烟叶香韵的评价与定位详解
中国卷烟品类
官方发布的香型品类一、清香型1，定义：清香型烟叶具有香气清雅飘逸，具有清甜香韵。
香气传感速度快，扩散力强。
给人以良好的香气感受，在卷烟香味中提供令人愉快的初始印象。
烟气中低相对分子量的香气成分比例较高，近似于调香技术中“头香”的特性。
2，特点：清香型卷烟以云南、福建清香型烟叶为主要原料，余味干净微有甜味，特别是具有清甜的烤烟香气特征。
清香型卷烟中的烤烟烟香、清香、烘焙香、甜香和果香风格突出，并伴随一定的膏香、辛香和木香香韵。
清香型卷烟刺激性小，香气丰满清雅，自然醇和，烟草本香凸显、协调，烟气浓郁柔绵，层次丰富；吸味津甜，细腻圆润；能给人以优雅芳香、自然清新的感受。
3，代表品牌：红塔山（经典100）、玉溪（大成）、玉溪（软境界）二、清甜香型1，定义：清甜香型包含了清香型卷烟的品类特征，同时深化和衍生了“清香”与“甜味”的浑然一体。
清甜香由多种香韵组成，发出柔和的清香和温馨的甜香，是增强卷烟香味和扩展风格特色的重要组分。
其可以作为清香型范畴内的的一个子品类。
2，特点：清甜香型烟叶具有香气清新甜润、亦清亦甜。
柔清温甜是其主要特色。
以烟草本香为主体香韵，复合一定的清香、甜香、果香和花香香韵，香气清新明快、细腻飘逸，口感甜净舒适。
“清甜香”，这一新品类的风格特征被归纳为“清新自然、甜润优雅、韵味悠远”，既给人嗅觉与味觉上的感官体验，更重要的是，能够给人一种云淡风清、品味生活的精神愉悦。
3，代表品牌：云烟（清甜香）、云烟（大重九）、云烟（红印象）三、淡雅香型1，定义：以淡雅香型烟叶（湖北神农架周边地区）为主要至香成分，香气类型近似于清香型烟叶，香气质雅致细腻，香气量淡定醇和。
2，特点：醇和的本香与淡雅的天然本草植物香味和谐统一，香气优雅纯正、格高而丰满，流畅而溢扬，成就了淡雅纯正、丰满细腻、自然醇和、纯净舒适的独特风味。
有极强的享受感，具有“香气飘逸、透发性好、低害舒喉”的主要特征。
此外，由国家烟草专卖局组织业内外知名专家组成的鉴定委员会认为：“黄鹤楼淡雅香品类产品开发”项目研发手段科学先进，通过自主创新形成的黄鹤楼淡雅香产品风格属国内首创，达到国内领先水平，对中式卷烟品类构建与创新具有奠基性意义。
湘西烟叶质量风格特色感官评价
关键 词 ：烤烟 ；感官质量 ；风格特色 ；综合评价 ；湘西
ｄ ｏ ｉ ：１ ０ ． ３ ９ ６ ９ ０ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ４ － ５ ７ ０ ８ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ５ ． ０ ０ ５
中图分类号 ：Ｔ Ｓ ４ ２
文献标识码 ：Ａ
文章编号 ：１ ０ ０ ４ — ５ ７ ０ ８（ ２ ０ １ ３ ）０ ５ — ０ ０ ２ ２ — ０ ６
ＤＥ ＮＧ Ｘｉ ａ ｏ ｈ ｕ ａ ， Ｙ ＡＮＧ Ｌ ｉ ｌ ｉ ， Ｌ Ｕ Ｚ ｈ ｏ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ｎ ， Ｚ ＨＯＵ Ｍｉ ｌ ｉ ａ ｎ ｇ ， Ｔ Ｉ Ａ Ｎ Ｍａ ｏ ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ， ＸＩ Ａ ＮＧ Ｄｅ ｍｉ ｎ ｇ
１ Ｈｕ ｎ ａ ｎ Ａｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｃｈａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４１ ０１ ２ ８ ， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ；
２ Ｘｉ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ａｕ ｔ ｏ ｎ ｏ ｍｏ ｕ ｓ Ｐｒ ｅ ｆ ｅ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ Ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ Ｍｏ ｎｏ ｐ ｏ ｌ ｙ Ａｄ ｍｉ ｎ ｉ ｓ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ， Ｊ ｉ ｓ ｈ ｏ ｕ ， Ｈｕ ｎ ａ ｎ ４ １ ６ ０ ０ ０ ， Ｃｈ ｉ ｎ ａ
２ ２
中国烟草学报
２ ０ １ ３年 １ ０月 第 １ ９卷 第 ５期
制造 技术
湘西 烟 叶质 量风 格 特 色感 官 评 价
邓小华 ，杨丽丽 ，陆 中山 ２ ，周米 良 ２ ，田峰 ２ ，田茂成 ２ ，向德 明 ２
１湖 南 农 业 大 学 ， 长 沙 市 芙 蓉 区 ４ １ ０ １ ２ ８ ； ２湘 西 自治 州 烟 草 专 卖 局 ， 湖 南 吉 首 ４ １ ６ ０ ０ ０
湘西烟叶质量风格特色感官评价
湘西烟叶质量风格特色感官评价邓小华;杨丽丽;陆中山;周米良;田峰;田茂成;向德明【摘要】为明确湘西烟叶质量风格特色，对来自湘西烟区的41个烟叶样品进行了感官评价，并分析了感官质量指数的区域特征和空间分布特征。
结果表明：①湘西烟叶浓香型风格尚显著至稍显著；香韵以干草香、焦甜香与焦香为主；香气状态较沉溢；烟气浓度稍大；劲头中等至稍大。
②湘西烟叶香气质整体尚好至稍好；香气量尚足；香气尚透发至稍透发；微有木质气和青杂气；烟气尚细腻，尚柔和，尚圆润至稍圆润；刺激性有至稍有；干燥感多数表现为有，少数稍有；余味以尚净尚舒适为主。
③湘西不同县际之间感官质量指数差异极显著。
古丈县烟叶感官质量指数极显著高于花垣县和凤凰县，泸溪县和保靖县烟叶感官质量指数极显著高于凤凰县。
④湘西烟叶感官质量指数的空间分布有从西南部和东北部两个方向分别向中部地区递增的趋势。
%Sensory evaluation of, 41 leaf samples from Xiangxi area was carried out to study style and characteristics. Regional characteristics and spatial distribution of Smoking Quality Indexes (SQI) were analyzed. Results showed that 1) the burnt-sweetness type flue-cured was noticeable to less noticeable. Characteristics of hay incense, burnt-sweetness aroma and burnt aroma were principal note. The motion state of aroma was overflow with heaviness and density of smoke was less strong with impact from medium to largish. 2) The quality of aroma in flue-cured from Xiangxi was from good to fine, characterized by much aroma. Diffusiveness was good to fine and ligneous odor and green odor were tiny. Smoke was slightly smooth, soft with a little mellow. 