桑黄栽培技术

桑黄栽培技术

一、概述

药用真菌是一类作为药物用以治疗疾病的真菌。现约有20余种，大多以子实体、菌核等入药。药用菌中含有多种生理活性物质，例如多糖、多肽、生物碱、酶、核酸、氨基酸、维生素以及植物激素等，对人的心血管、肝脏、神经、消化系统的多种疾病有较好的预防和治疗作用。培养方式主要有人工栽培法、液体发酵法和固体发酵法。其中液体发酵法劳动强度小，占地少，产物易纯化提取，对设备和技术要求较高，适宜工厂和研究机构生产高附加值产品。但要注意保证菌丝的生长环境，主要有碳源、氮源、无机盐、PH、温度、溶氧、搅拌以及发酵周期。

药用真菌普遍具有多种生理活性，例如免疫调节活性、抗肿瘤活性抗病毒活性、降血压、抗氧化抗衰老、降血脂、抗血栓以及保肝作用。

二、桑黄的生物学特性

桑黄属于担子菌门（Basidiomycotas），层菌纲（Hymenomycetes），非褶菌目（Aphyllophorales），锈革孔菌科（Hymenochaetaceae），针层孔菌属(Phellinus)，是一种多年生的药用真菌。

1.民间对桑黄的认识

桑黄有着“森林黄金”之美称。古代有“如果得到附生于桑树上的黄色疙瘩，死人也可复活”的传说，民间把它作为一种治疗肝病、癌症的良药。最早在《本草纲目》中记载其能治血崩、血淋、脱肛泻血、带下、经闭等症。其子实体入药，味微苦，能利五脏、软坚、排毒、

止血、活血等，《神农本草经》将桑黄描述为“久服轻身，不老延年”，还有解毒、提高消化系统机能的作用。

2.桑黄子实体的形态特征

从形态上看子实体中等至较大，无柄，菌盖扁半球形或马蹄形，木质，浅肝褐色至暗灰色或黑色，老时常龟裂，无皮壳，初期有细微绒毛，颜色黄褐色或咖啡色，以后光滑，有同心环棱，管孔多层，与菌肉同色，刚毛基部膨大，顶端较尖，子实层中通常有大量的锥形刚毛存在。主要有三种：裂蹄木层孔菌、鲍氏层孔菌、火木层孔菌。

3.桑黄菌丝的形态特征

主要介绍三种针层孔菌属真菌，包括：淡黄木层孔菌、裂蹄木层孔菌、火木层孔菌。

淡黄木层孔菌，菌落生长特性：生长速度较快，菌丝在1~2周内覆盖平板。生长新区均匀，轻微升高的气生菌丝体延伸到生长区的边缘。菌落最初白色，为轻微升起的短棉絮状，渐变成烟褐色、茶褐色和棕褐色，为更紧实的毡状和丝绒状。反面无变化或在有色的菌丝体下变为蜜黄色和土褐色，无气味。菌丝特征：生长新区的菌丝透明，薄壁，简单分隔，分枝。腐朽类型：生于蒙古栎柳等阔叶树的活立木干基上，枯立木、倒木上，偶尔也在针叶树上引起木材白色腐朽。

裂蹄木层孔菌，菌落生长特性：生长慢，平板在6周内没有覆盖。生长新区锯齿状，为轻微升起的白色稀疏绒毛状菌丝体。菌落初为白色，渐变为淡黄色、黄褐色，由绒毛状变为棉絮状，最后呈毡状，菌落反面为棕褐色。气味轻微或无。菌丝特征：生长新区的菌丝透明、

简单，内含物丰富，菌丝颜色不规则加深，有分枝。腐朽类型：菌体可引起暴马丁香等阔叶树心材白色腐朽。

火木层孔菌，菌落生长特性：生长慢，平板在6周内覆盖。生长新区锯齿状，白色，轻微升起的气生菌丝体延伸到生长区边缘。菌落白色到微带奶油黄色、黄褐色、蜜黄色。边缘绒毛状，较老的部位为棉花状和羊毛状、毡状。生长新区反面无变化，老区反面奶油黄色到黄褐色。气味轻微或无。菌丝特征：生长新区的菌丝薄壁，透明，有一主干，呈树枝状分枝，具不明显的简单分隔，内含物丰富。腐朽类型：生于杨、桦、柳、栎等阔叶树活立木干上，引起树干心材白色海绵状腐朽。

