42研究酵母菌数量变化
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时间 第0天 第1天 第2天 第3天 第4天 第5天 第6天 第7天
试管号
菌体数 平均值 菌总数
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1
2 3
6、如果一个小方格内酵母菌过多,难以数清,应采取怎样的措施？ 取样时摇匀试管，取样1mL并对样液进行稀释（培养液）后再计数 7、对于压在小方格界线上的酵母菌,应当怎样计数? 应计相邻两边及夹角上的菌体数或计上不计下，计左不计右
[16个/（ 1mm×1mm ×0.1mm）] ×（1mm3 / 10—3 mL） × 50×10 mL =8×107个
A（15℃）组 A1 A2 第 0天 第 1天 第 2天 …… 第 7天 A3
B（10℃）组 B1 B2 B3
C（5℃）组 C1 C2 C3
D（20℃）组 D1 D2 D4
……
5、某兴趣小组为探究培养液中酵母菌种群数量的变化，按下表所列条件进行 了A、B、C和D 共4组实验，用1 000mL锥形瓶作为培养器皿，棉塞封口，在 25℃下静置培养，其他实验条件均相同，定时用血球计数板计数。根据实验 结果绘出的酵母菌种群数量变化曲线图如下，请分析回答以下问题。 实验组 培养液中葡萄糖 质量百分数（%） A 4.0 B 4.0 C 0.8 D 0.8
探究：培养液中酵母菌种群数量的变化
菌种、无菌马铃薯培养液或肉汤培养液、试管 血球计数板、滴管、显微镜等
提出问题： 培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？ 作出假设：
例如：酵母菌的种群数量在营养条件有限的情况
下呈S型增长。
制定计划： ①取三支无菌试管，编号1、2、3，每支试管中
分别加入10mL无菌马铃薯培养液或肉汤培养液； 实施计划： ②将酵母菌接种入试管中的培养液中混合均匀；
③将试管在28℃条件下连续培养7天； ④每天在同一时间点取样计数酵母菌数量并记录。
0.1mm 0.0025mm2
用水将血球计数板冲 洗干净，切勿用硬物洗刷 或抹擦；洗净后自行晾干 或用吹风机吹干，放入盒 内保存。
血球计数板是由一块比普通载玻片厚的特制玻片制成的。玻
片中有四条下凹的槽, 其中间又被一短横槽隔为两半,每半边上 面刻有一个方格网。
分析结果，得出结论
酵母菌的种群数量在营养、空间条件有限的情况 下是呈S型增长。但之后会下降。 影响酵母菌种群增长的因素可能有哪些？
可能有营养物质（葡萄糖）多少、试管空间大小、培养计 数等操作是否使用无菌技术、培养液是否受污染、培养温度、 培养液PH的大小、溶氧量的多少、有害代谢产物的积累等
实战演习
Байду номын сангаас
培养液体积（mL） 200
800
200
800
①A组先达到种群数量最大值的原因是： B组 培养液较多，与空气接触面积较小，故供氧较少 。 ②D（或C）组和B（或A）组的实验结果不同的原因是D（或C）组 葡萄糖浓度较低，故营养物供应较少 。 ③在整个实验过程中，从锥形瓶中取样的正确方法是 摇匀培养液后再取样 。 【拓展】④酵母菌种群数量变化曲线最终都呈现下降，其主要原因是 瓶中营养物质及溶氧量耗尽，而有害的代谢产物逐渐累积 。 ⑤在整个实验过程中，直接从静置的培养瓶中取培养原液进行计数的做法是 培养后期的样液稀释后再计数 。 错误的，正确的方法是 摇匀培养液后再取样 、
每个大格面积为1.0mm2，容积为0.1mm3（µL）
计数室
五点取样法
讨论探究思路
1.怎样进行酵母菌的计数？（血球计数板的使用）
对酵母菌培养液进行抽样检测（样方法），血球计数板 计数，再根据公式估算出试管中酵母菌的总数 (1)先将盖玻片放在计数室上. 用吸管吸取培养液，滴于盖玻片的边缘,让培养液自行渗入, 多余的菌液用吸水纸吸取, 稍待片刻,使酵母菌全部沉降到血 球计数室内. (2) 低倍镜观察并将计数室移至视野中央。
(3) 转换高倍镜下计数：计数5个中格的平均值，然后求得每个 中格的平均值。乘上25就得出计数区总菌数，最后再换算到每 1mL菌液中的菌体数(包括活体菌数和死体菌数）。
1mL菌液中的菌体数： 中格的平均值×25×104×稀释倍数
2、从试管中吸取培养液计数前看，要将试管震荡几次，为什么? 使液体中的酵母菌数量均匀分布，减少误差 3、本探究需要设置对照吗？请说明理由。 不需要，因为本实验的培养取样时间的前后已形成了对照。 4、需要做重复实验吗? 采取多次取样检测或对各小组进行汇总即可。 5、怎样记录结果?记录表怎样设计?