3) There were significant differences among different counties for SQI. The SQI of Guzhang wasextremely significantly different from Huayuan and Fenghuang. The SQI of Luxi and Baoqing were extremely significantly different from Fenghuang. 4) the Inverse Distance Weighting (IDW) interpolation map indicated that the spatial distributions of SQI with a trend that increased from both south-west and north-east to central region.【期刊名称】《中国烟草学报》【年(卷),期】2013(000)005【总页数】6页(P22-27)【关键词】烤烟;感官质量;风格特色;综合评价;湘西【作者】邓小华;杨丽丽;陆中山;周米良;田峰;田茂成;向德明【作者单位】湖南农业大学，长沙市芙蓉区410128;湖南农业大学，长沙市芙蓉区410128;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000;湘西自治州烟草专卖局，湖南吉首416000【正文语种】中文【中图分类】TS42特色烟叶是中式卷烟的原料基础[1-2]。
不同产地烟叶香型香韵特性研究分析
不同产地烟叶香型香韵特性研究分析杨佳玫;陈颐;王玉平;吴有祥;杨虹琦;黄立斌;苏宇;崔晓闯【摘要】为探究不同产地烟叶香型香韵特征，对贵州中烟连续两年8个原料基地48个C 3F烟样进行了感官评价。
结果表明：不同香型烟叶干草香、正甜香、焦甜香和焦香差异显著。
浓香型烟叶表现出以干草香、焦甜香、木香、焦香和坚果香等为主体香韵，焦甜香香韵突出；清香型烟叶表现出以干草香、清甜香、青香、木香和辛香等为主体香韵，清甜香香韵突出；中间香型表现出以干草香、正甜香、木香和辛香等为主体香韵，正甜香香韵突出。
不同产地烟叶香韵种类和强度均存在个性化差异，其中在清香型烟叶中，福建三明、四川凉山和云南保山的烟叶清甜香强度高于贵州威宁和黔西南的，并且云南保山烟叶具有豆香等特征香韵，而贵州威宁和黔西南的具有药草香等特征香韵。
%To investigate the flavor type and aroma note characteristics of tobacco leaves in different producing areas, forty-eight tobacco samples in C3F grade from eight raw material sites of Guizhou tobacco were conducted with sensory evaluation in continuous two years.Results showed that the differences were significant in hay fragrance, Are sweet, Coke sweet and Scorch a-roma of different aroma type.Main aroma note of strong flavor leaves were hay fragrance, Coke sweet, Rosa banksiae, Scorch aro-ma and Nutty flavor, and Coke sweet stands out of all.Main aroma note of light flavor leaves were hay fragrance, clear sweet, green flavor, Rosa banksiae and spicy flavor, and clear sweet stands out of all.Main aroma note of middle flavor type were hay fragrance, Are sweet, Rosa banksiae and spicy flavor, and Are sweet stands out of all.Individualized differences were found in species and intensity of aromanote in different producing areas, especially in light flavor tobacco leaves, the intensity of clear sweet in Sanming city of Fujian province, Liangshan city of Sichuan province and Baoshan city of Yunnan province were stronger than in Weining and Qianxinan of Guizhou province, tobacco leaves in Yunnan province had the bean aroma note, while tobacco leavesin Weining and Qianxinan of Guizhou province had the spicy herbaceous flavor.【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2016(028)002【总页数】7页(P59-64,69)【关键词】烟叶;香型;香韵;感官评价【作者】杨佳玫;陈颐;王玉平;吴有祥;杨虹琦;黄立斌;苏宇;崔晓闯【作者单位】贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙 410128;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙 410128;贵州中烟工业有限责任公司贵阳烟叶储运站，贵州贵阳 550009;湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙410128;湖南农业大学生物科学技术学院，湖南长沙 410128【正文语种】中文【中图分类】S572烟叶香型是烟叶燃吸时烟气所有香韵的综合体现，香韵是用来描述烟气所带来的某种香气韵调[1-2]。
烟叶质量感官评吸及烟叶评级
烟叶质量感官评吸及烟叶评级摘要：烟草行业在我国国民经济发展中有着极其重要的地位。
基于此，本文探讨了烟叶质量感官评吸及烟叶评级。
关键词：烟叶；质量感官评吸；烟叶评级烟草感官评价是衡量烟叶内在品质的重要手段，目前，国内感官评价标准主要用于评价“卷烟”和“烟叶”。
“卷烟”的评价一般适用于成品卷烟，而“烟叶”评价一般侧重于单料烟、叶组配方等。
一、烟叶评级概述烟叶评级是运用视觉、触觉等感觉经验和感官分析技术鉴定烟叶原料品质。
从烟叶评级方面分析，烟叶评级是一个综合性概念，其流程多且复杂，包括外观质量、化学成分、物理特征、安全性、可用性、评吸质量等。
我国烟叶评级以外观、评吸质量为主，化学成分和物理特征为辅。
烟叶评级特征是判断批量烟叶质量是否符合标准，评级人员需通过个人感官对烟叶进行综合性评价，通过触觉、视觉、嗅觉等感觉经验、直觉思维判断。
烟叶评级作为烟叶质量评价的重要方法，也是当今烟草业常见评级方法，对我国烟草业发展有着重要意义。
二、烟叶评价的相关标准指标演变1、《烟草及烟草制品感官评价方法》标准演变。
