茶叶的抗辐射作用

茶叶的抗辐射作用

作者：朱永兴，Hervé Huang 来源：中国农业科学技术出版社--《茶与健康》

电离辐射是指能引起物质电离的辐射，包括电磁辐射和粒子辐射两大类。无线电波、微波、红外线、紫外线、X射线和γ射线属于电磁辐射；粒子辐射包括α粒子、β粒子或电子、原子和中子。茶叶对这各种辐射损伤都有防护作用，主要表现在以下几个方面：

1. 提高成活力

据对二战期间日本广岛原子弹受害者调查，凡长期饮茶的人受辐射损伤程度较轻，存活率也较高。自此，许多研究不断发现茶叶及其有效成分能对抗不同的辐射，提高试验动物的存活率。如50年代发现茶叶提取物可消除放射性锶(90Sr)对动物的伤害，定时饲喂茶提取物的动物存活，而对照组死亡。程启坤等曾将茶叶提取液浓缩干燥制成速溶茶片，喂饲健康小白鼠(5mg/只)，然后用60C O照射10分钟，30天后喂饲茶片组小白鼠的存活率提高16%。

此外，茶多酚对加速器X 射线9.0 Gy 一次性全身照射有保护作用，明显延长小鼠的30天存活率。据中国茶叶研究所与天津卫生防疫站合作研究，用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射

60Co（照射剂量为0.20~0.22 C／kg)，结果注射茶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30％。可见，茶叶及其功效成分有助于辐射防护，提高机体成活力，这有利于辐射后渡过急性损伤期，利于机体恢复。

所以，当您在收看电视时，喝上几杯茶水或嚼上几片茶叶，就能降低荧光屏放射出微量的Ｘ射线辐射的危害。

2. 对皮肤的防护

1998年在华盛顿召开的第二届茶与人体健康国际学术研讨会上关于茶的抗辐射报告指出：绿茶和红茶具有预防β射线引起的皮肤癌的功效，且飞行员连续8年饮用茶饮料可预防宇宙空间的多种射线危害。

紫外线辐射（UVR）是皮肤损伤的主要因素，其中皮肤角质形成细胞和成纤维细胞最易受损伤。据研究，茶叶及其有效成分尤其是茶多酚可避免这两类细胞的辐射损伤。如0.1g/L 的茶多酚明显抑制UVB和UVA辐射引起的角质形成细胞HaCaT细胞和真皮成纤维细胞的增生，对不同剂量UVB和UVA辐射引起的HaCaT细胞和成纤维细胞损伤均起到了明显的保护作用。而EGCG可抑制UVA辐射引起的无毛鼠真皮胶原蛋白的降解，对真皮老化有一定的保护作用，进一步证实EGCG对真皮光损伤的防护。

茶叶对皮肤辐射损伤的保护机制主要有两方面：MMP和TIMP是成纤维细胞合成分泌的，在真皮胶原代谢中发挥重要作用。MMP可以加速胶原蛋白降解，而TIMP则可抑制MMP的作用，防止胶原过度降解，两者的平衡对真皮结构的维持有重要意义。EGCG显著降低UVB诱导金属蛋白酶MMP1和组织抑制因子TIMP-1的 mRNA表达，防止胶原过度

降解，从而预防光损伤发生。此外，茶多酚可降低UVB引起的TNF-α和IL-1β分泌及其mRNA的表达，从而减轻紫外辐射引起的皮肤损伤。可见，EGCG主要通过抑制紫外辐射

导致的氧化应激信号转导变化，而发挥紫外防护作用。

3. 抗突变作用

关于茶叶的抗突变作用，主要表现在茶叶或其有效成分对核酸分子和动物生育率的保护。前面已提及，茶叶及茶多酚对各种因素引起的核酸降解或损伤均有显著的防护作用，从而保护核酸的正常结构和功能。另外，茶叶中的茶蛋白可预防染色体损伤。在接受60Co辐照后，中国仓鼠肺V79细胞染色体畸变率明显升高( P < 0. 01)，而使用茶蛋白后，小鼠PCE微核

数明显减少，同时辐射对中国仓鼠肺V79细胞染色体畸变率降低(P < 0.05)，表明茶蛋白可

对抗60Co辐射对V79 细胞的影响，降低染色体畸变的发生，对60Co辐射引起小鼠的显性致死损害有保护作用。茶多酚和茶蛋白保护了核酸和染色体，就可防止突变的发生。如茶蛋白对沙门氏菌在辐射条件下，可降低诱变率，减少诱变菌落数( P < 0. 01)，在一定剂量范围内呈剂量-效应关系，可以认为茶蛋白有抗辐射对沙门氏菌的诱变作用。