（1）上表中代表A组培养液中酵母菌种群数量 c 变化曲线的是__________ 。曲线c酵母菌数量 A组实验 达到最大值比曲线a大的原因是_________ ______________ 。 培养温度较适合酵母菌繁殖增长
温度对酵母菌种群数量变化（或增长）的影响。 （2）该兴趣小组探究的课题名称是_____________________________________ 高于20℃的温度组合 该实验存在的不足之处是缺少_____________________________________ 。
A.酵母菌增长呈现出“S”型的原因可能与营养液浓度的变化有关 B.酵母菌种群数量达到200时，种内斗争达到最大 C.在第4天至第6天中，种群 的出生率与死亡率约相当 D.该培养瓶内酵母菌种群的最大容量约为400 4、为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某兴趣小组按下表完成有 关实验并定期对培养液中的酵母菌进行计数，绘制出了酵母菌细胞数量变 化曲线图。请回答： 试管编号 A B C 培养液(mL) 10 10 10 酵母菌母液(mL) 0.1 0.1 0.1 温度（℃） 25 15 5
培养液的营养物质质量或浓度、 （3）该实验过程中需要控制的无关变量有_____________________________ 培养液的溶氧量、PH、接种的菌种数量等 _____________________________ ___________________ （至少列举出两种）。
（4）参照上述实验，设计一个表格，用来记录改进后的实验数据。在血球计 数板（1mm×1mm方格)对某一稀释50倍的样液进行计数时。发现在一个方格 内（盖玻片下的培养液厚度0.1mm）酵母菌的平均值为16，据此估算10mL培 8×107个 养液中有酵母菌 个。
酿酒和做面包都需要酵母菌。这些酵母就 能可以用液体培养基（液）来培养。培养液中 酵母菌种群增长情况，与发酵食品的制作密切 关系。
回顾思考:
1、酵母菌的繁殖方式主要是: 2、酵母菌的呼吸方式是: 兼性厌氧(可进行有氧呼吸和无氧呼吸) 3、酵母菌的培养条件要注意那些问题? 如，营养物质、适宜的温度和PH值、溶氧量和有害 代谢产物的控制等。 出芽生殖
[13个/（ 2mm×2mm ×0.1mm）] =32.5个/mm3 1mm3= 1 µL = 10—3mL 10mL培养液中：32.5个/mm3 ×（1mm3 / 10—3 mL）×10mL= 3.25×105 个
3、在装有5mL培养液的培养瓶中放入少 量酵母菌菌种，然后每隔一天统计一次酵 母菌的数量。经过反复实验，得出如图所 示结果。下来对这一结果的分析讨论中， 错误的是： （B ）
1、把一定酵母菌放入盛有500mL质量百分数为5%的葡萄糖培养 液的锥形瓶中，置于事宜的条件下培养。酵母菌的生长规律曲线不 会呈“J”型，原因不可能是 ： （ ） D A.生活的空间环境有限 B.来与生存的食物有限 C.个体间的生存斗争加剧 D.以酵母菌为食的捕食者的数量增加
2、在“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”实验中，某同用显 微镜观察计数，统计发现血球计数板的方格（2mm×2mm)内酵母菌 数量的平均值为13个。已知盖玻片下的培养液厚度0.1mm，那么 10mL该培养液中酵母菌的个体数约为： C （ ） A.5.2×104 B. 5.2×103 C. 3.25×105 D. 3.25×104
试管号
菌体数 平均值 菌总数
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1
2 3
6、如果一个小方格内酵母菌过多,难以数清,应采取怎样的措施？ 取样时摇匀试管，取样1mL并对样液进行稀释（培养液）后再计数 7、对于压在小方格界线上的酵母菌,应当怎样计数? 应计相邻两边及夹角上的菌体数或计上不计下，计左不计右