国家烟草实施的行业标准《烟草及烟草制品感官评定方法》YC/T138，本标准技术内容与国家标准GB 5606.4《卷烟感官技术要求》保持良好的一致性，主要为评吸员提供“定量描述检验”、“标度检验”、“三点检验”、“A-非A检验”和“成对比较检验”等不同感官评吸方法，以实现评吸的科学性和合理性。
本标准提出了单料烟评吸指标要求。
《烟草及烟草制品感官评价方法》YC/T138是最早引入单料烟评吸的行业标准，被工业企业广泛使用，主要用于单料烟、叶组配方评价等，本标准分为11个评价指标，包括燃烧性和灰色两项外观指标，一项工业使用价值指标，以及香型、香气质、香气量、杂气、浓度、刺激性、劲头、余味8项感官评价指标。
2、《烟草在制品感官评价方法》标准演变。
2011年12月，国家烟草专卖局发布了行业标准YC/415《烟草在制品感官评定方法》，该标准于2012年1月实施，是适用于烟草和烟草制品的行业标准。
清香型烟叶的感官品质风格特征及主要化学成分
清香型烟叶的感官品质风格特征及主要化学成分吴有祥;王玉平;杨佳玫;许洪庆;杨虹琦;黄正虹;吕红灵【摘要】为进一步利用好清香型烟叶特征特性，找出不同清香型烟叶感官品质风格特征及化学成分差异性，对贵州中烟清香型产区烟叶的风格特征、品质特征和主要化学成分进行评价和分析。
结果表明：1）风格特征，清香型烟叶共同具有清甜香、青香、正甜香、木香和辛香香韵，在焦甜香、焦香、果香香韵和主体香韵构成及突出香韵的表现程度上有差异；2）品质特征，清香型烟叶感官品质较好，但不同清香型烟叶在杂气类型和烟气透发性上有细微差异；3）清香型产区的烟叶主要化学成分含量较适宜，比例较协调，但不同产区间有较明显的差异，从主要化学成分含量特征看，福建三明和贵州天柱属中糖中碱高钾，云南楚雄、云南保山和四川凉山属中糖中碱中钾。
%In order to make further use of the characteristics of fen-flavour style tobacco,find out the differences of the sensory quality and the style characteristics and the chemical components of fen-flavour style tobacco,the style characteristics and the quality and the main chemical components of fen-flavour style tobacco leaves in production regions were evaluated and analyzed.Results:1 )Fresh-sweetness, green,pure-sweetness,woody and spicy scents were the shared aroma note of fen-flavour style tobacco, there were differences in burnt-sweet,burnt,fruity scents,the main aroma composition and the prominent aroma;2)In the quality characteristics,smoking quality of fen-flavour style tobacco was better,but there were subtle difference among the type of offensive odor and the volatility of aroma;3)The main chemical components of flue-cured tobacco leaves with material region was moresuitable,and their proportions were harmonious,but it was different for the main chemical components of the different material region tobacco.From the main chemical components characteristics of flue-cured tobacco leaves,the tobacco leaves in Sanming City of Fujian Province and Tianzhu City of Guizhou Province were middle sugar,middle nicotine,high potassium.The tobacco leaves in Chuxiong and Baoshan City of Yunnan Province and Liangshan City of Sichuan Province were middle sugar,middle nicotine,middle potassium.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2015(000)001【总页数】5页(P40-44)【关键词】清香型;烟叶;感官品质;风格特征;化学成分【作者】吴有祥;王玉平;杨佳玫;许洪庆;杨虹琦;黄正虹;吕红灵【作者单位】贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳550009;湖南农业大学烟草工程技术研究中心，生物科学技术学院，湖南长沙410128;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009;贵州中烟工业有限责任公司技术中心，贵州贵阳 550009【正文语种】中文【中图分类】S572烟叶是卷烟工业的基础，烟叶的质量直接影响卷烟成品的质量，清香型烟叶作为卷烟原料中三大香型之一的烟叶[1-2]，在卷烟配方中起着重要的作用，具有调香、调味和提质等功能，清香型烟叶主要分布在云南、四川、福建、贵州等地，由于地域差异其表现出烟叶质量特征有所不同[3-5]，从烟叶感官质量、外观质量和化学成分角度比较不同产地烟叶的差异性报道较多[6-9]，而运用“香味轮廓分析法”比较不同产地烟叶风格特征(香韵)的差异性报道较少[10-11]，仅涉及部分产区，且未从品质特征及化学成分角度进行全面比较。
郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量差异及部位划分
郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量差异及部位划分作者：郭婷杨坤肖文锋李文彭曙光李玉辉李武进曹志辉侯建林肖春生来源：《中国烟草科学》2021年第01期摘要：为明确郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量的差异，提高烟叶部位划分的准确性和烟叶工业可用性，研究了13个垂直叶位叶片16个感官质量指标的差异，并采用方差分析、主成分分析和有序样本聚类分析方法进行部位划分。
结果表明，（1）不同叶位间烤烟叶片风格特征指标之间的差异小于品质特征之间的差异，其中叶位间风格特征的差异是由于B1、B12、B13叶位的焦甜香、醇甜香及特征彰显度指标与B2-B11叶位的差异较大导致的。
品质特征差异表现为相邻叶位间差异不显著，同一部位间差异不显著，但相隔4～5个叶位差异极显著。
（2）主成分和有序样本聚类分析结果表明，在基于感官质量基础上可将郴州烟区13个叶位划分为4个部位，分别为顶叶B1叶位，上二棚B2-B6叶位，腰叶B7-B11叶位，下二棚B12-B13叶位，且4个部位感官质量整体表现为腰叶>上二棚>下二棚>顶叶。
依据感官质量进行的烟叶部位划分结果与传统结果略有差异，不同年度间的稳定性有待进一步验证。
