婴幼儿食品安全国家标准解读
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❖2008年8月经整合形成的5项标准征求意见 稿向公众广泛征求意见，之后起草工作组根 据汇总的反馈意见，对标准文本进行修改形 成标准送审稿。
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❖2009年标准起草组按照乳品质量安全 标准专家组的要求，继续开展将国家标 准转化为食品安全国家标准的相应工作。
❖2009年10月食品安全国家标准征求意 见稿向公众广泛征求意见。
❖2）两个定义包括了液态和粉状两种状态产品， 其中液态产品是本次修订标准新增加的产品 形式，也许需要在产品标签中标注。
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❖3）本标准的产品虽然可供0-12月龄的婴儿 使用，但本剧婴儿生产的营养需求，其能量 和营养成分能够满足0-6月龄的正常营养需 要，对于6月龄以上的婴儿应添加辅助食品， 标准中也明示了对婴儿健康的特殊要求。
2010的适用范围有交叉，建议在使用时注 意。
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❖ 3.2婴儿配方食品
❖3.2.1 乳基婴儿配方食品：指以乳类及乳蛋白制 品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或 其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或 粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成 分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。
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二、婴幼儿食品标准起草基本情况
（一）、整合
把原来的11个婴幼儿食品国家标准整合为两 块食品安全国家标准：
（1）整合GB10765-1997，GB107661997，GB10767-1997，GB107691997，GB10770-1997形成 GB10765-2010， GB10767-2010 和 GB10769-2010三项新标准。
婴幼儿食品安全国家标准解读
浙江省卫生监督所 许振昊
2010.9.14
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婴幼儿食品安全国家标准
❖卫生部于2010年3月26日发布了以下四个 婴幼儿食品安全国家标准：
❖GB10765-2010 婴儿配方食品 ❖GB10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品 ❖GB10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品 ❖GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品
❖2010年标准通过食品安全国家标准审 评委员会的审查。
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❖2.标准起草的基本原则
❖婴幼儿食品安全国家标准是在11项原国家标 准的基础上，充分参考国际、国外和国内相 关法规与标准，修订整合形成的。
❖起草组以科学为基础，结合实际国情，跟踪 国际食品法典委员会修订婴幼儿食品标准进 展，并充分参考新修订的国际标准，体现了 国际标准的最新动态。
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❖总的来说，11项婴幼儿食品整合为4项新食 品安全国家标准，基本上涵盖了婴幼儿食品 的主流产品。
❖新标准与国际食品法典委员会制定的婴幼儿 食品标准模式相符，在标准体系方面与国际 标准接轨。
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（三）主要参考国内外相关法规和标准
❖国际法典委员会、美国、欧盟及澳新等 国家和组织对婴幼儿食品均有相应的要 求，在修订标准过程中进行了汇总和比 较，同时和国内相关的标准和资料进行 对照、补充。
❖1.范围
❖2.规范性引用文件
❖3.术语和定义
❖4.技术要求（原料要求，感官要求，必需成 分、可选择成分、其他指标、污染物限量、 真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和 食品强化剂、脲酶活性）
❖5.其他
❖附录A、B
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GB10765-2010部分条款说明
❖1.范围 ❖适用于婴儿配方食品。 ❖3.术语和定义 ❖婴儿：指0-12个月龄的人。 ❖说明：该标准的适用范围和GB10767-
4项标准于2011年4月1日起实施。
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主要内容
❖一、起草的背景和原则 ❖二、标准起草的基本情况 ❖三、新标准的条款说明及变化
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一、起草的背景和原则
❖1.起草背景 ❖2006年国家标准化管理委员会下达11项婴
幼儿食品国家标准整合修订项目计划，开始 启动婴幼儿食品国家标准的起草工作。
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三、新标准的条款说明及变化
（一）GB10765-2010婴儿配方食品
在原GB10765-1997，GB107661997，GB10767-1997整合修订形成， 并替换该三项原国家标准。
包括三项标准修改单。
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GB10765-2010主要内容
❖标准共包括5个章节和2个附录
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❖与原标准相比，新标准对原料要求修改较大， 增加了多项涉及保障婴儿食品安全和健康的 相关条款，其中谷蛋白、氢化油脂和辐照处 理等要求参考了CODEX72-2007相关规定。
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其中五项原标准之间的关系：
GB10767-1997是婴幼儿食品通用标准， 涵盖了婴幼儿配方粉和补充谷类各类产品的 相关要求，适用范围较广。另四个为产品标 准，但在使用过程中会出现一个婴儿配方乳 粉的产品既可适用于GB10767-1997，也 适用于GB10765或GB10766 -1997， 造成使用时的混乱。
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（二）整合GB10775-1989~ GB107801989六项婴幼儿辅助食品标准为 GB10770-2010：
随着市场上出现的婴幼儿罐装辅助食品品种 不断增加，原6项婴幼儿辅助食品标准已不能 满足产品的需要，故整合这些标准，形成一 个罐装辅助食品通用标准，力求覆盖更多的 产品，有效解决标准缺失问题。
❖3.2.2 豆基婴儿配方食品：指以大豆及大豆蛋白 制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/ 或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态 或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养 成分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。
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❖说明：
❖1）以上两个定义主要是规定了加工时所使用 的原料。因此该两类产品的原料属性需要在 产品标签中标注。
❖个人认为：碰到与GB10767-2010的适用 范围有交叉时，从产品定义上来理解一般用 于0-6月龄的婴儿配方食品。
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4.技术要求
❖4.1原料要求 ❖产品中所使用的原料应符合相应的安全标准