[16个/（ 1mm×1mm ×0.1mm）] ×（1mm3 / 10—3 mL） × 50×10 mL =8×107个
A（15℃）组 A1 A2 第 0天 第 1天 第 2天 …… 第 7天 A3
B（10℃）组 B1 B2 B3
C（5℃）组 C1 C2 C3
D（20℃）组 D1 D2 D4
……
5、某兴趣小组为探究培养液中酵母菌种群数量的变化，按下表所列条件进行 了A、B、C和D 共4组实验，用1 000mL锥形瓶作为培养器皿，棉塞封口，在 25℃下静置培养，其他实验条件均相同，定时用血球计数板计数。根据实验 结果绘出的酵母菌种群数量变化曲线图如下，请分析回答以下问题。 实验组 培养液中葡萄糖 质量百分数（%） A 4.0 B 4.0 C 0.8 D 0.8
探究：培养液中酵母菌种群数量的变化
菌种、无菌马铃薯培养液或肉汤培养液、试管 血球计数板、滴管、显微镜等
提出问题： 培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？ 作出假设：
例如：酵母菌的种群数量在营养条件有限的情况
下呈S型增长。
制定计划： ①取三支无菌试管，编号1、2、3，每支试管中
分别加入10mL无菌马铃薯培养液或肉汤培养液； 实施计划： ②将酵母菌接种入试管中的培养液中混合均匀；
③将试管在28℃条件下连续培养7天； ④每天在同一时间点取样计数酵母菌数量并记录。
0.1mm 0.0025mm2
用水将血球计数板冲 洗干净，切勿用硬物洗刷 或抹擦；洗净后自行晾干 或用吹风机吹干，放入盒 内保存。
血球计数板是由一块比普通载玻片厚的特制玻片制成的。玻
片中有四条下凹的槽, 其中间又被一短横槽隔为两半,每半边上 面刻有一个方格网。
分析结果，得出结论
酵母菌的种群数量在营养、空间条件有限的情况 下是呈S型增长。但之后会下降。 影响酵母菌种群增长的因素可能有哪些？
可能有营养物质（葡萄糖）多少、试管空间大小、培养计 数等操作是否使用无菌技术、培养液是否受污染、培养温度、 培养液PH的大小、溶氧量的多少、有害代谢产物的积累等
实战演习
Байду номын сангаас
培养液体积（mL） 200
800
200
800
①A组先达到种群数量最大值的原因是： B组 培养液较多，与空气接触面积较小，故供氧较少 。 ②D（或C）组和B（或A）组的实验结果不同的原因是D（或C）组 葡萄糖浓度较低，故营养物供应较少 。 ③在整个实验过程中，从锥形瓶中取样的正确方法是 摇匀培养液后再取样 。 【拓展】④酵母菌种群数量变化曲线最终都呈现下降，其主要原因是 瓶中营养物质及溶氧量耗尽，而有害的代谢产物逐渐累积 。 ⑤在整个实验过程中，直接从静置的培养瓶中取培养原液进行计数的做法是 培养后期的样液稀释后再计数 。 错误的，正确的方法是 摇匀培养液后再取样 、
每个大格面积为1.0mm2，容积为0.1mm3（µL）
计数室
五点取样法
讨论探究思路
1.怎样进行酵母菌的计数？（血球计数板的使用）
对酵母菌培养液进行抽样检测（样方法），血球计数板 计数，再根据公式估算出试管中酵母菌的总数 (1)先将盖玻片放在计数室上. 用吸管吸取培养液，滴于盖玻片的边缘,让培养液自行渗入, 多余的菌液用吸水纸吸取, 稍待片刻,使酵母菌全部沉降到血 球计数室内. (2) 低倍镜观察并将计数室移至视野中央。
(3) 转换高倍镜下计数：计数5个中格的平均值，然后求得每个 中格的平均值。乘上25就得出计数区总菌数，最后再换算到每 1mL菌液中的菌体数(包括活体菌数和死体菌数）。
1mL菌液中的菌体数： 中格的平均值×25×104×稀释倍数
2、从试管中吸取培养液计数前看，要将试管震荡几次，为什么? 使液体中的酵母菌数量均匀分布，减少误差 3、本探究需要设置对照吗？请说明理由。 不需要，因为本实验的培养取样时间的前后已形成了对照。 4、需要做重复实验吗? 采取多次取样检测或对各小组进行汇总即可。 5、怎样记录结果?记录表怎样设计?