关键词：烤烟;感官质量;部位划分Abstract： In order to improve the accuracy of tobacco leaf position classification and to increase the industrial usability of tobacco leaf， the difference of 16 sensory quality indicators in 13 vertical leaf blades were studied and stalk positions were divided by variance analysis， main component analysis and ordered sample clustering analysis methods to clarify the difference of sensory quality of different leaf-roasted tobacco leaves in Chenzhou. The results showed that：（1）The differences of leaf style characteristics among different leaf positions were smaller than that of quality characteristics. And the differences in style characteristics between B1， B12， B13 and B2-B11 were caused by the large differences in burnt-sweetness aroma， sweetness and characteristic highlights. And the differences of quality characteristics among leaf positions showed that there was no significant difference between adjacent leaf positions and the same position， but the difference of4-5 leaf positions per interval was very significant. （2） Based on the results of principal component analysis and ordered sample cluster analysis， 13 leaf positions in Chenzhou could be divided into 4 groups， namely tips leaves B1， leaf leaves B2-B6， cutters B7-B11， and lugs leaves B12-B13. The overall sensory quality of the four groups was as follows： cutters>leaf leaves>lugs leaves>tips leaves. The results of tobacco leaf classification based on sensory quality are slightly different from the traditional results， and the stability of different years needs to be further verified.Keywords： flue-cured tobacco; sensoryquality; stalk position classification烟叶原料是制造卷烟产品的物质基础。
宜宾市烤烟焦甜香韵特征物质分析
摘要宜宾市是四川省主要植烟区之一，为深入挖掘宜宾烟叶质量风格特色，提升烟叶特色水平，本次试验通过对宜宾烤烟焦甜香韵特色种植区域进行定位，并采用GC-MS（气相色谱质谱联用仪）分析技术和OPLS（正交偏最小二乘法）回归分析方法，研究主流烟气成分、烟叶挥发性物质、常规化学成分与烤烟焦甜香韵特色之间的关系，以明晰宜宾市烤烟焦甜香韵特色的特征性物质。
主要结论如下：（1）通过对宜宾市烤烟感官质量评价发现：宜宾市兴文县、珙县、筠连县和屏山县67个样品中具有焦甜香韵特色的烟叶样品占比42%；烤烟焦甜香韵特色强的种植区域主要为兴文县周家镇、仙峰乡和珙县王家镇等。
（2）通过对烟叶主流烟气成分进行GC-MS定性定量分析，共发现95种物质，对卷烟主流烟气成分与焦甜香韵特色进行OPLS回归分析，结果表明：两者关系为Y=1.0X-9.61482e-0.07，回归系数为0.9021，其中糠醇、苯酚、2-甲基苯酚、2-呋喃甲酸-4-十五烷基酯、2-甲氧基-4-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2,3-二氢苯并呋喃、5-羟甲基糠醛、烟碱、茄酮、金合欢醇和棕榈酸甲酯等共12种物质与宜宾市烤烟焦甜香韵特色密切相关，主要为酚类化合物降解产物。
（3）通过对烟叶挥发性物质进行GC-MS物质定性定量分析，共检测到70种物质，对烟叶挥发性物质成分与焦甜香韵特色进行OPLS回归分析，结果表明：两者关系为Y=0.960196X+3.01285，回归系数为0.6657，其中5-羟甲基二氢呋喃-2-酮、茄酮、3-松油烯-1-醇、大马士酮、脱氢二氢-β-紫罗兰酮、香叶基丙酮、α-异甲基紫罗兰酮、2,4-二叔丁基苯酚、1-二十三烯和4,8,13-杜伐三烯-1,3-二醇共10种物质与宜宾市烤烟焦甜香韵特色密切相关，且主要为萜类化合物降解产物。
（4）通过对烟叶化学成分含量测定，并与焦甜香韵特色进行OPLS回归分析，结果发现：各化学成分对烤烟焦甜香韵特色影响的强弱顺序依次为为糖碱比、氮碱比、烟碱、总糖、还原糖、钾、总氮、氯和钾氯比；（5）烟支主流烟气成分中的3-乙基苯酚和2,3-二苯并呋喃、5-羟甲基糠醛、金合欢醇分别与挥发性物质中的大马士酮、脱氢二氢-β-紫罗兰酮、香叶基丙酮呈显著和极显著正相关；常规化学成分中的钾与主流烟气中的2-呋喃甲酸-4-十五烷基酯、烟碱和挥发性物质中的茄酮、大马士酮呈显著正相关；烟碱与主流烟气中的烟碱和挥发性物质中的茄酮呈显著正相关；关键词：烤烟；主流烟气成分；挥发性物质成分；常规化学成分；特色物质ABSTRACTYibin is one of the main tobacco planting areas in Sichuan province,In order to excavate the quality of style characteristics of tobacco leaves in Yibin and improve the characteristic level of tobacco leaves,the characteristic planting area with burnt-sweet smelling were Positioned.The relationship between the mainstream smoke constituents,volatile constituents,conventional chemical composition and the burnt-sweet smelling flue--cured tobacco was studied by using GC-MS(gas chromatography mass spectrometry)technique and