4.菌丝体显微结构的观察

初始阶段菌丝壁薄，黄绿色，透明，顶端钝圆，有一主干，极少分枝，具不明显的简单分隔，原生质丰富。老熟菌丝隔膜处常隆起，节长呈骨棒状，菌丝分枝处偶有直角分枝。基内菌丝与新生菌丝相似。无锁状联合。

5.菌落的形态特征

培养皿内初期菌丝体为米白色细小绒毛，逐渐向黄色过渡，新生区边缘锯齿状，第4d可见分层，沿接种块周围向外周辐射生长，颜色由嫩黄色渐淡。进入生长旺盛期后，菌丝体逐渐浓密，中央稍有突起，第13d可见黄白色并有两条嫩黄色环，第16d至第22d可见第三条黄色环，培养基被完全覆盖，背面可见黄褐色点状黄色环。生长最快的菌丝体浓密，颜色鲜黄，随着培养天数增加逐渐老化，完全覆盖培养

皿时菌丝体黏结成片状。

三、桑黄的人工培植

桑黄依其寄生树种不同，形状、颜色和所含的药用成分也不尽相同。目前市场上主要有：桑树桑黄、杨树桑黄、松树桑黄、黑桦树桑黄、白桦树桑黄、暴麻子树桑黄，漆树桑黄等。其中，寄生于桑树之上的桑黄才是正宗的桑黄。桑黄子实体的生长受其生理状态的特殊性和复杂性制约，因此在自然界中形成子实体较困难，造成天然桑黄数量非常稀少。

1.营养条件

营养是桑黄生命活动的物质基础，也是丰产的根本保证。桑黄菌是兼性寄生，但以腐生为主。具有很强的纤维素、木质素分解能力，生长过程中需要碳、氮、矿物质元素、生长素等营养。

2.生长和发育条件

温度：桑黄菌丝生长的不同阶段，适应生长的温度范围不同。桑黄是喜温型真菌，在生长发育过程中，要求较高的温度。菌丝生长以24℃~28℃为最佳。子实体在18℃~26℃之间长势最好。

湿度：发菌期间，培养室内保持空气相对湿度50%~60%。当菌丝长满后，出黄时空气相对湿度提高到90%~95%。桑黄培养过程中湿度控制在90%左右。若室内空气湿度低，地面上可少泼一点水，但不能长期积水。空气湿度太大，杂菌的孢子容易萌发引起染菌，可以撒些干石灰，或者用除湿机除湿防止染菌。

空气：桑黄菌丝生长对CO₂含量较敏感，浓度过高，菌丝生长就会

被抑止菌丝生长速度慢、细弱，严重时，菌丝停止生长，子实体畸形。所以，在子实体生长期间必须加强通风，补充氧气以满足生长发育的需要非常重要。

pH：桑黄适宜在偏酸性的培养基上生长，在培养基pH为3~7.5之间时菌丝长速无明显差异，最适宜的pH为5~6。pH低于4时菌丝生长严重受损，不易形成菌蕾。pH在10~12时菌丝稀疏，长势弱，菌丝易提前老化，甚至萎缩。

光照：菌丝生长时不需要光照，强烈的光照会降低菌丝的生长速度。子实体形成时以散射光为主，避免日光强直射。

四、菌种分离、生产与保藏

菌种的优劣直接关系到产品的质量与产量的高低。菌种的质量包括菌株的生物学特性和菌种的纯度两个方面。

1.菌种分离

桑黄菌种分离包括菌木分离、组织分离、孢子分离等多种方法，每种方法都可以获得桑黄菌种。

菌木分离：将桑黄生长的基质作为分离材料而获得菌种的一种方法。其优点是在桑黄子实体已衰老时仍可以获得桑黄纯菌丝体。不足在于菌丝生命体强弱难以测出，使所分离的菌种好坏难以掌握。并且，基质内的菌丝体不是单独存在的，它往往和细菌、放射菌、霉菌及其他真菌生长在一起。所以，为了获得纯菌丝体，分离材料应该是菌丝生长良好，基质未腐烂变质，分离接种块要尽可能小，以减少感染杂菌的几率。