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甜度为蔗糖的200～ 700倍，常用量为 0.03%，常与单糖浆 或甜菊苷合用，作咸 味药物的矫味剂。
甜度为蔗糖的150～ 200倍，无后苦味，不 致龋齿，可以有效地 降低热量。适用于糖 尿病、肥胖症患者。
第一节 概述
着色剂
1．天然色素Baidu Nhomakorabea
植物性色素如胡萝卜素、甜菜红、姜黄等
矿物性色素如氧化铁等。 2．合成色素 食用色素
第二节 表面活性剂
2．阳离子表面活性剂
通式[RNH3]＋ X－
主要有苯扎氯铵和苯扎 溴铵（新洁尔灭）等。
3．两性离子表面活性剂
天然品卵磷脂 合成品氨基酸型与甜菜 碱型。
碱性水溶液中呈阴离子表 面活性剂的性质，具有很好 的起泡、去污作用；
低其生物活性，称助溶， 如乌拉坦、乙酰胺等； 第三种物质称助溶剂。 ③某些无机化合物，
如碘化钾、氯化钠等
第二节 表面活性剂
第二节 表面活性剂
一、表面概念和表面活性剂
1．表面活性剂的概念
表面张力：一种使表面分子具有向内运动的趋势，
并使表面自动收缩至最小面积的力,现象见图1。 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性物质：能使液体表面张力下降的物质。 表面活性剂：具有很强的表面活性、能够显著降低液
常配成 1%贮备 液
我国目前批准的合成食用色素主要有胭脂红、苋菜红、 柠檬黄、胭脂蓝、日落黄等。
外用色素 常用伊红、品红以及美蓝等。
四、增加药物溶解度的方法
一、药物的溶解度与溶解速度
药物的溶解度
在一定温度（气体在一定压力）下一定量的饱和溶 液中溶解的溶质的量。一般以一份溶质（1g或1ml）溶 于若干ml溶剂中表示，也可用物质的量浓度来表示。
第二节 增加药物溶解度的方法
3．使用混合溶剂
当混合溶剂中各溶剂的量处于一定比例时， 药物在复合溶剂中的溶解度与其在各单一溶剂中 的溶解度相比出现极大值，称潜溶，此混合溶剂 称为潜溶剂。
第二节 增加药物溶解度的方法
4．使用助溶剂
常用的助溶剂： 难溶性药物当加入第三 ①某些有机酸及其钠盐， 种物质时，能够↑药物 如苯甲酸钠、水杨酸钠等； 在水中的溶解度而不降 ②酰胺化合物，
表面张力↓ 润湿性↑ 乳化性↑ 起泡性↑
（2）在固体表面的吸附。
非极性固体表面单层吸附 极性固体可发生多层吸附
第二节 表面活性剂
二、表面活性剂的种类
阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 两性离子表面活性剂 非离子表面活性剂
第二节 表面活性剂
二、表面活性剂的分类 碱金属皂：O/W
碱土金属皂：W/O
1．阴离子表面活性剂
溶解速度 在一定温度下单位时间内溶出溶质的量。主要取决 于溶剂与溶质分子之间的引力以及溶质分子在溶剂中的 扩散速度。
第二节 增加药物溶解度的方法
影响药物溶解度的因素
•药物的性质 •溶剂的极性 •温度 •同离子效应和溶液离子强度的影响 •pH值的影响 •晶型与粒子大小的影响 •其他如助溶剂、增溶剂等的影响
甜菊苷
特点、常用量及应用 合成甜 味剂
常用单糖浆或果汁糖 糖精钠 浆（如橙皮糖浆、桂 皮糖浆），应用广泛。 果汁糖浆兼具矫臭作 用。
有清凉甜味，甜度比 阿司帕 蔗糖大约300倍，常用 坦（蛋 量为0.025%～0.05%， 白糖、 但甜中带苦，故常与 天冬甜 蔗糖或糖精钠合用。 精）
特点、常用量及应用
苯扎溴铵
毒性低，作用快，刺激性甚微。常用浓度为0.02～0.2%。
其他防腐剂
醋酸氯乙定（醋酸洗必泰）0.02%～0.05%；邻苯基苯酚0.005%～0.2%；桉油0.01%； 薄荷油0.05%。
第一节 概述
矫味剂
1．甜味剂 2．芳香剂 3．胶浆剂 4．泡腾剂
常用甜味剂的类型和特点
天然甜 味剂 蔗糖
第二节 增加药物溶解度的方法
影响药物溶解速度的因素
•温度。温度升高，药物的溶解度增大，同时药物分 子的扩散速度亦增加，从而提高溶解速度。 •搅拌。适当搅拌可以提高扩散速率，从而加速药物 的溶解。 •粒子大小。固体药物粒子愈细，比表面积愈大，其 表面形成饱和溶液的速率愈大。故溶解速度慢的药物 应先粉碎，再溶解。
有机胺皂：三乙醇胺皂