OPLS(orthogonal partial least squares method).Finally,the characteristic components of burnt-sweet smelling flue--cured tobacco in Yibin was cleared.The main conclusions are as follows:（1）Through the evaluation of the sensory quality of flue-cured tobacco in Yibin,it,s found that:the proportion of tobacco leaf samples with the burnt-sweet smelling flue--cured tobacco is42%;The main planting area with strong burnt-sweet smelling flue--cured tobacco is zhoujia town、xianfeng township in XingWen countyand and wangjia town in Gong county etc.（2）A total of95substances of mainstream smoke components in tobacco leaves were found by GC-MS qualitative and quantitative analysis.After that,OPLS analysis was carried out on the results of the95substances and the burnt-sweet smelling flue--cured tobacco.The results showed that:The relationship between the two is Y=1X-9.61482e-0.07and the correlation coefficient of the two is0.9021；sterol, phenol,2-methylphenol,4-pentadecyl,2-furancarboxylate,2-methoxy-12-methyl-pheno l,3-ethylphenol,2,3-dihydrobenzofuran,5-hydroxy methyl furfural,nicotine,solanone, farnesol and methyl palmitate,which mainly belong to the composed of phenolic compound degradation products and these were closely related to the burned sugar aroma style flue--cured tobacco in Yibin City.（3）A total of70substances of volatile substances in tobacco leaves were detected by GC-MS technique,The OPLS analysis was carried out on the results of the70substances and the burnt-sweet smelling flue--cured tobacco.The results showed that:The relationship between the two is Y=0.960196X+3.01285and the correlationcoefficient of the two is0.6657；5-hydroxymethyldihydrofuran-2-one,solanone, 3-terenol-1-ol,damasthone,dehydrogenation-β-ionone,geranylacetone,α-isomethyliono ne,2,4-di-tert-butylphenol,1-escylene and4,8,13-duvaneene-1,3-diol,which mainly belong to the composed of degradated terpenoid products and these were closely related to the burned sugar aroma style flue--cured tobacco。
一种准确表征和评价卷烟香气中清香特征的方法
一种准确表征和评价卷烟香气中清香特征的方法
通过HS-GC-MS、MS检测方法来获取致香物质定量数据，并通过相应致香物质的阈值来计算并构建得到卷烟清香香韵指数F。
本发明操作简便、不易受杂质干扰、检测结果准确。
GC-MS、MS的选择性和灵敏度比GC-MS高，避免了GC-MS灵敏度低、分辨率不足、选择性差、易产生假阳性结果、且不能给出足够的定性、定量信息等问题。
本发明从物质基础的角度对卷烟清香特征进行了相应描述和表达，避免了感官评吸的主观性，客观综合表征及评价卷烟产品的清香香气风格。
如何进行烟叶风格特色的定位
如何进行烟叶风格特色的定位《中国烟草科学》特色烟叶作为中式卷烟原料，要求烟叶风格多样，特色突出；成分协调，质量稳定；部位、等级结构合理；安全性高。
保证特色烟叶风格的稳定和凸显，满足大企业、大品牌对特色烟叶大批量的需求，这是特色烟叶开发必须解决的重要问题。
而烟叶风格特色的定位，乃是解决这些问题的前提。
当前在特色烟叶开发中，各地进行的确立卷烟品牌对当地烟叶质量特色的要求，就是烟叶质量定位或风格特色定位工作。
1烟叶风格特色定位的概念烟叶风格特色的定位(或称质量定位)，即确立烟叶的质量特色和风格特征，或者明确生产的烟叶应具备的风格特色。
烟叶的质量、特色和风格联系密切但涵义不同。
质量是指烟叶的优劣，是烟叶的固有特性满足工业要求的程度，是对烟叶各项法定或约定的质量指标检测结果的判别，它既包括吸食品质、外观质量、物理特性、化学成分、安全性等共性质量特征，又包括工业所需要的个性质量特征。
个性质量特征是在烟叶风格特色定位时需要特别关注的地方。
烟叶的特色是一种烟叶区别于其它烟叶的质量特征。
这里所说的烟叶质量特征的区别，包括了烟叶的外观质量、物理特性、化学成分、安全性吸食品质等各个方面的区别。
也包括了上述各方面隐含的而在加工过程中得以显现的特性的区别。
这种区别可以是多方面的，也可以是某一个方面的甚至是某个方面一项或几项指标的区别。
所有这些区别的特征，都要能满足工业的需要，为工业所接受，并且在卷烟配方中所利用。
因此，烟叶的特色是烟叶质量中最重要的内容。
从这个意义上说，烟叶风格特色定位的过程就是挖掘当地烟叶质量特色的过程。
烟叶的风格通常是指烟叶燃吸时重复出现的、相对稳定的、能感知和认同的区别于其它烟叶的燃吸烟气(称吸食品质)的个性特征。
烟叶的吸食品质对卷烟产品风格形成起到主体作用，因此烟叶的吸食品质可以说是烟叶质量的核心。
烟叶的风格特征是吸烟者燃吸烟叶时的主观感受体验，这种感受体验能重复出现而相对稳定，能区别于其它烟叶而有个性，能为大多数人所感知而被认同。
湖南浓香型烟叶的质量风格特色及区域定位
Ｖｏ １ ． ３ ９ ＮＯ ． ６
Ｄｅ ｃ． ２ ０１ ３
湖 南浓香型烟叶 的质量风格特 色及 区域定位
周 清 明 ，邓 小华 ， ，赵 松义 ２ ， 肖春生 ，胡 日生 ，彭曙光 ，丁彦 ，黎娟
（ １ ． 湖南农业大学农学 院，湖南 长沙 ４ １ ０ １ ２ ８ ；２ ． 中国烟草中南农 业试 验站 ，湖南 长沙 ４ １ ０ １ ２ ８ ）