和/或相关规定，应保证婴儿的安全、满足营 养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物 质。 ❖所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。 ❖不应使用氢化油脂。 ❖不应使用经辐照处理过的原料。
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❖2009年标准起草组按照乳品质量安全 标准专家组的要求，继续开展将国家标 准转化为食品安全国家标准的相应工作。
❖2009年10月食品安全国家标准征求意 见稿向公众广泛征求意见。
❖2）两个定义包括了液态和粉状两种状态产品， 其中液态产品是本次修订标准新增加的产品 形式，也许需要在产品标签中标注。
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❖3）本标准的产品虽然可供0-12月龄的婴儿 使用，但本剧婴儿生产的营养需求，其能量 和营养成分能够满足0-6月龄的正常营养需 要，对于6月龄以上的婴儿应添加辅助食品， 标准中也明示了对婴儿健康的特殊要求。
2010的适用范围有交叉，建议在使用时注 意。
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❖ 3.2婴儿配方食品
❖3.2.1 乳基婴儿配方食品：指以乳类及乳蛋白制 品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或 其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或 粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成 分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。
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二、婴幼儿食品标准起草基本情况
（一）、整合
把原来的11个婴幼儿食品国家标准整合为两 块食品安全国家标准：
（1）整合GB10765-1997，GB107661997，GB10767-1997，GB107691997，GB10770-1997形成 GB10765-2010， GB10767-2010 和 GB10769-2010三项新标准。
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浙江省卫生监督所 许振昊
2010.9.14
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婴幼儿食品安全国家标准
❖卫生部于2010年3月26日发布了以下四个 婴幼儿食品安全国家标准：
❖GB10765-2010 婴儿配方食品 ❖GB10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品 ❖GB10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品 ❖GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品
❖2010年标准通过食品安全国家标准审 评委员会的审查。
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❖2.标准起草的基本原则
❖婴幼儿食品安全国家标准是在11项原国家标 准的基础上，充分参考国际、国外和国内相 关法规与标准，修订整合形成的。
❖起草组以科学为基础，结合实际国情，跟踪 国际食品法典委员会修订婴幼儿食品标准进 展，并充分参考新修订的国际标准，体现了 国际标准的最新动态。
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可编辑课件
❖总的来说，11项婴幼儿食品整合为4项新食 品安全国家标准，基本上涵盖了婴幼儿食品 的主流产品。
❖新标准与国际食品法典委员会制定的婴幼儿 食品标准模式相符，在标准体系方面与国际 标准接轨。
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可编辑课件
（三）主要参考国内外相关法规和标准
❖国际法典委员会、美国、欧盟及澳新等 国家和组织对婴幼儿食品均有相应的要 求，在修订标准过程中进行了汇总和比 较，同时和国内相关的标准和资料进行 对照、补充。
❖1.范围
❖2.规范性引用文件
❖3.术语和定义
❖4.技术要求（原料要求，感官要求，必需成 分、可选择成分、其他指标、污染物限量、 真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂和 食品强化剂、脲酶活性）
❖5.其他
❖附录A、B
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GB10765-2010部分条款说明
❖1.范围 ❖适用于婴儿配方食品。 ❖3.术语和定义 ❖婴儿：指0-12个月龄的人。 ❖说明：该标准的适用范围和GB10767-
4项标准于2011年4月1日起实施。
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可编辑课件
主要内容
❖一、起草的背景和原则 ❖二、标准起草的基本情况 ❖三、新标准的条款说明及变化
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可编辑课件
一、起草的背景和原则
❖1.起草背景 ❖2006年国家标准化管理委员会下达11项婴
幼儿食品国家标准整合修订项目计划，开始 启动婴幼儿食品国家标准的起草工作。
LOGO
ห้องสมุดไป่ตู้
可编辑课件
三、新标准的条款说明及变化
（一）GB10765-2010婴儿配方食品
在原GB10765-1997，GB107661997，GB10767-1997整合修订形成， 并替换该三项原国家标准。
包括三项标准修改单。
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GB10765-2010主要内容
❖标准共包括5个章节和2个附录
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可编辑课件
❖与原标准相比，新标准对原料要求修改较大， 增加了多项涉及保障婴儿食品安全和健康的 相关条款，其中谷蛋白、氢化油脂和辐照处 理等要求参考了CODEX72-2007相关规定。
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其中五项原标准之间的关系：
GB10767-1997是婴幼儿食品通用标准， 涵盖了婴幼儿配方粉和补充谷类各类产品的 相关要求，适用范围较广。另四个为产品标 准，但在使用过程中会出现一个婴儿配方乳 粉的产品既可适用于GB10767-1997，也 适用于GB10765或GB10766 -1997， 造成使用时的混乱。
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（二）整合GB10775-1989~ GB107801989六项婴幼儿辅助食品标准为 GB10770-2010：
随着市场上出现的婴幼儿罐装辅助食品品种 不断增加，原6项婴幼儿辅助食品标准已不能 满足产品的需要，故整合这些标准，形成一 个罐装辅助食品通用标准，力求覆盖更多的 产品，有效解决标准缺失问题。
❖3.2.2 豆基婴儿配方食品：指以大豆及大豆蛋白 制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/ 或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态 或粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养 成分能够满足0～6月龄婴儿的正常营养需要。
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❖说明：
❖1）以上两个定义主要是规定了加工时所使用 的原料。因此该两类产品的原料属性需要在 产品标签中标注。
❖个人认为：碰到与GB10767-2010的适用 范围有交叉时，从产品定义上来理解一般用 于0-6月龄的婴儿配方食品。
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4.技术要求
❖4.1原料要求 ❖产品中所使用的原料应符合相应的安全标准
和/或相关规定，应保证婴儿的安全、满足营 养需要，不应使用危害婴儿营养与健康的物 质。 ❖所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白。 ❖不应使用氢化油脂。 ❖不应使用经辐照处理过的原料。