良好的乳化能
（1）肥皂类 通式（RCOO－）n Mn+
（2）硫酸化物 通式ROSO3－M+
（3）磺酸化物 通式 RSO3－M+
力，但易被酸 硫酸化蓖麻油、 破坏，一般供 月桂醇硫酸钠、 外乳用化能力很强， 十六烷基硫酸钠等 较稳定。主要
用作外用软膏 的乳化剂
阿苯洛磺索酸-钠O、T、甘十胆二酸渗强烷钠透，基等力为强优，良去洗污涤力剂
第二节 增加药物溶解度的方法
二、增加药物溶解度的方法
1．制成可溶性盐类 2．引入亲水基团 3．使用混合溶剂 4．加入助溶剂 5．加入增溶剂
第二节 增加药物溶解度的方法
1．制成可溶性盐类
药物分子中若含有酸性 或碱性基团，则可用碱 或酸与其成盐，使成为 离子型极性化合物而增 溶。
2．引入亲水基团
将亲水基团引入难溶性 药物分子中可增加在水 中的溶解度。
体表面张力的物质。
增溶、乳化、润 湿、杀菌、去 污、起泡和消泡等
第二节 表面活性剂
第二节 表面活性剂
2.结构特征
OOOOOOOOWWW（肥皂R——COO-）
长度不 少于8个 碳原子
亲油的非极 亲水的极性
性烃链
基团
双亲性分子结构
羧酸磺酸 硫酸及其 盐或羟基 酰胺基等
第二节 表面活性剂
表面活性剂的吸附性 （1）在溶液中的正吸附。
苯甲酸与苯甲酸钠
苯甲酸在水中难溶，在乙醇中易溶，通常配成20%的醇溶液备用。一般用量为0.03%～ 0.1%。在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4。防霉作用比羟苯酯类弱，防发酵 能力则比羟苯酯类强。 苯甲酸钠易溶于水，在酸性溶液中的防腐作用与苯甲酸相当。
山梨酸及其盐
对霉菌和酵母菌作用强，毒性较苯甲酸为低，常用浓度为0.05%～0.3%，在酸性溶液中 抑菌效果好。 山梨酸钾、山梨酸钙作用与山梨酸相同，需在酸性溶液中使用。
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第二章 液体制剂
第一节 概述
三、液体药剂的常用附加剂
防腐剂
品种
特点、应用及注意事项
羟苯酯类（尼泊金类） 常用的有甲酯、乙酯、丙酯和丁酯。在酸性溶液中作用较强，对大肠杆菌作用最强。 抑菌作用随碳原子数增加而增加，但溶解度则减少，通常混合使用，其浓度均为 0.01%～0.25%。广泛用于内服液体制剂中。
甜度为蔗糖的150～ 200倍，无后苦味，不 致龋齿，可以有效地 降低热量。适用于糖 尿病、肥胖症患者。
第一节 概述
着色剂
1．天然色素Baidu Nhomakorabea
植物性色素如胡萝卜素、甜菜红、姜黄等
矿物性色素如氧化铁等。 2．合成色素 食用色素
第二节 表面活性剂
2．阳离子表面活性剂
通式[RNH3]＋ X－
主要有苯扎氯铵和苯扎 溴铵（新洁尔灭）等。
3．两性离子表面活性剂
天然品卵磷脂 合成品氨基酸型与甜菜 碱型。
碱性水溶液中呈阴离子表 面活性剂的性质，具有很好 的起泡、去污作用；
低其生物活性，称助溶， 如乌拉坦、乙酰胺等； 第三种物质称助溶剂。 ③某些无机化合物，
如碘化钾、氯化钠等
第二节 表面活性剂
第二节 表面活性剂
一、表面概念和表面活性剂
1．表面活性剂的概念
表面张力：一种使表面分子具有向内运动的趋势，
并使表面自动收缩至最小面积的力,现象见图1。 表面活性：使液体表面张力下降的性质。 表面活性物质：能使液体表面张力下降的物质。 表面活性剂：具有很强的表面活性、能够显著降低液
常配成 1%贮备 液
我国目前批准的合成食用色素主要有胭脂红、苋菜红、 柠檬黄、胭脂蓝、日落黄等。
外用色素 常用伊红、品红以及美蓝等。
四、增加药物溶解度的方法
一、药物的溶解度与溶解速度
药物的溶解度
在一定温度（气体在一定压力）下一定量的饱和溶 液中溶解的溶质的量。一般以一份溶质（1g或1ml）溶 于若干ml溶剂中表示，也可用物质的量浓度来表示。
第二节 增加药物溶解度的方法
3．使用混合溶剂
当混合溶剂中各溶剂的量处于一定比例时， 药物在复合溶剂中的溶解度与其在各单一溶剂中 的溶解度相比出现极大值，称潜溶，此混合溶剂 称为潜溶剂。
第二节 增加药物溶解度的方法
4．使用助溶剂
常用的助溶剂： 难溶性药物当加入第三 ①某些有机酸及其钠盐， 种物质时，能够↑药物 如苯甲酸钠、水杨酸钠等； 在水中的溶解度而不降 ②酰胺化合物，