ｌｕｅ ｆ ． ｃ ｕｒ ｅ ｄ ｔ ｏ ｂａ ｃ ｃ ｏ ｆ ｒ ｏ ｍ Ｈ ｕｎａ ｎ ｐｒ ｏ ｖ ｉ ｎ ｃ ｅ
Ｚ ＨＯ Ｕ Ｑ ｉ ｎ ｇ ． ｍｉ ｎ ｇ ， Ｄ Ｅ ＮＧ Ｘｉ ａ ｏ ． ｈ ｕ ａ ， ， Ｚ Ｈ ＡＯ Ｓ ｏ ｎ ｇ ． ｙ ｉ ， Ｘ Ｉ ＡＯ Ｃ ｈ ｕ ｎ — ｓ ｈ ｅ ｎ ｇ ，
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（ １ ． Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｇ ｒ ｏ ｎ ｏ ｍｙ ，Ｈ ｕ ｎ ａ ｎ Ａ ｒｉ ｇ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｙ，Ｃ ｔ ｈ ａ ｎ ｇ ｓ ｈ ａ ４ １ ０ １ ２ ８ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；２ ． Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ Ｍｉ ｄ － Ｓ ｏ ｕ ｔ ｈ
ａ ｎ ｄ ｓ ｙｌ ｔ ｅ ａ ｎ ｄ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｓ ｔ ｉ ｃ ｓ ｏ ｆ ｔ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ ｌ ｅ ａ ｖ ｅ ｓ ． Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ａ ｓ ｆ ｏ ｌ ｌ ｏ ｗｓ ：＠Ｔ ｈ ｅ ｂ ｕ ｒ ｎ ｔ — ｓ ｗｅ ｅ ｎｅ ｔ ｓ ｓ ｙｐ ｔ ｅ ｏ ｆ ｌ ｆ ｕ ｅ — ｃ ｒｅ ｕ ｄ
烟叶香韵的评价与定位
玫瑰醇
分子结构式： 别名：L-香茅醇， 3,7-二甲基-6-辛烯醇 来源：天然存在于玫瑰油、玫瑰木油等许多精油中 嗅香：具有甜香、玫瑰花香 在卷烟中的作用：能够提高香气质，同时玫瑰醇也是玫瑰香型香精的主香剂；也 用于调配覆盆子、苹果等青果的香精。
香叶醇
分子结构式： 【化学名】4-（2-亚丁基）-3，5，5-三甲基-2-环 己烯-1-酮 来源：天然存在于芸香科、百合科等很多种植物当中 加工方法： 以月桂烯、 a-蒎烯为原料通过芳樟醇可生产高质量的牻牛儿醇 嗅香：温和、甜的玫瑰花气息 在卷烟中的作用：香叶醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的 调香原料，也可看作增甜剂。在烟草中能够提高香气质的作用
巨豆三烯酮
分子结构式： 巨豆三烯酮有四种同分异构体，通常得到的是同分异构体的混合物，是烟草内重
要的中性香气成分
【化学名】4-（2-亚丁基）-3，5，5-三甲基-2-环 己烯-1-酮 来源：天然存在烟叶当中
加工方法： ，以紫罗兰酮或异佛尔酮为原料的合成而得
嗅香：烟草甘甜香气 在卷烟中的作用：能使烟香丰满吸味津甜，可为卷烟产品带来令人愉快的香气和 吸味
主要成分：烟叶本身的香味特征 嗅香：干草香，烟草香，甜香 在卷烟中的作用：增加清甜香韵特征，增加自然烟草香。烟草提取物是烟用香精
主要的原料之一，基本上每个烟草香精都含有的一种成分。
突厥烯酮
分子结构式： 化学名称：1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮 来源：合成，天然存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中 加工方法：用b-环柠檬醛为原料，通过格利雅反应和氧化反应制得或者由溴代亚 异丙基丙酮与1，3-戊二烯缩合后脱去溴化氢再与乙醛缩合后脱水而成 主要成分：烟叶本身的香味特征 嗅香：清甜香、花香、果香、甜香 在卷烟中的作用：增加清甜香韵特征，增加圆润性。在香精中是增加甜香的重要 原料之一。
烟草香型及风格特色
烟草香型及风格特色一、烟草的香型烟草的香味是多种具有特定香味特征的香气成分共同作用的结果，不同的烟草类型和品种或类别相同的品种在不同的生态环境和栽培条件下，其香气成分的组成、含量和比例不尽相同，因此表现不同的香气类型。
烤烟烟叶具有典型的烤烟香特征，根据我国不同产地和品种烤烟的静气表现，一般把我国的烤烟香味分为3 种乔型：一是浓香型，以河南豫中、安徽皖南、湖南浏阳和桂阳、广东南雄的烟叶为代表，烟叶香气浓郁绵厚；二是清香型，以云南、四川攀西的烟叶为代表，烟叶香气清逸爽淡; 三是中间型，香气介于上述二者之间，烟叶清甜醇润，以贵州、重庆的烟叶为代表，我国历史上也将辽宁、占林烟叶定义为中间香型。
有学者还曾提出把我国烟叶的香型划分为浓香型、偏浓香型、中间型、偏清香型、清香型5种香型。
烤烟的香型表现除与不同地区的生态条件有关外，还受品种、施肥等因素的影响。
如红花大金元适于清香型烟叶生产，NC89则适于浓香型烟叶生产。
不同香型的品种要求有不同的施肥水平与之相适应，清香型烟叶要求施氮量相对较少，如果施肥过多，则清香型风格减弱；同样，浓香型烟叶在施肥不足时，风格也会弱化。
香料烟具有独特的芬芳的香气，是卷烟生产中重要的调香原料。
按照形态特征、栽培特点和香气类型，香料烟分为3种类型：一是芳替型，具有强烈的芳香气味；二是吃味型，烟叶加共后色暗，芳香中等，嗅感好或具有特殊吃味，是混合型卷烟的基本吃味原料；三是中等型，具有香料烟的芳香特征，但其香味具有刺激性，逊于芳香型品种。
向肋烟烟味浓烈，但味苦，剌激性强，一般需与烤烟等烟叶混合才能为消费者接受。
一般分为调香型和填充型，世界著名的美国优质白肋烟及我国大部分产区生产的白肋烟多为调香型，香气量大，生理强度高；马拉维等国生产的向肋烟为填充型，叶色相对较淡，烟碱含量相对较低。
另外，马里兰烟、雪茄心叶和我国传统的晾晒烟都具有各自独特的浓厚香气。
二、烟叶的风格特色烟草是适应性较强的作物，分布广泛，类型丰富。
湘南湘中烟区烤烟质量风格评价及特色定位
研究局限与不足
本研究仅对湘南湘中烟区的烤烟 质量风格进行了初步评价，未能 全面分析其他产区的烤烟特点。
在评价方法上，本研究主要采用 了传统的感官评价方法，缺乏对
现代分析技术的运用。
对于不同品种和栽培技术对烤烟 质量风格的影响，本研究未能进
行深入探讨。
对未来研究的建议
应进一步拓展到其他烤烟产区，全面了解我国烤烟的质量风格和特点。
研究目的与方法
研究目的
通过对湘南湘中烟区烤烟的质量风格进行评价，明确该地区 烤烟的特点、优势和不足，为改进生产技术、提高烟叶品质 和推动产业发展提供科学依据。
研究方法
收集湘南湘中烟区不同品种、不同施肥方式、不同采收时期 的烤烟样品，对其化学成分、感官质量、物理特性等进行检 测分析，并运用统计分析方法对检测数据进行处理和分析， 以全面、客观地评价烤烟质量风格。
湘南湘中烟区烤烟质量风格 评价及特色定位
2023-11-05
目 录
• 引言 • 湘南湘中烟区烤烟质量评价 • 湘南湘中烟区烤烟风格评价 • 湘南湘中烟区烤烟特色定位 • 结论与讨论
01
引言
研究背景与意义
• 烤烟是重要的经济作物，在中国尤其是南方地区有着广泛种 植。湘南湘中地区作为中国南方烤烟的主要产区之一，其烤 烟质量和风格对于工业生产和消费者需求具有重要的影响。 因此，对湘南湘中烟区的烤烟质量风格进行科学、客观的评 价，对于提高烤烟生产水平、满足工业需求以及提升农民收 入具有重要意义。
可以运用现代分析技术，如气相色谱、液相色谱、质谱等，对烤烟中的 化学成分进行分析，以更准确地评价其质量风格。
可以开展更多关于品种选择和栽培技术方面的研究，以进一步优化烤烟 的种植策略和提高其质量风格。
烟草的香味成分全解
1996年
3800 3900 1100
6600
Green
（2700） （2800）
