，或可降解蛋白不足，能氮不平衡;相反，可能是由于日粮中精料太多，或者日粮中缺乏纤维素、或粗饲料被粉碎过短等。从表5的DHI测定成绩看，2013年1月的脂蛋比下降，有轻微酸中毒可能。
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2.牛场日粮组成
表2日粮组成(kg/d.头)
日粮
棉籽
苜蓿草
干草
美加力
大豆皮（糖蜜）
甜菜粕
膨化大豆
全株
精料
高产群
1.33
2.67
1.67
0.42
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中产群
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表5该场DHI测定成绩
采样日期
乳脂率（%）
蛋白率（%）
脂/蛋
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2012-12-13
4.08
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1.19
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2.日粮组成中，切忌某营养源饲料比例过高。本次乳糖含量偏高可能与日粮中乳糖源饲料比例过高有关。该场乳糖偏高问题出现前的12月中旬，大豆皮改为糖蜜大豆皮，精料中玉米比例上调了近5%。玉米籽实、全株玉米青贮、甜菜粕、糖蜜大豆皮等饲料的应用及用量的不断增加，为牛奶乳糖含量提供了乳糖源。各乳糖源饲料的不断累加，可能最终导致乳糖含量突破上限。
4.加强奶牛的科学饲养与精细管理。现代奶牛饲养正向工业化生产方式过渡，饲料、饲养环境和方式的变化，生产效率大幅提高，动物的饲料更多的依赖人的供给。我们必须十分重视从日粮的营养需要，到日粮组方中饲料品种(饲料剂型)的选择和准确称量，还有饲喂到奶牛口中每一个环节的精细操作，才能保证生产出合格、优质的原料奶。
0.97
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0.52
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低产群
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二、采取的措施及结果
1.调整高产牛群日粮。经调研分析，发现该场高产牛群日粮中精料比例较高。因此，及时调整了高产牛群日粮，主要降低了精料、大豆皮及甜菜粕用量，增加了玉米青贮喂量。调整后精料比例下降，纤维含量提高(见表3)。
1.生鲜奶乳糖含量。表1为某牛场由乳企测得其生鲜奶乳成分情况。经核实该场生鲜奶中绝无人为添加物。
表1生鲜奶乳糖含量变化情况(%)
测定日期
脂肪
蛋白质
干物质
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价格（元/kg）
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精料
11.0
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2.调整日粮后，乳糖含量下降。自1月31日开始应用调整日粮，乳糖含量逐渐下降(表4)。
表4日粮改进后生鲜奶乳成分
测定日期
脂肪
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干物质
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美加力
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钙
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糖蜜大豆皮
0.96
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磷
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甜菜粕
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粗纤维
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3.新饲料、新剂型饲料要注意适量应用。新饲料品种应用，特别是以前很少添加的甜菜粕、糖蜜等，含有较多的碳水化合物。由于在我国条件下应用的时间相对较短，如何应用，怎样与其他饲料搭配，对奶质影响的研究等还不全面。而制粒、压片等新剂型可能由于饲料物理特性的改变，使营养物质在生物体内消化吸收部位发生变化，消化吸收效率改变而最终影响牛奶中营养物质的合成数量。日粮中盲目过量使用新饲料、新剂型饲料，以及这些饲料同时使用导致的叠加效应，可能也是使乳糖含量突破上限的原因之一。
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三、几点体会
影响生鲜牛奶乳糖含量的因素很多，品种、年龄、疾病、饲料等都可引起生鲜奶中乳糖含量的变化。同是奶牛品种，一般情况下娟姗牛乳中的乳糖含量为5.04%，而荷斯坦牛乳中的乳糖含量为4.90%;随着年龄的增高，乳糖含量可下降到5.8%;宋宣明等报道(1993)隐性乳房炎牛的乳糖含量由4.54%下降到3.91%;北京反刍动物实验室(2009)试验，日粮中以8.94%的甜菜粕代替等量的玉米粉，奶中乳糖含量由4.72%提高到4.77%;陈统明(2003)报道，以不同形状(颗粒及粉状)精饲料饲喂奶牛，乳糖含量提高0.8%，等等。由此可见，同一品种奶牛，饲料的变化可引起乳糖含量升高。
表3高产牛日粮调整及日粮营养
日粮组成（kg/日.头）
原日粮
调整日粮
日粮营养（kg）
原日粮
调整日粮
棉籽
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总量
日粮浓度(DM基础）
总量
日粮浓度(DM基础）
苜蓿
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奶牛能量单位
49.64
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干草
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1.67
粗蛋白
g/kg
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172.15
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调整奶牛日粮降低乳糖含量一例
2014-01-02 07:26荷斯坦奶农俱乐部网访问量：29
[字号：大中小]
刘荣昌李英孙凤莉安永福
(河北省畜牧兽医研究所国家奶牛产业技术体系保定综合试验站)
2013年1月下旬，接某牛场报告，乳企测得其生鲜奶乳糖含量达拒收上限，面临拒收危险，请求指导。为此，我们对有关情况进行了调研分析，并有针对性地调整了日粮，使生鲜奶乳糖含量恢复至正常水平。现整理相关情况，供同行参考借鉴。
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