（1）上表中代表A组培养液中酵母菌种群数量 c 变化曲线的是__________ 。曲线c酵母菌数量 A组实验 达到最大值比曲线a大的原因是_________ ______________ 。 培养温度较适合酵母菌繁殖增长
温度对酵母菌种群数量变化（或增长）的影响。 （2）该兴趣小组探究的课题名称是_____________________________________ 高于20℃的温度组合 该实验存在的不足之处是缺少_____________________________________ 。
A.酵母菌增长呈现出“S”型的原因可能与营养液浓度的变化有关 B.酵母菌种群数量达到200时，种内斗争达到最大 C.在第4天至第6天中，种群 的出生率与死亡率约相当 D.该培养瓶内酵母菌种群的最大容量约为400 4、为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某兴趣小组按下表完成有 关实验并定期对培养液中的酵母菌进行计数，绘制出了酵母菌细胞数量变 化曲线图。请回答： 试管编号 A B C 培养液(mL) 10 10 10 酵母菌母液(mL) 0.1 0.1 0.1 温度（℃） 25 15 5
培养液的营养物质质量或浓度、 （3）该实验过程中需要控制的无关变量有_____________________________ 培养液的溶氧量、PH、接种的菌种数量等 _____________________________ ___________________ （至少列举出两种）。
（4）参照上述实验，设计一个表格，用来记录改进后的实验数据。在血球计 数板（1mm×1mm方格)对某一稀释50倍的样液进行计数时。发现在一个方格 内（盖玻片下的培养液厚度0.1mm）酵母菌的平均值为16，据此估算10mL培 8×107个 养液中有酵母菌 个。
酿酒和做面包都需要酵母菌。这些酵母就 能可以用液体培养基（液）来培养。培养液中 酵母菌种群增长情况，与发酵食品的制作密切 关系。
回顾思考:
1、酵母菌的繁殖方式主要是: 2、酵母菌的呼吸方式是: 兼性厌氧(可进行有氧呼吸和无氧呼吸) 3、酵母菌的培养条件要注意那些问题? 如，营养物质、适宜的温度和PH值、溶氧量和有害 代谢产物的控制等。 出芽生殖
[13个/（ 2mm×2mm ×0.1mm）] =32.5个/mm3 1mm3= 1 µL = 10—3mL 10mL培养液中：32.5个/mm3 ×（1mm3 / 10—3 mL）×10mL= 3.25×105 个
3、在装有5mL培养液的培养瓶中放入少 量酵母菌菌种，然后每隔一天统计一次酵 母菌的数量。经过反复实验，得出如图所 示结果。下来对这一结果的分析讨论中， 错误的是： （B ）
1、把一定酵母菌放入盛有500mL质量百分数为5%的葡萄糖培养 液的锥形瓶中，置于事宜的条件下培养。酵母菌的生长规律曲线不 会呈“J”型，原因不可能是 ： （ ） D A.生活的空间环境有限 B.来与生存的食物有限 C.个体间的生存斗争加剧 D.以酵母菌为食的捕食者的数量增加
2、在“探究培养液中酵母菌种群数量的变化”实验中，某同用显 微镜观察计数，统计发现血球计数板的方格（2mm×2mm)内酵母菌 数量的平均值为13个。已知盖玻片下的培养液厚度0.1mm，那么 10mL该培养液中酵母菌的个体数约为： C （ ） A.5.2×104 B. 5.2×103 C. 3.25×105 D. 3.25×104