2008年 Rodgman和 Perfetti
4992 5311
（3113） （3432）
烟草的香味成分全解
1879
8424
烟草和烟气中化学成分的种类和数目 （Roberts，1988）
官能团类别
在烟草 中数目
在烟气 中数目
❖ 芳樟醇是重要的单萜烯醇之一，具有似鲜花及 香柠檬和薰衣草的香气，可以使人联想到百合花香。 存在于香柠檬油、薰衣草油、芫荽籽油、香紫苏油 等精油中。
❖ 薄荷醇（2-异丙基-5-甲基环己烯醇）具有清凉 香气，是制造薄荷烟的重要香料。
❖ 高级脂肪醇和二萜醇类都是烟草香气物质的前 体物，在烟叶加工过程中降解为一系列的小分子香 气成分，是烟草和烟气中香气的重要来源之一。
❖ 6-甲基-3，5-庚二烯-2-酮：具有甜、辣、黄油味， 具有椰子样底香和肉桂香味。
❖ 苯甲醛：具有强烈的苦杏仁气味的液体，以苷的 形式存在于苦杏仁油、樱桃核油、桃核油以及橙 花油、广藿香油中。在烟气中增加樱桃香、杏仁 香。
❖ 苯乙醛：是许多精油的成分，具有甜-青气味的液 体。强烈、花香、皂香。
烟草的香味成分全解
在烟气 中数目
在烟草和烟气 中共有数目
酮
348
461
122
醇
334
157
69
酚
58
188
40
胺
65
150
37
硫化物
3
37
2
N-杂环化合物
吡啶
63
324
46
吡咯和吲哚
9
烟叶感官评吸知识.ppt
评吸方法分类
2 局部循环法：指在评吸过程中根据评 吸项目不同，采用相对应的感觉器官直 接进行评吸判断，而不是用感觉器官的 全部。因此具有一定的局限性。
鼻腔——香气质、香气量、杂气类型、杂气 量多少、香型辨别（原料）、香气特征辨别 （产品）刺激性大小、谐调程度等。
3 不适：也就是不舒服，体现在干燥、苦、涩及辣等 感受。
成品烟：余味用舒适程度和干净程度加以描述；对于 单料烟，可描述为干燥、苦涩、滞舌、残留或纯净舒 适等。
主要感官指标－刺激性
刺激性：指烟气吸入后对感觉器官产生的不 舒适感受。烟气对口腔、喉部、鼻腔都可能 产生刺激，所以有口腔刺激、喉部刺激、鼻 腔刺激之分。
评吸形式分类
单一评吸 对比评吸 筛选评吸 三角评吸 明评和暗评
评吸形式分类
单一评吸：评吸时采用一个样品单独进 行评吸的方式称为单一评吸。其特点是 评吸时不需要比较对象，评吸样品间无 关联，主要是为了评价性状。
一般用于对新烟区、新品种、新型卷烟 制品进行认知和了解。
评吸形式分类
组或交叉进行分组，仔细观察其差别。 2.2嗅觉：采用不同的香精香料进行嗅
觉辨别训练。如氨水、肉桂、薄荷醇、 薄荷油、乙酸乙酯、香叶醇、苯乙酸、 丁香油、茴香油、薰衣草油、甜橙油、 香兰素、吲哚等。
评吸的训练
2.3味觉：人的味觉感受组织是舌头， 舌的不同部位的味蕾对各种味道的灵敏 度不同。其中舌尖对甜味比较敏感，舌 两侧对酸味比较敏感，舌根对苦味比较 敏感，舌面对辣味和涩味比较敏感。
感觉器官在评吸中的作用
眼：目测烟丝的色泽。
烤烟新品种中川208香气成分及香韵特征解析
烤烟新品种中川208香气成分及香韵特征解析作者：耿锐梅曹长代李峰徐蕊刘冬梅刘卫华刘西金董希涛王大海韩守栋刘新才张玉来源：《中国烟草科学》2023年第06期摘要：為探究烤烟新品种中川208香气成分及香韵特征，采用HS-SPME-GC/MS方法检测中川208和对照中烟100烤后烟叶的香气成分，通过聚类分析比较其差异，同时进行香韵特征及感官质量评价。
结果显示，在山东5个生态区两品种各自检测到80种香气成分，中川208香气成分中显著或极显著高于中烟100的有28种。
香气成分含量同时受到基因型和生态环境的影响；中川208受生态环境影响较大，或许更能彰显区域特色。
中川208的感官质量优于中烟100；且五个生态区中川208的香气成分平均含量为57.68 ng/g，高于中烟100的平均含量（为39.72 ng/g）。
中川208感官质量的提升及其彰显的香韵特征可能与其香气成分含量的显著或极显著增加有关。
关键词：中川208；烤烟；新品种；香气成分；香韵特征；解析中图分类号：TS41+1 文献标识码：A 文章编号：1007-5119（2023）06-0069-06Analysis of Aroma Components and Fragrance Characteristics of the New Flue-Cured Tobacco Variety Zhongchuan208GENG Ruimei1， CAO Changdai2， LI Feng3， XU Rui3， LIU Dongmei5， LIUWeihua2，LIU Xijin3， DONG Xitao2， WANG Dahai4， HAN Shoudong2， LIU Xincai2， ZHANG Yu1*（1. Tobacco Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Qingdao 266101， China; 2. Rizhao Tobacco Company Ltd. of Shandong Province， Rizhao， Shandong 276826， China; 3. Linyi Tobacco Company Ltd. of Shandong Province， Lingyi， Shandong 276003， China; 4. Weifang Tobacco Company Ltd. Shandong Province， Weifang， Shandong 261205， China; 5. Qujing Tobacco Company Ltd. of Yunnan Province， Qujing， Yunnan 655000， China）Abstract： In order to explore the aroma components and fragrance characteristics of the new tobacco variety Zhongchuan208 （ZC208）， aroma compounds in the cured leaves of ZC208 and Zhongyan100 （ZY100） were determined and compared using the HS-SPME-GC/MS method. Differences between the two varieties were assessed through cluster analysis. Additionally，fragrance characteristics and sensory quality were evaluated. The results revealed the presence of a total of 80 aroma compounds in both varieties. Among these， ZC208 exhibited significantly or extremely significantly higher levels than ZY100 in 28 aroma compounds across five ecological regions in Shandong Province. The aroma components were influenced by both genotype and ecological environment. ZC208 was notably affected by ecological environment， suggesting a stronger reflection of regional characteristics. Moreover， ZC208 demonstrated higher