茶蛋白对保护动物生育有重要作用。受射线照射后，受孕小鼠死胎率明显升高，但预先使用茶蛋白，可使死胎率明显降低( P < 0.01, P<0.05)，同时显著提高小鼠的生育率、受孕率、每孕鼠平均着床数、活胎数，各值接近正常小鼠。

可见，茶叶及其有效成分均能保护核酸、染色体免受损伤，从而防止突变效应，这对临床治疗有参考价值。

4. 对免疫功能的防护

茶叶或其有效成分可保护机体的免疫功能。首先，茶叶或茶多酚保护免疫器官免受辐射损伤。动物免疫系统在机体受到辐射后是反应最敏感的组织之一。小鼠受到60Co-γ射线照射后，其胸腺和脾脏细胞受到严重损伤，免疫器官细胞坏死或凋亡。但若小鼠在受60Co-γ射线辐照前口服茶多酚则可减缓免疫细胞损伤或促进受损免疫细胞的恢复。如辐照后口服茶多酚至第10天处死小鼠，结果其胸腺和脾脏指数明显高于60Co-γ辐照组，表明茶多酚对免疫器官有保护作用。

其次，茶多酚还可提高肿瘤病人的免疫力。随着肿瘤在宿主体内的生长，细胞免疫功能也随之下降，许多肿瘤患者均有免疫功能低下，尤其放疗后免疫力会异常下降。同样，小鼠荷瘤后其中枢免疫器官胸腺和脾脏萎缩，重量和细胞数均有不同程度下降，白细胞数和红细胞数也迅速下降；但服用茶多酚后，其免疫功能则明显改善，胸腺指数、脾脏指数、白细胞都接近正常水平，证明茶多酚提高了荷瘤小鼠的免疫功能。对于接受放疗的荷瘤小鼠，喂食茶多酚能显著保护小鼠的血像，减轻荷瘤小鼠放疗时的免疫功能降低，具有抗放升白作用，而且放疗前喂食茶多酚比放疗后喂食茶多酚的效果要好。

5. 对造血功能的影响

茶叶或其有效成分还可保护机体的造血组织。造血组织是体内一个辐射敏感组织，机体受辐射后，多向性造血干细胞及骨髓有核细胞分裂都会受到损伤，导致血像中各类细胞数发生变化。茶叶或其有效成分可预防多种因素引起的造血组织损伤。

首先，茶叶或其有效成分可保护造血组织的功能。将35只小鼠随机分为正常对照组、辐射对照组、三个饮茶试验组，饮茶试验组动物分别饮用1.25%、2.5%、5%绿茶水浸液两周后，以5 Gy 60Co-γ射线进行一次全身照射，结果三个饮茶试验组小鼠的血清MDA 含量、骨髓嗜多染红细胞微核率显著低于辐射对照组(P < 0.05)，血清SOD活力、骨髓细胞DNA 含量和有核细胞数明显高于辐射对照组(P < 0.05)，表明饮用绿茶显著预防了血清脂质氧化和红细胞损伤。骨髓有核细胞数及其有丝分裂指数（Mototic index，缩写MI）是反映造血功能状况的指标之一。当小鼠受辐射后，骨髓有核细胞严重损伤，有核细胞及其有丝分裂指数明显低于正常小鼠，但在辐照前或后给小鼠一定剂量茶多酚，骨髓有核细胞数与正常小鼠接近，MI甚至超过正常小鼠，表明茶多酚能防护机体骨髓细胞的辐射损伤。

其次，茶多酚可保护造血相关细胞。有研究表明，辐照前或后服用茶多酚，均可显著提高辐照小鼠的红细胞、白细胞和血小板，各类白细胞接近正常值。表明茶多酚不仅对60Co-γ辐射所引起的血像损伤具有明显的防护效应，还对辐射损伤的白细胞有明显的恢复治疗作用。此外，茶多酚对脾脏的多向性造血干细胞（CFU—S）和网织红细胞辐射损伤有防护作用，表明茶多酚能防护造血干细胞的辐射损伤，又能对受辐照损伤的造血系统促进修复增殖。

在临床上，茶叶及其相关产品对造血组织也显示出良好的保护作用。对于放疗患者、因放疗、化疗、或从事放疗工作致使白细胞低于4000/mm3的患者，口服茶片，疗程1~3个月，患者由放疗引起的一系列副作用如恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等有