表面张力↓ 润湿性↑ 乳化性↑ 起泡性↑
（2）在固体表面的吸附。
非极性固体表面单层吸附 极性固体可发生多层吸附
第二节 表面活性剂
二、表面活性剂的种类
阴离子表面活性剂 阳离子表面活性剂 两性离子表面活性剂 非离子表面活性剂
第二节 表面活性剂
二、表面活性剂的分类 碱金属皂：O/W
碱土金属皂：W/O
1．阴离子表面活性剂
溶解速度 在一定温度下单位时间内溶出溶质的量。主要取决 于溶剂与溶质分子之间的引力以及溶质分子在溶剂中的 扩散速度。
第二节 增加药物溶解度的方法
影响药物溶解度的因素
•药物的性质 •溶剂的极性 •温度 •同离子效应和溶液离子强度的影响 •pH值的影响 •晶型与粒子大小的影响 •其他如助溶剂、增溶剂等的影响
甜菊苷
特点、常用量及应用 合成甜 味剂
常用单糖浆或果汁糖 糖精钠 浆（如橙皮糖浆、桂 皮糖浆），应用广泛。 果汁糖浆兼具矫臭作 用。
有清凉甜味，甜度比 阿司帕 蔗糖大约300倍，常用 坦（蛋 量为0.025%～0.05%， 白糖、 但甜中带苦，故常与 天冬甜 蔗糖或糖精钠合用。 精）
特点、常用量及应用
苯扎溴铵
毒性低，作用快，刺激性甚微。常用浓度为0.02～0.2%。
其他防腐剂
醋酸氯乙定（醋酸洗必泰）0.02%～0.05%；邻苯基苯酚0.005%～0.2%；桉油0.01%； 薄荷油0.05%。
第一节 概述
矫味剂
1．甜味剂 2．芳香剂 3．胶浆剂 4．泡腾剂
常用甜味剂的类型和特点
天然甜 味剂 蔗糖
第二节 增加药物溶解度的方法
影响药物溶解速度的因素
•温度。温度升高，药物的溶解度增大，同时药物分 子的扩散速度亦增加，从而提高溶解速度。 •搅拌。适当搅拌可以提高扩散速率，从而加速药物 的溶解。 •粒子大小。固体药物粒子愈细，比表面积愈大，其 表面形成饱和溶液的速率愈大。故溶解速度慢的药物 应先粉碎，再溶解。
有机胺皂：三乙醇胺皂
良好的乳化能
（1）肥皂类 通式（RCOO－）n Mn+
（2）硫酸化物 通式ROSO3－M+
（3）磺酸化物 通式 RSO3－M+
力，但易被酸 硫酸化蓖麻油、 破坏，一般供 月桂醇硫酸钠、 外乳用化能力很强， 十六烷基硫酸钠等 较稳定。主要
用作外用软膏 的乳化剂
阿苯洛磺索酸-钠O、T、甘十胆二酸渗强烷钠透，基等力为强优，良去洗污涤力剂
第二节 增加药物溶解度的方法
二、增加药物溶解度的方法
1．制成可溶性盐类 2．引入亲水基团 3．使用混合溶剂 4．加入助溶剂 5．加入增溶剂
第二节 增加药物溶解度的方法
1．制成可溶性盐类
药物分子中若含有酸性 或碱性基团，则可用碱 或酸与其成盐，使成为 离子型极性化合物而增 溶。
2．引入亲水基团
将亲水基团引入难溶性 药物分子中可增加在水 中的溶解度。
体表面张力的物质。
增溶、乳化、润 湿、杀菌、去 污、起泡和消泡等
第二节 表面活性剂
第二节 表面活性剂
2.结构特征
OOOOOOOOWWW（肥皂R——COO-）
长度不 少于8个 碳原子
亲油的非极 亲水的极性
性烃链
基团
双亲性分子结构
羧酸磺酸 硫酸及其 盐或羟基 酰胺基等
第二节 表面活性剂
表面活性剂的吸附性 （1）在溶液中的正吸附。
苯甲酸与苯甲酸钠
苯甲酸在水中难溶，在乙醇中易溶，通常配成20%的醇溶液备用。一般用量为0.03%～ 0.1%。在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4。防霉作用比羟苯酯类弱，防发酵 能力则比羟苯酯类强。 苯甲酸钠易溶于水，在酸性溶液中的防腐作用与苯甲酸相当。
山梨酸及其盐
对霉菌和酵母菌作用强，毒性较苯甲酸为低，常用浓度为0.05%～0.3%，在酸性溶液中 抑菌效果好。 山梨酸钾、山梨酸钙作用与山梨酸相同，需在酸性溶液中使用。
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第二章 液体制剂
第一节 概述
三、液体药剂的常用附加剂
防腐剂
品种
特点、应用及注意事项
羟苯酯类（尼泊金类） 常用的有甲酯、乙酯、丙酯和丁酯。在酸性溶液中作用较强，对大肠杆菌作用最强。 抑菌作用随碳原子数增加而增加，但溶解度则减少，通常混合使用，其浓度均为 0.01%～0.25%。广泛用于内服液体制剂中。