sensory quality than ZY100. In the five ecological regions， the average content of aroma components inZC208 was 57.68 ng/g， surpassing that of ZY100 （39.72 ng/g）. The improvement in sensory quality in ZC208 and its fragrance characteristics may be attributed to the significant or extremely significant increase in the content of aroma components.Keywords： Zhongchuan208; flue-cured tobacco; new variety; aroma components; fragrance characteristics; analysis基金项目：中国烟草总公司“揭榜挂帅”项目（110202103014）；中国烟草总公司山东省公司重点项目（202207）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-TRIC01）作者简介：耿锐梅（1980-），女，助理研究员，博士，主要从事烟草遗传育种研究。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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参照样品 柏木油 松针油
柏木油
来源：美国，加拿大
加工方法：由刺柏科树木用蒸汽蒸馏法制得 主要成分：, β-柏木烯、罗汉柏烯、柏木脑、韦得醇 嗅香：温和的木样芳香，辛香-柑橘样特征， 微弱的油脂气息 在卷烟中的作用：赋予卷烟典型的雪松-柏木气息 柏木油通常用于雪茄型卷烟当中，其木材可用来制作雪茄盒。同时柏木油可用于 增加烤烟香气浓度。此外，由于其可转变成木质素，可用来掩盖梗丝带来不好余 味和增加木香。负面作用就是容易带来涂层感。
主要成分：烟叶本身的香味特征 嗅香：干草香，烟草香，甜香 在卷烟中的作用：增加清甜香韵特征，增加自然烟草香。烟草提取物是烟用香精
主要的原料之一，基本上每个烟草香精都含有的一种成分。
突厥烯酮
分子结构式： 化学名称：1-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁烯-1-酮 来源：合成，天然存在于玫瑰油、红茶、覆盆子油等中 加工方法：用b-环柠檬醛为原料，通过格利雅反应和氧化反应制得或者由溴代亚 异丙基丙酮与1，3-戊二烯缩合后脱去溴化氢再与乙醛缩合后脱水而成 主要成分：烟叶本身的香味特征 嗅香：清甜香、花香、果香、甜香 在卷烟中的作用：增加清甜香韵特征，增加圆润性。在香精中是增加甜香的重要 原料之一。
烟叶香韵的评价与定位
华宝食用香精香料(上海)有限公司
赵震毅
2012年2月18日
目录
3 一
香韵与参照样品
4 二
杂气与参照样品
风格特征
风格特征指标包括香型、香韵、香气状态、烟气浓度和劲头五部分。 1）香型包括：清香型、中间香型、浓香型。 2）香韵包括：干草香、清甜香、正甜香、焦甜香、青香、木香、 豆香、坚果香、焦香、辛香、果香、药草香、花香、树脂香、酒香。 3）香气状态包括：沉溢、悬浮、飘逸。
在卷烟中的作用：赋予卷烟干草香，香豆素样香气，改善醇和度
尽管它的香气特征很有用，但这种原料很少在香精中使用，其广泛应用于香水 中。至今仍然是一种理想的干草香原料。
香韵 清甜香 （fresh-sweetness aroma）
香型
参照样品 云烟（精）油
烤烟
大马酮（1‰）
云烟(精)油
来源：云南
加工所表现出的某种香气韵调
清香型
fresh-sweetness type
具有以清甜香、干草香、青香、木香为主体香韵的烤烟香气特征；清甜香韵突 出；香气清雅而飘逸。
中间香型
pure-sweetness type
具有以干草香、正甜香、木香为主体香韵的烤烟香气特征；正甜香韵突出；香气 丰富而悬浮
叶香
叶醇
叶醇
(结构式):
(分子式): C6H12O 外观：无色透明液体
嗅香：强烈的新鲜青香，干草香
存在形式：天然等同 在卷烟中的作用：增加叶青气息 通常用量很低，能增强烤烟和东方型卷烟的香气。在水果型香精中能赋予新鲜的青香韵， 但不会有醛类的刺鼻感。
香韵 木香 （woody aroma）
香型 柏木 松木
香韵
香型 蜂蜜 酮甜
参照样品 乙酸苯乙酯 巨豆三烯酮 玫瑰醇 香叶醇
正甜香 （pure-sweetness aroma）
乙酸苯乙酯
分子结构式：
来源：天然存在白兰花油和玫瑰油中 加工方法： ，合成的乙酸苯乙酯可由乙酸酐和苯乙醇在乙酸钠存在下反应而得 嗅香：甜香、一点蜂蜜样/玫瑰样香气特征 在卷烟中的作用：增加蜜甜香韵，提高香气醇和度。乙酸苯乙酯有时可以用做香 精的变调剂；在配置桃子样的香精产品中具有很好的作用，用量而且比较大。
巨豆三烯酮
分子结构式： 巨豆三烯酮有四种同分异构体，通常得到的是同分异构体的混合物，是烟草内重
要的中性香气成分
【化学名】4-（2-亚丁基）-3，5，5-三甲基-2-环 己烯-1-酮 来源：天然存在烟叶当中
加工方法： ，以紫罗兰酮或异佛尔酮为原料的合成而得
嗅香：烟草甘甜香气 在卷烟中的作用：能使烟香丰满吸味津甜，可为卷烟产品带来令人愉快的香气和 吸味
玫瑰醇
分子结构式： 别名：L-香茅醇， 3,7-二甲基-6-辛烯醇 来源：天然存在于玫瑰油、玫瑰木油等许多精油中 嗅香：具有甜香、玫瑰花香 在卷烟中的作用：能够提高香气质，同时玫瑰醇也是玫瑰香型香精的主香剂；也 用于调配覆盆子、苹果等青果的香精。
香叶醇
分子结构式： 【化学名】4-（2-亚丁基）-3，5，5-三甲基-2-环 己烯-1-酮 来源：天然存在于芸香科、百合科等很多种植物当中 加工方法： 以月桂烯、 a-蒎烯为原料通过芳樟醇可生产高质量的牻牛儿醇 嗅香：温和、甜的玫瑰花气息 在卷烟中的作用：香叶醇为玫瑰系香精的主剂，又是各种花香香精中不可缺少的 调香原料，也可看作增甜剂。在烟草中能够提高香气质的作用
表1 烟叶质量风格特色感官评价记录表
香型 清香型 中间香型 浓香型
标 度 值 0[ ] 1[ ] 2[ ] 3[ ] 4[ ] 5[ ] 0[ ] 1[ ] 2[ ] 3[ ] 4[ ] 5[ ] 0[ ] 1[ ] 2[ ] 3[ ] 4[ ] 5[ ]
香型
type
烟叶整体香气类型或格调，是烟叶烟气香韵的综合体现。一种香型可以 只有一种主体香韵，也可以由两种或两种以上的主体香韵所组成
香韵 焦甜香 （Caramel Aroma）
香型 焦糖 烘烤
参照样品
焦甜香基
焦甜香基
来源：香精调配 主要成分：由乙基麦芽酚和甲基环戊烯醇酮混配而成 嗅香：焦甜香韵 在卷烟中的作用：赋予卷烟焦甜香、烘烤香 属于烟草香精，选择它作为一种焦甜香精具有特征嗅香的代表
。
香韵 青香 （Green）
香型
参照样品
松针油
来源：美洲，欧洲，俄罗斯，斯堪的那维亚（半岛）
加工方法：由松针或者松针树的枝叶用蒸汽蒸馏法制得
主要成分：, β-蒎烯、柠檬烯、二戊烯、很多其它的萜烯类化合物、龙脑、柠檬醛 、1,8-桉树脑、丁酸、戊酸、己酸
浓香型
burnt-sweetness type
具有以焦甜香、干草香、木香、焦香为主体香韵的烤烟香气特征；焦甜香韵突出 ；香气浓郁而沉溢。
一 香韵与参照样品
香韵
代表性香气
参照样品
干草香 （hay incense）
干草
10%黄花草油
黄花草油
来源：欧亚大陆，北非，北美洲 加工方法：由黄花茅属科植物的叶、花、茎用蒸汽蒸馏法制得 主要成分：香豆素 嗅香：干草香，草香，烟草香，甜香